Rassolnik với lúa mạch - nguyên tắc chung của nấu ăn
Lúa mạch không phải là một thành phần thiết yếu để làm dưa chua, nhưng chính điều này làm cho món súp trở nên bổ dưỡng và phong phú hơn. Rassolnik với bột có thể được nấu trong bất kỳ loại nước dùng nào: thịt bò, thịt gà, nấm, rau, v.v ... Nếu dưa chua không cho cường độ mong muốn, bạn có thể đổ một ít nước muối vào nước dùng. Cùng với lúa mạch và dưa chuột, khoai tây và hành tây rau và cà rốt được thêm vào món ăn. Để làm cho món súp cay và sắc nét hơn, bạn có thể ném tỏi băm vào nó, và cho mùi thơm - lavrushka và đậu Hà Lan ngọt. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ với kem chua, bánh mì Borodino và rau xanh xắt nhỏ.
Rassolnik với lúa mạch - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để nấu dưa chua với lúa mạch ngọc trai, bạn sẽ cần một cái chảo lớn, một chiếc chảo rán và một cái chao. Món súp này có thể được nấu trong một nồi nấu chậm. Các món ăn ra rất bổ dưỡng, và nó không đòi hỏi nhiều món ăn. Trước khi nấu dưa chua nên được rửa sạch và ngâm trong một hoặc hai giờ ngũ cốc. Nếu điều này không được thực hiện, thời gian nấu sẽ tăng lên một chút. Hành tây, cà rốt và khoai tây cần được gọt vỏ và cắt nhỏ. Sau đó từ hành tây và cà rốt bạn có thể làm một con cá bột. Thịt cho súp phải được rửa sạch, chế biến và cắt.
Bí quyết cho dưa chua
Công thức 1: Dưa chua
Các công thức phổ biến nhất cho dưa chua với grits. Các món ăn đi ra rất bổ dưỡng, nhưng đồng thời, với một hương vị tinh tế nhẹ. Và điều này là bất chấp sự hiện diện của dưa chuột trong đó. Đun sôi súp như vậy là tốt nhất trong nước dùng thịt bò.
Thành phần cần thiết:
- Thịt bò;
- Một vài thìa lúa mạch;
- Khoai tây;
- Dưa chuột muối;
- Bóng đèn;
- Cà rốt;
- Bột cà chua;
- Nước muối
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị thịt, rửa sạch và nấu trong một giờ. Bỏ thịt bò, cắt thành miếng, lọc nước dùng, sau đó thêm thịt vào đó. Đổ ngũ cốc đã rửa vào súp, đun sôi trong khoảng nửa giờ. Khoai tây cắt giữa được cắt nhỏ và cũng được ném vào nước dùng. Chà cà rốt, thái nhỏ hành tây. Đầu tiên chúng ta lên men hành tây đến trạng thái vàng, sau đó thêm cà rốt vào đó, đun nhỏ lửa trong vài phút nữa. Cắt dưa chuột, cho vào chảo rán để rang. Ngoài ra còn đổ một lượng nhỏ nước dùng. Tom zazharku 15 phút. Thêm bột cà chua vào rau, trộn và loại bỏ vỉ nướng từ bếp. Chúng tôi gửi tiếp nhiên liệu trong súp. Đổ nước muối, ném lá nguyệt quế. Nêm món ăn với hạt tiêu. Nấu thêm 10 phút nữa và tắt lửa. Để lại súp để ngấm.
Công thức 2: Dưa với lúa mạch và Thận
Offal là tuyệt vời để nấu dưa chua. Hãy thử nấu một món ăn đầu tiên phong phú cho công thức này. Trong trường hợp này, thận được sử dụng để luộc dưa chua.
Thành phần cần thiết:
- Thận bò 280 g;
- Dưa chuột muối;
- Nước muối;
- Khoai tây;
- Cà rốt;
- Cúi đầu;
- Một vài thìa lúa mạch ngọc trai;
- Thìa thì là;
- Rễ cây mùi tây;
- Rau mùi tây;
- Rễ cần tây;
- Cọng cần tây;
- Lavrushka;
- Một vài hạt tiêu đen;
- Đậu Hà Lan ngọt;
- Kem chua.
Phương pháp chuẩn bị:
Để bắt đầu, chúng tôi chuẩn bị thận: cắt bỏ tất cả các bộ phim và chất béo, và rửa chúng đúng cách. Đổ đầy nước trong 7-8 giờ. Nước được thay thế ít nhất bốn lần. Luộc thận trong nửa giờ, sau đó loại bỏ và cắt thành miếng. Rửa sạch cùi, đổ vào nồi và hấp với nước sôi, để trong 45 phút, thay nước sôi theo thời gian. Với dưa chuột muối chúng ta cạo vỏ, đổ 150 ml nước sôi lên chúng và đun sôi trong 15 phút. Dưa chuột xay. Lấy da ra khỏi nước muối, gửi dưa chuột narzan. Nấu thêm 10 phút nữa. Chúng tôi đun sôi một lít rưỡi nước, ném thận ở đó, nấu thêm 30 phút nữa. Rễ chặt, ném vào nước dùng. Sau đó chúng tôi vào lúa mạch. Cắt nhỏ khoai tây và thêm vào nước dùng 15 phút sau ngũ cốc. Sau đó, chúng tôi gửi hành tây xắt nhỏ vào súp. Tiếp theo, chạy dưa chuột với dưa chua. Chúng tôi thử nước dùng, nếu muối dường như ít, bạn có thể đổ thêm nước muối hoặc ném một vài nhúm. Sau đó thêm một ít đậu Hà Lan vào một món ăn, đậu Hà Lan ngọt, một ít lá nguyệt quế và thì là. Nấu súp cho đến khi hoàn thành. Để món ăn ngấm, dùng với kem chua.
Công thức 3: Dưa chua với lúa mạch và nấm rừng
Các công thức ban đầu cho dưa chua với lúa mạch ngọc trai và nấm. Thức ăn đi ra phong phú, bổ dưỡng và thơm. Nấm rừng cùng nhau có thể mất champignons bình thường.
Thành phần cần thiết:
- Ngũ cốc - hai nắm;
- Nấm;
- Cúi đầu;
- Cà rốt;
- Khoai tây;
- Ba quả dưa chuột muối;
- Ớt đậu;
- Lá nguyệt quế;
- 100 ml nước muối dưa chuột;
- Xanh;
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi rửa sạch vết sưng, đổ đầy nước và để nó sưng lên trong 2 giờ. Cắt khoai tây thành lát, băm nhỏ nấm. Chúng tôi bắt đầu nấu lúa mạch. Ngay khi lúa mạch đủ mềm, chúng tôi đặt nấm và khoai tây. Tiếp theo chúng tôi ném Lavrushka và hạt tiêu. Đun sôi tất cả các thành phần trong 20 phút. Cà rốt chà. Gọt vỏ dưa chuột và thái nhỏ. Xắt nhỏ hành tây. Chúng tôi cho hành tây vào dầu trước, sau đó thêm cà rốt vào đó. Một lát sau, thêm dưa chuột, hầm zazharku thêm 5 quả nữa. Chúng tôi nướng rang trong súp, đổ vào dưa chua, thêm hương vị. Sau khi đun sôi, ngâm dưa chua thêm vài phút nữa. Cho món ăn ngấm, ăn kèm với rau xanh.
Công thức 4: Dưa với lúa mạch và thịt gà
Một công thức khác cho dưa chua với bột - lần này món ăn được nấu với thịt gà. Nhiệt tình, đơn giản và giá cả phải chăng!
Thành phần cần thiết:
- Một cân gà;
- Dưa chuột muối;
- Nước muối;
- Khoai tây;
- Cúi đầu;
- Cà rốt;
- Perlovka;
- Muối;
- Bột cà chua - một cặp thìa;
- Xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi chế biến thịt gà, đun sôi nước dùng từ nó. Cắt khoai tây thành lát. Rửa sạch lúa mạch ngọc trai và trải nó cùng với khoai tây trong nước dùng. Dưa chuột cắt thành khối nhỏ. Xắt nhỏ hành tây, chà cà rốt hoặc cắt thành dải. Chiên hành tây và cà rốt trong bơ, một lát sau chúng tôi rải dưa chuột cho chúng. Hầm zazharku 10 phút. Thêm một vài thìa bột cà chua vào chảo cho rau, khuấy đều và để nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong vài phút nữa. Đổ nước muối vào nước dùng, bắt đầu rang. Hãy thử món súp cho muối. Nếu có ít muối, chúng ta ném thêm một vài mảnh vụn (hoặc thêm nước muối). Đun sôi súp trong một thời gian - cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Ăn với kem chua và rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 5: Dưa với lúa mạch và bắp cải
Một công thức đơn giản cho dưa chua với thịt gà và bắp cải. Các món ăn hóa ra rất bổ dưỡng, ngon và bổ dưỡng.
Thành phần cần thiết:
- Một pound thịt bò trên xương;
- Bắp cải;
- Perlovka;
- Khoai tây;
- Cà rốt;
- Hành tây;
- Rễ cây mùi tây;
- Ba quả dưa chuột muối;
- Muỗng bơ;
- Nửa cốc kem chua;
- Lavrushka;
- Rau mùi tây tươi;
- Hạt tiêu;
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên luộc nước dùng thịt. Gọt vỏ dưa chuột, loại bỏ hạt bằng thìa hoặc dao sắc. Cắt dưa chuột thành khối nhỏ. Bắp cải cắt rơm hoặc khối. Khoai tây cũng có thể được cắt thành khối hoặc dải. Xắt nhỏ hành tây, cà rốt ba chỉ. Ngay khi nước dùng bắt đầu sôi, chúng tôi rải ngũ cốc và bắp cải vào đó. Sau 15 phút, bạn có thể chạy khoai tây. Sau đó, chúng tôi gửi rễ xắt nhỏ và hành tây xắt nhỏ vào nước dùng. Ở lượt cuối cùng, chúng tôi phóng dưa chuột, và chúng tôi cũng ném lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đổ dưa chua vào súp. Đun sôi súp cho đến khi tất cả thức ăn được nấu chín - 15 mười lăm. Phục vụ món ăn với kem chua và các loại thảo mộc.
Rassolnik với lúa mạch - bí mật và lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giỏi nhất
Nếu bạn muốn súp được bão hòa hơn, hãy thêm một chút dưa chua vào nước dùng cùng với dưa chuột;
Dưa chuột có thể được đưa ngay vào súp, và bạn có thể dập tắt chúng bằng cách rang rau;
Quá mặn có thể được pha loãng với một lượng nhỏ nước đun sôi. Sau đó, súp phải được đun sôi trong vài phút.
