Omelet với sữa - nguyên tắc chung của nấu ăn
Điều gì có thể dễ dàng hơn so với trứng chiên? Thực phẩm này là đơn giản, mặc dù rất hữu ích. Nhưng chỉ thêm một thành phần, và bạn sẽ có được một hương vị và hình thức hoàn toàn khác biệt của món ăn - một món trứng tráng với sữa! Trứng tráng được biết đến với cấu trúc mềm, nhẹ và thoáng mát và hương vị không trọng lượng "tan chảy".
Omelet với sữa có thể được chuẩn bị ở dạng nguyên chất, làm cơ sở cho bánh kếp, cũng như thêm các sản phẩm khác nhau và thay đổi hương vị của món ăn.
Omelet với sữa - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Một món trứng tráng không phải lúc nào cũng đẹp. Có vẻ như họ đã sử dụng đúng nguyên liệu và đúng tỷ lệ, nhưng vì lý do nào đó, món ăn đã hoàn thành bị rơi, bị cháy, bị dính vào chảo. Trên thực tế, bí mật không nằm ở các thành phần, mà nằm ở việc chuẩn bị sản phẩm.
Một trong những bí tích đơn giản và dễ tiếp cận nhất là sự tách biệt của protein. Nếu trước tiên bạn biến protein thành bọt, sau đó cho chúng vào hỗn hợp lòng đỏ với sữa, thì trứng ốp la chắc chắn sẽ tươi tốt. Để đánh bông protein tốt hơn, hãy đặt nó trước trong 5-6 phút trong tủ lạnh, sau đó thêm một chút muối. Đánh lòng trắng trong ít nhất 5 phút cho đến khi bọt đặc và sáng bóng. Lật ngược vật chứa nơi chứa protein - nếu chúng không thể di chuyển được trong vật chứa và không chảy xuống, bọt là chính xác.
Bí mật thứ hai là soda. Cần hay không cần thêm nó vào món trứng tráng với sữa? Một số người nói rằng họ không sử dụng soda trong công thức, vì sau đó họ cảm thấy một mùi vị khó chịu. Trên thực tế, soda sẽ thực sự "làm" một món trứng tráng, nhưng sử dụng thành phần này hoàn toàn không bắt buộc.
Omelet với sữa có thể được nấu trong chảo rán, trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm. Chúng tôi sẽ xem xét tất cả các lựa chọn để nấu món ăn này.
Bí quyết sữa trứng:
Công thức 1: Omelet với sữa
Phiên bản cổ điển của bữa sáng kiểu Pháp là món trứng tráng với sữa, một ly nước cam, cà phê và bánh sừng bò. Chúng ta hãy chuẩn bị một bữa sáng kiểu Pháp như vậy, hay đúng hơn là phần không thể thiếu của nó, và chạm vào văn hóa của đất nước lãng mạn này.
Thành phần cần thiết:
- Trứng 5 miếng
- Bột 1 muỗng canh
- Sữa 200 ml
- Gia vị
- Dầu để chiên (tốt nhất là một miếng bơ)
Phương pháp chuẩn bị:
- Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng đỏ bằng máy trộn sữa.
- Nhập vào hỗn hợp một dòng bột mỏng và gia vị.
- Đánh đều lòng trắng và thêm vào hỗn hợp, trộn bằng thìa.
- Đổ hỗn hợp trứng lên chảo chiên nóng và chiên trên lửa nhỏ dưới nắp đóng kín.
Công thức 2: Omelet tráng miệng với sữa
Tôi có thể làm món tráng miệng với sữa không? Trứng cuộn ngọt? Có lẽ, thật khó để tưởng tượng, nhưng chính xác cho đến khi, cho đến khi bạn thử món trứng tráng với một quả chuối. Trẻ em chắc chắn sẽ thích món ăn này, nhưng người lớn sẽ không thờ ơ.
Thành phần cần thiết:
- Trứng 4 miếng
- Chuối chín lớn 1 miếng
- Sữa 150 ml
- Pho mát không ướp muối 100 gram
- Vani
- Đường cho vừa ăn
- Đường cát
- Dầu chiên
Phương pháp chuẩn bị:
- Hủy bỏ vỏ từ một quả chuối và nhào bằng nĩa hoặc cắt nó thành miếng nhỏ bằng dao.
- Phô mai nướng trên một vắt mịn.
- Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ.
- Đánh lòng đỏ với sữa, thêm chuối và phô mai cho chúng.
- Ở tốc độ cao, đánh bại protein bằng một lượng nhỏ muối. Thêm vào hỗn hợp với đường và vani, trộn.
- Đổ hỗn hợp vào chảo, chiên trứng với sữa đầu tiên ở một bên trong khoảng năm phút. Sau đó cắt nó bằng thìa thành 4 phần và lật lại để chiên với phần khác.
- Rắc trứng tráng sẵn với đường bột.
Công thức 3: Trứng tráng với sữa và táo
Một phiên bản khác của trứng ốp la ngọt ngào. Một quả trứng là một trong những sản phẩm bắt buộc mà trẻ cần ăn. Trẻ em không nhận ra bất cứ điều gì ngoại trừ món tráng miệng. Vậy tại sao không nấu cho họ một món ngọt, nhưng nó rất lành mạnh? Trứng ốp la thu được sẽ giống với hương vị của một chiếc bánh táo rất nhẹ. Tuy nhiên, đừng cho quá nhiều đường - nó có hại cho sức khỏe của trẻ. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần một chiếc chảo rán không có tay cầm - một cái có thể được đặt trong lò nướng.
Thành phần cần thiết:
- Táo ngọt lớp 2
- 4 quả trứng gà
- Sữa 150 ml
- Quế
- Đường cát
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa táo, lõi và cắt chúng thành khối nhỏ.
- Làm nóng chảo và chiên táo trong bơ, rắc đường và quế.
- Tách lòng đỏ ra khỏi protein.
- Đánh tan lòng đỏ trứng, đổ sữa, thêm đường, trộn đều.
- Protein đánh trứng với một chút muối. Nhập bọt protein trong hỗn hợp trứng.
- Đổ hỗn hợp trứng tráng vào chảo cho táo và cho mẫu vào lò nướng trong 7-8 phút ở 180 độ.
Công thức 4: Omelet với multooker sữa
Hãy nhớ những gì omelet đã được đưa ra trong mẫu giáo? Cao và mềm, giống như một chiếc giường lông vũ. Bạn có thể nấu cùng món trứng ốp la với sữa tại nhà nếu bạn có nồi nấu chậm.
Thành phần cần thiết:
- Trứng 5 miếng
- Sữa 200 ml
- Gia vị
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị hỗn hợp trứng tráng. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ.
- Trộn lòng đỏ trứng, đổ sữa, muối cho vừa ăn.
- Trộn protein máy xay sinh tố, nhập vào hỗn hợp.
- Bật chương trình ở chế độ đa kênh - đó có thể là chế độ "Nướng" hoặc "Chung", đặt nhiệt độ thành 100 độ và thời gian nướng - 15 phút. Khi bát ấm lên, bôi mỡ bằng một miếng bơ. Đổ hỗn hợp trứng đã nấu chín vào nồi nấu chậm và nấu cho đến khi kết thúc chế độ.
Công thức 5: Trứng tráng với sữa và hạt tiêu ngọt.
Một món trứng ốp la như vậy sẽ làm hài lòng không chỉ hương vị, mà còn cả mắt - sau tất cả, thành phần chính của món ăn sẽ là ớt đỏ và đậu xanh. Phù hợp với đậu Hà Lan đóng hộp, và bạn cần phải lấy hạt tiêu tươi. Món ăn sẽ còn đẹp hơn nữa nếu bạn lấy một nửa hạt tiêu đỏ, một nửa hạt tiêu vàng.
Thành phần cần thiết:
- Trứng 4 miếng
- Tiêu đỏ 1 miếng lớn
- Sữa 150 ml
- Đậu Hà Lan đóng hộp 100 gram
- Dầu bôi trơn bát
Phương pháp chuẩn bị:
- Ớt cần được rửa sạch và cắt thành dải mỏng.
- Đánh đều hỗn hợp trứng tráng. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với sữa, muối. Máy xay sinh tố, đánh protein đến trạng thái bọt mạnh, cho vào hỗn hợp trứng, muối.
- Thêm rau vào hỗn hợp trứng tráng, trộn.
- Đổ khối lượng thu được vào chảo và chiên trong khoảng 8 phút với nắp đậy kín.
Omelet với sữa - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Bao nhiêu sữa nên được thêm vào một món trứng tráng để làm cho nó? Như họ nói đầu bếp Pháp, đối với một quả trứng, bạn cần sử dụng hơn một nửa quả trứng sữa. Đó là, hãy tưởng tượng rằng bạn đổ sữa vào một cái vỏ rỗng, và sau khi đo một lượng như vậy, hãy thêm vào món trứng tráng - mỗi quả trứng.
- Biết rằng món trứng tráng đẹp nhất với sữa sẽ đến từ trứng tự làm.
- Nếu bạn muốn làm cho món ăn bổ dưỡng hơn, hãy sử dụng 2/3 sữa và 1/3 kem với hàm lượng chất béo không quá mười lăm phần trăm.
- Chiên trứng với sữa trong bơ hoặc hướng dương, nhưng không sử dụng dầu ô liu, nếu không bạn sẽ làm hỏng hương vị của món ăn. Dầu ô liu rất hữu ích ở dạng thông thường, nhưng nếu được làm nóng, nó ngay lập tức mất đi các đặc tính có lợi và thu được mùi khó chịu.
