Súp cá hồi - nguyên tắc nấu ăn chung
Súp cá hồi là một món đầu tiên ngon và lành mạnh mà không xấu hổ để phục vụ cho một bữa ăn tối lễ hội. Có một loạt các công thức cho một món súp như vậy, nhưng theo công thức cổ điển, tai được chuẩn bị như sau: đun sôi nước dùng từ đầu cá hồi, sau đó khoai tây, hành tây, cà rốt, gia vị và rau xanh được thêm vào nó. Nước dùng phải được lọc qua vải. Nấu súp cho đến khi tất cả các thực phẩm được nấu chín. Bạn có thể đa dạng hóa súp cá hồi với nhiều thành phần bổ sung: nấm, kê, gạo, phô mai, tôm, v.v.
Súp cá hồi - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để nấu súp cá hồi, bạn sẽ cần một cái chảo (khối lượng phải được chọn tùy thuộc vào số lượng cá), chảo rán, thớt, skimmer và các dụng cụ nhà bếp khác. Bạn có thể nấu súp từ bộ súp, bao gồm philê cá, đầu, đuôi, xương, v.v ... Trước khi nấu, cá phải được rửa kỹ trong nước chảy. Nước dùng đã sẵn sàng phải được lọc. Chuẩn bị rau bao gồm khoai tây gọt vỏ, cắt chúng (tốt nhất là trong miếng nhỏ hoặc ống hút), cũng như hành tây và cà rốt (điều này có thể tránh được cho các bữa ăn kiêng).
Bí quyết súp cá hồi:
Công thức 1: Cá hồi tai
Công thức cổ điển cho món cá hồi đầu tiên. Một tai như vậy được chuẩn bị như bất kỳ món súp nào khác - với việc bổ sung khoai tây, cà rốt, hành tây và gia vị. Rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng thực phẩm ngon và bổ dưỡng.
Thành phần cần thiết:
- Kilôgam cá hồi;
- Khoai tây;
- Cà rốt;
- Hành tây;
- Muối;
- Hạt tiêu;
- Lá nguyệt quế;
- Xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch cá hồi, cắt thành miếng, và sử dụng đầu và đuôi. Cho cá hồi vào chảo, đổ nước và đặt lên bếp. Đun trong 20 phút. Lọc nước dùng cá và đặt lên bếp một lần nữa. Thịt luộc các loại thành miếng. Cắt nhỏ cà rốt thành dải, thái nhỏ hành tây. Cắt khoai tây thành khối nhỏ. Ngay khi súp bắt đầu sôi, đặt khoai tây và cá hồi. Sau 15 phút, bạn có thể cho hành tây vào cà rốt. Tùy chọn, hành tây và cà rốt có thể là tiền spasserovat trong dầu thực vật, nhưng món ăn sẽ tiết ra một phần calo. Sau 5 phút, chúng tôi ném một lá Lavrushka, hạt tiêu và rau xanh. Muối tai của bạn để hương vị. Đun thêm 3 phút nữa và loại bỏ nhiệt. Phục vụ súp cá hồi sau khi nó được rút ra.
Công thức 2: Tai cá hồi Phần Lan
Súp cá hồi Phần Lan là một món súp cá ngon với kết cấu kem mềm. Món ăn này có thể được chế biến không chỉ từ cá hồi, mà còn từ bất kỳ loại cá đỏ nào khác. Cơ sở của súp là kem, và công thức cũng bao gồm khoai tây, hành tây, cà rốt và gia vị.
Thành phần cần thiết:
- Cá hồi;
- Sáu củ khoai tây;
- Hai củ hành;
- Cà rốt;
- 480 g kem;
- Hai thìa bơ;
- Muối;
- Hạt tiêu đen;
- Hạt tiêu;
- Lavrushka;
- Thì là
Phương pháp chuẩn bị:
Carve carcass cá hồi: cắt đầu và đuôi, loại bỏ phi lê, cắt nó thành miếng. Chúng tôi gấp đầu với đuôi vào một cái xoong và đổ đầy nước (khoảng 2,5 lít). Chúng tôi ném lavrushka và hạt tiêu. Chúng tôi đặt món hầm. Sau khi nước dùng sôi, giảm lửa, loại bỏ bọt. Nấu trong 30 phút. Hành tây với cà rốt cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi ném một miếng bơ vào chảo, cho rau vào đó và chiên trên lửa nhỏ. Cắt khoai tây thành khối và thêm vào hành tây và cà rốt. Đổ nước dùng căng, nấu cùng cho đến khi khoai tây mềm. Đặt cá, sau khi luộc vào kem. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Dill Chop, thêm vào súp sau khi đun sôi. Để tai để ngấm trong mười phút.
Công thức 3: Cá hồi tai với cà chua
Rất đơn giản, nhưng công thức ngon cho súp cá hồi với cà chua. Một món ăn như vậy không chỉ bổ dưỡng và bổ dưỡng, mà còn ít calo. Vì vậy, món súp này có thể được ghi nhận trên tất cả các cô gái đang ăn kiêng.
Thành phần cần thiết:
- Bộ súp cá hồi;
- Một quả cà chua;
- Cà rốt;
- Khoai tây - một củ;
- Rau mùi tây;
- Muối;
- Hạt tiêu
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi rửa sạch bộ súp, cho vào chảo, đổ đầy nước. Nấu trong 15 phút. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây thành những khối nhỏ, ném chúng vào súp. Cá đã sẵn sàng, chúng tôi tách thịt ra khỏi xương, chúng tôi cắt và chúng tôi trở lại với súp. Với một quả cà chua chúng ta loại bỏ da, sau khi nhúng nó vào nước sôi, cắt thịt thành khối. Cắt khoai tây thành khối, thêm vào súp. Sau 10 phút thêm cà chua. Nấu súp cá hồi cho đến khi hoàn thành, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, ném rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi cho súp thành phẩm để ủ trong 10 phút, sau đó phục vụ.
Công thức 4: Cá hồi tai nấm
Nhiều người không thêm nấm vào tai, vì họ sợ rằng chúng sẽ giết chết hương vị cá đặc trưng của món ăn. Trong thực tế, không có gì như thế này sẽ xảy ra - súp sẽ chỉ trở nên phong phú hơn, thơm hơn và thậm chí ngon hơn. Cá hồi và nấm được kết hợp hoàn hảo với nhau. Hãy thử sử dụng một thành phần như vậy trong việc chuẩn bị món ăn đầu tiên - bạn sẽ thấy - tự làm sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn.
Thành phần cần thiết:
- Cá hồi (bạn có thể sử dụng đầu, đuôi);
- 320 g rượu sâm banh;
- Một số khoai tây;
- 45-50 gram gạo;
- Hai củ hành;
- Một vài thìa dầu thực vật;
- Hai quả cà chua;
- Muối;
- Tiêu đen.
Phương pháp chuẩn bị:
Rửa sạch cá hồi, cắt thành miếng, cho vào nồi. Đổ đầy hai lít nước, đun sôi trong 40 phút. Sau đó thêm muối vào nước dùng. Bỏ cá hồi, lọc nước dùng. Chúng tôi cắt cà rốt thành những miếng mỏng, khoai tây - thành khối. Khi chúng ta đặt nước dùng lên bếp, sau khi luộc chúng ta đặt khoai tây và cà rốt vào đó. Rửa sạch gạo và phết lên súp trong nửa giờ sau khi rau. Nấm cắt thành lát, xắt nhỏ hành tây. Làm nóng dầu thực vật trong chảo, cho nấm và hành vào đó.
Chiên 10 phút, muối và hạt tiêu. Rải nấm với hành tây vào tai. Với cà chua, bỏ vỏ, bã ba xay. Cắt hành tây thứ hai thành dải mỏng. Làm nóng dầu trong chảo một lần nữa, trải hành tây. Đổ cà chua xay nhuyễn, muối, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho nước sốt cà chua vào súp 10 phút sau nấm. Đun sôi tất cả với nhau trong vài phút nữa, muối cho vừa ăn. Lấy thịt ra khỏi xương, cắt thành miếng và ném vào tai. Sau một phút, tắt lửa, để súp ngấm. Sau 15 phút, sau khi truyền súp cá hồi, món ăn có thể được phục vụ. Khi phục vụ, ném vào đĩa rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 5: Súp tôm cá hồi
Công thức này là một tìm kiếm thực sự không chỉ cho những người yêu thích hải sản, mà còn cho tất cả những người đánh giá cao thực phẩm ngon và lành mạnh. Món súp này có thể được nấu cho một bữa tối bình thường hoặc cho một bữa tối lễ hội.
Thành phần cần thiết:
- Một pound cá hồi biệt thự;
- Một cân tôm;
- Hai củ khoai tây;
- 200 gram ngô đóng hộp;
- Cà rốt vừa;
- Cúi đầu;
- Một bó rau xanh;
- Muối;
- Hạt tiêu;
- Lavrushka.
Phương pháp chuẩn bị:
Chúng tôi làm sạch cá hồi từ vảy của nó và rửa trong nước chảy. Tôm tan, rửa sạch (bỏ vỏ, không bỏ). Đun sôi nước trong nồi, đầu tiên đặt cá hồi, sau đó tôm. Nấu trong 10 phút. Chúng tôi lấy ra cá hồi và tôm từ nước dùng, lọc nước dùng, đặt nó vào lửa một lần nữa. Cắt khoai tây và cà rốt thành khối, đặt chúng ra sau khi đun sôi nước dùng. Thêm toàn bộ hành tây bóc vỏ. Luộc rau trong 10 phút. Gọt vỏ tôm luộc, cắt phi lê cá thành lát. Xắt nhỏ rau xanh, gạn chất lỏng từ ngô. Đặt phi lê cá hồi, tôm, ngô và rau xanh vào tai của bạn. Ném nguyệt quế, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu súp thêm 7-8 phút nữa, sau đó tắt lửa, để súp ngấm.
Súp cá hồi - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Nếu bạn muốn tai cá hồi được nuôi dưỡng, hãy thêm kê hoặc gạo vào súp;
- trong quá trình nấu, súp không nên sôi mạnh, trong trường hợp đó nó sẽ trở nên trong suốt hơn;
- cá hồi tai "không thích" sự phong phú của các loại gia vị. Nó là đủ để thêm muối, hạt tiêu xay, hạt tiêu và Lavrushka.
