Thịt bò soufflé - nguyên tắc nấu ăn chung
Thịt soufflés là tuyệt vời cho trẻ em, chế độ ăn uống và thực phẩm sức khỏe. Những món ăn như vậy được cơ thể hấp thụ rất tốt, nhờ kết cấu tinh tế và nhẹ nhàng. Đối với việc chuẩn bị súp thịt được sử dụng các loại thịt khác nhau, ví dụ thịt bò. Thịt bò soufflé được coi là một trong những loại súp thịt lành mạnh và ít calo nhất. Nguyên tắc chung của nấu soufflés từ thịt bò như sau: thịt được rửa sạch, chế biến và luộc cho đến khi chín. Sau đó xay trong máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm và trộn với trứng và một lượng nhỏ bơ. Bạn cũng có thể thêm hành và gia vị vào thịt băm (chủ yếu là muối và hạt tiêu). Tốt hơn là đừng lạm dụng nó với các loại gia vị, bởi vì chúng có hương vị tinh tế của soufflé có thể là món lạc đường. Trong một món thịt bò soufflé, bạn có thể thêm một ít sữa hoặc kem. Để làm cho món ăn mịn và thoáng, trước tiên bạn phải thêm lòng đỏ vào thịt băm, sau đó là protein đánh bông riêng. Sau khi protein được đặt ra, khối lượng nên được trộn bằng thìa (nhưng không phải bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố). Thịt bò soufflé có thể được nướng trong lò hoặc nấu trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi.
Thịt bò soufflé - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để làm món súp thịt bò, bạn cần một bát cho thịt băm, chảo để nấu thịt, máy xay thịt (hoặc máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố), và một món nướng.
Thịt nên được rửa kỹ, cắt bỏ tất cả các tĩnh mạch và màng, cắt thành miếng và đun cho đến khi mềm. Bạn có thể nấu thịt bò trong nồi hơi đôi.
Bí quyết thịt bò souffle:
Công thức 1: Thịt bò Soufflé
Soufflé thịt bò đơn giản nhất được làm từ chỉ ba thành phần. Đây là thịt, hành và trứng. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị soufflés, nhưng xử lý nhiệt tốn rất nhiều thời gian. Các món ăn là tuyệt vời cho thực phẩm trị liệu hoặc chế độ ăn uống.
Thành phần cần thiết:
1. Hai quả trứng;
2. 600 gram thịt bò;
3. Đầu hành;
4. Gia vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Băm nhỏ hành tây, rửa sạch thịt và cắt thành miếng nhỏ. Cuộn thịt bò với hành tây qua máy xay thịt. Đập lòng đỏ thành thịt băm, nêm muối và hạt tiêu đen. Để thịt bò souffle trở nên rất tươi tốt và thoáng mát, bạn cần đánh thật nhiều máy xay. Một cách riêng biệt, đánh protein với một lượng nhỏ muối. Cho protein vào nhồi, nhẹ nhàng trộn khối lượng bằng thìa. Bôi trơn chảo nướng và đổ đầy thịt băm. Chúng tôi nướng khoảng 45 phút trong lò nướng.
Công thức 2: souffle thịt bò và phô mai
Thoạt nhìn, hai thành phần này hoàn toàn không kết hợp với nhau, trên thực tế, hóa ra món ăn rất ngon và tinh tế. Hương vị phô mai mềm mại hài hòa với hương vị của thịt bò. Trứng cũng được sử dụng để nấu ăn.
Thành phần cần thiết:
- 50 g phô mai;
- 200g thịt bò;
- 20 g bơ;
- Trứng;
- Gia vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt của tôi, cắt thành miếng, cắt tất cả các gân và phim. Nấu thịt cho đến khi chín trong một ít nước muối. Thịt thành phẩm được làm lạnh và chuyển qua máy xay thịt. Phô mai Cottage cũng được bỏ qua với thịt thông qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay, trộn với thịt và xay nhuyễn với máy xay một lần nữa. Thêm vào khối lượng lòng đỏ và bơ, đánh bại mọi thứ một lần nữa. Một cách riêng biệt, đánh bông protein và lan ra khối, trộn nhẹ nhàng bằng thìa. Nêm khối lượng cho vừa ăn với muối và hạt tiêu. Chúng tôi làm những quả bóng nhỏ, chuẩn bị một miếng thịt bò trong nồi hơi đôi. Với món súp sữa đông, nó trở nên rất ngon và ngon miệng.
Công thức 3: Súp thịt bò với sữa
Sữa, giống như phô mai, mang đến cho souffle một hương vị kem tinh tế và làm cho món ăn ngon hơn. Thịt bò soufflé với sữa rất tốt cho bé và thực phẩm ăn kiêng. Công thức cũng sử dụng trứng, một ít bột mì, bơ và muối.
Thành phần cần thiết:
- 100 gram thịt bò;
- Trứng;
- Một ít muối;
- Bơ - 25-30 g;
- Nửa cốc sữa;
- Một muỗng cà phê bột.
Phương pháp chuẩn bị:
Bột khô trong chảo khô đến một màu vàng nhạt, xay với một nửa bơ mềm. Hòa tan khối lượng với sữa ấm và đun nóng ở nhiệt độ thấp trong năm phút. Rửa thịt, loại bỏ các tĩnh mạch và nấu cho đến khi hoàn thành. Nghiền thịt thành phẩm trong máy xay, kết hợp hoặc xay thịt. Thêm lòng đỏ, một chút muối, bơ và nước sốt kem. Trộn đều mọi thứ và đánh bằng máy xay sinh tố. Đánh bại protein, rải đều, khuấy khối bằng thìa. Đặt souffle ở dạng mỡ và nướng trong lò nướng. Bạn có thể nấu một món súp thịt bò và hấp.
Thịt bò soufflé - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Bí mật chính của soufflé thịt bò là lòng trắng được đánh bông kỹ lưỡng, tính nhất quán băm nhỏ và kiểm soát liên tục quá trình nướng. Lò nướng của mọi người là khác nhau, vì vậy thời gian nấu ăn cũng sẽ khác nhau. Để souffle không lắng xuống, bạn không thể mở lò trong quá trình nướng. Một dấu hiệu của sự sẵn sàng - một lớp vỏ hồng hào, và một bông hồng soufflé tráng lệ.
