Cheesecakes - một trong những món ăn phổ biến nhất từ phô mai. Họ được đánh giá cao, trước hết, vì sự đơn giản trong chuẩn bị và hương vị nhẹ nhàng. Có rất nhiều công thức để làm bánh pho mát, mỗi nữ tiếp viên đang cố gắng cập nhật công thức cổ điển và thêm một cái gì đó khác biệt. Chuẩn bị chúng với semolina, quả mơ khô, nho khô, các loại trái cây khác nhau, sữa đặc đun sôi, hạt anh túc và nhiều loại khác. Bánh phô mai truyền thống được làm từ bốn thành phần đơn giản - phô mai béo, trứng, đường và bột. Ai đó thay thế bột bằng mồi nhử, ai đó quản lý để nấu và không có trứng, mặc dù kết quả này luôn làm vui mắt. Vâng, và hương vị không thua kém so với ban đầu, ví dụ, bánh pho mát với semolina hóa ra thoáng mát và rất mềm, với hương vị tinh tế độc đáo, bánh pho mát không có trứng sẽ phù hợp với trẻ nhỏ và người bị dị ứng.
Bánh phô mai được nấu chủ yếu trong chảo rán trong một lượng nhỏ dầu thực vật, chiên cả hai mặt cho đến thùng vàng. Khi chuẩn bị một phiên bản ăn kiêng hơn của món ăn, họ sử dụng lò nướng hoặc nồi hơi đôi, và những người yêu thích đa năng sử dụng người trợ giúp tuyệt vời của họ.
Chắc chắn, nhiều người, khi làm một món tráng miệng, đã tự hỏi tại sao bánh pho mát lại có tên như vậy, bởi vì chúng không được làm từ phô mai, mà từ phô mai. Mọi thứ đều rất đơn giản, công thức đã hơn 200 năm tuổi, nó xuất hiện vào thời điểm phô mai không còn ở dạng thông thường, nông dân địa phương chỉ sản xuất một sản phẩm phô mai, và sữa đông thời đó được gọi là phô mai. Từ đó họ đã chuẩn bị rất nhiều món ăn ngon, trong số đó có những "chiếc bánh phô mai" quen thuộc. Sau đó, dưới thời Peter I, họ đã học cách sản xuất phô mai rennet, tương tự như những thứ chúng ta ăn hàng ngày vào bữa sáng và chỉ sau đó họ mới tách ra các khái niệm "phô mai" và "phô mai".
Món ăn rất đa năng, nó có thể được chế biến như một món tráng miệng và ăn kèm với mứt và kem chua, và có thể được chế biến như một món khai vị và ăn kèm với nước sốt cay làm từ tỏi và thì là mayonnaise. Các món ăn đều tốt như nhau trong cả nóng và lạnh.
Có một số bí mật của việc nấu phô mai, sẽ giúp đạt được hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài ngoạn mục:
- Để làm cho bánh phô mai mềm và thoáng hơn, bạn có thể nấu chúng không phải trong chảo, mà trong lò nướng;
- Đừng lấy sữa chua làm cơ sở. Để có được một món ăn ngon, chỉ sử dụng phô mai béo chất lượng cao;
- Phô mai khô luôn có thể được làm mềm bằng cách thêm sữa, kefir hoặc kem chua vào nó;
- Để phô mai tan chảy trong miệng, bạn có thể, trước khi trộn các thành phần, bạn có thể chà sữa đông qua một cái rây;
- Để tránh bị cháy hai bên và không chiên giữa chừng, bạn cần đặt chúng trong dầu nóng và chiên trên lửa nhỏ;
- Trong bột cho bánh pho mát, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích - nho khô, trái cây, các loại hạt. Điều quan trọng là phải tránh quả óc chó, họ sẽ cho món ăn cuối cùng không có màu hơi xanh rất ngon.
Các món ăn đơn giản để chuẩn bị, nhưng tất cả các nữ tiếp viên nấu nó khác nhau, mỗi người có một bí mật hoặc một thành phần đặc biệt, nhờ đó bánh pho mát của họ so sánh thuận lợi với phần còn lại.
Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý một công thức làm sữa đông phô mai từ phô mai, nấu theo công thức cổ điển và được trang bị các bức ảnh chi tiết từng bước.
Trong ảnh: nguyên liệu để làm bánh phô mai sữa đông:
- Phô mai - 500 gram
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 3 muỗng canh. thìa
- Bột - 150 gram
Công thức để làm bánh pho mát từ phô mai (có ảnh):
Cho phô mai, đường và trứng vào một cái bát sâu, trộn kỹ, cố gắng tránh sự xuất hiện của cục để khối lượng đồng nhất.
Thêm bột vào bát với số lượng đủ cho khối lượng giống với bột mềm.
Đổ một ít bột vào một đĩa phẳng, tạo thành bánh pho mát từ bột và cuộn chúng trong đó.
Làm nóng chảo chiên, đổ ra một ít dầu thực vật và đặt phô mai.
Chiên hai mặt cho đến khi có màu vàng dễ chịu.
Phục vụ bánh phô mai có thể vừa nóng vừa lạnh. Là một loại nước sốt, bạn có thể phục vụ kem chua lạnh hoặc mứt.
