Bánh bao trên kefir - nguyên tắc chung của nấu ăn
Người ta tin rằng bánh bao ngon nhất được lấy từ bột trên kefir. Nó bật ra rất nhẹ nhàng, nhẹ và phù hợp với bất kỳ chất trám nào. Bánh bao trên kefir có thể được nấu với phô mai, quả mọng, khoai tây, nấm, bắp cải và các chất độn khác. Bản thân bột được làm rất đơn giản: kefir được trộn với bột, trứng, muối và bột. Đôi khi thêm một ít đường. Bột phải đàn hồi và không quá cứng. Sau đó, bột được cuộn thành một lớp mỏng và cắt ra bằng một tấm kính sắc nét. Ở trung tâm của mỗi vòng tròn đặt điền và đóng lên các cạnh. Vareniki thành phẩm có thể được đông lạnh và nấu chín ngay trước khi phục vụ. Bánh bao trên kefir có thể được nấu chín và hấp - trong trường hợp này, chúng sẽ không bị vỡ và giữ được hình dạng của chúng.
Bánh bao trên kefir - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Để làm bánh bao trên kefir, bạn sẽ cần các dụng cụ nhà bếp như bát, chảo, pin lăn, máy đánh trứng và một chiếc cốc có cạnh sắc.
Trước khi nấu, bạn cần đo đúng lượng sữa chua, rây bột, chuẩn bị đường và trứng. Để làm đầy bạn cần phân loại và rửa quả mọng. Nếu rau được sử dụng, chúng nên được rửa sạch, xắt nhỏ và hầm (luộc, xào, v.v.).
Bí quyết cho bánh bao trên kefir:
Công thức 1: Bánh bao trên kefir
Vareniki ka kefire như vậy được chuẩn bị khá đơn giản và kết hợp hoàn hảo với bất kỳ điền. Công thức sử dụng làm đầy phô mai với nho khô. Phục vụ bánh bao trên kefir với phô mai ngon nhất với kem chua.
Thành phần cần thiết:
Đối với bài kiểm tra:
- Kefir - 1 hộp (500 ml);
- Bột - 4-5 Nghệ. (nhìn vào tính nhất quán);
- 1 quả trứng;
- Bột nở bột - 2 muỗng cà phê;
- Thìa đường;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Đối với điền:
- Sữa đông - nửa kilo;
- Đường - 3-4 thìa;
- Muỗng kem chua;
- Vani;
- 1 lòng đỏ;
- Nho khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị bột:
Trộn bột với muối và bột nở, rây vào tô. Trộn đường với trứng và thêm vào bột, sau đó nhẹ nhàng đổ kefir. Trộn tất cả các thành phần và nhào bột. Tạo thành một quả bóng ra khỏi bột và để trong nửa giờ.
Bánh bao nấu ăn:
Nâng nho khô, rửa sạch và ngâm trong 10 phút trong nước. Thêm đường, lòng đỏ và vanillin vào phô mai, trộn kỹ. Rửa sạch nho khô một lần nữa và sấy khô, cho vào phô mai. Trộn khối lượng một lần nữa. Cán bột thành một lớp mỏng, cắt thành hình tròn bằng kính. Đặt nhồi vào giữa mỗi cốc, nối các cạnh thật chặt. Luộc bánh bao cho đến khi chín trong nước sôi. Phục vụ hoàn thành bánh bao phô mai trên kefir với kem chua.
Công thức 2: Bánh bao trên sữa chua
Cherry - một trong những chất trám phổ biến nhất cho bánh bao. Các món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn chuẩn bị bột cho bánh bao trên kefir. Để làm đầy, bạn có thể lấy anh đào tươi hoặc đông lạnh.
Thành phần cần thiết:
Đối với bài kiểm tra:
- 300 g sữa chua;
- 3 quả trứng;
- Một muỗng cà phê đường;
- Muối;
- 600 g bột mì;
- Dầu thực vật.
Đối với điền:
- Anh đào;
- Đường;
- Dầu - để nộp.
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị bột:
Thêm đường, muối và trứng vào kefir, đánh đều. Đổ 300 g bột và trộn với máy trộn, sau đó thêm nửa bột còn lại và nhào bột. Thêm một chút dầu thực vật vào bột, trộn và để bột trong một thời gian.
Bánh bao nấu ăn:
Cherry để phân loại, rửa và loại bỏ xương. Tung ra bột và cắt vòng tròn. Đặt một số quả mọng ở giữa và rắc đường. Nếu anh đào đông lạnh được sử dụng, bạn không cần phải làm tan chúng. Cạnh đóng chặt lên. Luộc bánh bao trên kefir cho đến khi chín, khi phục vụ, đặt một miếng bơ vào đĩa và đổ kem chua.
Công thức 3: Bánh bao kefir với quả việt quất
Một công thức tuyệt vời cho thức ăn trẻ em. Bánh bao trên kefir với quả việt quất rất mềm và ngon. Trong quá trình nấu những chiếc bánh bao như vậy vẫn giữ được hình dạng của chúng, vì vậy phần nhân vẫn còn bên trong, và không chảy vào chảo.
Thành phần cần thiết:
Đối với bài kiểm tra:
- Một cân bột;
- 200 ml kefir;
- 1 quả trứng;
- 2 thìa đường;
- Một chút muối.
Đối với điền:
- Quả việt quất tươi hoặc đông lạnh - một cốc rưỡi;
- Thìa tinh bột;
- 3 thìa đường.
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị bột:
Trải trứng vào kefir, thêm đường và muối, đánh thật kỹ. Đổ bột vào kefir và nhào bột.
Bánh bao nấu ăn:
Rửa quả mọng, thêm đường và tinh bột cho chúng và trộn. Tung ra bột và cắt ra một ly hình tròn. Đặt ở giữa mỗi cốc nhồi và niêm phong chặt các cạnh. Luộc bánh bao trong nước sôi khoảng 5-6 phút. Ăn với bơ và kem chua. Bạn có thể rắc và đường bột.
Bánh bao trên kefir - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Để bột nhào đến được với kefir, bạn nên để nó trong nửa giờ;
- Trong quá trình chuẩn bị bột, bạn cần giữ nguyên tỷ lệ: cứ 500 ml kefir họ thường uống một muỗng cà phê soda;
- Bột phải luôn luôn được lấy với một lề, vì nó là cần thiết để rắc bề mặt làm việc. Nếu bạn lăn bột trên bàn trống, nó sẽ dính vào tay bạn.
