Súp kiều mạch - Nguyên tắc nấu ăn chung
Nếu bạn đã quan niệm để nấu một món ăn ngon và đồng thời tốt cho sức khỏe, thì hãy tự nấu súp với kiều mạch. Có lẽ mọi người đều biết kiều mạch hữu ích như thế nào. Rốt cuộc, nó là một loại carbohydrate tự nhiên phức tạp, và, tuy nhiên, nên ăn kiều mạch ngay cả đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Không phải ngẫu nhiên. Có chỉ số đường huyết thấp, kiều mạch không ảnh hưởng đến sự gia tăng lượng đường trong máu, đồng thời cung cấp cho bạn tất cả các khoáng chất và chất cần thiết. Rất hữu ích khi ăn cháo ở dạng nguyên chất, nêm nó với một ít bơ, rất hữu ích để làm bánh xèo, bao gồm xúc xích trong đó (một loại máu nổi tiếng không thể làm mà không có phụ gia ở dạng kiều mạch), và, tất nhiên, các món ăn đầu tiên được nấu bằng kiều mạch.
Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể nấu một món súp không béo nhẹ mà không có zazharki, cho nam giới - với thịt bò hoặc thịt lợn béo, cho trẻ em - với thịt gà, và bạn cũng có thể làm một món ăn ngon với cá hồi. Thử nghiệm và có được cùng với niềm vui của việc ăn lợi ích tuyệt vời!
Súp kiều mạch - Chuẩn bị thức ăn và đồ nấu nướng
Vì vậy, chuẩn bị kiều mạch trước khi sử dụng. Để làm điều này, bạn cần phải sắp xếp nó - trong nhóm, kiều mạch đen không bị phát hiện thường xuyên đi qua, sẽ làm hỏng cả loại món ăn và hương vị, nếu chúng rơi vào muỗng của chúng ta. Sau đó, rửa sạch vết sưng và khô. Nhiều đầu bếp khuyên rằng nên nấu cháo trong chảo rán khô trước khi thêm vào súp - thủ tục nhanh chóng và khá đơn giản này sẽ làm cho món súp với kiều mạch có mùi thơm hơn.
Ngoài ra, chuẩn bị một cái xoong bốn lít, thớt, dao, dụng cụ xay cà rốt và hộp đựng nước, nơi bạn sẽ rửa một số nguyên liệu. Và bây giờ - vì sự nghiệp!
Công thức nấu súp kiều mạch:
Công thức 1: Súp kiều mạch
Món ăn này có thể, không cường điệu, có thể được gọi là cả hai chế độ ăn kiêng và chế độ ăn kiêng của người ăn cùng lúc. Bạn có thể ăn nó với việc tuân thủ kế hoạch thực phẩm ít calo, cũng đừng ngại sử dụng súp với kiều mạch khi có bệnh tim và rối loạn tiêu hóa. Món súp nhẹ, thơm và tốt cho sức khỏe này sẽ cung cấp cho bạn sức mạnh và đồng thời từ bỏ khá nhiều calo!
Thành phần cần thiết:
- Nước tinh khiết (đã lọc hoặc khoáng) 3 lít
- Khoai tây cỡ vừa 2 miếng
- Kiều mạch 250 gram
- Cà rốt cỡ vừa 2 miếng
- Bóng đèn lớn 1 miếng
- Tỏi
- Dầu hướng dương để rang rau
- Muối, hạt tiêu, đất
- Rau mùi tây tươi
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ đầy nước vào nồi và đặt lửa.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây, hạ khối vào chảo.
- Ngay khi nước sôi, tạo ra ít lửa, cho kiều mạch, muối và đóng nắp.
- Chuẩn bị một con cá bột nhẹ. Nếu bạn muốn có được một món ăn không có chất béo, thì bạn không thể chiên rau trong chảo, mà thêm chúng vào súp ở trạng thái thô. Dầu một chảo chiên khô và đặt trên lửa. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, sau đó đặt nó vào một vỉ nướng. Rửa cà rốt và chà xát, sau đó thêm vào hành tây. Chiên rau trong khoảng bảy đến tám phút trước khi chúng có màu vàng.
- 10 phút sau khi bạn thêm kiều mạch, thêm súp chiên vào súp.
- Rửa rau mùi tây và thái nhỏ. Với tỏi, loại bỏ vỏ trấu, và vắt qua máy ép vào chảo, sau đó thêm rau xanh. Đóng súp bằng nắp kiều mạch, hai phút sau lấy nó ra khỏi bếp.
Công thức 2: Súp kiều mạch với thịt gà
Món ăn này cũng không béo, và nó sẽ không chứa nhiều calo. Hầu hết các món súp với kiều mạch và thịt gà như trẻ em. Bạn có thể lấy bất kỳ bộ phận nào của gà - đùi, chân, cánh, chúng tôi lấy phi lê gà.
Thành phần cần thiết:
- Gà phi lê 300 gram
- Nước 3 lít
- Kiều mạch 150 gram
- Khoai tây 2 miếng cỡ nhỏ
- Cà rốt 1 cỡ vừa
- Bóng đèn trung bình 1 cái
- Dầu hướng dương để chiên
- muối
- Rau mùi tây tươi
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ đầy nước vào nồi và đốt lửa.
- Rửa phi lê gà, bóc lớp màng và cắt thành miếng nhỏ. Làm nóng chảo, chải với một lượng dầu nhỏ bằng bàn chải silicon và đặt gà lên đó. Muối và chiên, không cần đóng nắp, khoảng 10 phút.
- Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Thêm vào nồi sau khi nước sôi.
- Ngay sau khi gà được nướng, thêm nó vào khoai tây cùng với kiều mạch, muối, tạo ra ít lửa và đậy nắp lại.
- Hãy làm một con cá bột. Để làm điều này, loại bỏ vỏ khỏi hành tây, và cắt nó càng nhỏ càng tốt. Sau đó, cho hành tây vào nướng trong chảo, bôi dầu hướng dương. Rửa cà rốt thật kỹ và chà xát, sau đó thêm vào hành tây. Chiên hỗn hợp rau trong khoảng tám phút, khuấy đều cho đến khi vàng.
- Sau 10 phút, khi họ cho vào súp, thêm kiều mạch.
- Rửa rau mùi tây và cắt bằng dao. Thêm vào súp và trong hai phút loại bỏ các món ăn chuẩn bị từ lửa.
Công thức 3: Súp với kiều mạch và nấm
Một món ăn rất đơn giản mà lại rất ngon với mùi thơm lạ thường là súp nấm với kiều mạch. Lý tưởng nhất là sử dụng nấm rừng - nấm trắng, nấm boletus, nấm aspen, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng tìm thấy chúng trên thị trường. Trong trường hợp này, có được champignons. Khi mua nấm, hãy chú ý đến màu sắc của chúng dưới mũ: champignon tươi có màu trắng tinh khiết, nấm cũ - đen. Để làm cho món súp bạn có được màu sắc phong phú, thay vì rau mùi tây truyền thống, hãy sử dụng rau bina tươi xanh.
Thành phần cần thiết:
- Nấm 300 gram
- Nước sạch 3 lít
- Kiều mạch 150 gram
- Khoai tây cỡ vừa 2 miếng
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- Dầu hướng dương (để chiên hành tây)
- Rau bina tươi
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ đầy nước vào nồi và đặt lửa.
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, sau đó thái nhỏ, đặt vào nước.
- Gọt vỏ khoai tây và thái nhỏ thành khối, thêm vào nấm và muối. Ngay khi nước trong nồi sôi, tạo ra ít nhiệt hơn và đóng nắp bình bằng nắp.
- Nhúng vào nồi kiều mạch.
- Chiên hành tây. Để làm điều này, làm sạch nó, thái nhỏ, và sau đó chiên trong chảo, bôi mỡ, trong năm phút. Thêm vào súp.
- Sau 10 phút, thêm vào súp, rau bina thái nhỏ và tắt lửa sau vài phút.
Công thức 4: Súp với kiều mạch và cá hồi
Ngay lập tức hãy đặt trước rằng súp với kiều mạch sẽ ngon với bất kỳ sự kết hợp nào của cá đỏ, hơi mặn, có thể là cá hồi, cá hồi, cá hồi chum hoặc cá hồi hồng. Bạn sẽ cần philê cá, vì vậy trước tiên hãy loại bỏ tất cả xương từ thịt và loại bỏ da. Bạn có thể sử dụng cá hun khói, sống hoặc chiên nó trước khi thêm vào súp.
Thành phần cần thiết:
- Cá đỏ hơi mặn 300 gram
- Nước sạch 3 lít
- Kiều mạch 150 gram
- Khoai tây 2 miếng cỡ vừa
- Hành tây cỡ vừa 1 miếng
- Cà rốt trung bình 1 miếng
- Dầu hướng dương để rang
- Thì là
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ nước vào nồi và đặt lửa.
- Trong nước không đun sôi, thêm khoai tây bóc vỏ và xắt nhỏ.
- Ngay khi nước bắt đầu sôi, đặt cá cắt thành miếng và kiều mạch. Làm ít lửa, muối, cánh đồng của những gì bạn cần để đóng chảo bằng nắp.
- Nấu hành tây và cà rốt chiên. Gọt vỏ hành tây bằng cách gọt vỏ, thái nhỏ. Rửa cà rốt thật kỹ, sau đó chà xát. Làm nóng chảo, quét bơ bằng bàn chải silicon, xếp hành tây và nướng trong khoảng bốn phút, sau đó thêm cà rốt. Chiên rau trong khoảng 7-8 phút, sau đó tắt lửa và thêm vỉ nướng vào súp.
- Dill nên được rửa và cắt nhỏ. Thêm nó vào súp 5 phút sau khi đặt cá bột ra. Sau hai phút, tắt lửa.
Công thức 5: Súp với kiều mạch và thịt lợn
Một món ăn thịnh soạn - đây là món súp kiều mạch sẽ biến thành nếu bạn nấu nó với thịt. Sử dụng không phải là loại thịt lợn béo nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu món đầu tiên này với thịt bò.
Thành phần cần thiết:
- Nước 3 lít
- Thịt 300 gram
- Kiều mạch 150 gram
- Khoai tây nhỏ 2 miếng
- Cung 1 mảnh cỡ vừa
- Dầu hướng dương (để chiên hành tây)
- Rau mùi tây, thì là
- Muối
Phương pháp chuẩn bị:
- Gõ vào chảo nước và đặt trên lửa.
- Rửa sạch thịt, cắt thành khối nhỏ và cho vào chảo. Ngay khi nước sôi, loại bỏ bọt và giảm nhiệt, muối nước và đóng nắp bằng nắp. Nấu thịt trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Gọt vỏ khoai tây đã bóc vỏ và nói chung, ngâm chúng trong nước một giờ sau đó, sau khi nó sôi. Thêm kiều mạch vào chảo.
- Xắt nhỏ hành tây, đặt lên chảo rán, bôi dầu mỡ.
- Lấy khoai tây ra khỏi chảo, nghiền chúng trong khoai tây nghiền và mang chúng trở lại cùng với hành tây chiên.
- Rửa và cắt nhỏ thì là. Thêm vào súp với kiều mạch trong năm phút, sau khi hành tây được đặt ở đó. Sau 2 phút, loại bỏ các món ăn đã hoàn thành từ nhiệt.
Súp kiều mạch - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Đừng "làm quá" với việc sử dụng kiều mạch, lượng tối ưu cho một nồi 4 lít là 150-200 gram, nếu không bạn sẽ nhận được một thứ gì đó sền sệt thay vì một món súp ngon với kiều mạch.
- Nếu bạn muốn nấu súp với kiều mạch và cá, thì không nên sử dụng các loại cá trắng. Tốt nhất kết hợp với cá đỏ kiều mạch.
- Nếu bạn nấu súp với kiều mạch và thịt gà, thì bạn cũng có thể làm món này với thịt viên. Trộn thịt gà băm với hành tây xắt nhỏ, muối và cuộn những viên thịt nhỏ. Nhúng chúng vào nước sôi cùng với crap.
- Súp mùi tây với kiều mạch sẽ cho một hương vị khác thường, rau bina - một màu sắc đẹp phong phú.
- Khi nước trong chảo sôi, thêm vào nước một vài lá nguyệt quế khô, vì vậy súp sẽ trở nên thơm hơn.
