Salad đậu đỏ - Nguyên tắc nấu ăn chung
Đậu đỏ được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, nhưng hầu hết họ thường làm salad từ nó. Đậu có chứa vitamin nhóm B, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa công việc của hệ thần kinh và chăm sóc vẻ đẹp và sức khỏe của làn da. Đậu đỏ rất giàu chất xơ, đó là lý do tại sao các món ăn từ cây họ đậu này rất bổ dưỡng. Bằng cách bao gồm đậu đỏ trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ ung thư và bình thường hóa lượng đường trong máu. Rau xà lách đậu đỏ được coi là chế độ ăn kiêng.
Đối với việc chuẩn bị salad đậu đỏ có thể được thực hiện như đậu luộc, và đóng hộp. Việc sử dụng sản phẩm đóng hộp làm giảm đáng kể thời gian nấu và cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị một món ăn. Nhiều loại rau, nấm, giăm bông, xúc xích, thịt gà, trứng, phô mai và một số sản phẩm đóng hộp (dưa chuột muối, nấm, đậu Hà Lan, ngô) được kết hợp hoàn hảo với đậu đỏ. Mayonnaise, kem chua, dầu thực vật, giấm, mù tạt, cà chua và các loại nước sốt khác được sử dụng để ăn salad đậu đỏ. Tất cả các thành phần thường được trộn lẫn với nhau và với mặc quần áo. Trong một số công thức cho món salad đậu đỏ, các nguyên liệu cắt lát được bày ra trong các slide, và đã được trộn trong một đĩa phục vụ.
Salad đậu đỏ - Chuẩn bị thức ăn và bộ đồ ăn
Chuẩn bị sản phẩm cho salad đậu đỏ chủ yếu là trong việc chuẩn bị các sản phẩm đậu. Nó đòi hỏi rất nhiều thời gian. Bất kỳ loại đậu nào (cả trắng và đỏ) đều phải được ngâm trong nước trước đó. Làm điều đó tốt hơn vào ban đêm - trước ngày tự nấu món ăn. Đậu rửa sạch được ngâm trong nước và để trong 8-12 giờ. Nên thay nước sau mỗi 3-4 giờ (nhưng điều này là không cần thiết). Sau khi ngâm đậu có thể được nấu chín. Để làm điều này, nó được đổ bằng nước sạch và đặt trên lửa nhỏ. Thời gian nấu trung bình là 40-80 phút. Ngoài ra còn có một cách ngâm nhanh: đậu được đổ với nước và đun sôi trong 3 phút, sau - 1-1,5 giờ được rút ra. Bạn không thể ngâm đậu, nhưng sau đó nó sẽ nấu hơn 6 giờ và mỗi giờ bạn phải thay nước.
Bí quyết Salad đậu đỏ:
Công thức 1: Salad đậu đỏ
Salad đậu đỏ này là một nguồn protein và chất dinh dưỡng tuyệt vời. Món ăn đặc biệt hữu ích cho những người ngồi ăn rau và thiếu protein.
Thành phần cần thiết:
- Đậu đỏ - 250 g (nếu bạn không có thời gian để nấu, bạn có thể thay thế đóng hộp);
- Cọng cần tây - 3 chiếc.;
- Củ cải - 3-5 chiếc.;
- 50 g thì là, ngò và rau mùi tây;
- Hành tây đỏ - 1 đầu;
- Kem chua ít béo hoặc sốt mayonnaise chanh - 3-4 muỗng canh. l.;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp chuẩn bị:
Đậu đỏ được chọn và rửa trong một cái chao. Ban đêm, cho đậu ngâm. Tổng thời gian ngâm nên từ 8 đến 12 giờ. Trong quá trình ngâm, các chất độc hại sẽ ra khỏi đậu, vì vậy nên thay nước sau mỗi 4 giờ. Sau khi ngâm đậu, đun sôi trong 40 đến 80 phút (tùy thuộc vào kích thước của đậu) cho đến khi sẵn sàng. Trong khi đậu đang được nấu chín, bạn có thể chuẩn bị các sản phẩm còn lại. Cọng cần tây được rửa sạch, cắt bỏ những phần cứng và cắt thành những miếng nhỏ. Hành tây đỏ sạch và thái nhỏ. Củ cải rửa kỹ và cắt thành các phần nhỏ. Rau xanh của tôi và thái nhỏ Chúng tôi cho đậu, củ cải, cần tây, hành tây và rau xanh vào một cái bát, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, nêm với mayonnaise hoặc kem chua và trộn kỹ. Nếu không có thời gian để nấu đậu, bạn có thể sử dụng đậu đỏ đóng hộp.
Công thức 2: Salad đậu đỏ Balkan
Một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và rất bổ dưỡng có thể được chuẩn bị cho bữa trưa hoặc trang trí với một bàn lễ hội.
Thành phần cần thiết:
- Đậu đỏ - 250 g;
- Cua que - 200 g;
- Ớt chuông đỏ và xanh;
- 1 củ hành tây;
- Ô liu - 5 muỗng canh. l.;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- Giấm - 1 muỗng canh. l.;
- Tiêu đen xay;
- 1 tép tỏi;
- Muối - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Đậu đặt ngâm qua đêm. Ngày hôm sau, nấu đậu cho đến khi xong trong nước muối. Ớt của tôi, cắt làm đôi, loại bỏ hạt và cắt thành khối nhỏ. Hành tây cắt thành những vòng mỏng. Cắt ô liu thành 3 phần. Xắt nhuyễn tỏi bằng dao. Cua que cắt thành khối nhỏ. Cho đậu, hành tây, ớt, tỏi, ô liu và que cua vào bát salad. Chuẩn bị thay đồ: đánh hỗn hợp dầu, giấm, hạt tiêu và muối. Mùa gỏi đậu đỏ với nước sốt nấu chín.
Công thức 3: Salad đậu đỏ với nấm khô
Món salad thơm ngon và thơm ngon này hoàn toàn không khó nấu, bạn chỉ cần chuẩn bị đậu trước. Các món ăn sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn ngày lễ và chắc chắn sẽ làm hài lòng khách với một hương vị khó quên.
Thành phần cần thiết:
- Một ly đậu đỏ;
- Đường - 1,5 - 2 muỗng canh. l.;
- Nấm khô - để hương vị;
- Cà rốt cỡ vừa - 1 chiếc.;
- 2 củ hành nhỏ;
- Mayonnaise - để nếm thử;
- Dầu hướng dương;
- Sữa - 1 cốc;
- Tiêu đen xay.
Phương pháp chuẩn bị:
Đậu ngâm trước đặt hầm cho đến khi hoàn thành. Để đậu trong nước dùng trong vài giờ, thêm một ít đường vào chất lỏng. Đồng thời, ngâm nấm porcini khô trong vài giờ trong sữa. Chúng tôi đổ nước dùng từ đậu, ép nấm và cắt chúng thành ống hút nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, cà rốt sạch và xay ba. Làm nóng dầu thực vật trong chảo rán và xào hành tây cho đến khi vàng nâu, phết cà rốt, nấm và một ít nước. Hầm thức ăn trên lửa nhỏ cho đến khi nấu chín. Cho đậu vào tô sâu, thêm nấm hầm với rau, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Salad trộn sốt mayonnaise và trộn mọi thứ kỹ lưỡng. Điều chính - đừng lạm dụng nó với mayonnaise, nếu không món salad sẽ trở nên quá lỏng.
Công thức 4: Salad đậu đỏ với giăm bông
Salad được nấu rất nhanh, vì nó sử dụng không phải luộc, mà là đậu đỏ đóng hộp. Hành và gia vị thêm gia vị cho món ăn, trong khi giăm bông và phô mai làm cho món ăn rất bổ dưỡng. Salad đậu đỏ này có thể được cung cấp cho khách hoặc nấu cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần cần thiết:
- Một lon đậu đỏ đóng hộp;
- 1 củ hành tây;
- Ham - 250 g;
- Phô mai cứng - 110 g;
- Cà chua - 1 chiếc.;
- Xanh;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- Sốt mayonnaise - 200 g
Phương pháp chuẩn bị:
Ép chất lỏng từ đậu. Ham cắt thành miếng nhỏ. Phô mai nướng trên một vắt thô. Hành tây cắt thành nửa vòng mỏng. Cắt cà chua thành khối nhỏ. Rau xanh xắt nhỏ. Cho đậu, giăm bông, phô mai, cà chua và hành tây vào tô salad. Muối, hạt tiêu và làm đầy món ăn với mayonnaise. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Rắc salad thành phẩm với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 5: Salad đậu đỏ với thịt gà
Món ăn này có thể được quy cho các loại món ăn lễ hội, vì điều này bao gồm rất nhiều thành phần. Salad hóa ra rất bổ dưỡng, thơm và ngon.
Thành phần cần thiết:
- Một lon đậu đỏ đóng hộp;
- Thịt gà phi lê - 300 g;
- Ngân hàng dưa chua ngâm;
- Cà rốt Hàn Quốc - 100 g;
- 1-2 quả trứng (để trang trí);
- Sprigs của rau mùi tây;
- Tiêu đen xay;
- Cà ri;
- Muối;
- Giấm;
- 1 củ hành nhỏ.
Phương pháp chuẩn bị:
Làm sạch hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng và ướp trong giấm trong vòng 10 - 15 phút. Rửa gà trong nước mát, cắt thành miếng vừa, nêm cà ri và muối và chín cho đến khi chín trên lửa vừa. Với đậu và nấm, gạn chất lỏng. Nấu trứng luộc chín. Rau xanh của tôi Cho đậu, nấm, thịt gà, cà rốt và hành tây Hàn Quốc vào bát salad. Thêm một ít hạt tiêu và mayonnaise. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng. Chúng tôi trang trí món salad với nhánh rau mùi tây và những lát trứng luộc mỏng.
Red Bean Salad - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
Để món salad đậu đỏ thành công, điều quan trọng không chỉ là chọn một sản phẩm chất lượng, mà còn phải nấu nó một cách chính xác. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các thủ thuật nhỏ được sử dụng bởi các đầu bếp có kinh nghiệm:
- để đậu không bị sôi, một chút muối được thêm vào nước khi bắt đầu nấu;
- sau 40 phút kể từ khi bắt đầu nấu, cần phải nếm đậu sau mỗi 10 phút. Điều này sẽ giúp không bị nhầm lẫn với thời gian chuẩn bị;
- khi nấu, bạn cũng có thể thêm nửa muỗng cà phê soda - điều này sẽ cải thiện đáng kể hương vị của sản phẩm.
