Salad "Ladies" - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bạn có mong đợi những vị khách khó tính và không biết làm thế nào để làm họ ngạc nhiên về đồ ăn nhẹ? Để bạn chú ý các công thức nấu ăn "Ladies" salad. Không giống như các món salad thịt thông thường, nó không chứa khoai tây trong công thức, nhưng vẫn giữ được sự đầy đủ của nó do sử dụng thịt gà hoặc giăm bông. Dứa trong công thức sẽ nhấn mạnh sự tinh tế của hương vị và cho gia vị.
Salad "Ladies" - chuẩn bị các sản phẩm và món ăn
Công thức nổi tiếng nhất cho món salad của phụ nữ sử dụng thịt gà. Trong trường hợp này, sử dụng phi lê gà tươi, phải được đun sôi trong 13-15 phút trong nước muối có thêm lá nguyệt quế.
Khi mua phi lê, hãy chú ý đến độ tươi của thịt - nó nên có màu hồng nhạt và không có mùi, ngoại trừ thịt trung tính. Nếu bạn ngửi thấy nó, điều đó có nghĩa là phi lê không tươi. Trong mọi trường hợp, đừng mua thịt có màu tím ánh kim và màu xanh lá cây và mùi mạnh - ăn một sản phẩm như vậy ngay cả sau khi xử lý nhiệt có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe của bạn.
Nếu bạn sử dụng giăm bông, cũng chú ý đến độ tươi của nó. Bạn sẽ không làm hỏng món salad nếu bạn nhầm lẫn với số lượng của thành phần, nhưng bạn chắc chắn sẽ làm cho nó không ăn được nếu bạn sử dụng các sản phẩm không tươi hoặc chất lượng thấp.
Thành phần bắt buộc salad - dứa. Tốt nhất là sử dụng dứa đóng hộp trong lon, trước khi chuẩn bị món salad, để ráo nước và cắt dứa thành khối.
Phục vụ món salad "Ladies" là tốt nhất trong các phần martinnitsa hoặc sundae. Bạn cũng có thể đặt salad vào một món ăn thông thường, nhưng đừng đổ nhiên liệu cho món salad trước khi phục vụ, nếu không nó sẽ chảy ra và mang lại vẻ ngoài đẹp nhất.
Bí quyết salad "Quý bà":
Công thức 1: Salad nữ
Sự kết hợp giữa thịt gà và dứa sẽ đưa bạn đến Hawaii, và phô mai cứng và sốt tỏi cay sẽ làm cho món salad Ladies trở thành một món ăn tinh tế.
Thành phần cần có:
- Gà phi lê 300 gram
- Dứa 200 gram
- Phô mai loại rắn 150 gram
- Để thay đồ: kem chua 200 gram, 2 tép tỏi, muối
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc phi lê da lộn, và cắt thành khối.
Dứa cắt thành khối.
Chà phô mai trên một vắt mịn.
Để thay đồ, trộn tỏi, kem chua và muối, cho qua máy ép tỏi.
Phục vụ salad salad mà không khuấy các thành phần với thay đồ. Để làm điều này, đặt gà, dứa và phô mai trong các lớp kem hoặc martinnitsy, và trang trí với băng trên đầu, như kem.
Công thức 2: Salad salad với nấm
Không phải là biến thể phổ biến nhất của salad "Ladies" với champignons tươi, nhưng điều này, có lẽ, thậm chí còn khác thường và ngon hơn.
Thành phần cần có:
- Gà phi lê 300 gram
- Dứa 200 gram
- Rượu sâm banh tươi 150 gram
- Phô mai Parmesan 150 gram
- Để thay đồ: kem chua 200 gram, rau mùi tây, tỏi 3 ngạnh, muối
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc phi lê cắt thành khối.
Lọc dứa khỏi chất lỏng và cắt thành khối.
Rửa champignons tươi và cắt thành 4 miếng. Chú ý khi mua nấm, để phần dưới nắp có màu trắng. Nếu nấm dưới nắp có màu đen, điều đó có nghĩa là nó không còn tươi và không phù hợp để sử dụng trong công thức này.
Parmesan hư hỏng trên một vắt vừa hoặc nhỏ.
Cho tỏi qua máy ép tỏi, băm nhỏ rau mùi tây và thêm kem chua với muối.
Trải salad trong các lớp kem - thịt gà, dứa, nấm, phô mai, trên cùng với nước sốt tỏi và trang trí với rau mùi tây.
Công thức 3: Salad 'Ladies with Ham
Salad nhẹ và bổ dưỡng biến mất trong những phút đầu tiên khi phục vụ. Ham cho món salad này, chọn nạc, thịt gà hoặc thịt lợn.
Thành phần cần có:
- Ham 300 gram
- Dứa 100 gram
- Táo xanh đa dạng 1 lớn
- Phô mai loại rắn 150 gram
- Rau mùi tây tươi
- Để mặc quần áo - 100 gram kem, 100 gram kem chua, quả óc chó 50 gram
Phương pháp chuẩn bị:
Cắt giăm bông thành khối nhỏ
Dứa cắt thành khối.
Rửa táo, làm sạch đuôi và hạt, và cắt thành khối.
Phô mai nướng trên một vắt thô.
Thực hiện tiếp nhiên liệu. Để làm điều này, hãy băm nhỏ các loại hạt bằng máy xay hoặc dao, trộn với kem chua và kem, muối.
Trộn các thành phần của món salad mà không cần vào nước sốt. Cho vào bát và đổ nước sốt lên trên mà không cần khuấy. Trang trí món salad "Ladies" với giăm bông.
Công thức 4: Salad salad với cam
Công thức cho món salad "Ladies" thường bao gồm dứa, nhưng giống này gợi ý thay thế chúng bằng cam đã qua. Biến thể này thậm chí còn tinh tế hơn do mùi tỏi tinh tế, thịt gà mềm và độ tươi của cam quýt.
Thành phần cần có:
- Gà phi lê 300 gram
- Cam - 2 miếng
- Phô mai cứng 150 gram
- Dầu hướng dương để chiên 2 muỗng canh
- 4-5 miếng tỏi
- Để thay đồ - kem chua 200 gram, hạt lanh, 50 gram hạt hạnh nhân
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc phi lê nguội cắt thành hình khối.
Gọt vỏ cam. Cắt vỏ của một quả cam bằng một con dao sắc thành dải mỏng để cắt nó. Cắt cam thành hình khối, gọt vỏ từ đá và phim.
Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ bằng dao.
Đổ dầu lên chảo nóng và cho tỏi băm nhỏ, chiên trong 2-3 phút, sau đó thêm khối cam. Nướng cam trên lửa cao trong 5-6 phút.
Phô mai nướng trên một vắt mịn.
Để làm gia vị, băm nhỏ các loại hạt bằng dao hoặc máy xay sinh tố và trộn chúng với kem chua và hạt lanh.
Trải salad "Ladies" theo từng lớp - thịt gà, cam, phô mai, đổ nước sốt lên trên và trang trí với vỏ cam và hạt hạnh nhân.
Công thức 5: Salad salad với lưỡi
Khá đơn giản để chuẩn bị, nhưng món salad "Ladies" rất ngon được lấy bằng thịt bò hoặc lưỡi heo. Thịt nhẹ nhàng, dứa ngon ngọt và parmesan - một sự kết hợp tuyệt vời!
Thành phần cần có:
- Lưỡi bò hoặc thịt lợn 400 gram
- Dứa 200 gram
- Phô mai Parmesan 150 gram
- Rau mùi tây tươi
- Để thay đồ - kem chua béo hoặc mayonnaise, nước tương, vừng
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc thịt lợn hoặc lưỡi bò cho đến khi mềm (40-45 phút) trong nước muối có lá nguyệt quế. Làm nguội và cắt thành dải.
Dứa cắt thành khối.
Chà phô mai Parmesan trên một vắt thô.
Để thay đồ, trộn mayonnaise (hoặc kem chua) với nước tương và rau xanh xắt nhỏ.
Khuấy tất cả các nguyên liệu với nước sốt và phết salad vào bát kem, rắc vừng trước khi dùng.
Salad "Ladies" - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
Trước khi bạn cho dứa vào món salad, hãy cho chúng thời gian để ráo nước trong ít nhất 10-12 phút. Thực tế là dứa rất miễn cưỡng sản xuất nước ép, nhưng nếu bạn không, thì món salad sẽ biến thành nước.
Thịt gà phi lê có thể được cắt thành khối, và có thể được chia thành các sợi.
Nếu bạn đang sử dụng giăm bông hoặc lưỡi, tốt nhất là cắt các sản phẩm này thành dải.
Salad "Ladies" không thích các thành phần nhỏ, cắt tất cả các thành phần thành khối lớn.
Vì salad là nhẹ, không sử dụng nước sốt béo. Tránh mayonnaise có lợi cho kem chua hoặc sử dụng ánh sáng mayonnaise. Ngoại lệ là món salad "Ladies" với lưỡi - một loại nước sốt béo ngậy sẽ thích hợp ở đây và món salad nên được trộn trước khi phục vụ để nó được ngâm.
Sử dụng nạp đầy bất thường. Trộn kem chua, kem, nước tương, rau xanh, hạt mù tạt, sốt chanh. Salad "Ladies" là tốt hơn để lấp đầy với nước sốt kem, và không dầu.
Phô mai cho salad là tốt hơn để chọn giống mặn rắn. Parmesan lý tưởng, phô mai Nga.
"Ladies" salad không cần phải nhấn mạnh. Dứa ngon ngọt khi tham gia phản ứng với nước sốt sẽ bắt đầu chủ động cho nước trái cây và đến lúc phục vụ món salad của phụ nữ sẽ có một cái nhìn không hấp dẫn và sẽ mất đi chất lượng hương vị của nó. Vì vậy, tốt nhất là phục vụ salad của phụ nữ theo từng lớp, mà không trộn chúng lại với nhau và không nhét chúng.
Trước khi phục vụ món salad đừng quên trang trí món ăn. Nó có thể là các loại hạt, rau xanh, mè đen hoặc trắng, hạt lanh. Vì món salad là không bình thường, bạn có thể trang trí nó ngay cả với trái cây kẹo hoặc quả mơ khô.
Dứa được sử dụng tốt nhất không tươi, nhưng đóng hộp hoặc trong lát. Nếu xà lách reo, thì bạn có thể, đặt nó vào một món ăn lớn thông thường, không cắt chúng, và đặt ra một lớp.
