Quá khứ món salad và đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc là không thể bình tĩnh vượt qua. Hương thơm của chúng khiến bạn phát điên và kích thích sự thèm ăn của bạn. Bạn có thể mua gia vị thông thường cho cà rốt trong cửa hàng và tự chuẩn bị món salad Hàn Quốc. Nhưng vì một số lý do, nó không có mùi thơm như vậy. Trên thực tế, người Hàn Quốc và những người biết nhiều về nhà bếp của họ không bao giờ lấy gia vị làm sẵn từ túi. Nhưng sau đó những gì để mùa với một bữa ăn nhẹ?
Gia vị cổ điển cho cà rốt Hàn Quốc
Người Hàn Quốc thêm các loại gia vị khác nhau vào mỗi bữa ăn nhẹ, nhấn mạnh hương vị của một số loại thực phẩm. Nhưng có một bộ cơ bản cho món salad thơm. Đó là với anh ấy rằng cà rốt nổi tiếng thế giới được nấu chín. Các gia vị tương tự phù hợp cho bắp cải, cà tím, ớt chuông và các loại rau khác.
Cách làm cà rốt Hàn Quốc:
- Ớt đỏ. Chính ông là người cho hương vị cháy bỏng đó. Hạt tiêu thường đã được nghiền, do đó, không cần mài thêm. Đôi khi vỏ sắc bén được thêm vào món salad Hàn Quốc. Trong trường hợp này, bạn cần cắt chúng thật mịn để đảm bảo phân phối đồng đều.
- Đen và tiêu Sử dụng nhiều hơn cho hương vị hơn gia vị. Đó là lý do tại sao tốt hơn là tự nghiền đậu Hà Lan.
- Rau mùi. Nó kết hợp hoàn hảo không chỉ với thịt, mang đến cho món khai vị Hàn Quốc một mùi thơm cay, nhưng điều quan trọng là không lạm dụng nó.
- Đường Đây là một thành phần rất quan trọng và tăng cường hương vị tự nhiên. Rất thường xuyên họ bị bỏ rơi. Đường hạt thông thường sẽ làm.
- Muối Bạn có thể sử dụng bảng phổ biến nhất hoặc muối biển.
- Giấm, nước chanh. Chúng được thêm vào cho một hương vị tươi sáng, nhưng cũng là chất bảo quản, sản phẩm dưa chua, kéo dài thời hạn sử dụng. Không có món salad Hàn Quốc hoặc món khai vị không có axit được chuẩn bị.
Nhân tiện, ngoài các loại gia vị, rất quan trọng để sử dụng dầu tốt. Đó là phong tục để lấy hoa hướng dương bình thường từ chúng tôi. Người Hàn Quốc thường trộn hoặc thay thế hoàn toàn bằng dầu mè, điều này cũng ảnh hưởng đến hương vị của đồ ăn nhẹ. Đôi khi họ thêm dầu ô liu, cũng có thể được thực hiện.
Tỏi: có hoặc không
Trong các gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc, bạn thường có thể thấy tỏi khô. Nó thực sự phù hợp cho món salad, nhưng nó không phải lúc nào cũng thích hợp. Nếu món khai vị đang được chuẩn bị cho bữa trưa, và một ngày làm việc được mong đợi trước, thì chúng ta có thể loại trừ nó một cách an toàn. Nếu cà tím có mặt trong món salad thì tỏi là không thể thiếu. Nó hoàn toàn nhấn mạnh các loại rau, tiết lộ hương vị của nó. Tỏi cũng được thêm vào đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc với củ cải đường, nó loại bỏ một hương vị đất cụ thể.
Ở nhà, nên sử dụng tép tỏi tươi. Rau khô không cho mùi thơm như vậy, hơn nữa, nó có nồng độ cao, bạn có thể bỏ lỡ số lượng. Đinh hương tươi xắt nhỏ, thêm với phần còn lại của các loại gia vị. Nhưng đôi khi, để làm salad trộn, hãy làm dầu tỏi thường xuyên hoặc nóng.
Trong phương án đầu tiên, tép tỏi được cắt và nhấn mạnh, sau đó loại bỏ.
Trong phương pháp thứ hai, tỏi được chiên cho đến khi có màu nâu, loại bỏ và rau Hàn Quốc được nêm với dầu nóng.
Gừng: có hoặc không
Gừng là một bổ sung gây tranh cãi. Người Hàn Quốc đôi khi giới thiệu một cột sống tươi trong đồ ăn nhẹ của họ, và nó cũng có thể được tìm thấy trong các gia vị làm sẵn cho cà rốt. Nhưng có một số sắc thái: hương vị của gừng không phải ai cũng thích, như hương vị, cột sống bị chống chỉ định cho các vấn đề về dạ dày.
Kết hợp với hạt tiêu và giấm nóng, gừng có thể gây ra tình trạng loét hoặc viêm dạ dày, việc sử dụng nó để điều trị xơ gan, huyết áp cao, cũng như khi mang thai và HB là không mong muốn.
Nếu gừng là như vậy, dung nạp tốt, thì nó có thể được thêm một cách an toàn vào đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc. Rễ khô được trộn với phần còn lại của các loại gia vị. Rễ tươi cần được làm sạch, nghiền nát. Nó được thêm trực tiếp vào các loại rau.
Hạt vừng?
Vừng hoặc vừng không được tìm thấy trong túi gia vị, nhưng thường có mặt trong các món ăn nhẹ Hàn Quốc nấu chín. Những hạt giống này không chỉ trang trí, mà còn cho một hương vị dễ chịu. Bạn có thể đổ chúng vào một củ cà rốt cổ điển, chúng kết hợp hoàn hảo với nó, nhưng tốt hơn là thêm vào đồ ăn nhẹ từ một số sản phẩm.
Những gì vừng được kết hợp với:
- cà tím;
- măng tây
- Gà
- nấm.
Không thêm hạt trừ khi salad sa lát và món khai vị. Vừng hiếm khi được sử dụng ở dạng thô, mặc dù điều này không bị cấm. Thường xuyên hơn nó là chiên. Quá trình này mất vài giây, nhưng trong thời gian này, một mùi thơm rất dễ chịu xuất hiện. Bạn có thể chỉ cần chiên vừng trong chảo khô hoặc thêm nó vào dầu nóng trước khi đổ vào rau.
Nước tương: không nhàm chán với nó
Một sản phẩm gây tranh cãi khác. Ai không thích nước tương, anh ấy đã không thử. Trong các món ăn và đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc, nó rất phổ biến. Mặc dù hương vị đơn giản của nó, nước tương ennobles bất kỳ sản phẩm.
Cá, rau, thịt với nó ngon hơn nhiều, một màu sắc dễ chịu xuất hiện, một mùi thơm phong phú, và không phải là một món ăn nhàm chán như vậy đi ra.
Nước tương có thể được thêm vào nước sốt nói chung, nhưng thường được ngâm với các miếng cá, thịt gà, nấm, sau đó được đưa vào cơ sở rau. Đôi khi trộn với nước chanh, giấm, mật ong, chúng hòa quyện hoàn hảo.
Cách thêm gia vị
Điều quan trọng không chỉ là chọn, mua và trộn gia vị, mà còn phải thêm chúng một cách chính xác. Họ không bao giờ chỉ đổ vào món salad đã hoàn thành, điều này có thể làm hỏng mọi thứ. Ngoài ra, không "tiết kiệm" gia vị. Sau đó thêm một chút gia vị sẽ không hoạt động. Nó tốt hơn để đổ nhiều hơn một chút so với bạn cần. Trong mọi trường hợp, một phần thoát xuống đáy cùng với dầu và nước rau.
Các sắc thái chính:
- Nếu hạt giống được sử dụng (rau mùi, thì là, đậu Hà Lan), thì chúng cần phải được nghiền nát trong cối. Bạn có thể xay với các loại gia vị khác. Este thơm được giải phóng trong quá trình ma sát.
- Gia vị cần được trộn trước tiên với nhau, sau đó đổ vào một bữa ăn nhẹ của Hàn Quốc. Điều này sẽ đảm bảo phân phối đồng đều.
- Để tiết lộ mùi thơm và hương vị của gia vị Hàn Quốc, chúng được làm nóng. Bạn có thể đổ dầu và đổ rau. Nhưng thường xuyên hơn họ đổ nó ra cho một bữa ăn nhẹ, và sau đó đổ gần như dầu sôi lên trên, sau đó bữa ăn nhẹ được phủ ngay lập tức.
Nó không phải là thông lệ để thêm rau xanh tươi vào món salad và đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc. Nhưng thảo mộc khô được cho phép. Nên xay hoặc nghiền chúng để các hạt lớn không đi qua. Tuy nhiên, trang trí chính của các món ăn Hàn Quốc là các loại rau. Họ vẫy gọi với sự ngon ngọt và màu sắc tươi sáng của họ, vì vậy hãy để họ cũng vui lòng với hương thơm và hương vị.
