Đậu, giàu protein, chiếm một vị trí đặc biệt trong thực đơn của chúng tôi. Là ngon và bổ dưỡng, nó đề cập đến những sản phẩm được gọi là "kho chứa chất dinh dưỡng."
Nhiều món ăn được làm từ nó. Ví dụ, người ta có thể trích dẫn món borsch nổi tiếng của Ukraine với đậu, cốt lết, bánh nướng nhồi với sản phẩm này, vinaigrette, lobio.
Trong thời gian nhịn ăn, loại rau này hoàn toàn có khả năng thay thế thịt và cá, do đó nó đặc biệt phổ biến trong chế độ ăn kiêng của các tín đồ.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các phiên bản của các món ăn trong đó đậu được chế biến với thịt.
Đậu với thịt. Công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Đậu trong chậu
Món ăn ngon và bổ dưỡng được làm từ các sản phẩm tự nhiên - những gì bạn cần để nuôi gia đình. Khi phục vụ, cho vào mỗi nồi một nhánh thì là, nó sẽ trang trí món ăn và cho nó thêm hương vị.
Thành phần cần thiết:
- đậu (300 g);
- càng nhiều thịt;
- hành tây (2 chiếc.);
- dầu thực vật (để nướng thịt);
- cà rốt (3 chiếc.);
- tỏi (3 tép);
- muối;
- hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
Đậu cho món ăn này nên được rửa sạch và ngâm. Đó là khuyến khích để làm điều này vào đêm hôm trước để nó ngâm qua đêm. Các loại đậu không quan trọng.
Nước trong đó đậu otmokala, bạn cần phải đổ, đổ một cái mới và đặt trên lửa. Đổ nước từ tính toán: trên một ly đậu - hai ly nước. Đó là khuyến khích để nấu nó trong một cái nồi với những bức tường dày. Nó là cần thiết để mang đến một nửa sẵn sàng, sẽ mất khoảng hai giờ.
Khi kết thúc việc nấu đậu nên được ném trở lại vào một cái chao. Nước trong đó được đun sôi nên được duy trì.
Hành tây, cà rốt cần được làm sạch, cắt thành khối nhỏ.
Rửa và cắt thịt. Các hình thức cắt - hình khối nhỏ.
Làm nóng bơ trong chảo, cho thịt vào đó. Chiên, khuấy, cho đến khi vàng nâu. Thêm hành tây vào thịt, hầm với nhau cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
Đặt thịt và hành tây dưới đáy nồi, trên cùng - đậu.
Lớp trên cùng phải là một củ cà rốt.
Đã đến lúc nhớ lại nước dùng, đó là đậu nấu chín. Nó là cần thiết để muối, hạt tiêu, thêm tỏi băm nhỏ. Nước dùng này đổ nội dung của các nồi, đậy nắp lại bằng nắp đậy và gửi đi nướng. Trong lò nướng, được làm nóng đến 180 độ, sự sẵn sàng của món ăn trong 40 phút.
Công thức 2: Đậu với thịt trong nồi nấu chậm
Một trong những lựa chọn cho một bữa trưa cuối tuần ngon miệng. Đậu với rau và thịt nấu trong nồi nấu chậm rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Thành phần cần thiết:
- thịt (0,5 kg);
- Cà chua (3 chiếc.);
- một hạt tiêu ngọt, hành tây và cà rốt;
- đậu (hai ly);
- dầu thực vật (để nướng thịt);
- nước (ba ly);
- Gia vị, muối.
Phương pháp chuẩn bị:
Đậu phải được chuẩn bị trước. Chuẩn bị là nó cần được rửa sạch, đổ nước lạnh. Đứng để cô ấy không dưới sáu giờ, lý tưởng - cả đêm.
Trong nồi nấu chậm, bật chế độ "Nướng", xếp thịt vào đó. Trước khi đẻ bạn cần rửa sạch, chặt. Khuấy, chờ sự xuất hiện của màu nâu vàng.
Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt: xay cà rốt và cắt hành tây.
Thêm các loại rau vào thịt nướng, chiên tất cả với nhau. Sẵn sàng mốc - cung rõ ràng.
Cà chua rửa sạch đổ nước sôi, nó sẽ giúp loại bỏ da.
Hạt tiêu và cà chua cắt, thêm vào nồi nấu chậm, chiên tất cả với nhau.
Đối với thịt với rau đặt đậu, trước đây ngả trong một cái chao.
Đổ nước sôi, rắc muối và gia vị.
Giai đoạn cuối cùng để nấu đậu ngon - nó phải được hầm. Do đó, bạn nên bật chế độ "Làm nguội" và đợi cho đến khi món ăn sẵn sàng trong ít nhất ba giờ.
Công thức 3: Đậu với thịt và dưa chuột
Đậu, bổ sung thịt gà mềm, rau ngon ngọt, có hương vị dưa chuột muối - đây là một bữa trưa thịnh soạn và một bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình.
Thành phần cần thiết:
- Thịt gà phi lê (500 g);
- cà chua (4 miếng);
- đậu (hai ly);
- cà rốt, dưa chuột muối, hành tây, ớt ngọt - mỗi loại 2 miếng;
- dầu thực vật;
- tỏi (2 tép).
Phương pháp chuẩn bị:
Đậu, như thường lệ, được rửa sạch và đổ bằng nước lạnh, để qua đêm.
Đun cho đến khi hoàn thành. Đừng quên rằng nước mà đậu đã được ngâm nên được thoát nước.
Trong khi đậu được đun sôi, và cô ấy làm điều đó trong một thời gian dài, họ nấu thịt.
Thịt gà phi lê cần được rửa sạch, thái nhỏ, rắc muối và hạt tiêu.
Chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật.
Đặt nó vào đậu nấu chín.
Cắt cà rốt, ớt, cà chua, hành tây. Tất cả các loại rau chiên trong dầu thực vật.
Gửi chúng cho cùng một loại đậu.
Toàn bộ các thành phần được lắp ráp trong một cái chảo, nó chỉ còn lại để rắc cho hương vị với muối, hạt tiêu.
Hầm chúng trong khoảng năm phút, sau đó đặt dưa chuột thái lát và tỏi vào đó.
Khi phục vụ, rắc các loại thảo mộc thơm tươi.
Công thức 4: Đậu xanh với thịt (thịt lợn) trong nồi
Thành phần cần thiết:
- thịt lợn (500 g);
- cùng một lượng (500 g), đậu;
- nấm (250 g);
- trứng (1 chiếc.);
- hành tây và cà chua - mỗi miếng hai miếng;
- phô mai nghiền (3 muỗng canh.);
- cùng một loại kem chua - 3 muỗng canh. l.;
- bột và bột cà chua (một muỗng canh);
- muối và hạt tiêu - như mọi khi - để hương vị.
Phương pháp chuẩn bị:
Thịt lợn cắt thành khối nhỏ và chiên trước, riêng biệt, sau đó cùng với cà chua và hành tây xắt nhỏ. Thịt chiên đến khi chín một nửa.
Vỏ đậu không có xơ, cắt làm đôi và nằm trên thịt.
Đổ tất cả nước sôi bằng cách thêm muối và hạt tiêu.
Đặt hầm trên lửa nhỏ.
Trong khi đó, băm nhỏ nấm, thêm vào chúng một quả trứng, kem chua, bột cà chua, bột mì và đun sôi mọi thứ với nhau.
Đậu với thịt kết hợp với nấm hầm và đặt vào hình dạng. Hình thức phù hợp nhất trong trường hợp này sẽ là nồi gốm.
Đặt phô mai bào lên bề mặt của đậu và nướng trong lò nóng.
Kết quả của tất cả các thao tác đơn giản này, một món ăn ngon với lớp vỏ vàng ngon miệng đã thu được.
Đậu với thịt - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Khi mua đậu, hãy chú ý đến vẻ ngoài của nó: không nên có dấu vết của nấm mốc, thối và các thiệt hại khác nhau trên trái cây.
Thích đậu sống, mặc dù bạn phải dành thời gian cho việc nấu ăn của nó. Trong đóng hộp quá nhiều muối.
Đậu có thể được đun sôi trước và bảo quản trong tủ đông. Trong trường hợp này, nó sẽ luôn là "trong cánh" và bạn có thể nấu một món ăn với nó bất cứ lúc nào.
Để lưu trữ đậu, tốt nhất là sử dụng các món ăn có nắp khá kín, và lưu trữ chúng tốt nhất ở nơi tối và mát mẻ.
Đậu, giống như tất cả các loại đậu, gây ra sự hình thành khí. Giảm đáng kể nó giúp ngâm đậu, nếu bạn dành ít nhất nửa ngày cho nó. Nấu nó cũng cần phải chính xác. Nước đầu tiên ngay sau khi đun sôi nên được ráo nước và đổ đậu bằng nước lạnh, thêm một vài thìa dầu thực vật. Đun sôi trong nước này nên ở nhiệt độ thấp mà không khuấy. Muối khi nấu xong.
Đừng quên rằng có nhiều purin trong đậu. Và điều này có nghĩa là không thể sử dụng nó cho người già và những người mắc một số bệnh. Các bệnh như vậy bao gồm loét dạ dày, viêm thận, viêm dạ dày, bệnh gút, viêm túi mật, viêm tụy.
