Bạn có thể đã được thông báo rằng trái cây không nên ăn cho bệnh nhân tiểu đường trong mọi trường hợp. Chắc chắn bạn đã nghe nói rằng dưa hấu và chuối thường bị cấm ăn, vì chúng quá ngọt. Không có ý kiến nào là đúng. Trái cây bị tiểu đường có thể ăn được, chỉ điều này phải được thực hiện một cách khôn ngoan.
Trái cây và bệnh tiểu đường
Trái cây rất khỏe mạnh. Chúng cũng hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường, nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Điều này là bạn cần các sản phẩm phù hợp và theo tỷ lệ nhất định.
Trái cây chứa chất xơ, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến, làm sạch các mạch vành khỏi cholesterol và ăn nhanh hơn. Chúng cũng là một nguồn vitamin và khoáng chất tuyệt vời như kali, có thể giúp giảm huyết áp.
Tuy nhiên, trái cây là carbohydrate và chứa một loại đường tự nhiên gọi là fructose. Carbonhydrate, cho dù từ bánh mì, sữa, sữa chua, khoai tây hoặc trái cây, được chuyển đổi thành đường hoặc glucose trong cơ thể. Vì lý do này, những người mắc bệnh tiểu đường nên kiểm soát lượng carbohydrate họ ăn, bao gồm cả trái cây.
Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích:
1. Tránh trái cây khô và nước ép trái cây
Trái cây sấy khô, đặc biệt là trái cây kẹo, chứa nhiều đường hơn trái cây tươi. Đường cũng nhiều hơn bởi vì nó được thêm vào hương liệu, và nếu vỏ của trái cây được loại bỏ, thì thực tế không có chất xơ trong đó.
Đối với nước ép, thậm chí một trăm phần trăm nước ép trái cây ngay lập tức làm tăng lượng đường trong máu, vì chất xơ có trong trái cây được loại bỏ trong quá trình chuẩn bị nước ép. Luôn có nguy cơ uống nhiều nước trái cây hơn mức cần thiết và đây là những calo thừa.
Thay vì trái cây và nước trái cây khô, hãy chọn trái cây tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp, nhưng không thêm đường.
2. Xem kích thước phục vụ
Nếu bạn tuân thủ một kế hoạch cố định cho lượng carbohydrate, bạn cần xem xét rằng trái cây cũng có chứa chúng. Một lần, bạn cần ăn không quá một phần trái cây và trong cả ngày - không quá hai hoặc ba.
Một khẩu phần trái cây chứa 15 g carbohydrate. Một phần ăn là gì? Nó phụ thuộc vào kích thước và loại trái cây. Ví dụ một phần ăn là:
- 1 miếng nhỏ (120 g) táo, cam, đào, lê hoặc mận.
- 1 quả chuối cỡ vừa.
- 2 quả quýt nhỏ hoặc 1 quả lớn.
- 2 quả kiwi nhỏ.
- 4 quả mơ nhỏ.
- Khoảng 1 chén bột dưa hoặc dưa hấu.
- 15 quả nho hoặc anh đào.
- 1/3 số xoài cỡ trung bình.
- 11/4 cốc dâu tây.
- ly quả việt quất.
- 1 cốc quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi.
Có những loại trái cây mà bệnh nhân tiểu đường nên ăn một cách thận trọng. Đó là chuối, anh đào, nho, xoài và dứa. Chúng cần được ăn khá nhiều, vì chúng làm tăng mạnh đường.
Tốt hơn là chọn trái cây giàu chất xơ. Đây chủ yếu là quả mọng.
3. Chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp
Chỉ số đường huyết cho thấy thực phẩm chứa carbohydrate làm tăng đường huyết như thế nào. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao làm tăng mạnh đường và với mức thấp - không nhiều.
Hầu hết các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp, ngoại trừ dưa và dứa. Điều này không có nghĩa là bạn không nên ăn dưa hoặc dứa, nhưng nếu bạn nhận thấy lượng đường tăng mạnh sau khi ăn chúng, tốt hơn là nên tránh chúng.
Nói chung, bệnh nhân tiểu đường không nên quá lười biếng để kiểm tra lượng đường sau khi ăn một số loại trái cây để tìm ra loại nào họ có thể ăn và loại nào không.
4. Ăn trái cây có protein
Một số người nhận thấy rằng nếu bạn kết hợp trái cây với protein, đường tăng chậm hơn. Và nó thực sự là. Trái cây có thể được kết hợp với sữa chua Hy Lạp ít béo, phô mai ít béo hoặc dầu hạnh nhân.
Đừng tin rằng bệnh nhân tiểu đường bị cấm ăn trái cây. Tuy nhiên, người ta phải tính đến hàm lượng carbohydrate trong trái cây, được chuyển đổi thành đường và có thể gây ra sự gia tăng mạnh về glucose. Theo dõi số lượng khẩu phần và ăn một ít trái cây. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi về việc ăn trái cây, bạn nên liên hệ với bác sĩ của bạn.
