Giấm nho là một sản phẩm tự nhiên với một số phẩm chất có giá trị. Nó chứa các axit hữu ích, vitamin, các nguyên tố vi lượng: sắt, kali, magiê, phốt pho, canxi, flo. Mỗi thành phần này đều rất quan trọng đối với cơ thể con người, vì vậy việc sử dụng giấm nho rất hữu ích trong các lĩnh vực hoạt động khác nhau của con người.
Giấm nho là gì?
Định nghĩa đơn giản nhất của nho hoặc giấm rượu vang là rượu chua. Ở Hy Lạp cổ đại, rượu lên men bắt đầu được sử dụng từ thời cổ đại. Do hương vị dễ chịu và mùi rượu vang, giấm là hoàn hảo để trộn salad, làm nước xốt, nước sốt. Người đẹp cổ đã sử dụng nó trong các công thức làm đẹp, và những người chữa bệnh thậm chí còn nhận thấy các đặc tính chữa bệnh hữu ích của giấm.
Thành phần và tính chất hữu ích của sản phẩm
Hãy xem xét những lợi ích cho cơ thể con người về thành phần phong phú của giấm rượu vang. Đầu tiên, nó, tất nhiên, chứa một lượng lớn axit:
· Sữa - một thành phần quan trọng của các phản ứng hóa học xảy ra trong cuộc sống của cơ thể: chuyển hóa, mô cơ, bao gồm co bóp cơ tim, làm giàu cơ tim, hoạt động của hệ thần kinh và não;
· Pantothenic - vitamin B5 - một thành phần cần thiết cho quá trình chuyển hóa chất béo, protein, carbohydrate, tổng hợp các axit béo quan trọng, cholesterol (hữu ích), choline, hemoglobin. Đủ để nói rằng cứng khớp buổi sáng và đau khớp do viêm khớp là một tín hiệu của việc thiếu pantotene trong cơ thể. Các bác sĩ trong những trường hợp như vậy kê toa canxi pantothenate để điều trị và phòng ngừa bệnh;
· Axit nicotinic (nicotinamide) - vitamin PP - loại vitamin duy nhất mà y học hiện đại coi là một loại thuốc, vì chỉ có nó kiểm soát mức độ cholesterol - làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, tham gia vào quá trình chuyển hóa và phản ứng chuyển hóa chất béo và đường thành năng lượng;
· Axit ascoricic, vitamin C - hợp chất hữu cơ phổ biến nhất trong cơ thể con người, thành phần quan trọng nhất của mô xương và liên kết, tham gia vào tất cả các phản ứng oxy hóa, cần thiết cho nướu, răng, mô, xương, mạch máu, thúc đẩy sự hấp thu sắt;
Tartaric và axit axetic cũng góp phần cải thiện quá trình trao đổi chất, trao đổi chất, tiêu hóa.
Vitamin A và C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, và vai trò của các nguyên tố vi lượng đối với cơ thể con người, tất nhiên, rất khó để đánh giá quá cao - chúng là một thành phần của tất cả các cơ quan và mô của chúng ta.
Các đặc tính chữa bệnh của giấm nho
Ngay cả trong thời cổ đại, họ nhận thấy lợi ích của giấm nho đối với con người - nó được sử dụng rộng rãi cho chứng khó tiêu, để điều trị bệnh gút và thiếu vitamin. Ngày nay, giấm nén không kém phần liên quan đến điều trị viêm khớp, bệnh gút, lắng đọng muối. Các muối trong khớp có tính kiềm trong tự nhiên, vì vậy axit giấm nho giúp hòa tan chúng. Một nén được áp dụng qua đêm cho các vị trí lắng đọng muối sẽ giảm đau hiệu quả và giảm tích lũy.
Hàm lượng kali cao (nguyên tố vi lượng này không có trong thực phẩm ở dạng nguyên chất, mà chỉ có trong thành phần của axit) góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thần kinh, tăng cường móng tay, tóc và ngăn ngừa sâu răng. Kali ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh lý như chảy nước mắt (thường xảy ra ở tuổi già), làm thô da và hình thành vết chai trên chân. Bạn có thể bù đắp việc thiếu kali bằng cách uống sau khi ăn 1 muỗng canh giấm, pha loãng trong một cốc nước.
Magiê rất hữu ích cho công việc của tuyến thượng thận và tim, flo, sắt, mangan và các nguyên tố vi lượng khác giúp làm sạch cơ thể các độc tố. Đối với mệt mỏi mãn tính, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ giấm rượu như nước sốt cho salad và nước sốt.
QUAN TRỌNG! Giấm nho rất hữu ích cho axit dạ dày thấp hoặc thậm chí bằng không. Nhưng với sự gia tăng độ axit của dạ dày và viêm dạ dày, giấm không có nghĩa là được khuyến cáo - nó có thể gây ợ nóng, đầy hơi, ợ hơi.
Sử dụng trong chế độ ăn kiêng ...
Rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ giấm nho trong chế độ ăn kiêng giảm cân - mặc chúng với tất cả các loại salad, thịt, món cá. Nó sẽ tăng tốc độ trao đổi chất, tiêu hóa, từ đó góp phần giảm cân và cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết.
Theo định kỳ, 2-3 lần một năm trong một tháng sẽ rất hữu ích khi uống vào buổi sáng khi bụng đói một "thức uống làm đẹp": 1 muỗng cà phê. giấm nho, 1 muỗng cà phê. mật ong cho 1 cốc nước.
Ngoài ra, bọc giấm ngăn chặn sự xuất hiện của một "vỏ cam": các khu vực có vấn đề được chà bằng giấm rượu và bọc trong 15 phút bằng màng dính. Sau đó hãy chắc chắn để tắm, rửa sạch phần còn lại của giấm.
Giấm nho pha loãng với nước là một chất dưỡng tóc tuyệt vời. Thực tế là tất cả các loại dầu gội đều có môi trường kiềm, làm cho tóc cứng, xỉn màu, góp phần làm mất, mặt cắt ngang của các mẹo. Nếu bạn gội đầu bằng dung dịch giấm rượu sau khi gội, bạn có thể tránh được tất cả những vấn đề này: tóc sẽ trở nên mềm mượt khác thường, ngoan ngoãn, sáng bóng và không bị nhiễm điện.
Lột da sẽ giúp làm cho làn da đều màu, mịn màng và rạng rỡ: giấm nho được làm ấm lên một chút, làm ẩm một chiếc khăn ăn trong đó, bóp nhẹ và đắp lên mặt trước đó trong 15 phút - hiệu quả sẽ làm bạn ngạc nhiên!
QUAN TRỌNG! Chủ sở hữu của da khô cần phải cẩn thận để không gây bỏng và đỏ da.
Sử dụng nấu ăn
Đối với bất kỳ nướng bánh, sẽ rất hữu ích để làm dịu soda với giấm rượu vang - bột sẽ trở nên tươi tốt và thoáng mát.
Thịt hoặc cá ướp với sản phẩm này sẽ có hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Nấu ăn tại nhà
Tất nhiên, hữu ích nhất là giấm nho, được chuẩn bị tại nhà. Bột giấy có thể đóng vai trò là nguyên liệu thô sau khi ép rượu - bạn cần thêm 1 phần nước vào 3 đến 5 phần bột giấy. Bạn có thể lấy những trái nho chín mọng của những loại rượu vang trắng hoặc đỏ (thậm chí những quả bị hỏng cũng sẽ làm được). Bạn không nên rửa nho, và thậm chí nhặt nó vài ngày sau cơn mưa, vì có vi khuẩn nấm men trên bề mặt quả mọng, cung cấp quá trình lên men - cả rượu và giấm.
Nho nguyên chất cần được nhào kỹ, cho vào đĩa (ví dụ, bình 3 lít), thêm lượng nước đun sôi ấm cần thiết, để toàn bộ hỗn hợp mất 4/5 món ăn. Trong quá trình lên men, khối lượng sẽ tạo bọt, vì vậy nó cần không gian trống. Đóng cổ bình bằng gạc được gấp thành 4 lớp để cung cấp không khí và cửa thoát khí miễn phí, và để ở nơi ấm áp để lên men trong 2 tuần. Trong giai đoạn này, mỗi ngày bạn cần trộn các nội dung của bình với một cái thìa gỗ.
Khi chế phẩm ngừng tạo bọt, chất lỏng được tách ra khỏi bột giấy, được lọc, một lần nữa được phủ bằng gạc và để lại hoàn toàn chua trong khoảng 1,5 đến 2 tháng ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít đường - 50 - 100 g mỗi lon, hương vị sẽ mềm hơn và dễ chịu hơn.
Vì ai mà giấm nho có hại?
Sản phẩm không nên được sử dụng cho những người có độ axit cao của dạ dày. Có hại khi sử dụng giấm nho với các sản phẩm sữa chua, cũng như các loại rau - đậu nành, lúa mì, đậu, đậu Hà Lan, đậu, đậu xanh, khoai tây chiên và nướng. Axit axetic cản trở sự hấp thụ protein thực vật, gây đầy hơi.
Trong mọi trường hợp, nếu bạn quyết định đưa giấm nho vào chế độ ăn, tốt hơn là nên tham khảo ý kiến bác sĩ để không vô tình làm hại cơ thể.
