Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men đặc biệt về hương vị và chất lượng lành mạnh. Sử dụng hàng ngày của nó có thể được khuyến nghị cho cả dinh dưỡng lành mạnh và điều trị, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Có thể nói gì về mối quan hệ giữa hương vị, thành phần và lợi ích của sữa chua
Rất gần sữa chua có thể được so sánh với sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia hoặc sữa chua, đôi khi sự nhất quán của sản phẩm trắng này là tốt hơn để uống, đôi khi nó thuận tiện hơn khi ăn bằng thìa. Hương vị của sữa chua là bão hòa, chua vừa phải và có vị cay nồng dễ chịu.
Để chuẩn bị sữa chua, người ta sử dụng các loại sữa khác nhau - bò, cừu, dê, và đôi khi chúng được trộn lẫn với nhau, và một loại bột chua đặc biệt cũng được yêu cầu, cơ sở của nó là streptococci ưa nhiệt lactic và trực khuẩn Bulgaria. Không có bột chua trong tay, rất khó để làm sữa chua tại nhà, nhưng về mặt lý thuyết, một sản phẩm tốt có được bằng cách lên men sữa với sữa chua.
Việc sử dụng thường xuyên sữa chua ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh của đường tiêu hóa, chữa lành và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, đồng thời cũng cải thiện tốc độ và chất lượng hấp thu vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác qua thành của đường tiêu hóa.
Chỉ có khoảng 600 kcal được chứa trong toàn bộ lít sữa chua, vì vậy nó có thể được khuyến nghị an toàn cho thực đơn trong chế độ ăn kiêng dài và vào những ngày nhịn ăn.
Nhưng đây là lợi ích của sữa chua cho những người muốn giảm cân và giữ dáng hoàn hảo, tất nhiên, không giới hạn ở:
· Matsoni có thể được khuyến nghị như là một trợ giúp trong cuộc chiến chống lại cellulite, bởi vì dinh dưỡng hợp lý giúp loại bỏ nó nhanh gấp đôi, và Matsoni có vitamin A, E và gần như tất cả nhóm B - một phức hợp để sản xuất elastin với collagen, phá vỡ lipid và phục hồi cấu trúc da;
Do các đặc tính đồng hóa của thành phần, sữa chua rất hữu ích để tăng khối lượng cơ bắp.
Sữa chua được đặc trưng bởi chỉ số đường huyết thấp (GI) chỉ có 20 đơn vị, do đó nó được phân loại là một sản phẩm được cho phép bởi bệnh nhân tiểu đường.
Giá trị đặc biệt của protein sữa từ các sản phẩm sữa lên men được giải thích là do chúng có mặt trong chúng ở trạng thái bị hỏng một phần, làm tăng khả năng tiêu hóa của chúng.
Cùng với sự phong phú của các axit amin, lợi ích protein này làm cho sữa chua trở thành một loại sữa chua thực sự giàu năng lượng, là nguồn "vật liệu xây dựng" cho cơ thể, sẽ được đánh giá cao bởi những người có lối sống lành mạnh, thể thao, cũng như những người theo chế độ ăn chay, trong đó cần có một thứ gì đó trên bàn ăn. thay thế lợi ích của thịt.
17 hợp chất khoáng được thể hiện đầy đủ trong sữa chua, trong đó đáng chú ý, trước hết, tất nhiên, canxi và kali - sữa chua không thua kém phô mai trong nội dung của chúng.
Những chất này là cần thiết để tăng cường cơ tim và các quá trình trao đổi chất chính xác của cơ thể.
Ngoài ra trong matoni có nhiều phốt pho, natri, vitamin K và C.
Nếu bạn đánh giá thành phần của sữa chua một cách toàn diện, nó có tác động lớn nhất đến:
· Bình thường hóa huyết áp khi tăng huyết áp;
· Tầm nhìn (cải thiện tầm nhìn xa và tầm nhìn về thế giới vào lúc hoàng hôn);
· Giảm cholesterol trong máu;
· Giảm các triệu chứng của các bệnh về mũi và xoang cạnh mũi;
· Công việc tốt nhất của bộ não (đặc biệt là các khu vực chịu trách nhiệm về tốc độ phản ứng và ghi nhớ thông tin mới).
Ngoài ra, sữa chua rất hữu ích cho sức mạnh (và ngăn ngừa các bệnh nấm) của móng, sức khỏe và vẻ ngoài sang trọng của tóc (ngăn ngừa khô và giòn, bão hòa với độ ẩm).
Làm thế nào để sử dụng sữa chua với lợi ích và niềm vui
Matsoni không chỉ say, mà còn được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong nấu ăn - cho okroshka, nước sốt, cocktail với granola, món tráng miệng, thịt ướp, salad trộn, nó thậm chí còn làm bột cho bánh nướng.
Đối với trái cây và quả mọng, tất nhiên chúng đều tươi, rất ngon kết hợp với sữa chua, nhưng có khả năng tiêu diệt vi khuẩn sữa chua, vì vậy tốt hơn là nên dùng các loại quả mọng và trái cây đóng hộp, hoặc ít nhất là đông lạnh (sau đó tính chất của chúng cũng thay đổi) .
Uống một giờ trước bữa trưa hoặc bữa tối, sữa chua sẽ khơi dậy sự thèm ăn và cho phép bạn không cảm thấy khó chịu trong dạ dày sau một bữa ăn nặng, nặng.
Matsoni bão hòa hoàn hảo, và vào mùa hè - làm dịu cơn khát và làm mới.
Nó là hữu ích như nhau cả ướp lạnh và ấm áp.
Điều quan trọng cần lưu ý là thức uống này không tạo ra gánh nặng cho đường tiêu hóa, được hấp thu hoàn toàn theo nghĩa đen trong một giờ. Nhưng vẫn còn - không nên uống nhiều hơn 1-1,5 lít mỗi ngày.
Khi nào sữa chua sẽ có lợi?
Sự nổi tiếng của sữa chua như một thức uống của tuổi trẻ, sức khỏe và tuổi thọ đã chuyển sang lĩnh vực truyền thuyết từ nhiều thế kỷ trước, nhưng ngày nay, với những khám phá của các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng, có thể tranh luận rằng sữa chua là một trong những sản phẩm sữa lên men hữu ích nhất trên thế giới.
Một trong những nguyên tắc cơ bản của sức khỏe con người là sự trao đổi chất tốt và sữa chua tuyệt vời kích hoạt nó, phần lớn là do axit hữu cơ và choline (vitamin B4).
Ngoài ra, nó làm sạch cơ thể các độc tố và muối của kim loại nặng, và người ta biết rằng "sự ô nhiễm" của cơ thể là một trong những nguyên nhân ban đầu của nhiều bệnh.
Matsoni cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hoàn hảo cho cơ thể, tăng sức sống trong thời kỳ suy kiệt, ví dụ, do các bệnh nghiêm trọng hoặc rối loạn chuyển hóa do các chương trình ăn kiêng liên quan đến việc ăn một bộ sản phẩm hạn chế nghiêm ngặt không thể cung cấp cho một người tất cả các chất cần thiết.
Matsoni nên uống ARVI, vì ngoài việc phục hồi sức mạnh, thức uống này có thể hỗ trợ hoạt động của thuốc kháng vi-rút và thuốc hạ sốt, cũng như vô hiệu hóa tác dụng tiêu cực của kháng sinh đối với cơ thể, hầu như luôn đi kèm với lợi ích của chúng.
Nếu sữa chua thường xuyên xuất hiện trên thực đơn, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến những điều sau đây:
· Cải thiện chức năng tim, bao gồm ngăn ngừa đau thắt ngực;
· Bình thường hóa tuyến tụy;
· Hạ đường huyết;
· Tăng sức mạnh và độ đàn hồi của mạch máu.
Giống như bất kỳ sản phẩm sữa lên men, sữa chua rất hữu ích để tăng cường mô xương và chữa lành gãy xương, ngăn ngừa loãng xương ở người già và hình thành bộ xương ở trẻ em.
Nhưng bộ đặc biệt và cân bằng các chất có giá trị trong sữa chua cũng mang lại cho nó một lợi ích duy nhất cho việc điều trị các bệnh về cột sống và khớp.
Có thể có hại từ sữa chua
Trong trường hợp rối loạn trong hệ thống tiêu hóa, kèm theo tăng độ axit của dịch dạ dày, sữa chua không gây hại chỉ có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ, theo phản ứng cá nhân - không nên suy giảm sức khỏe.
Với viêm gan và làm nặng thêm viêm tụy, tốt hơn hết là bỏ hoàn toàn đồ uống này để không có hại từ sữa chua.
Ngoài ra, do không có hại từ sữa chua, sự chú ý và tư vấn y tế đòi hỏi các rối loạn trong công việc của thận và túi mật - trong trường hợp bệnh nghiêm trọng, đồ uống sữa chua được sử dụng dồi dào có thể kích thích sự hình thành sỏi và cát trong các cơ quan này.
