Súp lơ hầm với thịt băm là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Súp lơ xanh là một loại rau tốt cho sức khỏe và nhẹ, phải được đưa vào chế độ ăn kiêng cho bất cứ ai muốn ăn đúng cách. Thịt băm sẽ làm cho món ăn thịnh soạn và ngon ngọt.
Súp lơ với thịt băm - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Trước khi nấu, súp lơ được rửa sạch và tháo rời thành các cụm hoa nhỏ. Sau đó, rau được đun sôi trong nước sôi khoảng năm phút, ngả trong một cái chao và để nguội. Ngoài súp lơ, bạn sẽ cần hành tây và cà rốt để nấu thịt hầm. Những loại rau này được gọt vỏ, xắt nhỏ và chiên trong chảo.
Thịt băm được sử dụng cho thịt gà, thịt bò, hỗn hợp hoặc thịt lợn. Nhồi được trộn với rau xào và phết dưới dạng, làm phẳng và phết súp lơ luộc lên trên, ấn nhẹ vào khối thịt. Những lát phô mai mỏng được phết lên trên và nướng. Soong có thể được hình thành bằng cách đặt các thành phần trong các lớp.
Để làm đầy, sử dụng trứng đánh với sữa hoặc kem chua.
Để thay đổi, món ăn được chuẩn bị với các loại rau hoặc nấm khác.
Công thức 1. Súp lơ hầm với thịt băm
Các thành phần
đầu bắp cải nặng 600 g súp lơ;
15 g vụn bánh mì;
nửa kg thịt băm;
hạt tiêu mới xay;
ba củ hành;
muối ăn;
phô mai cứng - 200 g;
lớn lên dầu;
ba quả trứng gà.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa đầu súp lơ, nhúng vào nước sôi. Nhẹ muối và nấu khoảng năm phút. Sau đó xả nước, và làm mát bắp cải. Cẩn thận tháo rời đầu bắp cải trên các cụm hoa nhỏ.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên rau trong dầu nóng, khuấy liên tục, cho đến khi có màu nâu nhạt.
3. Nướng phô mai thô. Đánh trứng trong một cái bát sâu bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt nhẹ. Thêm phô mai bào vào trứng đánh và trộn.
4. Thêm hành tây chiên vào thịt băm. Gửi hoa súp lơ luộc ở đây. Nêm muối và hạt tiêu, trộn đều.
5. Bôi trơn khuôn bằng dầu. Rắc vụn bánh mì. Cho vào đó hỗn hợp thịt băm với rau. Cẩn thận điền vào trứng đánh và phô mai. Đặt trong nửa giờ trong lò nướng được làm nóng đến 200 ° C.
Công thức 2. Súp lơ hầm với thịt và nấm băm
Các thành phần
250 g phô mai Hà Lan;
súp lơ - 300 g;
muối ăn;
hỗn hợp forcemeat - 300 g;
150 g nấm;
một củ cà rốt;
đầu củ cải-củ cải.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi hành tây có màu nâu. Gọt vỏ và xay nhuyễn cà rốt. Thêm nó vào chảo với hành tây và tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy cho đến khi rau mềm.
2. Rửa sạch, phơi khô và nghiền nát nấm với những lát mỏng. Thêm vào các loại rau khác, trộn và tiếp tục đun cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Tắt lửa và làm mát.
3. Kết hợp thịt băm với một ít rau và nấm. Xáo trộn. Tháo rời bắp cải cho hoa hồng ngoại và nhúng nó vào nước sôi. Nấu trong năm phút. Sau đó lấy ra khỏi nước sôi và để nguội.
4. Cho thịt băm với rau vào chảo dầu. Làm phẳng và lan rộng các cụm hoa của súp lơ luộc, nhẹ nhàng ép chúng vào nhồi. Đậy đĩa bằng những lát phô mai mỏng. Xoay lò 180 độ. Đặt món ăn vào đó và nướng trong nửa giờ.
Công thức 3. Súp lơ hầm với khoai tây băm nhỏ
Các thành phần
10 ml dầu hướng dương;
500 g khoai tây;
10 g muối Adyghe;
súp lơ - 400 g;
400 g thịt lợn băm nhỏ;
một ly kem;
đầu hành tây;
trứng gà;
một củ cà rốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành lát mỏng. Hành tây bóc vỏ và cà rốt. Chiên trong dầu nóng, liên tục khuấy, cho đến khi vàng nâu.
2. Rửa dĩa súp lơ, nhúng vào nước sôi, nấu trong mười phút. Lấy ra, làm mát và tháo rời cho hoa hồng ngoại. Bóp hết chất lỏng dư thừa.
3. Trong một món ăn sâu, kết hợp thịt băm với khoai tây, súp lơ và rau xào. Nêm tất cả mọi thứ với muối và gia vị. Quỳ thật kỹ.
4. Kết hợp kem với trứng và đánh kem mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt nổi lên trên bề mặt. Bôi nhẹ dạng dầu sâu. Cho hỗn hợp thịt băm và rau vào đó. Đổ kem vào với trứng. Đặt trong một lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Nướng trong một giờ.
Công thức 4. Súp lơ hầm với thịt băm trong nồi nấu chậm
Các thành phần
dầu phát triển. - 20 ml;
thịt băm - 300 g;
ớt bột đất - 10 g;
đầu súp lơ;
củ cải củ hành;
hạt tiêu mới xay - 10 g;
một lát tỏi;
phô mai - 50 g;
trứng lớn;
mayonnaise - 75 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch bắp cải, cho vào nước sôi, muối và nấu trong một phần tư giờ. Lấy đầu ra khỏi chảo, đặt vào một cái chao và để nguội. Tháo rời nó cho hoa hồng ngoại.
2. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ. Cắt một tép tỏi và băm nhỏ. Chiên hành tây trong chảo, muối nhẹ, thêm dầu thực vật. Thêm tỏi và một nhúm đường hạt. Lấy ra khỏi bếp và để nguội.
3. Trong một món ăn sâu, kết hợp thịt băm với hành tây chiên. Quỳ tốt, nhẹ nhàng đập vào một cái bát.
4. Đổ dầu vào đáy chảo đa hướng. Thu thập thịt băm vào một cái bát, chèn hoa bắp cải vào đó. Rải mayonnaise lên trên và xay nhuyễn với ớt bột. Đóng chặt nắp và bắt đầu chế độ nướng. Đặt thời gian trong bốn mươi phút. Phục vụ bằng cách cắt từng phần và rắc rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 5. Súp lơ với thịt băm và bí xanh
Các thành phần
650 g thịt lợn;
100 g phô mai Nga;
250 g súp lơ;
10 ml phát triển. dầu;
120 g cà rốt;
10 g bơ;
hai lát tỏi;
5 g húng tây khô;
120 g củ cải hành tây;
10 g rau mùi tây;
Bí xanh 120 g;
80 ml sữa;
1 lát bánh mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thịt, loại bỏ bất kỳ dư thừa. Cắt thịt lợn thành những lát nhỏ và xoắn qua máy xay thịt. Rửa zucchini, lau và xắt thành những miếng nhỏ. Thêm rau vào thịt băm.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Nghiền hành tây thành những khối nhỏ, xay nhuyễn cà rốt. Hành tây nâu trong dầu nóng, thêm khoai tây chiên và tiếp tục cho đến khi mềm. Để nguội và gửi vào bát với thịt băm.
3. Tháo rời bắp cải cho hoa hồng ngoại, rửa sạch, gửi vào nước sôi và nấu trong ba phút. Ném rau vào một cái chao và để ly vào chất lỏng.
4. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Ngâm ổ bánh mì trong sữa. Trong thịt băm, thêm trứng ngâm trong sữa, ổ, rau xanh, gia vị và tỏi. Quỳ tất cả mọi thứ tốt.
5. lót chảo bằng giấy nướng. Bôi trơn nó bằng bơ và đặt một nửa thịt băm. Ngay cả ra ngoài. Lây lan hoa súp lơ từ trên cao, nhẹ nhàng ép chúng vào nhồi. Bọc bắp cải với phần thịt băm còn lại để nó bao phủ hoàn toàn rau.
6. Đặt khuôn trong 30 phút trong lò sấy nóng đến 180 ° C. Cắt thịt hầm thành từng phần và phục vụ bằng cách đổ kem chua.
Công thức 6. Súp lơ hầm với thịt băm trong sốt kem và cà chua
Các thành phần
nửa kg thịt băm;
40 ml dầu thực vật;
kg súp lơ;
20 g bột cà chua;
100 ml kem chua;
một củ cà rốt;
húng tây khô;
hành tây;
quả ớt chuông;
gia vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Tháo rời các nhánh bắp cải trên các cụm hoa. Đun sôi nước trong nồi. Nhúng bắp cải vào đó và nấu trong bảy phút. Ném rau vào một cái chao và hơi nguội.
2. Gọt vỏ hành tây. Băm nhuyễn. Cắt vỏ từ cà rốt, rửa sạch và xay thô. Loại bỏ cuống từ vỏ ớt chuông. Chà hạt và xắt rau thành dải mỏng. Cho hành tây vào chảo với dầu nóng và chiên, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt và ớt. Tiếp tục chiên cho đến khi rau mềm.
3. Làm nguội rau xào và thêm vào thịt băm. Trộn kỹ cho đến khi mịn. Dầu một món nướng sâu. Nhẹ nhàng băm vụn bánh mì. Cho một nửa thịt băm, dẹt. Đặt một lớp súp lơ luộc lên trên. Tiêu. Phủ lên rau bằng một lớp thịt băm. Kết hợp kem chua với bột cà chua. Nêm gia vị và lắc đều. Đổ thịt hầm với nước sốt kết quả.
4. Gửi khuôn trong lò 200 C đã được làm nóng trước và nướng trong 45 phút. Làm nguội soong nấu chín một chút, cắt từng phần và ăn với dưa chuột tươi hoặc ngâm.
Súp lơ với thịt băm - mẹo và thủ thuật
- Luộc súp lơ không quá năm phút, vì nó cũng sẽ nướng.
- Bạn có thể chuẩn bị làm đầy trứng, kem chua, kem hoặc mayonnaise.
- Bạn sẽ có được một lớp vỏ thơm ngon bên trên, nếu rắc phô mai bào lên trên soong.
- Ngoài súp lơ, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào vào món thịt hầm.
