Một trong những cây trồng ngũ cốc chính trên thế giới - gạo, được tiêu thụ ở dạng bột với số lượng ít hơn một chút so với dạng ngũ cốc.
Bột gạo rất tốt cho sức khỏe và vẻ ngoài của cơ thể, nhưng điều quan trọng là phải biết về những hạn chế có thể có của việc sử dụng nó.
Thành phần và lợi ích của bột gạo được kết nối với nhau như thế nào
Bột gạo được làm từ gạo của nhiều loại khác nhau, nhưng tất cả được chia thành hai loại:
• trắng, từ gạo trắng như tuyết;
• gạo nâu sẫm.
Giống thứ hai, còn được gọi là ngũ cốc nguyên hạt, ít phổ biến hơn so với loại thứ nhất, nhưng được coi là hữu ích hơn, vì đối với nó, hạt đầu tiên chỉ được làm sạch bằng lớp vỏ mỏng phía trên.
Bột gạo trắng - trung tính trong hương vị, không làm gián đoạn sắc thái hương vị của các sản phẩm khác. Ngũ cốc nguyên hạt có hương vị rõ rệt hơn với một chút hạt dẻ.
Loại bột đặc biệt này là một thành phần không thể thiếu trong các món ăn của Trung Quốc và các quốc gia Đông Nam Á và Nhật Bản. Nó được sử dụng để chuẩn bị mì mờ, số tiền mờ, bánh kếp cho vịt Bắc Kinh nổi tiếng, bánh mì nướng và bánh ngọt. Họ làm bánh tráng, nhu cầu cho chả giò và tạo ra màu sắc có thể ăn được của các bản vẽ trên bánh. Bột được sử dụng để làm dày sữa chua, súp, ngũ cốc, nước sốt và bánh mì.
Bột gạo nướng có lớp xốp và lớp vỏ giòn, nhưng trong hầu hết các công thức nấu ăn, bạn cần trộn bột mì với bột gạo (ít nhất 25% tổng khối lượng), nếu không mọi thứ sẽ được nướng không quan trọng, và bột men sẽ không tăng lên.
Bột gạo đòi hỏi một sự gia tăng (so với lúa mì) trong các công thức thử nghiệm về tỷ lệ nước và trứng, vì nó hấp thụ độ ẩm rất tốt.
Nó cũng được kết hợp với bột yến mạch, ngô, kiều mạch, bột hạt, trong một từ - bất kỳ.
Để không làm giảm chất lượng sản phẩm, bột gạo cũ không bao giờ bị cản trở bởi tươi.
Bột gạo được sản xuất theo cả GOST (được sử dụng để sản xuất thức ăn trẻ em - rau và thịt xay nhuyễn) và theo TU (được bán tại các cửa hàng, theo nhu cầu sản xuất các sản phẩm khác nhau).
Sẽ không hiệu quả khi nấu bột gạo tại nhà - có thể xay hạt nhiều hơn đúng cách, nhưng cấu trúc bột rất có thể đạt được chỉ trong điều kiện công nghiệp.
Thời hạn sử dụng của bột gạo - không quá sáu tháng, hãy chắc chắn ở nơi tối, khô và mát. Tốt hơn - trong một hộp chứa có nắp đậy kín, vì sự tiếp cận của không khí, hương vị của loại bột này giảm dần theo thời gian.
Bột gạo có thành phần độc đáo. Nó chứa axit amin và khoáng chất, đặc biệt là hàm lượng cao mangan, selen, phốt pho, đồng, kẽm, kali.
Nhưng tính năng chính của nó là hoàn toàn không có gluten. Một mặt, việc thiếu gluten không cho phép bạn nướng rất nhiều từ nó mà không cần thêm bột mì. Nhưng mặt khác, điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm không thể thiếu cho những người buộc phải tránh gluten do dị ứng.
Bột gạo chứa một lượng lớn tinh bột, làm tăng thêm tầm quan trọng cho chế độ ăn uống của người hâm mộ về lối sống và thể thao lành mạnh.
Giá trị năng lượng của nó là khoảng 360 kcal trên 100 g, trong đó có tới 80% là carbohydrate và chỉ có 6% là protein. Nhưng một lượng nhỏ protein gạo có giá trị - chúng tham gia vào việc xây dựng các tế bào mới.
Phần tương tự này cung cấp 12% nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành về chất xơ. Chất xơ gạo có tác dụng hấp thụ - nó hấp thụ độc tố, muối của kim loại nặng, tàn dư của thực phẩm chưa tiêu hóa và tất cả những thứ này sẽ loại bỏ khỏi cơ thể, đồng thời nhẹ nhàng kích thích hoạt động của ruột, do đó cải thiện quá trình trao đổi chất.
Các món ăn từ bột gạo dễ tiêu hóa, giảm thiểu gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
Việc sử dụng bột gạo không được chống chỉ định ngay cả với viêm ruột mãn tính và loét dạ dày.
Các món bột gạo được bão hòa tốt. Tốt đến mức họ hạ thấp nhu cầu của chính cơ thể (và nhu cầu phát sinh hoàn toàn theo thuật ngữ tâm lý) để thưởng thức một thứ gì đó ngon và ngọt, hoặc béo.
Những rối loạn và bệnh mà bột gạo được hưởng lợi từ?
Tiêu thụ thường xuyên bột gạo bình thường hóa thành phần máu, bao gồm giảm lượng đường và bảo vệ chống lại các chất có hại xâm nhập vào cơ thể từ khí quyển.
Ngoài ra, thêm bột gạo vào chế độ ăn hàng tuần giúp:
• phòng ngừa các bệnh về hệ thống cơ xương khớp;
• cải thiện chức năng tim khi bị căng thẳng về thể chất và tâm lý;
• phòng ngừa viêm dạ dày, đặc biệt là khi thích ăn cay và cay;
• bình thường hóa thành phần máu và cải thiện mạch máu - do hàm lượng đồng đáng kể trong gạo.
Một cách riêng biệt, đáng chú ý là lợi ích của bột gạo đối với gan, mà sức khỏe của nó ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng của toàn bộ sinh vật.
Làm thế nào khác là lợi ích của bột gạo
Chất lượng của bột gạo đã được thử nghiệm từ nhiều thế kỷ trước trong ngành thẩm mỹ của các nước châu Á và ngày nay không có gì lạ đối với các sản phẩm khác nhau với nó - gel rửa, tẩy tế bào chết và hơn thế nữa.
Nhưng gạo rất hữu ích cho vẻ đẹp của khuôn mặt và khi ăn, và nó có thể:
• thắt chặt đường viền của khuôn mặt;
• cải thiện hydrat hóa của lớp biểu bì;
• giảm viêm và phát ban;
• làm mới tông màu da và làm cho nó rạng rỡ.
Điều chính không phải là để giúp bản thân bạn, nói, bánh nướng bột gạo hoặc bánh kếp, mà là ưu tiên cho các món ăn lành mạnh hơn, chẳng hạn như nem.
Bột từ gạo lức hoặc từ gạo đen (rất hiếm khi được bán), so với bột gạo trắng, chứa một lượng lớn vitamin B, mang lại cho nó những đặc tính hữu ích để tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể chống lại:
• bệnh truyền nhiễm;
• các yếu tố môi trường có hại - từ ô nhiễm, đến bức xạ nhân tạo và mặt trời;
• ảnh hưởng của căng thẳng, như bạn biết, có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.
Bất kỳ bột gạo nào cũng hữu ích trong giai đoạn phục hồi sau những chấn thương và bệnh tật nghiêm trọng, nó giúp thiết lập sự trao đổi chất, tăng sức sống.
Bột gạo nào có thể gây hại
Đối với tất cả các lợi ích của bột gạo, nó vẫn không tích lũy các chất hữu ích cho một phức hợp cho hoạt động đầy đủ của cơ thể con người, vì vậy, không nên biến thức ăn từ nó thành cơ sở của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Trong trường hợp này, tác hại của bột gạo sẽ được biểu hiện ít nhất là do sự trao đổi chất.
Tác hại của bột gạo (theo nguyên tắc, của các hạt gạo) đặc biệt đáng chú ý khi nó quá dư thừa trong chế độ ăn kiêng, và điều này thể hiện rõ:
• rối loạn hệ thần kinh, đặc biệt là bị kích thích do thiếu thiamine;
• tăng cân do hàm lượng calo cao;
• làm chậm đường tiêu hóa và táo bón - vì gạo rất giàu từ từ đi qua chất xơ đường tiêu hóa.
Vào những ngày có nhiều đĩa bột gạo trên bàn, bạn cần uống nhiều hơn để duy trì cân bằng nước-muối và ngăn ngừa mất nước, vì sản phẩm này tích cực thúc đẩy việc loại bỏ chất lỏng khỏi cơ thể.
Ngoài ra, do không có tác hại từ bột gạo, nên hạn chế sử dụng cho những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường và nam giới bị rối loạn cương dương.
