Bánh mì kẹp thịt đen đã đến với chúng tôi từ Mỹ vài năm trước, nhưng đã trở nên khá phổ biến. Chúng trông thú vị và khác thường, chúng trở nên ngon, thơm, bổ dưỡng, đồng thời chúng dễ nấu tại nhà. Điều chính là để làm cho một búi tóc đen. Nhân tiện, nó sẽ phù hợp không chỉ cho hamburger.
Bánh đen - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bột cho bánh mì đen có thể được chuẩn bị trên bột nở hoặc theo cách cổ điển với men. Từ chất lỏng, nước hoặc sữa có thể được sử dụng, đôi khi bột được chuẩn bị trên kem chua hoặc kefir. Giống như bánh cuộn thông thường, muối và đường hạt cũng được thêm vào tiệm bánh này.
Những gì khác được đưa vào bột:
• lúa mạch đen hoặc bột mì;
• trứng;
• bơ, bơ thực vật, chất béo.
Thú vị nhất là màu đen. Nó đạt được bằng cách thêm màu thực phẩm bánh kẹo. Nhưng sản phẩm phổ biến nhất là than hoạt tính. Dưới đây là một số công thức nấu ăn với nó. Các viên thuốc phải được nhào kỹ hoặc nghiền, sau đó chúng được rây hoặc pha loãng với chất lỏng, bột đen được nhào.
Bánh Hamburger thường có hình tròn, do đó, quả bóng được làm. Trước khi nướng, họ được phép nhấn mạnh vào một tấm nướng. Một khi bột là đủ, nó cần phải được bôi trơn. Có thể phủ trứng, nước, dầu. Đừng quên rắc ngay hạt vừng. Bánh đen được nướng trong lò.
Bánh mì kẹp thịt đen với bột lúa mạch đen (trên bột nở)
Công thức cho bánh mì kẹp thịt đen với bột lúa mạch đen và than hoạt tính. Đây là một thuốc nhuộm tự nhiên tuyệt vời. Ngoài ra, bạn cần hạt vừng, bạn cũng có thể lấy hạt đen hoặc ánh sáng.
Các thành phần
• một ly kem chua;
• 1,5 muỗng canh. bột lúa mạch đen;
• ba viên thuốc kích hoạt. than đá;
• 0,5 chén dầu;
• 7 g đường;
• hạt vừng;
• 1 muỗng cà phê;
• 0,5 muỗng cà phê muối.
Nấu ăn
1. Cho kem chua vào tô. Thêm muối và đường cát. Chúng tôi giới thiệu dầu thực vật, khuấy bằng thìa cho đến khi tất cả các khối u được hòa tan hoàn toàn.
2. Trong máy xay cà phê, chúng tôi ném viên than hoạt tính và đổ một ít bột mì. Bật lên Nghiền.
3. Rây bột này và bột còn lại vào tô, thêm bột nở, khuấy đều.
4. Thêm hỗn hợp khô vào kem chua, khuấy đều, bột đã sẵn sàng! Nếu đột nhiên sẽ có ít bột mì, bạn có thể thêm một chút nữa. Nó xảy ra nếu kem chua là chất lỏng.
5. Để bột trong khoảng mười lăm phút.
6. Trong khi bạn có thể làm nóng lò trước tới 200 độ, hãy đậy tấm nướng.
7. Chia bột thành năm phần. Từ mỗi bàn tay chúng tôi điêu khắc những chiếc bánh tròn. Làm phẳng một chút.
8. Chúng tôi nằm trên một tấm nướng bánh, chúng tôi tạo khoảng cách giữa các sản phẩm không nhỏ hơn năm centimet. Mỡ trên cùng với kem chua, rắc hạt vừng đen hoặc trắng.
9. Đặt cuộn đen để nướng. Họ sẽ được chuẩn bị trong khoảng hai mươi phút.
Bánh mì kẹp thịt đen trên mặt nước
Một biến thể của bánh burger men đen. Bột là đơn giản nhất và phổ biến nhất trên nước và dầu thực vật. Thay vì tô màu thực phẩm, bạn lại có thể lấy than, khoảng 5-8 viên.
Các thành phần
• 300 ml nước;
• 70 ml dầu;
• 3 muỗng đường;
• 2/3 muỗng cà phê muối;
• 1,5 muỗng cà phê men khô;
• 7 giọt thuốc nhuộm đen;
• Hạt vừng.
Nấu ăn
1. Chúng tôi làm nóng nước đến khoảng 50 độ. Thêm đường hạt và muối. Khuấy bằng thìa.
2. Chúng tôi nhỏ giọt màu thực phẩm lỏng màu đen. Hoặc chúng tôi nghiền viên than, thêm và khuấy bằng thìa cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Đôi khi chúng được trộn đầu tiên với nước táo hoặc giấm. Sau đó, họ ném nó vào bột, vì vậy nó cũng có thể.
3. Giới thiệu men bột thông thường. Nếu chúng tốt và tươi, thì một muỗng cà phê là đủ. Hòa tan.
4. Đổ bột. Nhào bột đen. Đậy bát bằng khăn bếp. Để một vài giờ, giữ ở nhiệt độ phòng.
5. Chúng tôi lấy bột ra, chia thành từng miếng 120 gram để chúng tôi có được những cuộn đen 100 gram để nướng.
6. Đầu tiên chúng ta tạo thành những quả bóng, sau đó chúng ta làm phẳng chúng một chút, chuyển chúng lên một tấm nướng.
7. Để trong nửa giờ, để chúng tăng lên một chút.
8. Đã đến lúc phải bôi trơn. Bạn có thể sử dụng một quả trứng hoặc nước thường. Rắc hạt vừng.
9. Gửi cuộn đen để nướng. Ở 180 độ trong khoảng 15 hoặc 17 phút.
Bánh burger đen làm từ bột men sữa
Một biến thể của bánh burger men đen cuộn trên sữa. Họ cũng được chuẩn bị với than hoạt tính. Nếu muốn, bạn có thể điêu khắc bất kỳ hình thức nào khác từ bột, làm bánh ngọt cho Halloween.
Các thành phần
• 480 gram bột trắng;
• muối và đường;
• 120 gram sữa;
• 8 viên than;
• 120 ml sữa;
• 40 gram dầu;
• 7 gram men khô;
• trứng và hạt vừng.
Nấu ăn
1. Đun sữa với nước. Hoặc chỉ cần pha loãng sữa với một bình nóng từ ấm, ném một vài nhúm đường, muối, khoảng 0,5 muỗng cà phê. Khuấy.
2. Cho men vào sữa ấm. Nếu bạn sẽ sử dụng men tươi, sau đó thêm 12-15 gram. Khuấy.
3. Làm tan chảy bơ, cho vào bột.
4. Chúng tôi đang tham gia vào than. Chúng tôi xay nó trong một máy xay cà phê hoặc đặt nó trong một cái túi và gõ nó lên trên bằng một cái búa, cuộn nó bằng một cái cán. Các khối u không nên vẫn còn.
5. Trộn bột với than, nêm khối chất lỏng. Nhào kỹ bột nhào đen. Chúng tôi gửi đến một nơi ấm áp, phủ khăn.
6. Sau hai giờ, chia bột thành 7-8 cuộn. Đây là cho bánh mì kẹp thịt tiêu chuẩn. Nếu cần, sau đó làm nhiều hay ít.
7. Chúng tôi đưa ra hình thức, chúng tôi thay đổi trên một tấm nướng bánh. Để trong 20 phút.
8. Mỡ bề mặt bằng một quả trứng, rắc hạt vừng.
9. Bánh mì đen được nướng trong khoảng mười tám phút ở 180 độ.
Bánh đen với hạt
Công thức cho bánh ngon và đen với hạt trong bột. Nó sử dụng hướng dương và một vài loại hạt.
Các thành phần
• một ly sữa;
• một ly nước;
• 15 g men;
• 10 viên than;
• 2 muỗng canh hạt đã bóc vỏ;
• 2 muỗng canh các loại hạt xắt nhỏ;
• 3 muỗng đường;
• 50 ml dầu;
• muối, vừng;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Đun sữa với nước. Thêm vào đó men trộn với đường cát, hòa tan.
2. Nhập muối, thêm dầu.
3. Nghiền viên than thành bột, kết hợp với ba ly bột, rây. Thêm hạt và hạt, khuấy.
4. Đổ hỗn hợp bột đen vào bột, đầu tiên khuấy bằng thìa. Sau đó đổ bột thông thường và nhào bằng tay. Nhưng một khối dốc không cần phải được thực hiện. Để bột mềm ra, nó sẽ vừa nhanh hơn.
5. Chúng tôi dọn dẹp trong một vài giờ ở một nơi ấm áp.
6. Chúng tôi lấy bột màu đen ra, chia thành từng miếng, điêu khắc các cuộn. Nếu chúng không dành cho hamburger, thì bạn hoàn toàn có thể cho bất kỳ hình dạng nào.
7. Ngay sau khi các sản phẩm đã sẵn sàng, chuyển sang tấm nướng, chờ tăng.
8. Bôi trơn, rắc hạt vừng hoặc hạt, hạt, nướng ở 180.
Bánh mì đen cho bánh mì kẹp thịt với soda (trên kefir)
Một lựa chọn thử nghiệm không có men cho những người không có đủ thời gian để chờ đợi. Bạn có thể nhào và nướng ngay lập tức.
Các thành phần
• 300 g kefir;
• bột mì;
• thuốc nhuộm đen;
• hai quả trứng;
• 3 muỗng canh dầu;
• 1 muỗng cà phê soda;
• muối, đường.
Nấu ăn
1. Kefir để làm nóng. Hoặc chỉ cần lấy nó đầu tiên từ tủ lạnh. Hãy đứng ở pin.
2. Lò nướng có thể được bật ngay lập tức, để nóng trước đến 180 độ.
3. Đổ soda vào kefir, khuấy đều. Hãy để nó đứng để phản ứng dập tắt diễn ra.
4. Trộn trứng và một thìa đường, giới thiệu một thìa muối nhỏ không hoàn chỉnh. Sau khi hòa tan, đổ kefir với soda.
5. Thêm màu thực phẩm màu đen. Chúng tôi đạt được màu sắc mong muốn. Hãy nhớ rằng sau khi thêm bột, bột sẽ trở nên nhẹ hơn.
6. Đổ bột, nhào một khối đen đồng nhất và mịn.
7. Chúng tôi điêu khắc bánh mì kẹp thịt. Chúng tôi chuyển sang một tấm nướng mỡ hoặc giấy phủ.
8. Thử nghiệm này không cần thiết để đứng và tăng, vì vậy ngay lập tức bôi trơn bằng nước, rắc hạt vừng đen và nướng cho đến khi mềm.
Bánh đen với than và cà phê.
Một phiên bản khác của bánh đen rất ngon, thơm và mềm khác thường. Chúng có thể được sử dụng cho hamburger hoặc cho bất kỳ mục đích nào khác. Có thể làm hot dog đen? Trong trường hợp này, điêu khắc xúc xích kéo dài.
Các thành phần
• 220 gram sữa;
• 1 muỗng cà phê men
• 1 muỗng cà phê cà phê hòa tan;
• 5 viên than;
• 3 muỗng đường nâu;
• 2 quả trứng;
• bột 350-380 gram;
• 40 gram dầu.
Nấu ăn
1. Đổ men và đường cát vào sữa ấm, thêm 0,5 chén bột. Khuấy và đợi khoảng mười lăm phút cho bọt xuất hiện.
2. Thêm cà phê hòa tan, viên than nghiền, nửa muỗng cà phê muối và hòa tan mọi thứ tốt.
3. Làm tan chảy bơ. Nhưng bạn có thể thêm dầu thực vật vào bột này, nó cũng sẽ hoạt động. Điền vào nó.
4. Đánh trứng bằng một cái nĩa và cũng thêm vào tổng khối lượng.
5. Khuấy đều mọi thứ, bắt đầu đổ bột trắng rây. Một khi nó trở nên khó khăn để khuấy bột bằng thìa, chúng tôi bắt đầu làm nó bằng tay của bạn.
6. Hủy bỏ bột thành phẩm với than để tăng nhiệt.
7. Khi khối lượng tăng gấp ba, bạn có thể điêu khắc các cuộn. Trên khay nướng, chúng tôi cung cấp cho họ một tăng tốt.
8. Trước khi nướng, mỡ bằng nước hoặc trứng, rắc hạt mè lên trên.
Black Buns - Mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột màu đen rất dễ cháy, vì không thể nhìn thấy màu đỏ trên đó. Theo dõi cẩn thận việc nướng bánh, kiểm tra sự sẵn sàng.
• Trên thực tế, bánh mì kẹp thịt có thể được làm không chỉ có màu đen. Tại sao không thêm màu thực phẩm tươi sáng cho bột? Trẻ em sẽ rất vui mừng với một quyết định như vậy.
• Không có hạt vừng? Bạn có thể rắc bánh mì đen với các loại hạt, hạt và thậm chí là bột yến mạch thông thường.
• Nếu phòng lạnh và bột không muốn nổi lên trên bánh mì, hãy đặt nó vào nồi với nước ấm hoặc pin.
