Sầu riêng là một trong những loại rau lá đầu tiên mà chúng ta có thể ăn vào đầu mùa xuân. Ngoài vị chua dễ chịu, chúng còn chứa nhiều vitamin. Người Slavic đã biết về cây me chua từ lâu, họ đang tích cực sử dụng nó trong nấu ăn. Khi việc sử dụng nó hữu ích, và nó có hại cho ai, chúng ta sẽ nói chuyện hôm nay.
Một chút lịch sử
Không có dữ liệu chính xác khi cây me chua xuất hiện trên bàn, người ta chỉ biết rằng người La Mã và Hy Lạp cổ đại đã tạo ra các sản phẩm ẩm thực với công dụng của nó.
Nhưng trước khi anh đến bàn của Nga, những người hâm mộ y học cổ truyền đã biết về lợi ích của cây me, họ đã sử dụng nó như một cây thuốc. Đặc tính chữa bệnh của nó được nghiên cứu bởi các thầy lang cổ đại, cây me chua được sử dụng để điều trị bệnh kiết lỵ, như một tác nhân cầm máu, cho chứng khó tiêu. Người ta cũng tin rằng cây me chua có thể chữa khỏi bệnh dịch hạch.
Thành phần
Các tính chất hữu ích chính là thành phần của nó. Để nấu ăn, sử dụng cả lá cây me và thân cây.
Sầu riêng có một lượng lớn vitamin, axit hữu cơ, khoáng chất, rất giàu chất chống oxy hóa, tinh dầu, flavonoid, carotene. Các chất được liệt kê trong phức hợp có tác dụng chữa bệnh, giúp chống lại các bệnh khác nhau.
Hàm lượng calo của nó thấp, khiến người ta có thể sử dụng những người có trọng lượng dư thừa.
Lợi ích của cây me chua đối với cơ thể
Lá sầu riêng được các thầy lang dân gian sử dụng để loại bỏ cơn đau trong thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ. Biện minh cho việc sử dụng các vấn đề kiết lỵ và đường tiêu hóa.
Các nhà trị liệu như một phương pháp điều trị phức tạp khuyên nên thêm sorrel khi nấu thức ăn cho những người bị đau tim, thấp khớp, lao, vô sinh, suy giảm khả năng.
Nước ép sầu riêng được sử dụng cho cảm lạnh: ho, sổ mũi, cảm lạnh, bệnh nướu răng. Đối với khoang miệng, nó hoạt động như một chất khử trùng, loại bỏ mùi hôi miệng và cũng có thể làm trắng men răng ở một mức độ nào đó. Nếu bạn uống nước trái cây, lợi ích của cây me chua sẽ hữu hình như là một chất tẩy rửa cơ thể của độc tố.
Việc sử dụng lá giúp loại bỏ táo bón, cải thiện gan và phụ nữ sử dụng phần này để tăng tiết sữa. Ngoài ra, lá mùa xuân non sẽ giúp thoát khỏi tình trạng thiếu vitamin do sự hiện diện của một lượng lớn vitamin trong đó.
Hạt sầu riêng được sử dụng như một phương pháp điều trị để thoát khỏi các vấn đề như giun, tiêu chảy.
Lá cùng với thân được sử dụng trong y học dân gian cho dị ứng, thiếu vitamin.
Một thuốc sắc của lá được sử dụng trong trường hợp có vấn đề về dạ dày. Trong trường hợp này, nó là đủ để uống một ly nước dùng.
Sầu riêng, bao gồm trong chế độ ăn uống, kích thích công việc của các cơ quan nội tạng, và để thoát khỏi cơn đau đầu, nó là đủ để uống một nửa ly nước ép cây me chua.
Nếu một đứa trẻ bị trầy xước, sẽ không đau khi gắn tấm sorrel cho cô ấy, đã được đúc trước đó.
Việc sử dụng sorrel trong thẩm mỹ
Đối với mục đích thẩm mỹ, sorrel đã tìm thấy ứng dụng của nó. Mọi cô gái đều mơ ước về sự mượt mà, làn da tươi mới. Hỗn hợp sử dụng sorrel có thể làm giảm viêm, làm sáng da và thoát khỏi mụn trứng cá và mụn trứng cá. Đây là cách bạn có thể nhìn thấy làn da sau khi sử dụng mặt nạ thường xuyên với việc sử dụng cây me chua.
Sầu riêng cũng sẽ giúp tóc chắc khỏe. Một bộ rễ của cây xanh sẽ cho phép bạn đạt được một lọn tóc xoăn tự nhiên sống động, thoát khỏi sự mất mát.
Tác hại từ cây me chua
Mặc dù lợi ích của việc ăn sorrel, tác hại sau đó cũng có thể. Nó bao gồm vượt quá số lượng cây xanh tiêu thụ, cũng cho một số bệnh.
Chống chỉ định
Các đặc tính chữa bệnh của cây me chua không thể được sử dụng bởi tất cả mọi người. Hãy xem xét các danh mục mà nó không thể được áp dụng.
1. Bệnh nhân bị rối loạn chuyển hóa nước - muối trong cơ thể, cũng như mang thai và cho con bú. Trong trường hợp này, sorrel nên được bỏ hoàn toàn. Thực tế là việc sử dụng nó ngăn chặn sự hấp thụ canxi, và yếu tố này rất quan trọng đối với em bé trong tương lai, ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch. Ngoài ra, "vua mùa xuân" ảnh hưởng đến hoạt động của thận, vì vậy các vấn đề có thể phát sinh với chúng.
2. Sự hiện diện của các bệnh như thấp khớp, bệnh gút, viêm dạ dày, viêm ruột, loét, bệnh thận, tiểu đường.
3. Người mắc bệnh huyết khối nên cực kỳ cẩn thận khi tiêu thụ cây me chua. Thực tế là cây me chua có khả năng tăng cường đông máu, và trong trường hợp này, việc sử dụng nó có thể trở nên nguy hiểm.
Ngoài các chống chỉ định được chỉ định cho việc sử dụng cây me chua, cần lưu ý các quy tắc sau:
· Sầu riêng có thể gây ra sự trầm trọng của bất kỳ bệnh nào trước đây. Để ngăn chặn điều này xảy ra, số lượng rau xanh tiêu thụ phải được hạn chế: cây me chua có thể có mặt trong chế độ ăn một vài lần một tuần.
· Nếu bạn thực hiện để chuẩn bị một món ăn, trong mọi trường hợp không sử dụng dụng cụ bằng nhôm. Nếu không, tác hại từ cây me chua là không thể tránh khỏi: nó sẽ phản ứng với kim loại và sau đó giải phóng độc tố có hại cho cơ thể. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với các bà mẹ tương lai, cũng như trẻ em dưới ba tuổi.
· Không lạm dụng các món ăn với các loại thảo mộc trong một thời gian dài. Các bác sĩ giải thích điều này bởi thực tế là nó có chứa axit oxalic với số lượng lớn, nó đe dọa sự chuyển hóa suy yếu của các khoáng chất, cũng như thận và có thể gây ra sự hình thành sỏi.
· Trong quá trình xử lý nhiệt của cây me chua, axit được giải phóng từ nó biến thành vô cơ, do đó, nên ưu tiên cho các loại thảo mộc tươi.
· Các chất hữu ích nhất trong cây me chua cho đến đầu tháng Bảy. Lá từ một cây non cho đến thời điểm này có thể được chuẩn bị và cho vào tủ đông. Trong trường hợp này, anh ta sẽ giữ lại các thuộc tính hữu ích của mình. Ngoài ra, hầu hết tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng đều có màu xanh của năm đầu tiên.
Cách chế biến cây me cho mùa đông
Chúng tôi có cơ hội thu hoạch loại rau xanh tuyệt vời này vào mùa thu, khi cây me chua đã khô héo. Rễ được đào lên, làm sạch mặt đất, thân cây được loại bỏ, lá được rửa sạch bằng nước. Thân rễ bị cắt.
Nguyên liệu thô có thể được sấy khô cả trong bóng râm và dưới ánh nắng mặt trời. Nếu thời tiết không cho phép, máy sấy là phù hợp. Nhiệt độ nên từ 50 đến 60 ° C, định kỳ cây me chua phải được lật lại.
Sẵn sàng có thể được coi là rễ bị gãy khi uốn cong, và không chỉ uốn cong. Thời hạn sử dụng của một cây me chua như vậy là ba năm.
Sự thật thú vị về cây me chua
Các đặc tính hương vị tuyệt vời của cây me chua đã được đánh giá cao từ thời cổ đại, do đó nó được sử dụng trong nấu các món ăn của người Pháp, người Đức, người Đức và người Hà Lan.
Ở Nga, nó bắt đầu được sử dụng vào thế kỷ 16. Trước đó, anh ta được coi là một loại cỏ dại, người Nga đã vô cùng ngạc nhiên khi người nước ngoài chèn ép anh ta và ăn. Nhưng cái tên "sorrel" xuất hiện nhiều sau đó. Lúc đầu, họ gọi loại "củ cải hoang" màu xanh lá cây này là "táo đồng cỏ".
Những lợi ích và tác hại của cây me chua không được các nhà khoa học hiểu đầy đủ ngày nay. Nhưng anh vẫn ở trên bàn ăn. Chúng tôi nghiện vị chua của nó đến mức không thể từ chối. Tuy nhiên, nó là giá trị quan sát các tiêu chuẩn sử dụng, cũng như mang lại lợi thế cho một nhà máy tươi.
