Món thịt vịt rất phổ biến trong giới đam mê nấu ăn. Bạn có thể nấu chúng theo nhiều cách khác nhau - nấu, nướng trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng, hầm hoặc chiên. Vịt nướng với táo sẽ là vật trang trí của bàn lễ hội, và hầm với rau - một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào.
Đặc điểm của thịt vịt
Một món ăn đẹp và được chế biến ngon không có nghĩa là nó có thể hữu ích cho bất kỳ người nào. Giống như các loại thịt khác, vịt có những ưu điểm và chống chỉ định. Để hiểu điều này, đáng để khám phá thành phần của nó chi tiết hơn.
Giống như tất cả các loài chim nước, vịt có hàm lượng chất béo cao, chủ yếu nằm ở da. Loại bỏ nó sẽ không làm cho thịt trở thành một sản phẩm ăn kiêng.
Sợi thịt vịt, so với thịt của các loài chim khác, được đặc trưng bởi mật độ và độ cứng tăng lên, chúng chứa một số lượng lớn các mạch máu. Với các chỉ số này, thịt vịt thường được phân loại là một loại tối.
Các yếu tố có lợi trong thịt vịt là gì?
Lợi ích của thịt vịt được giải thích bởi sự đa dạng của các yếu tố hóa học cần thiết cho cơ thể, mà nó rất phong phú.
Vitamin A. Nó có trong sản phẩm này với số lượng cao gấp 2 lần so với hàm lượng trong bất kỳ loại thịt nào khác. Retinol (A) có tác dụng tốt đối với tình trạng của da, cải thiện vẻ ngoài của nó, giúp làm sắc nét thị lực, tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại các bệnh do virus. Duckfill bổ sung dự trữ vitamin A trong cơ thể cho quá trình hình thành đầy đủ xương và răng, sự hình thành và phát triển của các tế bào mới và ức chế quá trình lão hóa.
Vitamin nhóm B. Gan vịt chứa axit pantothenic - vitamin B5. Một tính chất quan trọng của nguyên tố này là sự tăng tốc của các quá trình trao đổi chất, sự trung hòa các quá trình trao đổi chất tiêu cực, biểu hiện bằng sự gia tăng độ axit và sự tích tụ khí dư thừa trong ruột. Vitamin này kích thích sản xuất hormone tuyến thượng thận glucocorticoids, giúp điều trị viêm khớp, dị ứng, các bệnh tim khác nhau.
B4 - ảnh hưởng đến hoạt động đúng đắn của gan và thận, điều phối các quá trình của não, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.
Thịt của loài chim này chứa vitamin B1, thiếu chất dẫn đến mất ngủ, làm suy yếu tâm trạng và thèm ăn.
Riboflavin (B2) cung cấp oxy cho các tế bào, chịu trách nhiệm cho tình trạng của da, cải thiện chức năng của các cơ quan thị giác, có tác động tích cực đến sự phát triển của tóc và móng. Vitamin B2 làm giảm tác động tiêu cực của tất cả các loại độc tố lên các cơ quan của hệ hô hấp, cần thiết cho hoạt động đầy đủ của tuyến giáp.
Betaine. Hành động của nó có liên quan đến việc bình thường hóa hệ thống tiêu hóa. Khi ở trong cơ thể người với thịt vịt, chất này kích hoạt các quá trình trao đổi chất, giúp làm sạch và loại bỏ các chất độc hại.
Axit omega-3 và Omega-6. Sự kết hợp của các thành phần này là cơ sở cho sự phát triển của tóc và móng. Chúng giúp giảm quá trình viêm, có tác dụng phòng ngừa các bệnh về thần kinh, ức chế trầm cảm, mệt mỏi mãn tính và rối loạn cảm xúc. Axit omega không bão hòa trung hòa cholesterol trong máu. Sự thiếu hụt của chúng kéo theo các bệnh về não, tim, mạch máu, ức chế sự phát triển trí tuệ và có thể gây ra chứng mất trí nhớ.
Loài sóc. Thịt vịt là một nguồn protein, do đó, có chứa axit amin có lợi cho cơ thể. Protein tham gia vào quá trình trao đổi chất, cung cấp cho hệ thần kinh, ảnh hưởng đến khả năng phát triển và sinh sản.
Sắt Nội dung của yếu tố này trong sản phẩm vịt giúp giữ mức huyết sắc tố ở mức yêu cầu. Khi giảm chỉ số này, một người cảm thấy yếu đuối, khó chịu nói chung do thiếu máu. Sắt thúc đẩy sự hấp thụ vitamin B.
Axit linoleic. Lượng mỡ trong vịt của nó lớn hơn bất kỳ loại nào khác. Phục vụ cho việc cung cấp năng lượng, thúc đẩy quá trình xử lý chất béo từ thực phẩm, tăng tốc độ phát triển cơ bắp trong các hoạt động thể thao. Do khả năng này, axit linoleic được bao gồm trong thành phần của các sản phẩm giảm cân.
Tất cả các chất và vitamin này là cần thiết cho hoạt động đầy đủ của các hệ thống hỗ trợ sự sống của cơ thể con người. Tất nhiên, không thể chỉ cung cấp mức cần thiết với thịt vịt, nhưng nên sử dụng nó như một nguồn bổ sung.
Lợi ích của thịt vịt đối với con người
Sản phẩm vịt chứa nhiều chất hữu ích cần thiết cho hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng. Nó có giá trị dinh dưỡng cao, cho phép bạn thoát khỏi cơn đói vĩnh viễn, bão hòa cơ thể với tất cả các yếu tố cần thiết. Với thành phần và tính chất phong phú của từng yếu tố được mô tả ở trên, lợi ích của thịt vịt đối với con người như sau:
· Có tác dụng kích thích não;
· Cải thiện tình trạng da, da, giảm biểu hiện khuyết điểm da;
· Góp phần giải quyết vấn đề thiếu máu, ảnh hưởng đến việc sản xuất tế bào máu và làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu;
· Cải thiện khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể;
· Tăng cường mạch máu và xương;
· Loại bỏ các chất gây ung thư ra khỏi cơ thể dẫn đến sự hình thành các khối u ác tính;
· Ảnh hưởng đến sự gia tăng hiệu lực ở nam giới;
· Ảnh hưởng đến sự cải thiện quá trình trao đổi chất.
Thịt vịt sẽ mang lại lợi ích cho những người có sinh kế gắn liền với chi phí năng lượng và thần kinh cao. Thiamine, một phần của nó, có khả năng chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng, để bổ sung dự trữ cơ thể.
Chú ý: Thịt vịt gây hại
Ngoài các đặc tính và hương vị hữu ích, thịt vịt còn có chống chỉ định, điều này được giải thích bởi hàm lượng chất béo quá mức và độ cứng của chất xơ.
1. Lượng chất béo. Khi vào cơ thể, thịt vịt béo ảnh hưởng đến sự hình thành cholesterol, làm gián đoạn quá trình sinh lý bình thường trong các mạch máu.
2. Độ cứng của thịt. Đối với những người khỏe mạnh, tài sản này không phải là vấn đề, nhưng đối với những người mắc các bệnh về đường ruột, việc sử dụng thực phẩm như vậy sẽ gây ra các biến chứng nghiêm trọng.
Việc sử dụng thịt vịt bị chống chỉ định trong các loại bệnh nhân như vậy:
· Béo phì hoặc thừa cân;
· Bệnh nhân bị đái tháo đường hoặc bướu cổ của tuyến giáp;
· Có bệnh mạn tính về đường tiêu hóa, gan;
· Không dung nạp cá nhân với các thành phần sản phẩm.
Ăn sản phẩm này nên được hạn chế do hàm lượng chất béo dư thừa trong đó. Tác hại và lợi ích của thịt vịt nên được đánh giá riêng cho từng người, cho rằng tác dụng bất lợi phụ thuộc vào các bệnh mãn tính và lượng thịt ăn vào.
