Món tráng miệng sữa là một trong những món được yêu thích nhất không chỉ bởi trẻ em, mà còn bởi những viên kẹo lớn vì sự mềm mại của hương vị. Những món ăn lạ miệng này cũng cực kỳ tốt cho sức khỏe do hàm lượng các sản phẩm từ sữa kết hợp với các thành phần vitamin.
Các sản phẩm tăng cường như vậy trong các món tráng miệng từ sữa có thể là trái cây, quả mọng, bảo quản và mứt, các loại hạt và kẹo trái cây. Danh sách đi và về. Chính xác những gì thêm thành phần sẽ cho bạn tưởng tượng!
Món tráng miệng sữa - nguyên tắc chung của việc chuẩn bị
Để chuẩn bị món tráng miệng, sữa phải được uống tươi và tốt nhất là chất béo. Sữa bò tiệt trùng có thương hiệu là một lựa chọn lý tưởng.
Để làm một món tráng miệng, mứt, bột mì, đường, bơ, trứng, gelatin, mứt, caramel và nhiều sản phẩm tương tự khác được thêm vào thức uống. Kem đánh bông, soufflé, sinh tố, bánh pudding, kem, thạch sữa hoặc thạch được chuẩn bị từ các thành phần này.
Món tráng miệng từ thức uống này được chuẩn bị khá nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn muốn, bạn chỉ cần thêm đường, quế, một vài giọt rượu rum, đá vào sữa và bạn sẽ có được một món tráng miệng khác thường dưới cái tên tinh tế của một món ăn.
Món tráng miệng sữa được phục vụ sau món chính, cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc như một món ăn ngọt lễ hội.
Kem tự làm tráng miệng
Thành phần
• 100 ml sữa béo (tốt hơn sữa trang trại);
• nửa lít kem béo;
• ba quả trứng gà;
• 200 g đường hoặc bột hạt;
• 1 g vanillin.
Nấu ăn:
1. Rửa trứng trong nước ấm và lau khô khăn. Chúng tôi phá vỡ trứng và tách phần protein từ lòng đỏ trong các bát khác nhau. Chúng tôi loại bỏ các protein cho một công thức khác, và chúng tôi sẽ chỉ sử dụng lòng đỏ. Thêm đường và vanillin cho họ. Chúng tôi giới thiệu sữa.
2. Đặt hỗn hợp lòng đỏ trên lửa chậm và khuấy bằng máy đánh trứng. Chúng tôi làm kem cho kem tự làm. Hỗn hợp bắt đầu dày dần, loại bỏ nó khỏi bếp. Đặt sang một bên để làm mát.
3. Bắt đầu với kem. Đổ chúng vào một cái bát để đánh. Để thuận tiện, chúng tôi đậy nắp thùng bằng hai phần ba bằng giấy ăn (điều này sẽ giúp tránh bị văng ra theo mọi hướng trong quá trình đánh). Chúng tôi sửa nó. Vào lỗ bên trái, chúng ta nhập vào máy xay sinh tố hoặc máy trộn. Đánh ở tốc độ chậm, dần dần di chuyển đến nhanh nhất. Khi kem biến thành một loại kem đặc, dần dần giới thiệu hỗn hợp lòng đỏ-sữa.
4. Đánh cho đến khi một khối bọt đồng nhất. Đổ nó vào khuôn kem và cho vào tủ đông để đông cứng. Hình dạng càng lớn, thời gian lưu hóa càng lâu. Nó là thuận tiện nhất để chuẩn bị kem tự làm ở dạng nhỏ đặc biệt với gậy. Nếu muốn, hỗn hợp bọt có thể chỉ cần đổ vào một bát lớn và sau khi kem cứng lại, đặt nó lên bằng một chiếc thìa tròn đặc biệt.
Apricot Smoothie sữa tráng miệng
Thành phần
• sáu quả mơ;
• 60 ml sữa;
• 100 ml kem béo;
• 50 g đường hạt;
• 5 ml rượu brandy.
Nấu ăn:
1. Rửa sạch quả mơ trong nước và gọt vỏ. Chỉ có bột giấy không có da và hố là cần thiết. Nghiền nhuyễn trong khoai tây nghiền và trộn với sữa. Chúng tôi đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và đun sôi trong vài phút. Lấy ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Trộn kem với đường và đánh cho đến khi bọt ổn định. Đầu tiên, ở tốc độ thấp, sau khi tăng dần.
3. Đánh lại ở tốc độ đầu tiên, giới thiệu hỗn hợp sữa với trái cây xay nhuyễn và rượu cognac với kem đánh bông.
4. Cho hỗn hợp vào tủ đông trong một giờ. Sau đó đánh một lần nữa và loại bỏ để làm mát. Lặp lại quy trình 3-4 lần. Chúng tôi phết hỗn hợp bọt kem lên bát và phục vụ.
Tráng miệng thạch nhanh làm từ sữa và các loại hạt
Thành phần
• 100 ml sữa;
• một pound kem chua;
• 150 g đường hạt;
• một túi gelatin dạng bột;
• nửa ly quả óc chó.
Nấu ăn:
1. Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị gelatin. Đổ nó vào sữa đun sôi trước và ướp lạnh và trộn. Để lại các hạt keo sưng trong 15-20 phút. Nếu không sử dụng bột gelatin, nhưng tấm gelatin, thời gian sưng tăng lên.
2. Sau một thời gian, chúng tôi bắt đầu làm nóng sữa và khuấy đều. Ngay khi các hạt gelatin hòa tan, lập tức tắt. Đừng đợi sôi. Để hỗn hợp nguội. Sau đó lọc qua rây mịn.
3. Các loại hạt bóc vỏ nằm trong chảo và chiên. Khuấy sao cho quá trình chế biến diễn ra đều. Chúng tôi lấy ra các loại hạt trên đĩa và làm sạch tay khỏi da. Sau đó băm nhỏ các loại hạt sạch bằng dao hoặc máy xay cà phê. Nếu muốn, bạn có thể cho các loại hạt vào túi và cắt chúng bằng một chiếc ghim.
4. Chúng tôi trộn kem chua với đường và đánh cho đến khi nổi bọt. Đổ hỗn hợp gelatin và đánh cho đến khi mịn. Rắc vụn hạt ngay tại đó.
5. Chúng tôi trải món tráng miệng sữa trong khuôn silicon hoặc ly trong suốt. Cho vào tủ lạnh để đông lạnh.
6. Sau một thời gian, chúng tôi nhận được một món tráng miệng. Vị ngọt trong ly trong suốt có thể được phục vụ ngay lập tức. Nhưng nó tốt hơn để có được món tráng miệng từ các khuôn silicone. Điều này thuận tiện để làm bằng cách ngâm khuôn 2/3 trong nước nóng trong 3-4 giây.
Tráng miệng sữa và phô mai phô mai
Thành phần
• 300 g cookie bánh quy;
• 300 g phô mai
• 40 ml sữa;
• 100 ml kem chua;
• một túi gelatin;
• 60 g bơ;
• túi vanillin;
• 50 ml mứt lỏng hoặc xi-rô.
Nấu ăn:
1. Chúng tôi bắt đầu nấu bánh pho mát bằng cách nghiền nát bánh quy. Nó sẽ phù hợp với cả cửa hàng và nhà. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát và nghiền nát vụn. Thêm bơ và sữa. Trộn đều. Lấy một khuôn cho bánh pho mát - bất kỳ silicone và đặt hỗn hợp vào nó. Nhấn để làm đế cho chiếc bánh.
2. Trộn gelatin với nước theo tỷ lệ 1: 4 và trộn bằng thìa. Để một phần tư của một giờ, và sau đó đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Bạn không cần phải đun sôi hỗn hợp! Chúng tôi lọc.
3. Trong một bát khác, trộn phô mai với kem chua vào máy xay. Nhập vanillin và đánh cho đến khi bọt tươi tốt. Thêm gelatin nguội và đánh ở tốc độ đầu tiên cho đến khi các thành phần được trộn.
4. Đặt hỗn hợp keo lên bánh từ gan nghiền nát và gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, chúng tôi nhận được nó và đổ lên trên với mứt hoặc xi-rô.
5. Lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng để phục vụ.
Sữa tráng miệng - bánh trái cây và quả mọng
Thành phần
• 300 g quả mơ hoặc đào;
• 200 g Victoria;
• 10 g vỏ chanh tươi;
• 50 g đường hạt;
• 100 ml nước ép berry mới vắt;
• 40 g tinh bột khoai tây;
• 400 ml sữa;
• túi vanillin;
• bốn lòng đỏ trứng;
• một ly kem béo;
• quả mọng hoặc lát trái cây để trang trí món tráng miệng.
Nấu ăn:
1. Tinh bột được trộn với cùng một lượng nước lạnh và trộn.
2. Rửa sạch và phơi khô quả mơ và Victoria. Chúng tôi cũng loại bỏ hạt từ trái cây và loại bỏ da cho hương vị tinh tế hơn. Cắt quả mọng và trái cây thành miếng và đặt chúng vào nồi. Nạp nước ép berry. Giới thiệu vỏ chanh và đường băm nhỏ. Khuấy và đặt trên lửa chậm. Thêm một hỗn hợp tinh bột và nước. Nấu cho đến khi đầy đủ khối lượng. Bây giờ, nếu muốn, bạn có thể lọc thạch từ niềm say mê.
3. Trộn gelatin với nước (1: 4) và để một lúc. Sau đó mang lên bếp để hòa tan hoàn toàn, tránh đun sôi. Chúng tôi lọc.
4. Đem sữa với đường đun sôi và để nguội. Thêm lòng đỏ và cát. Trộn và đun nóng một chút, bạn có thể trong một bồn nước. Loại bỏ kem dày từ nhiệt. Thêm gelatin và trộn.
5. Đánh kem cho đến khi kem xốp tăng thể tích. Với một thìa, thêm kem vào kem lòng đỏ sữa và trộn.
6. Lấy một cái bát hoặc một cốc thủy tinh cao để phục vụ. Rải hỗn hợp đầu tiên của hỗn hợp trái cây và quả mọng, sau đó là kem sữa. Làm thêm hai lớp nữa. Chúng tôi trải toàn bộ món tráng miệng để trong một khẩu phần có ít nhất bốn lớp. Chúng tôi đặt trên kệ trên cùng của tủ lạnh trong 1-2 giờ.
7. Trang trí với lát trái cây hoặc quả mọng trên đầu. Nếu muốn, món tráng miệng có thể được trang trí bằng lá bạc hà.
Sữa Fudge tráng miệng với các loại hạt
Thành phần
• nửa lít sữa;
• một nhúm bột nghệ hoặc nghệ tây;
• 50 g đường bột;
• 20 g bơ;
• 50 g hạt phỉ hoặc hạt điều.
Nấu ăn:
1. Đầu tiên, đổ bột nghệ với sữa nóng (50 ml) trong nửa giờ.
2. Đổ vào chảo và thêm tất cả sữa còn lại. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi sôi trong độ đặc của bột nhão. Tất cả thời gian này khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp dày, từ xa tương tự như plasticine.
3. Rửa các loại hạt và làm khô chúng trong chảo ở nhiệt độ thấp. Sau đó nghiền chúng thành những mảnh vụn nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện.
4. Dùng thìa, trộn các loại hạt và mì ống.
5. Chúng tôi làm mờ khuôn cho món tráng miệng bằng bơ và phết khối ngọt trong một lớp chẵn. Chúng tôi sấy khô trong lò ở nhiệt độ 120 ° C đến trạng thái rắn.
6. Sau đó cắt thành khối và phục vụ như đồ ngọt.
Món tráng miệng sữa - thủ thuật và mẹo
• Đường trong món tráng miệng có thể được thay thế bằng trái cây và quả mọng.
• Sữa tách kem hoặc tách kem cho món tráng miệng sẽ không hoạt động. Nó có thể làm hỏng một món ăn.
• Trong những trường hợp hiếm hoi, sữa đun sôi thích hợp cho công thức nấu ăn.
• Trong một số món tráng miệng, nếu muốn, sữa có thể được thay thế bằng kem chua.
• Tốt hơn là bạn nên tự thưởng cho mình những món tráng miệng sữa trước bữa trưa hoặc trà chiều, và không nên phục vụ chúng vào buổi tối.
• Món tráng miệng có hàm lượng calo cao nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nếu không sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và hình dạng.
