Đồ ăn nhẹ của Ý có mùi thơm đặc biệt của riêng mình, sáng và nắng. Đó là lý do tại sao họ được yêu thích trên toàn thế giới. Nếu bạn có thể đến thăm nhà hàng, chúng tôi khuyên bạn nên thử chúng ở nhà. Dưới đây là một lựa chọn các công thức thú vị khác nhau.
Món khai vị Ý - nguyên tắc chuẩn bị chung
Món khai vị ở Ý làm cho ánh sáng. Nhiều người trong số họ được thiết kế đặc biệt để phục vụ trước mì ống. Rau và rau xanh tăng tốc độ tiêu hóa và chuẩn bị cho dạ dày cho một bữa ăn nặng nề và thỏa mãn.
Những món ăn nhẹ được làm từ:
• cà chua, cà tím và các loại rau khác;
• Parmesan, mozzarella và các loại phô mai khác;
• thịt gà, thịt, hải sản.
Tiếp nhiên liệu thường sử dụng dầu ô liu, giấm các loại. Việc bổ sung húng quế được hoan nghênh, trong một số công thức nấu ăn, số lượng của nó rất đáng ngạc nhiên. Hạt tiêu đen có thể có mặt trong đồ ăn nhẹ, tốt hơn là xay nó với đậu Hà Lan trước khi sử dụng, để không làm mất mùi thơm.
Món khai vị Ý "Caprese"
Caprese là loại khai vị Ý dễ nhất. Mặc dù một lượng nhỏ các thành phần, nhưng hóa ra nó lại thơm và ngon bất thường. Basil là một trong những thành phần quan trọng nhất, đừng cố thay thế nó bằng thứ gì đó.
Các thành phần
• 4 nhánh húng quế;
• 150 gram mozzarella;
• 5 quả cà chua;
• 5 muỗng canh. tôi dầu;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Rửa và sấy khô cà chua. Bạn cần chọn những quả cà chua chín có cùng kích cỡ với những quả bóng phô mai. Trong trường hợp này, món ăn nhẹ sẽ không chỉ có vẻ ngoài hài hòa, mà còn có hương vị.
2. Cắt cà chua theo hình tròn chẵn. Để lại trên bảng. Một lần nữa, tốt hơn là không chạm vào rau để không bị mất nước.
3. Cắt thành các vòng tròn mozzarella giống nhau.
4. Lấy một cái đĩa lớn phẳng. Đặt món khai vị trong một vòng tròn dưới dạng vòng hoa, xen kẽ các miếng phô mai và cà chua, nằm ngả.
5. Basil tốt hơn để lấy màu xanh lá cây. Rửa sạch cành trước, lau khô, xé hết lá.
6. Xếp lá giữa cà chua và phô mai. Đổ hài cốt vào trung tâm của vòng hoa hình thành. Có thể được đặt cho vẻ đẹp và cành cây.
7. Rắc món khai vị với muối mịn lên trên, hạt tiêu và đổ dầu ô liu lên vòng hoa.
8. Caprese không thể được lưu trữ, món khai vị được phục vụ tươi sau khi nấu, vì vậy bạn không cần phải làm điều đó cho tương lai hoặc sử dụng các thành phần với số lượng lớn.
Món khai vị Ý "Caponata" với cà tím
Thành phần chính, nhưng khác xa với thành phần duy nhất của món khai vị Ý này là cà tím. Nói chung, ở một đất nước đầy nắng, chúng được sử dụng tích cực trong nấu ăn, và đây chỉ là một trong những công thức phổ biến.
Các thành phần
• 2 quả cà tím;
• 100 ml dầu;
• Đầu hành;
• 1 muỗng canh. tôi bạch hoa;
• 3 cọng cần tây;
• 3 muỗng canh. tôi rượu giấm;
• 1,5 muỗng đường;
• 1 muỗng canh. tôi hạt thông;
• 800 g cà chua trong nước ép của nó.
Nấu ăn
1. Cắt cà tím theo chiều dọc thành một nửa, hào phóng muối. Để khoảng nửa giờ. Sau đó, rau cần được muối, cắt thành khối nhỏ.
2. Chiên cà tím trong dầu ô liu trong bảy phút. Chúng sẽ trở nên mềm hơn, nhưng không bị rơi ra. Chuyển vào chảo, thêm dầu vào chảo này.
3. Băm nhỏ hành tây, xào bơ. Nấu rau trong vài phút.
4. Thêm cọng cần tây thái hạt lựu. Giữ thêm vài phút trên lửa với hành tây.
5. Thêm cà chua vào nước ép của bạn. Chúng có thể được đặt toàn bộ hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Chúng tôi làm như chúng tôi muốn. Nấu trên lửa vừa cho đến khi cần tây mềm. Trong thời gian là khoảng mười phút.
6. Chúng tôi chuyển những loại rau này sang cà tím.
7. Thêm đường, giấm và muối, hạt tiêu. Chúng tôi nằm bạch hoa, hạt thông. Nhẹ nhàng khuấy để không làm hỏng các lát rau.
8. Nấu trên lửa nhỏ trong năm phút nữa, để nguội. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát có nắp, để nó ủ trong tủ lạnh trong vài giờ.
Món khai vị cà tím Ý với cà chua khô
Cà chua khô được sử dụng trong nhiều món ăn nhẹ của Ý, nhưng cà tím đặc biệt kết hợp với chúng. Sự chú ý của bạn là một trong những công thức tốt nhất cho cuộn thơm. Ngoài ra, mozzarella là cần thiết, nếu muốn, được thay thế bằng các loại phô mai khác.
Các thành phần
• hai quả cà tím;
• 100 g cà chua phơi nắng;
• 4 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 2 nhánh húng quế;
• 2 quả bóng mozzarella;
• 2 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Nếu cà tím không đắng, sau đó cắt ngay lập tức thành những đĩa dài mỏng, gửi chúng vào chảo chiên mỡ và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín. Nếu đắng cụ thể là hiện tại, sau đó ngâm trước, sau đó cũng chiên. Không đổ nhiều dầu, nó đủ để bôi trơn bề mặt, và để rau được nấu chín bên trong, chỉ cần tắt lửa.
2. Băm nhỏ tỏi và húng quế, chuyển vào cối, thêm hạt tiêu đen và nhào thật kỹ. Hương thơm tuyệt vời sẽ xuất hiện.
3. Trộn khối tỏi với dầu ô liu. Bạn có thể thay thế nó bằng kem chua. Sữa chua hoặc mayonnaise, nếu bạn không muốn ăn vặt quá nhiều dầu mỡ.
4. Mỡ tất cả các đĩa cà tím với nước sốt.
5. Cắt phô mai thành những lát tương tự như cà chua.
6. Trong mỗi quả cà tím, chúng tôi đặt một miếng phô mai và cà chua, xoắn cuộn.
7. Chuyển các cuộn vào một cái đĩa, bất kỳ loại rau xanh nào cũng có thể được sử dụng để trang trí, nhưng nó tốt hơn để lấy húng quế.
Món khai vị bruschetta Ý với cà chua và thịt gà
Bruschetta là một bánh sandwich Ý. Đối với đồ ăn nhẹ sử dụng các loại phô mai, húng quế, cà tím, cà chua, nhưng sự kết hợp của cà chua và thịt gà đặc biệt thành công và thỏa mãn.
Các thành phần
• nửa ổ bánh mì trắng;
• 250 g thịt gà;
• 2 quả cà chua;
• 0,5 muỗng cà phê rau mùi;
• 2 nhánh húng quế;
• muối, gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Đổ nước sôi lên cà chua trong vài giây. Sau đó rửa sạch với nước lạnh và bóc ra. Xúc xắc.
2. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ, cho vào chảo, chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
3. Thêm cà chua xắt nhỏ, loại bỏ nhiệt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
4. Nêm húng quế, muối. Nghiền nát hạt rau mùi và thêm vào tổng khối lượng. Khuấy.
5. Cắt bánh mì trắng hoặc ổ bánh thành lát. Làm khô trong lò hoặc sử dụng máy nướng bánh mì.
6. Bôi trơn những lát bánh mì với khối lượng cà chua, áp đặt rộng rãi. Ngoài ra, bạn có thể trang trí bruschetta với húng quế tươi.
Món khai vị Ý của cà chua cay
Hóa ra để chuẩn bị đồ ăn nhẹ của Ý, không cần thiết phải mua một nửa cửa hàng. Đôi khi, nó đủ để chỉ có cà chua và các loại gia vị khác nhau.
Các thành phần
• 3 quả cà chua;
• 10 ml giấm táo hoặc rượu vang;
• 1 muỗng canh. tôi rau xanh xắt nhỏ;
• 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 1 tép tỏi;
• hạt tiêu đen;
• 0,5 muỗng cà phê. muối và đường.
Nấu ăn
1. Cà chua cần được cắt thành hình tròn, nhưng chúng tôi không làm điều đó rất mỏng. Khoảng nửa centimet.
2. Trộn giấm với đường và muối, hạt tiêu, thêm dầu ô liu và vắt một tép tỏi. Nói chung, bạn có thể ném mọi thứ vào một cái bát và đánh bằng máy xay.
3. Bôi trơn từng quả cà chua bằng nước ướp đã nấu chín, đặt lên trên ba thứ khác, ấn nhẹ xuống.
4. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó lấy ra món khai vị, rắc rau thơm và có thể được phục vụ!
Món khai vị Ý "Carpaccio" với thịt bò
Một phiên bản thịt của một món khai vị Ý sử dụng thịt bò. Điều rất quan trọng là sử dụng thịt tươi chất lượng cao, vì trong phiên bản cổ điển, nó không phải chịu nhiệt. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể chiên nhẹ.
Các thành phần
• 0,2 kg thịt;
• 30 gram parmesan;
• một nắm lá húng quế nhỏ;
• 15 gram bạch hoa;
• 3 gram muối;
• 20 ml dầu;
• 15 ml giấm balsamic.
Nấu ăn
1. Cắt thịt bò thành các lớp mỏng. Che với màng bám, đập bằng búa. Có thể được cắt thành dải nếu các tấm lớn.
2. Chúng tôi chuyển thịt ra đĩa, đổ giấm, rắc muối, hạt tiêu, rắc dầu ô liu. Bạn có thể để một lúc để ngâm.
3. Bây giờ chỉ cần đặt các nụ bạch hoa lên trên, thêm parmesan bào.
4. Chúng tôi bổ sung các món ăn với các loại thảo mộc tươi của húng quế.
Món khai vị cà tím Ý với bạc hà
Một biến thể của cà tím ngâm Ý với bạc hà. Các công thức ban đầu sử dụng các giống màu trắng. Cà tím xanh cũng có thể được thực hiện, nhưng chỉ với làn da mỏng và mỏng manh.
Các thành phần
• 700 g cà tím;
• 1,3 muỗng cà phê muối;
• 5 muỗng canh. tôi rượu giấm;
• tép tỏi;
• 35 g bạc hà;
• 110 g dầu ô liu;
• 10 g đường.
Nấu ăn
1. Cà tím cắt thành dải theo chiều dọc, thêm 1 muỗng cà phê. muối, khuấy đều. Để trong nửa giờ.
2. Đổ rau vào nước sôi, đun sôi trong một phút, gửi vào một cái chao.
3. Chuẩn bị nước xốt từ giấm. Dầu. Thêm phần còn lại của muối, đường, khuấy đều. Đổ vào nồi và hâm nóng trên lửa nhỏ.
4. Cắt nhỏ bạc hà tươi, thêm tỏi, khuấy và đổ nước xốt.
5. Chuyển cà tím nấu chín với hỗn hợp bạc hà. Đặt phần còn lại lên hàng đầu.
6. Đặt trong tủ lạnh trong 5 giờ và món khai vị Ý đã sẵn sàng!
Đồ ăn nhẹ Ý - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thích đồ ăn nhẹ của Ý? Sau đó, bạn cần phải dự trữ húng quế. Nó có thể được sấy khô cho mùa đông và đông lạnh giống như thì là thông thường. Rau xanh của nó trở nên thơm hơn nhiều so với các chất tương tự đã mua, và bên cạnh đó, nó có thể được rửa sạch, sấy khô, điều này không phải lúc nào cũng được thực hiện trong sản xuất.
• Không có mozzarella? Phô mai này có thể được thay thế bằng các loại nước muối khác. Một cái gì đó như pho mát dê feta. Trong mọi trường hợp, sự vắng mặt của mozzarella không phải là lý do để từ chối các món khai vị của Ý.
• Cà tím thường được sử dụng trong các món ăn Ý và thường được chiên. Nếu bạn không thích chất béo, thì hãy thử nấu những lát rau trong chảo nướng hoặc trong lò nướng, nó sẽ trở nên không tệ hơn.
