Bệnh loét dạ dày - một bệnh có biến chứng nặng ở dạng thủng, thâm nhập và chảy máu, nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng. Do đó, điều trị nên kịp thời và đầy đủ. Ngoài điều trị bằng thuốc, dinh dưỡng trong loét đóng vai trò quan trọng.
Trong thời kỳ hoạt động và trong giai đoạn thuyên giảm, chế độ ăn uống cho vết loét là một phần của các biện pháp điều trị phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
Dinh dưỡng loét là một phần quan trọng của điều trị
Mục đích của dinh dưỡng y tế đối với các vết loét là tạo điều kiện để loại bỏ:
• triệu chứng đau;
• các triệu chứng khó tiêu;
• viêm;
• giảm độ axit cao;
• sẹo thành công hoặc duy trì trạng thái bình thường của niêm mạc dạ dày.
Bữa ăn thường xuyên trong các phần nhỏ đóng một vai trò. Điều này giúp loại bỏ viêm và ít ảnh hưởng đến màng nhầy của đường tiêu hóa.
Bàn ăn cho loét
Ở các giai đoạn khác nhau của bệnh, dinh dưỡng với vết loét là khác nhau. Với sự gia tăng độ axit của dạ dày, một số bảng chế độ ăn uống đã được phát triển bởi bác sĩ - chuyên gia dinh dưỡng Mikhail Pevzner (có tổng cộng 15):
• bảng số 1A theo Pevzner - được chỉ định trong 6 - 10 ngày, trong giai đoạn cấp tính, liên quan đến tác dụng nhẹ nhất của thức ăn đối với dạ dày của các yếu tố cơ học, nhiệt độ, hóa học;
• bảng số 1B - được sử dụng trong 2 tuần, trong thời gian bị sẹo loét, mục đích: hạn chế không che chở của tất cả các loại xâm lấn dạ dày;
• bảng số 1 - điều trị trong sáu tháng, nhẹ nhàng ở dạ dày.
Những nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng
Chế độ thực phẩm cho một vết loét bao gồm việc ăn thực phẩm thường xuyên với số lượng nhỏ - điều này góp phần vào việc chế biến và hấp thụ thức ăn nhanh chóng. Việc sử dụng các chế độ ăn kiêng phát triển và phương pháp chế biến các sản phẩm củng cố hiệu quả điều trị thu được và trì hoãn sự tái phát.
Vì yếu tố tích cực chính gây ra sự hình thành các vết loét là axit hydrochloric, các chất kích thích tiết dịch dạ dày và các sản phẩm gây kích ứng màng nhầy bị chống chỉ định trong chế độ dinh dưỡng. Tính nhất quán của món ăn được chuẩn bị cũng rất quan trọng - thức ăn nên nhanh chóng rời khỏi dạ dày. Do đó, một bữa ăn ngon và lỏng được khuyến khích. Chế độ nhiệt độ cũng đề cập đến các yếu tố dinh dưỡng quan trọng: chống nóng hoặc lạnh là chống chỉ định. Thức ăn phải ấm, nếu không sự tổng hợp các enzyme bị ức chế, và biểu mô của niêm mạc dạ dày bị chậm lại.
Một điểm quan trọng là hạn chế nghiêm ngặt của muối. Lượng cho phép là 10 g mỗi ngày. Vượt quá nó dẫn đến việc nối lại quá trình viêm trong dạ dày.
Sản phẩm hợp lệ
Vì điều này, chế độ ăn uống nên bao gồm thực phẩm ấm, không thô, nghiền với hành động sokogonnym tối thiểu. Các sản phẩm mà các món ăn như vậy có thể được chuẩn bị bao gồm:
• trứng (tốt hơn - chim cút);
• sữa;
• thịt luộc;
• ngũ cốc trong sữa.
Sữa và các món ăn được nấu trên đó đặc biệt hữu ích, vì protein có trong sữa làm tăng sẹo loét dạ dày tá tràng.
Cháo (bột yến mạch, gạo, kiều mạch) được cho phép ở dạng nhầy, cũng như súp - chỉ trong nước hoặc sữa. Các ngũ cốc nấu chín được cọ xát và bơ được thêm vào. Súp, không giống như ngũ cốc, chỉ được lọc, nhưng không được nghiền, và sau khi sẵn sàng, họ cho dầu vào.
Em yêu - một sản phẩm đặc biệt. Nó làm giảm viêm, chữa lành vết loét, giảm bài tiết axit hydrochloric và giảm đau. Nó làm tăng nồng độ huyết sắc tố. Nhưng không nên lạm dụng nó: bạn có thể uống không quá 1 muỗng cà phê 3-4 lần một tuần.
Sản phẩm chống chỉ định
Các sản phẩm chống chỉ định trong loét bao gồm:
• Chứa một lượng lớn chất xơ - bánh mì cám, rau sống và trái cây với những trường hợp ngoại lệ hiếm gặp;
• kích thích tăng sản xuất axit hydrochloric - tất cả các loại gia vị và gia vị, nước dùng đậm đà;
• các loại rau quả có hàm lượng chiết xuất cao, các loại rau và trái cây tươi chua;
• hun khói, chiên, món hầm, ướp, đồ hộp;
• bánh mì lúa mạch đen, món thịt và cá, trứng luộc;
• sữa ít béo, váng sữa, các sản phẩm từ sữa;
• niêm mạc kích thích (hành, tỏi, ớt, cà chua, sô cô la, quả nam việt quất, trái cây có múi);
• từ đồ uống - có ga, rượu, trà và cà phê mạnh;
• ngũ cốc khó tiêu hóa - kê, lúa mạch, ngô, lúa mạch ngọc trai - được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng trong một thời gian dài;
• trứng luộc chín, trứng rán được tiêu hóa kém - ở dạng này chúng không thể được sử dụng.
Tất cả các sản phẩm này gây kích ứng niêm mạc dạ dày với thành phần hóa học.
Trong giai đoạn của một vết loét hoạt động, bất kỳ bánh mì đều bị cấm. Carbohydrate đơn giản bị hạn chế do tác dụng kích thích của chúng trên hệ thống thần kinh.
Chất xơ thô chống chỉ định trong loét. Bắp cải trắng chứa chất xơ, do đó, một mặt, nó không được khuyến khích để đưa vào chế độ ăn kiêng. Nhưng nước ép bắp cải rất hữu ích cho các vết loét, vì nó chứa các vitamin cần thiết và trên hết là vitamin U, giúp thúc đẩy quá trình chữa lành vết loét và axit ascorbic. Ngoài ra, nó có đặc tính diệt khuẩn. Do đó, bạn có thể uống nước ép bắp cải pha loãng với nước ở mức 50%. Nước dùng từ hông hoa hồng và cám lúa mì cũng được khuyến khích.
Cách nấu thức ăn trị loét
Bạn có thể nấu các món ăn bằng hơi nước, đun sôi trong bồn nước hoặc hấp, nướng. Rau hấp và chỉ được sử dụng ở dạng nghiền. Không nghiền chỉ có thể ăn bí ngô và bí xanh. Phần còn lại - ở dạng khoai tây nghiền hoặc souffle. Thịt phải được nấu thành từng miếng, sau đó nước dùng chính phải được ráo nước, và thịt nên được đun sôi trong nước nóng cho đến khi mềm. Sử dụng nó trong tương lai để nấu món hầm. Bằng cách này, các chất chiết xuất được loại bỏ khỏi nó càng nhiều càng tốt.
Thực đơn cho một tuần với sự trầm trọng
Thực đơn gần đúng cho phép thực phẩm bị loét:
Thứ hai:
Bữa sáng đầu tiên: kiều mạch luộc, bánh quy khô.
Bữa sáng thứ hai: rau luộc nghiền.
Bữa trưa: phi lê cá luộc.
Snack: trứng luộc mềm.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều thứ hai: cháo gạo luộc, hấp.
Bữa tối: souffle phô mai.
Thứ ba
Bữa sáng đầu tiên: cháo gạo luộc.
Bữa trưa: thịt bê luộc dưới dạng khoai tây nghiền, củ cải luộc.
Bữa trưa: súp kiều mạch.
Snack: thịt hầm phô mai.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều thứ hai: thạch dâu tây.
Bữa tối: cháo semolina.
Thứ tư
Bữa sáng đầu tiên: cơm.
Bữa sáng thứ hai: trứng luộc mềm.
Bữa trưa: súp bột yến mạch, thịt viên gà.
Ăn nhẹ: cháo kiều mạch.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều thứ hai: súp - khoai tây nghiền từ rau luộc.
Bữa tối: táo luộc chín.
Thứ năm
Bữa sáng đầu tiên: cơm.
Bữa sáng thứ hai: trứng luộc mềm.
Ăn trưa: thịt hầm phô mai
Ăn nhẹ: cháo kiều mạch.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều thứ hai: cháo làm từ bột yến mạch, nấu trên nước.
Bữa tối: mousse đào.
Thứ sáu
Bữa sáng đầu tiên: cháo kiều mạch.
Bữa sáng thứ hai: khoai tây nghiền từ táo luộc và lê không có đá và vỏ.
Bữa trưa: cá luộc với cà rốt luộc.
Ăn nhẹ: bột yến mạch.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều thứ hai: củ cải luộc, xay.
Bữa tối: sữa thạch.
Thứ bảy
Bữa sáng đầu tiên: cháo semolina.
Bữa sáng thứ hai: thạch không có đường.
Ăn trưa: bột yến mạch.
Snack: củ cải luộc, xay.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều thứ hai: phô mai, nướng với mật ong.
Bữa tối: nước dùng của hoa hồng dại.
Chủ nhật
Bữa sáng đầu tiên: cháo gạo luộc.
Bữa sáng thứ hai: lê - táo từ trái cây luộc.
Bữa trưa: súp gạo nhầy, súp thỏ.
Snack: khoai tây nghiền luộc từ bí xanh và bí ngô.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều thứ hai: súp lúa mạch.
Bữa tối: sữa thạch.
Dần dần, khi vết loét lành, tình trạng được cải thiện và quá trình viêm trong dạ dày giảm, chế độ ăn uống mở rộng, các sản phẩm mới được giới thiệu. Tiên lượng của điều trị phụ thuộc vào việc tuân thủ tất cả các quy tắc dinh dưỡng cho loét. Với phương pháp điều trị thích hợp và dinh dưỡng hợp lý, vết loét sẽ nhanh chóng lành lại. Để tránh tái phát, bạn phải tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng phù hợp cho cuộc sống.
