Mùa hè là thời gian không chỉ để làm mứt, mà còn để làm những món tráng miệng berry ngon nhất. Đặc biệt là họ làm việc ra khỏi nho Đây là một trong những nhà vô địch về hương thơm, màu sắc và hàm lượng vitamin. Đã đến lúc tạo ra những món ngon thực sự từ nho.
Món tráng miệng nho - nguyên tắc chuẩn bị chung
Hầu hết các công thức nấu ăn cho blackcurrant. Nhưng bạn có thể sử dụng các loại quả mọng đỏ, có tính đến độ axit tăng lên của chúng, có lẽ cần thêm đường. Rửa sạch nho trước khi sử dụng, làm khô, loại bỏ tất cả các nhánh cây. Sau đó, quả mọng được trộn với các thành phần khác, đổ vào bột, cắt nhỏ tươi hoặc cho phép đầu tiên.
Các món tráng miệng phổ biến nhất:
Mousses, sambuca, thạch, mứt;
· Sữa đông và khối sữa khác;
· Bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt;
Kem, kem berry.
Cải xoăn trộn đều với các loại quả mọng và trái cây khác. Nó phù hợp với táo, lê, cam quýt. Bạn có thể thêm quế, gừng, vanillin và nhiều loại gia vị khác vào đó. Các thí nghiệm đều được chào đón!
Sambuk - món tráng miệng thạch nho
Một biến thể của một món thạch ngon nhưng món tráng miệng nho mềm. Anh ấy sẽ cần phải đứng một lúc và mạnh mẽ hơn trong tủ lạnh, vì vậy tốt hơn là nấu ăn trước.
Các thành phần
· 2 protein;
2 chén nho;
4 muỗng đường
· 1 muỗng canh. tôi gelatin;
· 2 nhánh bạc hà.
Nấu ăn
1. Gelatin luôn được cho thời gian để phồng lên, nếu không nó sẽ không tan hoàn toàn. Trộn bột với 50 ml nước, để trên bàn. Nhiệt độ phòng chất lỏng.
2. Rửa sạch nho, loại bỏ tất cả dư thừa từ quả mọng, thêm một vài thìa đầu vào và đặt trên bếp. Hấp quả mọng trong 10 phút. Sau đó để nguội một chút và lau qua rây. Bạn có thể chỉ cần cắt quả mọng tươi bằng máy xay, tất cả các hạt sẽ sờn. Chúng tôi làm như chúng tôi muốn.
3. Cho sóc vào tô, đánh cho đến khi đạt đỉnh mạnh.
4. Giới thiệu khối nho, khuấy nhẹ.
5. Đun nóng gelatin trong nước tắm cho đến khi nó trở thành chất lỏng, đồng nhất.
6. Đổ gelatin vào khối protein, nhẹ nhàng đánh lại.
7. Gấp sambuc nho thành các hình thức hoặc chỉ vào kính trong suốt. Đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
8. Trang trí với nho tươi, trang trí với lá bạc hà.
Món tráng miệng phô mai và phô mai "Double Good"
Một biến thể của một món tráng miệng nho tuyệt vời, cũng có thể trở thành một bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Chọn phô mai que chất lượng cao và không quá khô, sau đó món ngon sẽ rất mềm.
Các thành phần
150 g nho;
200 g phô mai;
0,3 muỗng cà phê đường vani;
· 2 muỗng canh. tôi đường
· 2 muỗng canh. tôi kem chua.
Nấu ăn
1. Cho phô mai vào một cái bát, thêm đường hạt và một ít vani.
2. Sắp xếp nho, tách phần thứ ba, thêm phần còn lại vào sữa đông.
3. Nghiền mọi thứ cùng với máy xay cầm tay. Nó sẽ tạo ra một khối sữa đông rất sáng.
4. Thêm kem chua, khuấy với nó. Bạn có thể đánh trứng một lần nữa bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ có được sự đồng nhất tinh tế và thoáng mát hơn.
5. Đặt món tráng miệng phô mai trong một cái bát, phủ lên những quả dâu tây, mà lúc này nên đã khô.
Kem là món tráng miệng lạnh nhất
Kem có thể đi và mua tại cửa hàng. Nhưng hương vị và mùi thơm nổi bật nhất chỉ dành cho một món tráng miệng tự làm.
Các thành phần
150 g nho;
180 g kem 30%;
Hai lòng đỏ;
120 g đường;
200 ml sữa.
Nấu ăn
1. Kết hợp lòng đỏ trứng với đường, xay, đổ sữa và đặt lên bếp. Đun sôi kem trên lửa nhỏ cho đến khi nó hơi dày. Mát mẻ.
2. Nghiền quả nho bằng máy xay cho đến khi mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, thì hãy hấp nó bằng cách thêm một thìa nước vào nồi dưới nắp, sau đó lau qua rây.
3. Đổ kem béo vào một cái bát có hai mặt cao, đánh cho đến khi bọt mịn.
4. Thêm cà ri xay nhuyễn vào protein, khuấy nhẹ và ngay lập tức giới thiệu kem sữa làm mát.
5. Khuấy bằng thìa hoặc máy trộn cho đến khi mịn, nhưng cố gắng không làm xáo trộn bọt.
6. Cho kem nho vào tủ đông. Chúng tôi đợi cho đến khi một lớp băng xuất hiện trên tường và trên đỉnh.
7. Chúng tôi lấy bát ra, đánh khối lượng bằng máy trộn và nhanh chóng chuyển nó vào khuôn. Đóng băng
Bánh nho hay tráng miệng nhanh với bánh ngọt
Để tráng miệng, bạn có thể nấu một chiếc bánh rất thơm và tinh tế. Làm bánh mọi người sẽ hạnh phúc! Currant có thể được thêm vào nó tươi hoặc đông lạnh theo ý của bạn.
Các thành phần
· Năm quả trứng;
· 2 muỗng canh. bột mì;
· 20 g dầu;
· 1 muỗng canh. đường
· 1,5 muỗng canh. nho
· 5 g gáo;
1 g vani.
Nấu ăn
1. Sắp xếp, rửa sạch những quả dâu tây, để trong một cái chao để ráo nước trong mười phút, sau đó cho vào khăn ăn, để chúng khô.
2. Bật lò nướng, để nóng một lúc.
3. Đập trứng vào một cái bát. Nếu chúng có kích thước nhỏ, sau đó lấy thêm một cái nữa. Đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
4. Chúng tôi đo lượng đường hạt vừa phải, đổ nó lên trứng, tiếp tục đánh cho đến khi thu được bọt nhẹ và mịn.
5. Rây bột, thêm máy xới. Bạn có thể nấu bột mà không cần, nhưng tốt hơn là thêm. Đổ vào trứng, khuấy đều.
6. Chuyển sang dạng được phủ sẵn bằng một miếng dầu. Chà bên trong và dưới cùng với một lớp dày, bạn có thể bột với bột lên trên.
7. Cân bằng lớp bột và phết quả nho vào đó, làm sâu chúng một chút.
8. Nướng bánh trong khoảng 30 - 35 phút. Bạn cần đặt nó vào một cái lò đã được làm ấm, nếu không bột mềm sẽ rơi ra, lớp vỏ sẽ khô.
Món tráng miệng "Bánh sữa chua"
Một biến thể của một chiếc bánh sữa chua ngon và đơn giản với nho. Bạn có thể đặt bánh quy hoặc bất kỳ loại bánh nào khác bên dưới nó, nhưng đây là tùy chọn. Nó là tốt hơn để sử dụng nho đen.
Các thành phần
350 g nho;
90 g đường;
7 g tấm gelatin.
Đối với sữa chua:
25 g gelatin (tờ);
· 300 g kem để đánh bông;
· 90 g lòng trắng trứng;
130 g bột
350 ml sữa chua;
Một quả chanh.
Ngoài ra, bạn cần một thanh sô cô la tốt và 100 ml kem để làm ganache.
Nấu ăn
1. Đổ nho vào nồi, thêm một ít nước, đặt lên bếp và đun sôi. Sau khi làm mềm, chúng ta ngắt các loại quả mọng trong khoai tây nghiền, chúng ta cần 340 gram.
2. Ngâm gelatin trong nước, để nó ngấm và sưng lên. Đủ 30 ml chất lỏng.
3. Thêm đường hạt vào nho. Làm nóng trước cho đến khi hòa tan, tiêm gelatin vào khối nóng. Nếu nó không hoàn toàn phân tán, thì chúng ta sẽ làm nóng nó thêm vài giây nữa.
4. Đổ khối lượng từ nho vào khuôn tách. Chúng tôi gửi để đóng băng trong tủ lạnh. Nếu không có hình thức có thể tháo rời, thì chúng tôi sử dụng hình thức thông thường, nhưng che phần dưới bằng màng bám, chúng tôi cũng đặt nó ở hai bên để không có vấn đề gì với việc loại bỏ món tráng miệng.
5. Ngâm gelatin, dành cho sữa chua, trong một lượng nhỏ nước, thêm khoảng 0,75 cốc.
6. Đánh bông lòng trắng trứng trong một bọt tươi tốt với một nửa chỉ tiêu của đường bột. Đánh phần thứ hai với lòng trắng trứng.
7. Kết hợp nước chanh và gelatin, đun nóng cho đến khi tất cả các hạt hòa tan.
8. Kết hợp gelatin hòa tan với sữa chua, đánh kem, sau đó cẩn thận thêm kem, cuối cùng thêm bọt protein đã chuẩn bị.
9. Khuấy sữa chua với tất cả các chất phụ gia cho đến khi mịn.
10. Lấy ra lớp nho chữa khỏi.
11. Ở dưới cùng của khuôn, đổ một nửa sữa chua, sau đó đặt lớp nho và một lần nữa phủ nó bằng sữa chua. Chúng tôi đặt mọi thứ trong tủ lạnh trong 2-3 giờ nữa.
12. Nấu ganache. Để làm điều này, làm tan chảy sô cô la với kem béo. Ngay khi khối lượng trở nên đồng nhất, loại bỏ và làm mát.
13. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi dạng có thể tháo rời, trang trí nó với khối sô cô la.
Món tráng miệng và kem
Một biến thể của một món tráng miệng rất thơm. Từ những sản phẩm này, 4 phần được thu được. Bạn có thể sử dụng nho đen, đỏ và thậm chí trắng.
Các thành phần
· 2 muỗng canh. quả mọng;
250 g kem 33%;
· 2 lòng đỏ;
· 20 g gelatin;
200 ml sữa;
200 g đường;
· Một quả chanh nhỏ.
Nấu ăn
1. Nướng nho theo bất kỳ cách thuận tiện, kết hợp với 100 g đường.
2. Rửa sạch chanh, loại bỏ vỏ khỏi nó, thái nhỏ, đổ lên quả dâu. Vắt nước trái cây và cũng thêm vào máy xay nhuyễn. Khuấy mọi thứ thật kỹ, cho vào tủ lạnh trong 50-60 phút.
3. Thêm 100 ml nước vào gelatin, để lại sưng.
4. Tách lòng đỏ, trộn với đường còn lại, thêm sữa, đặt lên bếp và ủ một loại kem thông thường. Nấu trên lửa nhỏ để không có gì cháy.
5. Gelatin sưng được thêm vào kem nóng, khuấy cho đến khi các hạt hòa tan, sau đó làm mát với nhau.
6. Để bọt tốt, đánh kem, giới thiệu kem nguội, khuấy nhẹ. Bạn có thể thêm một giọt tinh chất vani cho hương vị.
7. Chúng tôi lấy nho ra khỏi tủ lạnh và cho vào bát trong suốt, chia thành 4 phần.
8. Đặt khối kem với gelatin lên trên nho. Bạn có thể rải toàn bộ quả dâu tây lên trên. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong ba giờ.
Món tráng miệng Currant - mẹo và thủ thuật hữu ích
· Trong nhiều công thức nấu ăn, bạc hà tươi được sử dụng để trang trí. Trong thực tế, bạn có thể trang trí món tráng miệng và lá nho. Chúng rất thơm, đẹp, thường được sử dụng trong các loại bảo quản khác nhau.
· Currant có hạt đủ lớn mà không phải lúc nào cũng cần trong món tráng miệng. Berry có thể được nghiền trong khoai tây nghiền bằng máy xay, nhưng tốt hơn là nên lau sạch sau khi nấu sơ bộ. Món nhuyễn này là mềm nhất, nhưng toàn bộ hương vị được truyền đi.
· Nếu không có quả dâu tươi, thì bạn luôn có thể sử dụng quả đông lạnh. Nhân tiện, để tiết kiệm không gian trong tủ đông, tốt hơn là lau chúng, sau đó đặt chúng vào hộp thiếc hoặc kính nhỏ.
· Có nhiều loại nho với các loại quả rất ngọt, thậm chí có đường. Hãy chắc chắn để thử, bạn có thể phải giảm lượng đường.
