Ớt nhồi với thịt băm - một món ăn phổ biến cho mùa hè. Sự kết hợp của hạt tiêu tươi, thịt với thịt băm và gạo cho phép bạn có được một món ăn lành mạnh, nhưng đồng thời, độc lập.
Ớt nhồi thịt băm (công thức từng bước) - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Nấu ớt nhồi với thịt băm là một quá trình khá tốn thời gian. Nó bao gồm chuẩn bị rau, nhồi nấu từ thịt băm và gạo, nhồi ớt và trên thực tế, chuẩn bị món ăn.
Trước hết, bạn cần quyết định nhồi. Nó có thể là thịt hoặc rau. Thịt băm tốt hơn là sử dụng thịt lợn và thịt bò trộn. Nhưng nếu bạn thích thịt gia cầm, bạn có thể sử dụng thịt gà. Nhồi sẵn có thể được mua tại cửa hàng, nhưng tốt hơn là nấu nó ở nhà. Vì vậy, bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của nó. Để làm điều này, lấy phi lê thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gia cầm. Rửa dưới vòi nước, cắt màng, mỡ thừa và da. Thịt được cắt thành miếng nhỏ và cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Nếu bạn sử dụng các loại thịt khác nhau để nấu thịt băm, hãy lấy chúng theo tỷ lệ bằng nhau.
Ngũ cốc gạo để làm đầy được rửa sạch, liên tục thay thế nước, cho đến khi nó không còn nhiều mây. Gạo có thể được sử dụng bất kỳ: hấp, hạt dài hoặc tròn. Sau đó, ngũ cốc được đun sôi cho đến khi chín một nửa, hoặc thêm vào điền thô. Tất cả phụ thuộc vào hạt tiêu được sử dụng để nhồi. Nhồi từ luộc hoặc luộc cho đến khi ngũ cốc chín một nửa, chuẩn bị cho hạt tiêu có thành mỏng, hoặc nếu nhồi rau hoặc đông lạnh. Ớt có thành dày có thể được nhồi với lớp vỏ gạo thô. Cơm chín được làm lạnh, rửa dưới vòi nước, đặt trên một cái rây và để lại cho đến khi hết hơi ẩm.
Ngoài thịt và cơm băm, bạn sẽ cần hành tây và cà rốt. Hành tây bóc vỏ được rửa sạch và thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và nghiền chúng với các lỗ vừa hoặc lớn.
Đặt một chiếc chảo sâu lòng trên lửa vừa, đổ dầu thực vật và đun nóng. Trải hành tây vào chảo và chiên, khuấy đều, cho đến khi vàng. Sau đó, họ thêm cà rốt nghiền vào hành tây và tiếp tục xào, khuấy, trong tám phút nữa, cho đến khi rau trở nên mềm. Nếu cần thiết, thêm dầu.
Trong một bát sâu trải thịt băm, thêm gạo và khoảng một phần ba của rau xào. Tất cả ớt, muối và nhào đều. Bạn có thể lái một vài quả trứng sống sẽ giữ chặt phần nhân và nó sẽ không rơi ra trong món hầm.
Peppers để nhồi chọn kích thước trung bình, không có thiệt hại và lỗ sâu đục. Rau được rửa sạch và cắt bỏ phần trên với cuống. Làm sạch hạt từ bên trong. Ớt đã chuẩn bị được lấp đầy bằng một miếng cơm, rau và thịt băm.
Cá bột còn lại được kết hợp với bột cà chua và kem chua. Trộn và phết trong chảo. Ớt nhồi được đặt lên trên rau. Cố gắng chọn một cái chảo sao cho ớt đứng vững trong đó và không còn khoảng trống giữa chúng. Đổ tất cả bằng nước nóng hoặc nước dùng để chất lỏng gần như bao phủ hoàn toàn ớt. Nồi được đặt trên bếp. Ngay khi các nội dung bắt đầu sôi, đậy nắp, vặn lửa và đun nhỏ lửa trong bốn mươi phút nữa.
Để thay đổi thịt đóng hộp, bạn có thể thêm ngô đóng hộp, phô mai, ô liu thái lát, v.v.
Ớt sẵn sàng được bày ra đĩa và tưới với kem chua và sốt cà chua với rau.
Ớt nhồi với thịt băm Các công thức từng bước dưới đây sẽ giúp bạn nấu món ăn này trên bếp hoặc trong lò nướng.
Công thức 1. Hạt tiêu nhồi với thịt băm: Công thức từng bước
Các thành phần
mười quả ớt chuông;
30 ml dầu thực vật;
một pound thịt bò xay;
muối;
200 g ngũ cốc gạo;
hạt tiêu đen;
150 g bột cà chua;
150 ml kem chua;
hai củ hành tây;
hai củ cà rốt.
Phương pháp nấu ăn
1. Gạo có thể sử dụng hấp, tròn hoặc hạt dài. Rửa sạch ngũ cốc. Để làm điều này, đổ gạo vào một cái rây và giữ nó dưới vòi nước cho đến khi nó trở nên trong suốt. Khuấy ngũ cốc liên tục bằng thìa. Hoặc cho gạo vào một cái bát, đổ đầy nước, trộn và xả nước bùn. Thực hiện thao tác cho đến khi nước không còn đục. Cho gạo đã rửa vào chảo, đổ nước sạch và đặt trên bếp lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín một nửa. Sau đó gấp ngũ cốc lên một cái rây và rửa sạch, khuấy đều, dưới vòi nước chảy. Để gạo vào ly tất cả các chất lỏng.
2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hoặc vòng quý mỏng.
3. Lấy cà rốt ra khỏi vỏ bằng dao nhọn hoặc dụng cụ đặc biệt để gọt rau. Rửa sạch cà rốt gọt vỏ dưới vòi và xay bằng dụng cụ xay thô hoặc kết hợp.
4. Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng. Cho hành tây xắt nhỏ vào đó và chiên trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi nó có màu nâu. Sau đó thêm khoai tây chiên và tiếp tục chiên mà không ngừng khuấy. Nấu chả rau thêm tám phút nữa.
5. Bạn có thể sử dụng nhồi làm sẵn. Nhưng nếu bạn muốn có được một sản phẩm thực sự chất lượng cao, hãy tự nấu nó. Để làm điều này, lấy một tỷ lệ bằng nhau một lát thịt lợn và thịt bò. Rửa sạch thịt dưới vòi, cắt màng và tĩnh mạch. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và vặn qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay đến trạng thái thịt băm. Cho nó vào một cái bát sâu, nêm muối và hạt tiêu.
6. Thêm gạo băm và rau xào một nửa vào thịt băm. Nhào bột đầy bằng tay của bạn.
7. Rửa ớt và lau bằng vải. Cẩn thận cắt phần trên cùng với thân cây. Làm sạch hoàn toàn bên trong hạt giống. Trước khi nhồi, ớt có thể được đun sôi. Vì vậy, nó sẽ trở nên mịn màng và mềm mại hơn. Để làm điều này, đặt một nồi nước trên lửa vừa. Một khi nó sôi, nhúng ớt vào đó và giữ trong vài phút. Sau đó loại bỏ chúng bằng một cái muỗng và làm mát.
8. Đổ đầy hạt tiêu đã chuẩn bị vào nhồi từ thịt băm và gạo, xào thật chặt.
9. Kết hợp kem chua với bột cà chua và trộn. Kem chua tốt hơn là lấy 10%. Nếu bạn không có miếng cà chua, bạn có thể thay thế bằng sốt cà chua không nóng. Nước sốt phải đủ lỏng. Do đó, nếu bạn sử dụng kem chua dày, bạn có thể pha loãng nó với nước đun sôi.
10. Ở đáy chảo, trong đó ớt sẽ được nấu chín, đặt phần rau còn lại chiên và phân phối đều trên đáy. Trên cùng, đặt ớt chặt với nhau, với phần cắt lên. Đổ nội dung của chảo với kem chua và nước sốt cà chua, đậy nắp và đặt lên bếp. Bật lửa ở mức trung bình và nấu trong nửa giờ. Đặt ớt nhồi đã chuẩn bị vào đĩa, xắt nhỏ rau thơm và phục vụ. Ớt nhồi với thịt băm Một công thức từng bước để nấu trên bếp cho phép bạn nấu một món ăn ngon và thơm.
Công thức 2. Ớt nhồi thịt băm: công thức từng bước trong lò
Các thành phần
tám quả ớt chuông;
hai lá nguyệt quế;
nửa kg thịt băm;
sáu hạt đậu
Chén cơm;
150 ml nước sốt cà chua;
ba củ cà rốt;
150 ml kem chua;
ba củ hành;
muối ăn;
60 ml dầu thực vật;
hạt tiêu đen;
trứng gà - hai miếng.
Phương pháp nấu ăn
1. Sử dụng thịt băm mua trong cửa hàng, hoặc tự nấu. Lấy theo tỷ lệ bằng nhau thịt bò và thịt lợn. Rửa thịt, bóc lớp màng và tĩnh mạch, cắt thành miếng và xay qua máy xay thịt.
2. Rửa sạch các vựa lúa bằng cách thay nước nhiều lần. Đặt nó vào nồi, đổ nước đun sôi và đặt trên lửa vừa. Nấu cơm cho đến khi chín một nửa. Sau đó ngả trên một cái rây và rửa sạch dưới vòi nước. Để lại ly cho tất cả chất lỏng.
3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Rửa rau và xắt nhỏ: xắt hành tây thành những khối nhỏ, xay cà rốt trên một cái vắt có lỗ lớn.
4. Đặt một chiếc chảo sâu lòng với dầu thực vật trên bếp. Bật lửa ở mức trung bình. Khi dầu đã nóng lên, cho hành tây vào đó và chiên, khuấy liên tục, cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm cà rốt nghiền và tiếp tục nấu, không ngừng trộn, trong khoảng tám phút.
5. Trong một bát sâu, cho thịt băm, luộc cho đến khi chín một nửa, và khoảng một phần ba của rau xào. Đánh hai quả trứng, nêm hạt tiêu và muối. Trộn kỹ bằng tay của bạn.
6. Kết hợp kem chua với sốt cà chua và trộn.
7. Đối với phương pháp nấu ăn này, hãy lấy ớt chuông thịt. Rửa sạch vỏ và khăn. Cắt mỗi quả một nửa theo chiều dọc. Bỏ hạt. Để lại đuôi. Đổ đầy một nửa hạt tiêu với đầy, đâm đều.
8. Ở dưới cùng của một hình thức sâu, đặt rau xào. Trải đều chúng dọc theo đáy khuôn. Trải một nửa quả ớt lên trên cùng với phần cắt lên. Đổ chúng lên trên sốt cà chua và kem chua. Đổ nước vào để mức của nó đạt đến giữa mẫu.
9. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Đặt ớt ở tầng giữa. Nấu trong nửa giờ.
Peppers nhồi bông (Công thức từng bước) - Mẹo và thủ thuật
- Bạn có thể thêm gia vị và gia vị vào thịt băm, mà bạn thường sử dụng để chế biến các món thịt.
- Để làm cho món ăn thơm, và hương vị của nó phong phú hơn, thêm rau mùi tây, húng quế, húng tây, thì là, vv vào thịt băm hoặc nước sốt.
- Nếu có khoảng trống còn lại giữa các quả ớt trong chảo, bạn có thể lấp đầy nó bằng những lát zucchini.
- Ớt nhồi trong lò có thể được nghiền với phô mai nghiền.
