Súp gạo không nhất thiết phải là dưa chua, cá hay kharcho thông thường. Gạo có thể được thêm vào bất kỳ món súp nhẹ nào, nó sẽ làm cho nó thỏa mãn và bổ dưỡng hơn nhiều.
Các công thức từng bước được chọn sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu một món súp nhẹ với cơm trên nước dùng gà với bắp cải, thịt viên hoặc hải sản.
Nguyên tắc chung để chuẩn bị súp với cơm theo công thức từng bước
• Câu hỏi chọn cơm cho súp không phải là vấn đề nguyên tắc. Cả ngũ cốc hạt dài và hạt tròn đều có thể được sử dụng. Súp với cơm trắng đôi khi được nấu chín, nhưng hương vị của chúng khác nhau đáng kể, vì ngũ cốc như vậy có mùi đặc trưng.
• Để nấu súp gạo ngon tuyệt vời, và thậm chí có vẻ ngon miệng, bạn nên tuân thủ một số quy tắc. Trước hết, gạo cần được phân loại - chỉ những hạt nguyên chất, được đánh bóng tốt mới rời đi. Các tạp chất ở dạng trấu và đá được loại bỏ, nghiền nát và hư hỏng, tối hoặc với các đốm đen của hạt cũng được chọn. Sau đó, ngũ cốc chế biến được rửa kỹ trong nước lạnh. Để làm điều này, đổ gạo vào một cái chao và rửa sạch, trộn bằng tay cho đến khi nước trong vắt chảy ra từ đó. Điều này được thực hiện để rửa sạch bột từ quả sung hình thành trong quá trình nghiền. Nếu gạo không được rửa, thì bụi mịn này sẽ làm vẩn đục nước dùng.
• Gạo nhanh chóng sẵn sàng và do đó, đối với súp, nó không cần phải được ngâm trong nước trước.
• Có nhiều biến thể về một chủ đề phổ biến như súp gạo. Các công thức từng bước mô tả chi tiết cách nấu một món ăn với ngũ cốc thô, hoặc cơm sôi riêng. Ở giai đoạn nào, và sau thành phần nào, hãy thêm nó vào súp để hạt không bị sôi. Điều chính mà bạn không nên quên, nếu súp được nấu mà không có khoai tây, thì gạo thành phẩm nên bằng một nửa so với chất lỏng. Nếu rau được thêm vào súp, thì thậm chí ít hơn.
• Súp với cơm, các công thức từng bước được mô tả dưới đây, không nên nấu với khối lượng lớn và nên làm điều này gần như trước khi sử dụng. Trong quá trình lưu trữ lâu dài, gạo phồng lên, và sau khi đun nóng nhiều lần, nó sôi hơn nữa. Súp không chỉ mất hương vị, mà còn có thể biến thành cháo.
Súp bắp cải với cơm: Công thức từng bước cho món gà đầu tiên dễ dàng
Từng bước công thức cho súp gạo nhẹ. Mặc dù thực tế là món ăn được chuẩn bị trên nước dùng, nó có thể được coi là chế độ ăn kiêng, mặc dù nó sẽ vẫn khá bổ dưỡng. Súp không được ướp với rau củ, để giảm lượng calo, da được lấy ra khỏi thịt gà. Bắp cải tươi, cà chua và khoai tây làm tăng dinh dưỡng.
Thành phần
• một chân lớn;
• hai muỗng canh gạo hạt tròn;
• một củ cà rốt nhỏ;
• 200 gr. bắp cải trắng tươi;
• hành tây lớn;
• cà chua cỡ trung bình;
• hai củ khoai tây nhỏ;
• thì là băm nhỏ - 1 muỗng canh. l.;
• 1,5 l. nước uống.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong nước mát, rửa giăm bông, băm nhỏ sụn dưới chân, bỏ da. Rửa lại lần nữa, cho vào chảo 2 lít. Đổ đầy nước vào chân (1.7 l.), Đặt chảo lên bếp lửa. Khi đun nóng, bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt nước dùng, phải được loại bỏ cẩn thận. Khi đun sôi, dư lượng của nó trộn với nước dùng, có thể dẫn đến sự bám dính của nó.
2. Gọt vỏ cà rốt, loại bỏ tất cả vỏ trấu khỏi hành tây. Khi nó sôi, hạ rau vào chảo, giảm nhiệt để bề mặt nước dùng chỉ hơi lo lắng và đóng chảo. Nấu trong bốn mươi phút. Thỉnh thoảng chúng tôi nâng nắp để kiểm soát quá trình. Nếu bạn nấu nước dùng với độ sôi mạnh, nó có thể chuyển sang màu đục và một phần đáng kể chất lỏng sôi đi.
3. Trong khi chuẩn bị cơ sở của súp, chuẩn bị rau. Chúng tôi làm sạch và cắt khoai tây thành que mỏng, băm nhỏ bắp cải. Loại bỏ da khỏi cà chua, cắt bột giấy thành hình khối cỡ trung bình.
4. Theo quy định, bột lắng trên hạt gạo trong quá trình đánh bóng, nếu loại gạo đó được cho vào nước dùng trong suốt, nó có thể bị đục. Đổ ngũ cốc vào một cái rây và rửa sạch cho đến khi nước trong vắt hoàn toàn thoát ra khỏi nó. Khi kết thúc quá trình, hãy để ngũ cốc trong đó để tất cả hơi ẩm thoát ra. Sự xâm nhập của nước thô vào nước dùng là không mong muốn.
5. Kiểm tra gà - đâm thịt bằng đầu dao. Nếu lưỡi dao đi vào dễ dàng, lấy chân ra và để nguội. Tiêu nước dùng, lấy mẫu, thêm và thả bắp cải vào đó. Sau khi đun sôi với một chút sôi trong năm phút, cho vào nồi bắp cải với que khoai tây, thêm gạo, khuấy đều và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt, nấu cho đến khi rau mềm.
6. Sau khi khoai tây mềm, thêm thì là và lát cà chua tươi. Đun sôi súp trong năm phút, sau đó tắt lửa và phục vụ.
Súp thịt dễ dàng với cơm: một công thức từng bước đầu tiên với thịt viên
Một món súp thịnh soạn, thơm, dễ nấu với cơm và thịt viên. Trong một công thức từng bước, nó được đun sôi trong nước, với những viên thịt nhỏ. Nhồi được chuẩn bị từ thịt bò nạc, vì vậy ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể được cho ăn với súp. Nước có thể được thay thế bằng nước dùng xương.
Thành phần
• ba củ khoai tây lớn;
• hành tây nhỏ;
• gạo - 2,5 muỗng canh. l.;
• 200 gr. thịt bò nạc;
• một nửa củ cà rốt vừa;
• bốn muỗng canh dầu tinh khiết cao;
• một chiếc lá nguyệt quế nhỏ;
• một phần ba muỗng cà phê rau mùi tây khô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi gọt khoai tây, cắt củ theo chiều dọc thành đĩa, sau đó cắt thành khối hoặc khối.
2. Nhồi, thêm muối, phết vào bát, tiêu một chút, nhào thật kỹ. Sau khi làm ẩm tay, chúng ta tạo thành những viên thịt tròn nhỏ. Về kích thước, chúng nên tương ứng với kích thước của quả óc chó nhỏ.
3. Đổ 1,5 lít nước uống vào chảo. Nên lấy một thùng chứa hai lít, để sau khi giới thiệu tất cả các thành phần, súp không bị tràn. Chúng tôi đặt chảo với nước để sưởi ấm tối đa, chờ cho sôi.
4. Nhúng khoai tây vào nước sôi. Khi chúng ta hình thành, loại bỏ bọt nổi lên từ khoai tây và chờ cho sôi trở lại. Ở dấu hiệu đầu tiên của sự sôi, giảm nhiệt và đậy nắp chảo.
5. Rửa sạch gạo. Điều này phải được thực hiện cẩn thận cho đến khi nước sạch chảy ra. Ngũ cốc được rửa sạch sẽ có một chút tiếng kêu nếu nó hơi siết chặt trong một nắm tay. Cho gạo vào chảo, sau năm phút sau khoai tây. Chúng tôi tiếp tục nấu, không để súp sôi, cho đến khi khoai tây nấu chín và ngũ cốc. Khi sôi nhanh, cơm có thể vỡ, sẽ chỉ làm vẩn đục nước dùng.
6. Nấu rau xào. Chúng tôi cắt hành tây thành khối nhỏ. Đổ dầu vào chảo, băm nhỏ hành tây và đặt trên lửa nhỏ. Đi qua, khuấy liên tục, cho đến khi trong suốt. Khoảng ba củ cà rốt, thêm vào hành tây khi miếng của nó trở thành "thủy tinh". Chiên cho đến khi cà rốt hoàn toàn mềm và rau có màu vàng dễ chịu.
7. Để khoai tây đã đạt đến một nửa chuẩn bị, hạ thấp thịt viên và lavrushka. Thêm lửa, chờ đun sôi. Bọt sẽ nổi lên từ thịt, loại bỏ nó khi nó hình thành. Cho chiên vào súp sôi, giảm nhiệt. Nấu trong mười phút mà không cần luộc - thịt viên từ thịt được nấu chín nhanh chóng. Cuối cùng, thêm muối và rau mùi tây khô (thì là) vào súp.
8. Để súp đứng trong ít nhất một phần tư giờ, sau đó phục vụ với kem chua hoặc mayonnaise.
Súp gạo ngon: Công thức hải sản từng bước
Một công thức từng bước cho một món súp ngon, dễ làm với cơm và rau hải sản. Để làm cơ sở, bạn có thể lấy cả nước và nước dùng gà. Trên thịt gà, súp sẽ bão hòa và bổ dưỡng hơn. Thịt gà không được sử dụng trong món súp, do đó, tốt hơn là nấu nước dùng trên cánh hoặc cổ của con chim.
Thành phần
• hến, mực, tôm hoặc bộ làm sẵn cocktail cocktail cocktail - 400 gr.;
• 250 gr. phi lê cá biển lớn;
• đậu xanh - 300 gr.;
• hai thân cây cần tây nhỏ;
• 400 gr. cà chua trong nước ép cà chua;
• một củ hành nhỏ;
• tỏi;
• một ly gạo;
• hai lít nước, và tốt hơn - nước dùng gà ít béo;
• 3 muỗng canh đậu nành, nước lợ;
• dầu tinh chế;
• hỗn hợp các loại thảo mộc (oregano, húng tây, rau mùi tây) - 3 muỗng cà phê;
• ớt khô (nghiền).
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho hải sản vào tô hoặc chao, rã đông, sau đó rửa kỹ. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể đổ đầy nước trong một thời gian ngắn.
2. Chúng tôi phân loại gạo, loại bỏ tạp chất ở dạng rác và hạt không thể sử dụng, hư hỏng. Đổ các loại ngũ cốc đã được sắp xếp vào chảo và rửa kỹ. Sau đó, đổ nước mát, thêm một chút muối và đặt trên lửa lớn. Ngay sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ và nấu cho đến khi mềm. Chúng tôi nấu ăn mà không đun sôi mạnh mẽ, mà không bao gồm. Trước khi đun sôi, chúng tôi cố gắng khuấy thường xuyên, và sau càng ít càng tốt. Nấu cơm cho đến khi mềm, khoảng hai mươi phút. Sau đó, chúng tôi ngả trên một cái rây hoặc chao, và rửa sạch bằng nước ấm, cẩn thận làm sạch phần còn lại của nó.
3. Bóc hai tép tỏi nhỏ và hành tây. Gọt vỏ cà chua đóng hộp. Đậu xanh, nếu đông lạnh, bỏng với nước sôi. Chúng tôi rửa cọng cần tây và cá, phơi khô. Chúng tôi cắt thân cây đậu thành nhiều phần, cần tây - trong những lát nhỏ, phi lê cá thành từng miếng nhỏ.
4. Trong chảo, tốt nhất là với lớp chống dính, đổ 2 muỗng dầu đầy và đặt trên lửa nhỏ. Xắt nhỏ tỏi và hành, đổ vào dầu ấm. Xào trong 5 phút. Xắt nhỏ cà chua, cho chúng vào hành tây, đun nhỏ lửa trong cả hai phút. Chúng tôi rải đậu và cần tây vào rau. Ngay khi nội dung của chảo bắt đầu sôi, thêm cá và đun sôi mọi thứ với nhau dưới nắp trong ít nhất một phần tư giờ.
5. Đun sôi hai lít nước tinh khiết. Nếu có nước dùng gà nhẹ, tốt hơn là nấu súp trên đó. Chúng tôi cho cá hầm với rau vào nước sôi, thêm nước tương, thêm gia vị và lavrushka - một tờ nhỏ. Cho hải sản đã rã đông và cơm khô vào nồi, thêm muối theo khẩu vị của bạn và chờ cho nó sôi. Sau khi hạ nhiệt, đun sôi trong một phút rưỡi, lấy ra khỏi bếp, để yên một lúc.
Mẹo nấu súp gạo theo công thức từng bước - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
• Gạo hạt dài ít tinh bột. Nếu bạn nấu súp với nó, chỉ cần rửa ngũ cốc. Sau khi rửa, nên luộc gạo hạt tròn cho đến khi chín một nửa, sau đó rửa lại.
• Cơm sôi được đặt trong nước dùng gần hết, khi các thành phần chính của món súp được chế biến để sẵn sàng. Nếu điều này được thực hiện sớm hơn, gạo sẽ sôi thành cháo, súp sẽ chuyển sang màu đục, và hương vị của món ăn cũng sẽ bị ảnh hưởng.
• Sử dụng cơm trắng tăng tốc độ nấu. Nhưng điều đáng chú ý là các loại ngũ cốc như vậy có thể thay đổi không chỉ hương vị, mà cả mùi thơm của súp, vì nó có hương vị ổn định riêng và mùi đặc trưng.
