Có lẽ tất cả tình yêu bánh! Bánh ngọt đơn giản quen thuộc với mọi người từ nhỏ. Ai không nhớ những chiếc bánh được phục vụ để pha chế hoặc uống trà ở trường mẫu giáo và trường học?
Bí quyết của bánh tự làm, ngon như nhau, và không khí thoáng mát mà không có trứng, trong lựa chọn của chúng tôi. Chúng không phức tạp và sẽ đến một nơi khi bạn muốn nướng ngon, và trứng, tình cờ, không có trong tay.
Bánh không trứng - nguyên tắc nấu ăn chung
• Buns có thể là bất kỳ. Bột cho nướng tuyệt vời được nhào bằng men khô, bánh không có trứng trên kefir hoặc phô mai với một người trồng trọt không kém thoáng, nướng trong sữa sẽ ra một chút dày đặc hơn. Buns có thể phong phú và nạc, có hoặc không có điền.
• Các chất trám được sử dụng phổ biến nhất: táo, quế, mứt. Bột có hương vị vani, cho hương vị, phô mai kem hoặc táo có thể được thêm vào nó.
• Công nghệ nhào không khác với thử nghiệm tương tự với trứng. Việc không có một thành phần cần thiết như vậy để nướng vì trứng thực tế không ảnh hưởng đến thành phẩm. Các bánh chỉ ngon và tươi tốt, nhưng với cấu trúc dày đặc hơn.
• Trứng thậm chí không được sử dụng để bôi trơn bề mặt sản phẩm. Bánh mì nạc được phủ tinh bột pha loãng trong nước và rắc hạt vừng. Phần trên cùng của bánh ngọt được bôi mỡ bằng xi-rô đường hoặc sữa. Bạn có thể không bôi trơn bánh mì, hương vị sẽ không bị ảnh hưởng, chỉ có vẻ bề ngoài sẽ thay đổi một chút - lớp vỏ sẽ không quá đỏ mặt.
Bánh mì đậu lăng nhanh không có trứng trên kefir với hạt vừng
Thành phần
• ba chén rưỡi bột mì;
• 300-350 ml kefir;
• 60 gr. bơ kem ngọt tự nhiên;
• đường - 50 gr.;
• một muỗng muối thêm;
• một thìa tinh bột;
• nửa ly nước;
• hạt vừng;
• ba muỗng canh bột, nhà máy sản xuất.
Thành phần
1. Sau khi rây bột, đổ một nửa vào bát. Thêm muối, bột nở và đường, từ từ trộn với máy đánh trứng. Có thể với một cái muỗng, nhưng trong phương pháp đầu tiên, tất cả các thành phần sẽ phân tán đều hơn.
2. Chà xát bơ vào bột, chà mạnh mọi thứ bằng lòng bàn tay của bạn thành những mẩu vụn nhỏ. Chúng tôi tạo thành một con kiến nhỏ và ở trung tâm chúng tôi tạo ra một cái phễu rộng và sâu. Đổ đầy nó với kefir ấm.
3. Muỗng, dịch bột từ hai bên, trộn với kefir. Sau đó, thêm các phần còn lại của bột, nhào bột. Nó sẽ trở nên mát mẻ và mềm mại, không bị tắc với bột. Chúng tôi cắt bột kefir thành những quả bóng, kích thước khoảng 8 cm.
4. Bôi trơn đáy và thành chảo bằng dầu tinh chế, đặt các khoảng trống của bánh tương lai. Bôi trơn bề mặt bằng tinh bột pha loãng trong nước mát, rắc hạt vừng.
5. Nướng ở 200 độ cho đến khi đỏ mặt dễ chịu, trong khoảng hai mươi phút.
Bánh nướng xốp không có trứng với men khô và mứt
Thành phần
• một ly kefir đầy đủ;
• 11 gr. Men nhanh men chất lượng cao;
• nửa ly dầu đông lạnh;
• 10 gr. muối tinh;
• ba ly bột mì cao cấp;
• bất kỳ mứt dày;
• một muỗng cà phê đường trong bột và một muỗng cho xi-rô;
• một phần tư cốc nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi trộn kefir với dầu thực vật, cho vào bồn nước và làm ấm một chút. Thường xuyên khuấy hỗn hợp để làm ấm đều. Chúng tôi theo dõi nhiệt độ, nó không nên trên 39 độ.
2. Sau khi gieo hạt lần đầu tiên, thêm muối, men và đường, lặp lại quy trình. Dần dần đổ khối lượng kefir vào nó, nhào bột. Chúng tôi không che đậy thùng chứa quá chặt bằng một miếng vải và để nó lại, chờ thang máy, trong một căn phòng ấm áp.
3. Sau khoảng nửa giờ, khi bột tăng gấp đôi khối lượng, đặt nó lên bàn. Đổ bột và hơi nghiền tay, cắt thành quả bóng.
4. Cuộn các khoảng trống thành hình chữ nhật, dày tám centimet. Chúng tôi đặt mứt ở trung tâm và ấn nhẹ. Đầu tiên, chúng tôi bọc một cạnh miễn phí trên miếng trám, phủ lớp thứ hai lên trên và rạch hai centimet ở giữa, cắt cả hai lớp bột cho đến khi kẹt.
5. Xoay các cạnh xuống, chụm chặt và xoay nhẹ, chúng ta tạo thành hình bầu dục của phôi. Chuyển chúng vào một tấm nướng, bôi trơn trước bằng dầu thực vật.
6. Chúng tôi để những chiếc bánh hình thành dưới một miếng vải trong một phần tư giờ, sau đó chúng tôi gửi chúng đến một lò nướng nóng.
7. Hòa tan đường đã chọn cho xi-rô trong một phần tư ly nước.
8. Chúng tôi nướng bánh cuộn trong khoảng mười lăm phút, sau đó, lấy ra và bôi mỡ bằng xi-rô, cho vào lò nướng thêm bảy phút nữa.
Bánh tươi ngon không có trứng trên kefir - "Pho mát"
Thành phần
• phô mai chế biến - 300 gr.;
• dầu thực vật, đông lạnh;
• hai thìa của một người trồng trọt đã mua;
• kefir - 300 ml;
• 16 gr. đường tinh luyện;
• Bột mì - 350 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ dầu vào kefir ấm. Làm ấm hỗn hợp tốt, trộn đường, kem phô mai và muối vào đó.
2. Trong một bát phẳng riêng biệt, rây hỗn hợp của người trồng với bột, thêm kefir và bơ và nhào bột. Hóa ra là hơi dính, nhưng nếu bạn làm ẩm tay bằng dầu, sẽ không khó để làm việc với nó.
3. Đậy bát bằng khăn ăn, đợi 20 phút. Sau đó, chúng tôi cuộn bánh tròn, đặt chúng trên chảo rang dầu. Nướng trong lò nóng, làm nóng - 190 độ, thời lượng - phút 25.
Bún men không trứng với quế - Rosettes
Thành phần
• sữa - 250 ml;
• 2 thìa hạt men "tức thì";
• đường - 50 gr.;
• một gói bơ thực vật tốt;
• ba chén rưỡi bột cao cấp;
• muối - 0,5 muỗng canh.
Đối với điền:
• dầu - 2 muỗng canh, chất lượng cao, hướng dương;
• đường;
• quế, nghiền thành bột.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một cái chảo, với nhiệt độ tối thiểu hoặc tắm nước, làm tan chảy bơ thực vật xắt nhỏ. Làm nguội khối lượng dầu đến nhiệt độ không khí.
2. Sau khi trộn men với đường, muối, đổ vào sữa ấm, khuấy kỹ hoàn toàn các sản phẩm số lượng lớn hòa tan. Thêm bơ thực vật nguội, mang lại sự đồng đều.
3. Dần dần đổ bột vào khối men, từ từ nhào. Nó sẽ bật ra tốt dính từ lòng bàn tay, một bột nhẹ. Thu thập nó trong một quả bóng, đặt nó trong một cái túi và đặt nó trong bốn giờ trong tủ lạnh. Tốt nhất là để qua đêm.
4. Bột lắng đọng trong các cuộn lạnh thành một lớp hình chữ nhật, dày một cm. Giữ ẩm với dầu thực vật, rắc thật nhiều hỗn hợp đường và quế. Chúng tôi cuộn bột và điền vào một cuộn chặt, cắt thành miếng có chiều rộng năm cm.
5. Đậy chảo rang bằng giấy da, bôi dầu thực vật lên đó. Lấy các miếng cuộn, kẹp chặt từ một bên và đặt mặt này vào một tấm nướng. Chúng tôi đứng trong hai mươi phút trong cái nóng dưới một cái khăn.
6. Nướng trong khoảng 20 phút, quan sát trực quan lớp vỏ.
"Hoa hồng táo" - bánh sữa đông thơm mà không có trứng
Thành phần
• dầu tinh chế, chất lượng cao - 120 ml;
• sữa - 150 ml;
• phô mai ít béo - 300 gr.;
• 160 gr. đường
• hai thìa, không có máng trượt, máy xới nhà máy;
• 600 gr. bột mì;
• một muỗng cà phê bột vani.
Để điền vào:
• hai muỗng đường trắng;
• 40 gr. kem tự làm, đông lạnh;
• hai muỗng cà phê quế xay;
• táo chua ngọt - 300 gr.;
• bốn muỗng đường tối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, chuẩn bị điền. Sau khi gọt vỏ táo, cắt chúng có kích thước trung bình, theo hình khối. Trong một cái hầm hoặc chảo có thành dày, làm tan chảy bơ. Chúng tôi đặt táo vào đó, rắc quế và đường. Khuấy đôi khi, đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút, sau đó ngả trên một cái rây hoặc chao.
2. Nấu bột sữa đông. Trên một cái rây, nghiền phô mai trong một cái bát rộng, thêm sữa, đường và dầu thực vật. Đánh đều và rây bột cùng với người trồng, nhào.
3. Chúng tôi tung ra bột mềm kết quả với một lớp năm milimet, cố gắng tạo cho nó một hình chữ nhật. Rắc đường nâu đều trên bề mặt và lăn nhẹ bằng một chiếc ghim. Sau đó phân bổ đều các quả táo hầm, nhưng không chiếm toàn bộ khu vực, chỉ chiếm một nửa. Bắt đầu từ phía bên của quả táo, tắt.
4. Cuộn kết quả được cắt thành từng miếng, rộng khoảng 5 cm. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh, lấy một trong những miếng, kẹp chặt một trong những lát và đặt nó, hạ mặt này xuống, vào một khuôn có dầu tốt. Ở một khoảng cách ngắn, chúng tôi trải một cái khác, cùng một búi tóc trống. Khoảng 20 bánh đến từ số lượng sản phẩm được chỉ định.
5. Đặt chảo rang vào lò nướng nóng (170 độ), chuẩn bị cuộn táo, khoảng 40 phút.
Bánh mì Anh không có trứng với táo - "Skones"
Thành phần
• táo ngọt với bột giấy dày - 450 gr.;
• 80 ml sữa, có thể tự làm;
• bột mì - 450 gr.;
• 110 gr. bơ vừa béo;
• hai muỗng đường trong bột và một ít để rắc;
• Gói 10 gram bột nở;
• một muỗng cà phê bột vani;
• bột quế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rây bột bằng máy xới vào một thùng chứa rộng rãi. Thêm bơ băm nhỏ và nghiền thành vụn. Thêm một phần tư muỗng cà phê muối, quế, đường và vani, trộn.
2. Gọt vỏ táo. Chúng tôi chà một số trái cây trên mặt lớn của vắt, trong khi những quả khác được cắt nhỏ thành hình khối hoặc hình khối. Nếu táo nghiền cho nhiều nước ép, tốt hơn là nên rút một phần của nó.
3. Cho táo đã xắt nhỏ vào bát cùng với các sản phẩm hỗn hợp, thêm sữa, nhào. Sau đó, chúng tôi chuyển đến bàn, nhào bằng tay, chúng tôi làm cho nó đồng đều hơn và bằng nhựa.
4. Cán bột táo thành một lớp có độ dày ít nhất 1,5 cm, với một tấm kính chúng tôi cắt từ phôi phôi, chúng tôi chuyển sang một tấm nướng. Đừng quên nghiền đáy bằng dầu thực vật và tán nhẹ lớp dầu với bột.
5. Bôi trơn bề mặt của sườn núi bằng sữa, rắc nhẹ đường và đặt vào lò nướng trong lò nóng. Nướng trong khoảng nửa giờ.
6. Bánh ngọt nguội, bạn có thể rắc nhẹ với đường bột, như một trang trí.
Bánh không trứng - mẹo và mẹo nấu ăn hữu ích
• Không tạo thành bánh lớn. Các mặt hàng nhỏ sẽ không chỉ tăng tốt hơn, mà sẽ nướng sớm hơn.
• Đừng cố gắng đặt bánh lên tấm nướng thật chặt. Để chúng vừa vặn ít hơn, nhưng các sản phẩm sẽ nướng đều. Để lại một khoảng cách ít nhất một centimet giữa các phôi.
• Chỉ nướng ở phạm vi nhiệt độ khuyến nghị. Bất kỳ sai lệch chỉ có thể làm tổn thương. Nếu nhiệt độ cao hơn, bánh có thể biến thành vảy, ở nhiệt độ thấp hơn, chúng sẽ khô.
