Khi có thể cho nước dùng cho trẻ là vấn đề quan tâm của các bậc cha mẹ trẻ. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra độ tuổi nào để bắt đầu giới thiệu nước dùng, những gì cần đặt trong khi nấu, những gì tinh tế cần quan sát.
Cách nấu nước dùng cho trẻ - nguyên tắc chung
Để chuẩn bị nước dùng thịt đầu tiên cho trẻ, nên lấy thịt gà. Nên đưa thịt bò và thịt lợn nạc vào chế độ ăn sau. Chỉ sử dụng thịt gia cầm và thịt để nấu ăn. Nhưng từ thỏ, gà tây và thịt bê cho trẻ em dưới hai tuổi, không nên nấu nước dùng vì có khả năng bị dị ứng.
Trước khi chuẩn bị nước dùng, thịt phải được rửa kỹ, cắt bỏ tất cả các tĩnh mạch, mỡ, bỏ xương. Khi một đứa trẻ lớn lên, sẽ có thể thêm các loại rau khác nhau vào nước dùng, ví dụ, khoai tây, cà rốt, hành tây, bắp cải, bí xanh và các loại khác, cũng như các loại ngũ cốc hoặc mì ống khác nhau.
Nghiêm cấm trẻ em nấu nước dùng từ nấm và cá đóng hộp, chúng rất khó hấp thụ bởi cơ thể trẻ em, gây khó tiêu.
Từ khoảng ba tuổi, một đứa trẻ có thể được cho ăn nước dùng cá làm từ các loại cá ít béo: cá rô, cá tuyết, cá minh thái và những loại khác. Trong trường hợp này, cá cho nước dùng trẻ em chỉ nên được dùng tươi và không được đông lạnh. Nước dùng cá cũng có thể được nấu với rau hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào.
Ngoài nước dùng thịt và cá, tốt nhất cho thức ăn trẻ em là nước dùng rau, có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ sáu tháng sau khi hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa. Để chuẩn bị nước dùng rau, bạn có thể sử dụng các loại rau khác nhau: khoai tây, bắp cải, cà rốt, hành tây, bông cải xanh, củ cải, bí xanh. Tốt hơn là bắt đầu với các loại rau không gây ra phản ứng dị ứng. Ở độ tuổi sớm, không nên thêm muối vào nước dùng rau, vì trẻ em thiếu muối có trong rau.
1. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho ăn nước canh: nước canh rau từ 6 tháng tuổi
Thành phần
• cà rốt - một miếng;
• một bó tỏi tây;
• một đầu hành tây nhỏ;
• một rễ cần tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch cà rốt, cắt thành khối nhỏ, xắt hành tây bằng dao.
2. Gọt vỏ cần tây, rửa sạch, xay nhuyễn bằng răng tốt, rửa sạch tỏi tây, thái nhỏ.
3. Đặt tất cả các loại rau vào chảo với nước lạnh và nấu cho đến khi bọt khí nổi lên trên nhiệt độ cao.
4. Hủy bỏ bọt và nấu trên lửa nhỏ nhất cho đến khi mềm.
5. Nước dùng ướp lạnh để làm căng.
2. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho ăn nước canh: rau với kiều mạch từ 8 tháng tuổi
Thành phần
• rãnh kiều mạch - 50 gram;
• bông cải xanh - 1 miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• một củ cải;
• nửa bó rau mùi tây;
• muối - năm gram.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sắp xếp kiều mạch, rửa sạch, đổ vào chảo.
2. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, củ cải, hành tây, cũng như bông cải xanh và rau mùi tây, cho toàn bộ vào nồi để kiều mạch, đổ hai ly nước lạnh và đun sôi cho đến khi bong bóng xuất hiện trên nhiệt độ cao.
3. Hủy bỏ bọt, muối, nấu trên lửa vừa trong khoảng mười phút.
4. Sau khi rau được làm mềm hoàn toàn, cho chúng vào đĩa, xay trong máy xay và cho vào nước dùng, thêm muối và đun sôi một chút.
3. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho ăn nước dùng: gà kho với rau từ 9 tháng tuổi
Thành phần
• hai dùi gà;
• một gốc mùi tây;
• một miếng cà rốt và hành tây;
• muối - năm gram.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt gà, bỏ da và mỡ, cho vào chảo, đổ một lít nước, nấu sau khi đun sôi trong mười lăm phút với lửa vừa.
2. Lấy dùi luộc ra khỏi nước dùng. Tách thịt ra khỏi xương, xay phi lê trong máy xay.
3. Lọc nước dùng, muối, thêm hành tây bóc vỏ và xắt nhỏ bằng dao, cà rốt, thái hạt lựu, củ ngò tây xắt nhỏ trên một vắt có răng nhỏ, nấu trong mười phút dưới nắp.
4. Lọc nước dùng đã nấu chín, loại bỏ chất béo khỏi bề mặt, thêm thịt băm nhỏ và đun sôi trong bốn phút.
4. Khi nào trẻ có thể được cho nước dùng: nước dùng gà với mì ống từ 9 tháng
Thành phần
• 2 ức gà;
• bất kỳ mì ống - 2 số ít;
• 1 miếng cà rốt và hành tây;
• rau mùi tây - 4 lá.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch vú, bỏ da, nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi.
2. Hủy bỏ bọt, nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
3. Gọt vỏ hành tây thành từng miếng nhỏ, xay cà rốt.
4. Cho rau vào chảo vào ức gà, nấu trong vài phút.
5. Đổ mì ống và đun sôi thêm năm phút nữa.
6. 2 phút trước khi sẵn sàng để đổ rau mùi tây, đun sôi.
7. Hủy bỏ vú nấu chín từ nước dùng, lọc nước dùng và loại bỏ chất béo dư thừa bằng một cái muỗng.
5. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho ăn nước dùng: với gà tây và ngũ cốc từ 10 tháng tuổi
Thành phần
• gà tây - một miếng nhỏ;
• 1 quả cà chua nhỏ;
• 1 củ hành tây;
• Ngũ cốc gạo 20g;
• 1 củ cà rốt;
• rau mùi tây - 3 lá.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch phi lê chim tốt.
2. Nghiền nhuyễn cà rốt, xắt nhỏ hành tây bằng dao.
3. Cho rau vào chảo với nước và đun cho đến khi mềm ở nhiệt độ thấp.
4. Rửa sạch ngũ cốc và đun sôi trong một hộp riêng cho đến khi sẵn sàng.
5. Xoay thịt thành phẩm thông qua một máy xay thịt.
6. Rửa cà chua, ngâm trong nước nóng trong vài phút (để dễ gọt vỏ hơn), cắt bằng dao và đun nhỏ lửa trong ba phút trong chảo trong nước không có dầu.
7. Cho thịt, cà chua hầm, cơm sôi vào chảo với rau, đun sôi trong khoảng mười phút, thêm rau mùi tây xắt nhỏ.
8. Lọc nước dùng.
6. Khi nào trẻ có thể được cho ăn nước dùng: gà với trứng luộc từ 10 tháng
Thành phần
• 3 cánh gà;
• 1 miếng cà rốt và hành tây;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• trứng - 2 chiếc.;
• một nhúm muối;
• rau mùi tây - nửa bó.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa cánh, ngâm trong 60 phút trong nước lạnh.
2. Xả nước, rửa lại cánh một lần nữa, đổ nước sạch và đun cho đến khi bọt khí nổi lên trên nhiệt độ cao.
3. Loại bỏ bọt, giảm khí, thêm muối, thêm hành tây bóc vỏ và cắt thành hai nửa, cà rốt, cắt thành vòng tròn, nấu cho đến khi mềm.
4. Ngâm khoai tây gọt vỏ trong nước cùng lúc với cánh gà.
5. Cắt khoai tây thành khối nhỏ, cho vào nồi cho các sản phẩm còn lại, đun sôi trong 20 phút.
6. Luộc trứng luộc chín, bóc vỏ, băm bằng dao.
7. Đặt cánh và tất cả các loại rau vào đĩa, tách thịt, xay cùng với rau trong máy xay, cho vào nước dùng lọc.
8. Thêm trứng băm nhỏ và rau mùi tây, đun sôi trong 2 phút.
7. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho ăn nước dùng: nước dùng thịt với semolina từ 12 tháng tuổi
Thành phần
• bột thịt bò - một miếng nhỏ;
• một củ cà rốt;
• rutabaga - 1 miếng;
• đầu hành tây;
• tỏi tây - nửa bó;
• 5 gram muối;
• 30 gram semolina.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt tất cả các màng từ bột thịt bò, cắt xương và gân, nếu cần, cắt thành một khối nhỏ.
2. Cho thịt vào hộp đựng tráng men với nước lạnh, nấu cho đến khi bọt khí nổi lên trên lửa cao.
3. Hủy bỏ bọt và nấu cho đến khi mềm hoàn toàn trong nhiệt độ thấp trong khoảng 60 phút.
4. Cà rốt gọt vỏ và rutabaga thái nhỏ, gọt vỏ hành tây, băm nhỏ, băm nhỏ.
5. Lấy thịt thành phẩm ra khỏi chảo, cho rau vào nước dùng và nấu cho đến khi chúng mềm.
6. Đổ semolina và thịt băm vào máy xay vài phút trước khi kết thúc nấu, khuấy đều và đun sôi một chút.
7. Cuối cùng, muối.
8. Trẻ ở độ tuổi nào có thể được cho ăn nước canh: súp lơ với rau trộn sữa từ 12 tháng tuổi
Thành phần
• súp lơ - dĩa nhỏ;
• 1 zucchini trẻ;
• một nhúm muối.
Để thay sữa:
• 30 g bơ;
• sữa - 4 thìa lớn;
• trứng - 1 miếng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa súp lơ, cắt nhỏ hoa hồng ngoại bằng dao.
2. Xúc xắc zucchini bóc vỏ.
3. Cho bắp cải với zucchini vào nồi nước, thêm muối và đun sôi trong 20 phút trên lửa lớn.
4. Nghiền rau nấu chín trong máy xay sinh tố và cho vào nước dùng, đun sôi trong vài phút.
5. Chuẩn bị nước sốt: từ trứng luộc chín, tách lòng đỏ, xay nó, thêm bơ tan chảy và sữa.
9. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho ăn nước dùng: với thịt viên và rau từ 2 tuổi
Thành phần
• một củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• nửa bó rau mùi tây và tỏi tây.
Đối với thịt viên:
• một miếng thịt bò nhỏ;
• đầu hành tây;
• trứng - 1 miếng;
• muối - 5 gram.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị thịt cho thịt viên: thịt bò sạch từ màng, gân, xay trong máy xay thịt, thêm hành tây, bóc vỏ và băm nhỏ trên một vắt mịn, trứng sống, hơi muối, trộn đều mọi thứ.
2. Làm những quả bóng nhỏ có đường kính khoảng hai cm từ thịt băm, đặt lên thớt.
3. Trong một hộp kim loại sâu, đặt cà rốt cắt làm đôi, đầu hành làm đôi, rau mùi tây và tỏi tây, nấu cho đến khi sôi trên lửa lớn.
4. Loại bỏ bọt, đặt thịt viên và nấu trong tám đến mười phút.
5. Khi thịt viên lên, đặt chúng vào một cái đĩa với tất cả các loại rau, lọc nước dùng.
10. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho nước dùng: nước canh cá từ 3 tuổi
Thành phần
• 1 zander trung bình;
• cà rốt - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• muối - 5 gram.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong zander tươi, loại bỏ tất cả bên trong, cắt bỏ vây, đuôi, đầu.
2. Nghiền gọt vỏ và rửa kỹ rau bằng dao.
3. Đặt cá rô pike vào hộp kim loại cùng với rau đã chuẩn bị, đổ nước và nấu trên lửa lớn cho đến khi bọt xuất hiện.
4. Hủy bỏ bọt, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nấu trong khoảng 15 phút.
5. Cho cá chín vào đĩa, lọc nước dùng.
6. Nhào phi lê pikeperch bằng một cái nĩa và cho vào nước dùng căng, đun sôi trong khoảng ba phút.
11. Trẻ từ bao nhiêu tuổi có thể được cho ăn nước dùng: với củ cải và củ cải đường từ 3 tuổi
Thành phần
• 3 củ cải nhỏ có lá;
• 1 củ cà rốt;
• 3 củ khoai tây;
• đầu hành tây;
• nửa bó thì là và rau mùi tây;
• lá lavrushka;
• muối - 10 g;
• 1 muỗng dầu ô liu lớn;
• một ít kem chua không béo - khi phục vụ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Băm nhỏ hành tây bằng dao, nghiền cà rốt trên dụng cụ nghiền có răng lớn. Chiên trong chảo với dầu ô liu trong khoảng ba phút.
2. Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành khối vừa, đặt trong nước nóng và đun sôi trong 12 phút.
3. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch.
4. Nướng củ cải luộc, cho vào chảo cùng khoai tây, nấu thêm vài phút.
5. Cắt lá củ cải rửa sạch thành dải, cho vào chảo cùng với khoai tây và củ cải đường, thêm sauté và lavrushka, thêm muối và đun sôi trong khoảng năm phút.
6. Đặt khoai tây nấu chín từ chảo bằng một cái muỗng có rãnh, xay qua một cái rây, cho vào nước dùng lọc. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị cay, ví dụ, hoa bia oregano hoặc suneli.
7. Phục vụ nước dùng củ cải đường với kem chua.
