Bánh quế giòn, bổ dưỡng và thơm là những loại bánh ngọt tốt nhất cho trà hoặc cà phê. Phải làm gì cho những người không có bàn ủi. Trên thực tế, bạn có thể làm bánh quế mà không cần thiết bị này.
Bánh quế không có bánh quế - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Về cơ bản, bánh quế được chuẩn bị bằng một thiết bị đặc biệt - bàn ủi, được cung cấp năng lượng bằng điện. Những bà nội trợ không có thiết bị như vậy có thể nấu bánh quế trong chảo nướng hoặc trong lò nướng. Hôm nay bạn có thể mua khuôn silicon đặc biệt để làm bánh quế trong lò nướng. Trong một hình thức, bạn có thể nướng bốn cái cùng một lúc và nó chiếm rất ít không gian.
Bột cho bánh quế được chuẩn bị trên kefir, kem chua hoặc sữa. Trứng, chất béo thực vật hoặc động vật, đường, bột, sữa đặc, vv cũng được sử dụng để chuẩn bị.
Từ các thành phần nhào bột nhất quán như một chiếc bánh kếp. Vanillin, vỏ cam quýt hoặc hương liệu khác sẽ làm cho bánh ngọt thơm.
Bánh quế được nướng từ bột thành phẩm trong chảo hoặc trong lò nướng. Bánh quế mỏng có thể được chuẩn bị với điền, biến chúng thành một ống. Là một chất làm đầy, sử dụng bơ, kem, hoặc sữa đặc đun sôi với các loại hạt
Phục vụ một món ăn với các loại quả mọng, nghiền với đường, sữa đặc, topping, vv
Công thức 1. Bánh quế không có bánh quế
Các thành phần
gói mận. dầu;
bột nở - 3 g;
năm quả trứng gà;
muối;
550 g bột rây;
nửa lít sữa;
150 g đường hạt;
270 ml nước lọc.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp trứng với sữa và lắc cho đến khi mịn. Chúng tôi nhận bơ trước từ tủ lạnh. Cắt bơ mềm thành lát và thêm vào hỗn hợp sữa trứng. Lắc lại.
2. Kết hợp và trộn tất cả các thành phần số lượng lớn. Dần dần đổ nó vào chất lỏng và tăng cường nhào bột, độ đặc của kem chua dày.
3. Đặt chảo nướng lên bếp và bật lửa ở công suất tối đa.
4. Bôi trơn bề mặt chảo nóng với một chút dầu.
5. Lấy bột bằng thìa và phết lên chảo. Chúng tôi có thể cho bánh quế bất kỳ hình dạng.
6. Vặn lửa ở mức tối thiểu và chiên bánh quế cho đến khi vàng nâu. Nhẹ nhàng lật bánh quế lên, ấn nhẹ bằng thìa để tạo thành một bề mặt lượn sóng tuyệt đẹp ở mặt sau. Phục vụ bánh quế làm sẵn với nhân ngọt hoặc mặn.
Công thức 2. Bánh quế không có bánh quế trong lò
Các thành phần
70 g bột;
một túi đường vani;
hai lòng đỏ trứng;
60 g bơ;
50 g đường bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh bơ mềm với đường bột và đường vani. Khối lượng nên tăng nhẹ.
2. Không dừng quá trình đánh bông, chúng tôi giới thiệu từng lòng đỏ trứng và bột mì vào hỗn hợp dầu sau khi rây. Bột phải không có cục và độ đồng nhất.
3. Chúng tôi che đĩa nướng bằng giấy da, hoặc sử dụng khuôn silicon cho bánh quế. Chúng tôi điền vào các khuôn ba phần tư bột và san bằng để nó được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt.
4. Chúng tôi gửi mẫu với bột đến lò nướng, làm nóng trước đến 200 C. Chúng tôi nướng bánh cho đến khi vàng, theo quy định, quá trình này mất khoảng năm phút. Chúng tôi phục vụ bánh quế làm sẵn với topping, mứt hoặc sữa đặc.
Công thức 3. Bánh quế không có bánh quế trong sữa chua
Các thành phần
chiết xuất vani - 10 ml;
giấm và soda - mỗi loại 3 g;
bột mì - một cốc rưỡi .;
hai quả trứng gà;
đường - 60 g;
muối - 5 g;
sữa chua 1 ¼ chồng.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ sữa chua vào hộp đựng thích hợp. Chúng tôi đập trứng vào một cái bát riêng và lắc chúng bằng máy đánh trứng. Kết hợp sữa chua với hỗn hợp trứng, thêm giấm và vanillin. Tiếp tục lắc bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
2. Trong một thùng chứa riêng, chúng tôi đặt đường, soda, muối và bột rây qua một cái rây. Trộn đều.
3. Từng chút một, đổ bột vào hỗn hợp sữa chua và bắt đầu nhào bột, kiểm soát rằng không còn cục u. Nó phải là một sự nhất quán như kem chua tự làm.
4. Chúng tôi đặt lên bếp một cái chảo nướng và đun nóng trên lửa vừa. Bôi trơn nó bằng bơ và đặt một ít bột vào giữa. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và chiên trong ba phút. Sau đó lật lại và chiên cùng một lượng thời gian ở phía bên kia. Bánh quế hồng mát lạnh và phục vụ với đầy ngọt ngào.
Công thức 4. Bánh quế của Bỉ không có bánh quế
Các thành phần
7 g men khô;
một chồng rưỡi. sữa;
Dầu xả 120 g.;
hai ngăn xếp. bột mì;
hai quả trứng gà;
xi-rô nêm - 75 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho dầu vào chảo và đặt lửa chậm. Đổ bơ tan chảy vào một cái bát, đổ sữa vào đó. Lắc trứng cho đến khi khối lượng tăng. Đổ trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa trứng, thêm xi-rô cây thích và lắc lại mọi thứ cho đến khi mịn.
2. Thêm run và thêm bột. Trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn cho đến khi không còn một cục nào. Chúng tôi đậy thùng chứa bằng một bộ phim và để nó ấm trong một giờ.
3. Sau thời gian quy định, trộn bột nổi lên. Trải nó trong một khuôn bánh quế silicon, làm đầy nó trong ba phần tư. Chúng tôi gửi mẫu với bài kiểm tra vào lò nung nóng đến 200 C trong 15 phút. Phục vụ bánh quế ấm với xi-rô ngọt, sữa đặc hoặc quả mọng.
Công thức 5. Bánh quế Vienna không có bánh quế
Các thành phần
200 g bột mì;
hai quả trứng gà;
một nhúm vanillin;
200 g sữa đặc;
5 g bột nở;
100 g cống dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm nóng lò nướng đến 200 độ.
2. Đánh nhẹ hai quả trứng để lòng đỏ kết hợp với protein, nhưng đồng thời tránh sự hình thành bọt.
3. Chúng tôi kết hợp bơ mềm trong một bát riêng với sữa đặc và vani. Trộn cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp dầu vào trứng đánh và đánh bằng máy trộn. Rắc một ít bột mì với bột nở và nhào bột, độ đặc giống như một chiếc bánh kếp.
4. Chúng tôi điền vào khuôn silicon ba phần tư bột. Chúng tôi bật lò ở 200 C và đặt mẫu trong đó. Nướng trong 15 phút. Chúng tôi làm lạnh bánh quế cho đến khi ấm và phục vụ với xi-rô sô cô la, đường hoặc kem.
Công thức 6. Bánh quế của Bỉ không có bánh quế với sô cô la và các loại hạt
Các thành phần
Bột
130 g bột mì;
30 g đường mịn;
muối;
3 g bột nở;
30 ml dầu thực vật;
hai quả trứng gà;
30 g dầu xả .;
170 ml kefir.
Đứng đầu
40 g sô cô la;
100 ml kem nặng;
hạt phỉ và hạnh nhân;
hạt lựu.
Phương pháp nấu ăn
1. Tất cả các thành phần cho bột, ngoại trừ dầu thực vật, được đặt trong một thùng chứa sâu và trộn bằng máy trộn. Nó sẽ tạo ra bột, sự nhất quán của kem chua lỏng.
2. Đổ bột vào khuôn silicon. Chúng tôi gửi chúng vào lò trong mười phút. Sau đó, chúng tôi lấy ra mẫu, bật nó lên một tấm nướng để mặt lượn sóng đẹp nằm trên cùng. Một lần nữa, gửi đến lò nướng trong năm phút, để bánh quế có màu nâu.
3. Gọt vỏ hạt từ vỏ mỏng và đổ vào bát máy xay sinh tố và nghiền thành vụn lớn.
4. Tấm wafer làm sẵn được đặt trên các tấm mà chúng tôi sẽ phục vụ.
5. Chia sô cô la thành miếng và đặt trong hầm. Đổ đầy kem và đặt trên lửa chậm. Khuấy liên tục, cho đến khi thu được hỗn hợp sô cô la đồng nhất.
6. Đổ bánh quế với sô cô la nóng, rắc hạt và hạt lựu.
Công thức 7. Bánh quế mật ong không có bánh quế
Các thành phần
cognac - 30 ml;
đường tốt - 110 g;
gừng khô - 4 g;
bột mì - 125 g;
mật ong lỏng - 125 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bơ thành lát và cho vào một cái bát nhỏ. Chúng tôi đặt nó trên một nồi nước sôi và tan chảy, thỉnh thoảng khuấy. Thêm mật ong và đường vào bơ tan chảy và giữ trong bồn nước cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Lấy bát ra khỏi bếp và để nguội.
2. Đổ một ít bột mì với gừng khô, đổ rượu cognac và nhào bột. Làm nóng lò nướng đến 180 C. Trải bánh bột mỏng lên một tấm nướng có phủ giấy da. Gửi trong năm phút trong lò nướng.
3. Ngay sau khi bề mặt của wafer có màu nâu, hãy lấy tấm wafer ra khỏi lò, để nguội trong một phút và biến thành ống. Điều này phải được thực hiện trong khi các tấm wafer vẫn còn đủ nóng, nếu không các tấm wafer được làm mát sẽ bị vỡ.
4. Đổ đầy bánh quế thành phẩm với bất kỳ loại kem hoặc chất làm đầy khác.
Bánh quế không có bánh quế - mẹo và thủ thuật
Bánh quế trở nên tuyệt vời, nếu lòng trắng được đánh riêng với lòng đỏ và chỉ sau đó thêm chúng vào bột.
Thay vì sữa để thử nghiệm, bạn có thể sử dụng váng sữa hoặc kefir.
Khuôn silicon wafer không cần phải được bôi trơn.
Bạn có thể trang trí bánh quế với đường bột, sô cô la tan chảy hoặc quả mọng tươi.
Tốt hơn là nên nhào bột cho bánh quế bằng máy trộn để không còn một cục nào trong đó.
