Trên bàn ngày lễ rất nhiều món salad không tồn tại. Thời gian các bà nội trợ tham gia vào việc chuẩn bị món salad là điều cuối cùng đi vào lịch sử, bởi vì nếu một món salad tồn tại một thời gian, nó không chỉ mất đi vẻ ngoài mà còn cả phẩm chất hương vị của nó. Bây giờ, trong thế giới nấu ăn, ngày càng có nhiều công thức cho món salad xuất hiện, cần phải đứng một lúc và thậm chí cả đêm trong tủ lạnh. Chỉ trong trường hợp này, các thành phần của món salad có thể tạo ra một bản giao hưởng hương vị và đồng nhất tỏa ra vẻ đẹp của sự sáng tạo của họ. Các phần salad, được siêng năng lan truyền ở dạng nguyên bản, xà lách-bánh, thiết kế cạnh tranh rõ ràng với bánh ngọt, xà lách nhiều lớp, xà lách xanh, vv, đang ngày càng trở nên phổ biến. Nhưng làm thế nào chúng ta không thể nhớ lại món salad yêu thích của nhiều thế hệ, món salad dưới lớp áo lông thú.
Có lẽ không có bữa tiệc ngày lễ nào có thể làm mà không có cá trích dưới một chiếc áo khoác lông. Một sự thay thế tuyệt vời cho món salad này ngày nay được coi là món salad Chanterelle. Theo công nghệ chuẩn bị, mặc dù anh rất giống anh trai mình, nhưng về ngoại hình, hương vị và nguyên liệu vẫn khác nhau. Tôi muốn tin rằng từ bây giờ một món salad như vậy sẽ trở thành một vị khách thường xuyên trong nhà bếp của bạn.
Công thức 1. Salad "Chanterelle"
Thành phần cần thiết:
- phi lê gà - 2 chiếc.;
- Cà rốt Hàn Quốc - 200 g;
- dưa chuột muối - 3 chiếc .;
- phô mai - 200 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- mayonnaise và rau xanh.
Phương pháp chuẩn bị:
Trong nước muối, luộc phi lê gà. Đặt phi lê thành phẩm sang một bên để làm mát nó, và trong thời gian đó, chúng tôi sẽ đối phó với các thành phần khác. Lấy dưa chuột muối. Điều mong muốn là dưa chuột không quá nhiều nước và có hạt lớn ở giữa. Cắt dưa chuột thành sọc. Chúng tôi lấy một loại phô mai cứng, và chà nó lên một terochka lớn. Bây giờ phi lê ướp lạnh được tháo rời bằng tay trên các sợi, nghĩa là chúng ta cũng có các sọc mỏng. Bây giờ kết hợp cà rốt Hàn Quốc, phi lê gà, sọc dưa chuột và phô mai. Thêm vào chúng tỏi đi qua máy ép tỏi và đổ đầy mayonnaise. Tất cả nhẹ nhàng trộn, và đặt vào một bát salad. Trên đầu món salad Chanterelle, trang trí với cà rốt Hàn Quốc, bày ra một vài sọc dưa chuột và để nó trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Công thức 2. Salad "Chanterelle" với cá trích
Thành phần cần thiết:
- khoai tây cỡ vừa - 4 chiếc .;
- cà rốt - 2 chiếc .;
- hành tây - 1 chiếc.;
- Cá trích phi lê - 2 chiếc.;
- Một lọ ô liu;
- trứng - 2 chiếc.;
- champignons - 300 g;
- sốt mayonnaise và dầu chiên.
Phương pháp chuẩn bị:
Chuẩn bị nấu ăn. Đổ một ít nước qua chảo, thêm một chút muối và gửi đến cà rốt luộc, trứng và khoai tây. Sau đó chọn chúng và đặt sang một bên để làm mát.
Trong khi các sản phẩm của chúng tôi được làm mát, chúng ta cần cắt hành tây thành các khối nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo và chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Cắt champignons thành khối và gửi chúng vào hành tây để chiên. Muối, hạt tiêu, đậy nắp và chiên cho đến khi sẵn sàng.
Bây giờ rau của chúng tôi đã nguội, và chúng tôi dành nấm nướng.
Làm sạch trứng, khoai tây và cà rốt. Trên mặt lớn của vắt, lau cà rốt và khoai tây. Lấy phi lê cá trích và cắt nó thành khối.
Và như vậy, một quá trình thú vị bắt đầu. Chúng tôi lấy một cái đĩa rộng và phẳng và đặt lên trên lớp đầu tiên của món salad - cá trích. Mỡ một lớp mayonnaise. Lớp thứ hai của rau diếp - nấm xào với hành tây. Cẩn thận cấp nó. Sau đó đặt lớp thứ ba - khoai tây. Và bây giờ chú ý - khoai tây nghiền đi ra một vòng rau diếp và làm cho tai chúng ta có một cái chanterelle và một cái đuôi. Nhẹ nhàng bôi dầu mỡ lên trên và hai bên của salad với mayonnaise. Điều này nên được thực hiện cẩn thận, từ từ, để không phá vỡ cấu trúc của chúng tôi. Sau đó, có một lớp khác - một lớp cà rốt. Rắc cà rốt dày để lớp dưới không thấm vào, nhưng tai và đuôi chanterelle chỉ nên được phủ bằng cà rốt ở hai bên. Phần trên của tai không đóng.
Cắt ô liu làm đôi và chà lòng trắng trứng lên một cái terke mịn. Một nửa số ô liu tạo thành một vòi, và với protein mắt - con cáo tinh ranh. Học sinh của một mắt chúng ta hình thành từ một nửa quả ô liu. Ô liu còn lại được cắt nhỏ và đặt chúng lên trên tai và nhấn mạnh hình dạng của đôi mắt. Chà, đó là tất cả - món salad Chanterelle nguyên bản "đã có thể được phục vụ tại bàn ngày lễ của trẻ em.
Công thức 3. Salad salad với thịt gà phi lê
Thành phần cần thiết:
- cà rốt - 2 chiếc .;
- Thịt gà phi lê - 250 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- phô mai cứng - 100 g;
- mayonnaise, rau xanh, tỏi - 2 lát.
Phương pháp chuẩn bị:
Đầu tiên luộc ức gà và trứng gà. Trong khi họ đang sôi, chúng tôi có thể làm các sản phẩm khác. Rửa cà rốt, làm sạch và chà xát trên một vắt thô. Chúng ta cũng cần phải nướng phô mai và đặt nó vào đĩa sang một bên. Vú luộc được tháo rời thành các sợi, và trứng được làm sạch và chà xát trên một vắt mịn.
Trộn cà rốt nghiền, thịt gà, phô mai và trứng. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để tăng thêm hương vị cho món salad của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên bỏ qua 2 lát tỏi thông qua một máy ép, trộn nó với phô mai và chỉ sau đó với các thành phần khác và nêm với mayonnaise. Nếu bạn đang chuẩn bị một món salad cho bàn lễ hội, thì hãy đặt lá rau diếp lên một cái đĩa rộng, và đặt lên trên món salad dưới dạng một con cáo hoặc đuôi cáo.
Salad "Chanterelle" - những bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Để món salad Chanterelle có vẻ ngoài đẹp mắt và lễ hội, chúng tôi khuyên bạn nên luôn để cà rốt nghiền lên trên và trang trí theo ý thích. Trong bản gốc, món salad này nên có hình con cáo.
- Nếu cà rốt không được luộc với công thức của món salad, chúng tôi khuyên bạn nên chà xát nó lên một vắt thô, rắc muối và sau 2 phút, vắt nó trong tay để nó giải phóng nước ép.
