Shanks in mayonnaise - một món ăn phổ quát, được các nữ tiếp viên yêu thích vì hương vị, cảm giác no, khả năng tiếp cận sản phẩm và quá trình dễ dàng chuẩn bị nguyên liệu và trực tiếp chế biến món ăn. Shanks trong mayonnaise là tốt cả trong một bữa ăn tối gia đình, và tại một cuộc họp với bạn bè hoặc một bàn lễ hội. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ thịnh soạn, là thành phần chính của một món ăn nóng với một món ăn phụ là rau và ngũ cốc.
Shins trong mayonnaise - nguyên tắc chung
Bộ sản phẩm cho công thức cơ bản là tối thiểu: bản thân dùi trống, mayonnaise, muối, gia vị.
Lấy các thùng có cùng kích thước để chúng được ướp và nướng. Rửa sạch chân đã chọn, lau khô. Sau đó, mạnh dạn tiến hành ngâm hoặc trực tiếp xử lý nhiệt.
Thịt gà mềm và không cần ngâm lâu. Do đó, nếu bạn quyết định ướp những chiếc dùi trống, bạn chỉ cần trộn mayonnaise với các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn, đặt chân trong khối này và để chúng đứng trong ướp trong 30 phút đến 2 giờ.
Bạn có thể tăng tốc đáng kể quá trình bằng cách chà cẩn thận chân bằng hỗn hợp tương tự. Để có hương vị tuyệt vời, trong trường hợp này, nên thực hiện các vết rạch nhỏ ở chân.
Mayonnaise tôi sử dụng cả cửa hàng và nhà. Ngoài ra, các loại thảo mộc, oregano, thảo quả, tỏi, cà ri, hỗn hợp ớt thường được đặt - không có hạn chế, thịt gà được kết hợp với hầu hết tất cả các loại gia vị.
Các món ăn sẽ trở nên thỏa mãn hơn nhiều nếu bạn thêm rau: khoai tây, bắp cải, bông cải xanh, ớt, bí xanh, cà chua và những người khác. Các shanks trong mayonnaise với mận khô, mơ khô, táo là thú vị và bất thường.
Thông thường, một lò nướng được sử dụng để nấu ăn. Nhưng không kém phần ngon miệng thu được trong chảo, trong nồi nấu chậm, trong lò vi sóng. Và thịt nướng trên vỉ nướng từ chân trong mayonnaise vượt xa mọi lời khen ngợi.
1. Đùi trong mayonnaise với gia vị
Thành phần
15 dùi gà;
muối, hạt tiêu nóng và bột tiêu đen - mỗi loại 15 g;
húng tây, nghệ - mỗi loại 15 g;
mayonnaise - 80 g;
dầu thực vật để bôi trơn chảo;
nửa bó rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa chân thật kỹ.
Chúng tôi đặt chân chuẩn bị vào một cái bát lớn sâu.
Trong một đĩa sạch, trộn đỏ, hạt tiêu đen, húng tây và bột nghệ, chà tất cả các dùi trống với hỗn hợp này.
Bọc vỏ bằng mayonnaise và để trong nắp đóng trong tủ lạnh trong nửa ngày.
Đặt các dùi gà ngâm lên một tấm nướng mỡ nhiều, đặt vào lò nướng nóng và nướng trong 45 phút ở nhiệt độ vừa phải.
Khi phục vụ, trải chân trên một món ăn chia phần, trang trí với nhánh thì là.
2. Shanks trong mayonnaise, nướng với rau
Thành phần
4 dùi gà;
5 củ khoai tây vừa;
1 quả cà chua;
1 quả bí;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
20 g mayonnaise;
muối - 25 g;
dầu thực vật - 30 ml;
gia vị cho món gà, gia vị cho rau - mỗi loại 20 g;
nửa bó thì là.
Phương pháp nấu ăn:
Cho dùi vào một cái bát sâu, muối, áo với sốt mayonnaise, để nó ướp trong 40 phút.
Trải các dùi trống trong một tấm nướng mỡ sâu.
Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây thành những lát nhỏ, cắt cà rốt thành lát, và hành tây thành những dải mỏng, trải rau lên trên vỏ.
Cắt cà chua và zucchini rửa sạch thành các vòng và phết lên trên củ hành với cà rốt.
Rắc toàn bộ nội dung của chảo với gia vị, đổ dầu hướng dương.
Chúng tôi đặt tấm nướng trong lò nung nóng sẵn và nướng trong 45 phút ở nhiệt độ không quá cao.
Cứ sau 20 phút, mở lò nướng, tỉa rau bằng nĩa để kiểm tra sự sẵn sàng của chúng.
Dọn lên đĩa phục vụ, 2 miếng mỗi khẩu phần, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.
3. Shanks trong mayonnaise, nướng với táo
Thành phần
8 dùi gà;
5 củ hành tây;
mayonnaise - 1 ly;
Giấm 9% - 30 ml;
gia vị cho thịt - 20 g;
bột màu đen, muối - một nhúm;
1 quả táo đỏ
dầu để bôi mỡ tấm chiên
Phương pháp nấu ăn:
Cho dùi đã chuẩn bị vào một cái bát lớn.
Cắt hành tây bóc vỏ thành dải, dùng tay nặn một chút và cho vào cốc để chân thấp hơn.
Chúng tôi cho mayonnaise, đổ giấm vào, rắc gia vị, khuấy đều, để nguyên vỏ để ướp trong nửa giờ.
Tôi rửa chén táo, cắt lõi cùng với hạt, cắt thành miếng nhỏ.
Đặt dùi ướp lên chảo đã chuẩn bị, đặt lát táo lên trên.
Đặt hành tây ngâm lên táo và tưới nhẹ toàn bộ nội dung của chảo với nước xốt.
Chúng tôi gửi đến lò nướng trong một giờ ở nhiệt độ 190 độ.
Trong quá trình nướng, cứ sau 20 phút, mở cửa lò và đổ ống nước ướp.
Dọn những chiếc dùi đã chuẩn bị trong nước xốt mayonnaise lên những chiếc đĩa chia nhỏ, bên cạnh chúng tôi đặt một đĩa rau củ hầm, rắc rau thơm.
4. Đùi trong sốt mayonnaise và sốt Tabasco
Thành phần
6 dùi gà;
rau húng quế - nửa bó hoa;
Sốt Tabasco - 30 ml;
hẹ - nửa bó;
mayonnaise - 30 g;
đường - 15 g;
rau mùi tây - 5 nhánh;
Đối với sốt Tabasco:
ớt tươi - 3 quả;
5 quả cà chua;
đầu hành tây;
giấm rượu vang - 30 ml;
tỏi - 5 tép;
đường, muối - mỗi loại 20 g;
rau mùi tây - 3 cọng.
Phương pháp nấu ăn:
Trước hết, chuẩn bị nước sốt Tabasco: cắt ớt thành hai nửa, bỏ hạt, cắt thành vụn nhỏ hoặc xay trong cối đặc biệt. Đổ cà chua một lúc với nước nóng để dễ gọt vỏ, cắt thịt thành khối lập phương nhỏ. Rau xanh của tôi, thái nhỏ, xay tỏi trong máy ép tỏi. Chúng tôi nghiền tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong máy xay thành một khối dày đặc đồng nhất. Chúng tôi bôi trơn thùng kim loại bằng dầu hướng dương và đổ bùn đã chuẩn bị vào đó. Cho một ít rau mùi tây xắt nhỏ vào món ăn này, đặt ở nhiệt độ thấp và nấu cho đến khi khối lượng dày lên, khoảng 20 phút. Ba phút trước khi nước sốt đã sẵn sàng, đổ giấm, đổ muối và đường, trộn đều, đun thêm hai phút nữa và loại bỏ nhiệt.
Chúng tôi rửa hẹ, húng quế, cắt thành một khối nhỏ.
Trộn nước sốt đã chuẩn bị với mayonnaise, thêm một chút đường, muối, thêm hẹ và húng quế đã chuẩn bị.
Trong nước ướp, trải đều các miếng rửa và sấy khô, trộn và để trong nửa giờ.
Chúng tôi cắt giấy bạc thành các hình vuông nhỏ, bọc từng chiếc dùi trống, đặt lên một tấm, đặt vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ vừa phải.
Một vài phút trước khi sẵn sàng, mở lò nướng, hơi mở ra giấy bạc và nướng.
Phục vụ các dùi trống thành phẩm trên một món ăn chia phần, trang trí bằng lá mùi tây.
5. Đùi trong sốt mayonnaise trong chảo với phô mai
Thành phần
nửa kg dùi gà;
tỏi - 5 tép;
30 g mayonnaise;
gia vị cho các món thịt, hạt tiêu đen, muối - mỗi loại 25 g;
dầu chiên - nửa ly;
một miếng phô mai nhỏ cứng;
thì là - 4 cọng.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa chân và chà với muối và hạt tiêu đen.
Trải đều các dùi trên dầu nóng trong chảo rán, chiên cả hai mặt cho đến khi giòn.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, cho qua máy ép tỏi.
Chúng tôi pha loãng dung dịch tỏi với một ly nước lọc và đổ các dùi trống bằng chất lỏng này.
Bôi trơn các dùi trống bằng mayonnaise và một lần nữa phết lên chảo nóng và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
Rắc phô mai vài phút trước khi kết thúc chiên.
Phục vụ trên một đĩa phẳng, rắc thì là.
6. Đùi trong mayonnaise với nước chanh
Thành phần
7 chân gà;
nước cốt của một quả chanh;
50 g mayonnaise;
hạt tiêu đen, muối - một nhúm;
dầu chiên - nửa ly;
nửa bó rau mùi tây tươi và thì là.
Phương pháp nấu ăn:
Đặt chân thấp vào một cái bát, thêm muối và hạt tiêu.
Đổ nước cốt chanh vào dùi trống, cho mayonnaise vào, trộn đều, để nó ướp trong 40 phút trong tủ lạnh.
Chúng tôi làm nóng chảo bằng cách đổ dầu hướng dương, phết dùi trống và chiên cho đến khi lớp vỏ ở một bên và bên kia trên lửa nhỏ.
Dọn các dùi chiên trên đĩa phục vụ, hai miếng mỗi khẩu phần, rắc rau thơm, đặt khoai tây nghiền hoặc bất kỳ món ăn phụ nào khác bên cạnh.
Shins trong mayonnaise - bí mật và thủ thuật
Làm cho các chuồng có được một lớp vỏ ngon miệng, trong khi không còn nguyên bên trong, là dễ dàng. Khi nướng dùi trong mayonnaise trong lò nướng, hãy phủ chúng bằng giấy bạc, loại bỏ nó 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Rán các thùng trong chảo, đậy nắp bằng nắp, bạn cũng sẽ cần phải loại bỏ ở cuối.
Nếu bạn muốn có lớp vỏ phô mai, hãy rắc vụn phô mai vào 5 phút trước khi nấu. Chọn phô mai chất lượng cao của các loại cứng hoặc bán cứng sẽ kéo dài sau khi tan chảy.
Rau được thêm vào chân có thể được ngâm với thịt gà, hoặc bạn có thể rắc dầu riêng và rắc muối và hạt tiêu. Tất cả các thành phần được đặt ra trong một hình thức với nhau.
Vì món ăn hóa ra khá nhiều calo, nên bạn nên phục vụ các món ăn nhẹ cho chân: ví dụ, rau hầm, hấp, tươi hoặc đóng hộp. Shin cũng tốt trong mayonnaise với kiều mạch, gạo, đậu xanh. Bạn có thể sử dụng xà lách rau tươi, rau thơm, thảo mộc, nêm một lượng nhỏ dầu thực vật của lần chiết đầu tiên hoặc kem chua ít béo làm món ăn phụ.
Bất kỳ công thức được trình bày ở đây là phù hợp không chỉ cho dùi trống, mà còn cho các bộ phận khác của gà: đùi, chân, cánh. Bon thèm ăn.
