Pollock là một trong những loài cá biển được săn lùng nhiều nhất. Giá cả phải chăng không phải là chỉ số chính của sự phổ biến, thịt trắng của nó có hương vị trung tính và phù hợp với hầu hết các sản phẩm và rau, cho phép bạn mở rộng thực đơn cá với nhiều món ăn khác nhau.
Mayonnaise thuận lợi đặt ra hương vị của cá. Các món ăn của Pollock và mayonnaise luôn ngon ngọt và bổ dưỡng. Ngoài ra, chúng rất dễ chuẩn bị, không đòi hỏi nhiều thời gian. Chỉ trong một giờ, ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng sẽ có thể nuôi dưỡng gia đình một cách tận tình. Khi chuẩn bị bàn lễ hội, những món ăn như vậy sẽ không chỉ thêm đa dạng cho nó, mà còn trang trí nó, bởi vì nó không chỉ là cá chiên.
Pollock trong mayonnaise có thể được hầm trong chảo, nướng trong lò nướng trên một tấm nướng hoặc trong nồi. Có rất nhiều công thức để nấu các món cá như vậy cho nồi sành. Hãy thử ít nhất một, và bạn chắc chắn sẽ muốn thử người khác.
Pollock trong mayonnaise - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Không thể có được một con cá tươi như vậy, cá minh thái thường được bán toàn bộ thân thịt đông lạnh. Bạn cũng có thể có được philê cá trong đóng băng. Điều quan trọng là làm tan sản phẩm bán thành phẩm một cách chính xác - đặt nó qua đêm trong buồng "ấm" của tủ lạnh hoặc để nó trong một cái bát, trên bàn.
• Nên cạo xác cá minh thái bằng dao để loại bỏ vảy. Sau đó, tất cả các vây được cắt từ cá, cắt bụng, loại bỏ tất cả bên trong. Lớp màng đen lót bên trong cũng cần phải được loại bỏ. Cá chế biến được rửa bằng nước mát và phơi khô trên khăn giấy. Sau khi rã đông phi lê, chỉ cần rửa sạch.
• Toàn bộ thân thịt của cá, theo quy luật, được cắt thành các miếng nhỏ rộng đến 5 cm. Toàn bộ phi lê được sử dụng, hoặc cắt thành miếng. Nếu cá được cho là phục vụ cho trẻ em, tốt hơn là loại bỏ các đường vân hoặc nấu bất kỳ món ăn nào bằng philê. Bạn có thể tự cắt cá trên thịt thăn.
• Mayonnaise có thể được dùng bất kỳ. Không có yêu cầu cụ thể về hàm lượng chất béo của sản phẩm, nhưng điều đáng chú ý là các món ăn có sản phẩm ít calo sẽ dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.
• Món ăn Pollock có thể được phục vụ độc lập và với các món ăn phụ. Thông thường nó là cơm sôi hoặc khoai tây nghiền.
Cá minh thái om trong sốt mayonnaise với hành tây trong chảo
Thành phần
• cá minh thái đông lạnh mới - một kilôgam;
• bốn muỗng xốt mayonnaise;
• một ly rưỡi nước;
• hành tây lớn;
• dầu tinh chế;
• 120 gr. bột mì (4 muỗng canh.).
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt vây từ thân thịt, cạo vảy, cắt bụng và làm sạch bên trong. Rửa sạch, cắt thành chiều rộng không quá 5 cm.
2. Đổ bột vào một cái bát nhỏ, rộng rãi và trộn với một lượng nhỏ muối. Bạn có thể thêm một ít tiêu xay hoặc gia vị "Cho cá chiên" vào hỗn hợp.
3. Cắt hành tây thành những lát nhỏ, cho vào chảo với dầu thực vật và chiên nhẹ. Chúng tôi không cho phép màu nâu, mang lại sự minh bạch, loại bỏ nhiệt.
4. Trong chảo rán sạch, làm nóng dầu. Bánh mì pollock lát trong bột và ngay lập tức nhúng chúng trong chất béo nóng. Nhanh chóng chiên cá ở một bên, sau đó lật lại - hơi nâu và mặt sau.
5. Chúng tôi rót một ly rưỡi nước vào bất kỳ món ăn tiện lợi nào. Thêm mayonnaise, một chút muối và khuấy đều. Để thuận tiện, bạn có thể dùng máy đánh trứng, tốt hơn là nên bẻ vụn mayonnaise.
6. Không cần lấy ra khỏi chảo, hãy cho cá vào xào với hành tây xào và đổ ngay với sốt mayonnaise lên trên. Che với một khoảng cách nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 20 phút trên lửa vừa, sau đó hạ nhiệt và đóng nắp chặt hơn. Chúng tôi mang cá đến trạng thái sẵn sàng, từ từ mòn mỏi trong 10 phút.
Lò nướng phi lê cuộn với sốt mayonnaise
Thành phần
• một pound phi lê cá minh thái;
• một quả trứng;
• một củ hành nhỏ;
• một muỗng canh nước chanh;
• hai quả cà chua lớn;
• tỏi;
• 200 gram phô mai "Nga" tươi;
• ba muỗng canh mayonnaise;
• dầu thực vật;
• một phần ba muỗng cà phê bột hạt nhục đậu khấu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, đầu tiên hãy bỏng cà chua bằng nước sôi, sau đó nhanh chóng làm mát. Gần cuống chúng tôi rạch hình chữ thập và cẩn thận gỡ da. Cắt bột giấy thành khối vuông vừa.
2. Bóc hai tép tỏi nhỏ, băm nhuyễn bằng dao. Trong lát nhỏ, xắt nhỏ hành tây.
3. Trong một lượng nhỏ dầu, chuyển hành tây cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua vào nó, khuấy, nấu trên lửa nhỏ trong ba phút. Chuyển cà chua chiên từ chảo vào bát và để nguội.
4. Để khối cà chua, xay khoảng 130 g bằng dụng cụ nghiền thô. phô mai. Thêm tỏi, hạt nhục đậu khấu và một chút muối - trộn.
5. Rửa phi lê đã rã đông bằng nước. Lau khô cá, đặt lên bàn, rưới nước cốt chanh. Sau đó thêm một chút muối và hạt tiêu.
6. Đặt một ít cà chua làm đầy vào các cạnh của miếng phi lê, biến nó thành cuộn. Để không quay đầu lại, chúng tôi sửa bằng cách đâm bằng tăm gỗ.
7. Chúng tôi phủ dưới đáy nồi chiên bằng một lớp dầu mỏng và đặt cuộn cá lên đó.
8. Trộn mayonnaise với trứng. Thêm phô mai, chà xát nó với một vắt mịn, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Phủ tốt với cuộn sốt mayonnaise trên đầu.
9. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Ở mức trung bình, chúng tôi thiết lập một chảo rang với cuộn. Nấu hai mươi phút.
Nướng cá minh thái trong lò với mayonnaise và rau với phô mai
Thành phần
• thân thịt của cá minh thái - hai, lớn;
• một củ cà rốt lớn;
• "Hà Lan" hoặc phô mai tương tự - 50 gram;
• hai củ hành tây;
• mayonnaise - 150 gr.;
• 100 gr. hỗn hợp rau đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuẩn bị cá. Chúng tôi làm sạch thân thịt từ vảy, cắt bỏ vây, bao gồm cả đuôi. Cắt bụng, lấy ra bên trong, rửa sạch. Chúng tôi cắt thành từng phần và thêm một chút.
2. Dầu thực vật bôi trơn khuôn. Đặt những lát pollock trong đó, để lại những khoảng trống nhỏ. Đổ hỗn hợp rau đã rã đông vào cá.
3. Trên một vắt thô ba củ cà rốt và gửi cho cá. Top với hành tây xắt nhỏ.
4. Giới thiệu một ít hạt tiêu đen vào mayonnaise. Nó có thể được thay thế bằng thơm hoặc sử dụng một bộ gia vị đặc biệt. Chúng tôi rải mayonnaise lên rau, cẩn thận san phẳng bề mặt.
5. Rắc lớp mayonnaise với những miếng phô mai nhỏ và đặt cá vào lò nướng. Nướng trong khoảng nửa giờ, cho đến khi vàng nâu.
Pollock trong lò với mayonnaise và nấm, dưới nắp phô mai
Thành phần
• nấm agaric rừng hoặc champignons nhỏ tươi - 250 gr.;
• hành tây đắng - hai đầu;
• ba quả cà chua lớn;
• 100 gram phô mai cứng;
• sốt mayonnaise thưa thớt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rã đông cá. Cân bằng dao, cắt vây. Gút và xắt nhỏ trên thịt thăn. Rửa sạch, cắt thành miếng, rộng đến năm cm.
2. Đặt miếng cá minh thái vào bát, thêm một chút muối. Khuấy, để riêng một bát cá.
3. Cắt nhỏ hành tây, cắt nấm thành lát hoặc ống hút cỡ trung bình. Trong chảo đun nóng với dầu thực vật, đặt hành tây. Khuấy, xào cho đến khi có màu nâu nhạt. Thêm nấm và tiếp tục chiên cho đến khi nấu chín. Cuối cùng, thêm một chút, nêm nấm rang với hạt tiêu xay.
4. Bỏ vỏ khỏi cà chua. Chúng tôi cắt cà chua làm đôi và cắt thành lát mỏng. Nghiền phô mai trên một vắt thô.
5. Chúng tôi phủ dưới cùng của tấm nướng bằng giấy da, xếp từng miếng cá thật chặt với nhau. Trên cùng, phân phối đều nấm nướng. Chúng tôi phân phối các đĩa cà chua trên đó và mỡ chúng với mayonnaise.
6. Chúng tôi gửi chảo với cá trong lò nóng (190 độ). Sau mười phút, chúng tôi lấy nó ra, rắc phô mai và đặt lại trong 10 phút nữa.
Pollock trong lò với mayonnaise, cà rốt và hành tây trong nồi
Thành phần
• thân thịt lớn của cá minh thái;
• một củ cà rốt lớn;
• 20 gr. bơ, bơ béo cao;
• đầu hành tây lớn;
• 50 gr. bất kỳ mayonnaise;
• Phô mai Nga - 120 gram;
• bốn muỗng canh nước sôi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đối với số lượng sản phẩm này, cần có hai bình gốm nhỏ.
2. Rửa sạch các thùng chứa bằng nước nóng. Lau khô bằng khăn, bôi trơn bên trong bằng bơ.
3. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Phân phối đều, đặt nó trong chậu. Phủ lớp hành tây với cà rốt nghiền thô.
4. Chúng tôi làm sạch nó bằng cách gặm cá. Sau khi cắt bỏ vây và chặt đuôi, chúng tôi cắt cá minh thành miếng. Hơi muối chúng, rắc hạt tiêu, trộn. Cẩn thận đặt những miếng cá minh thái lên gối rau.
5. Đổ hai muỗng canh nước nóng vào mỗi thùng chứa, thêm mayonnaise và đậy kín bằng giấy bạc.
6. Đặt nồi lên một tấm nướng, đặt ở mức trung bình của lò nướng được làm nóng đến 200 độ. Nấu trong nửa giờ, sau đó loại bỏ, cẩn thận loại bỏ giấy bạc và lấp đầy mọi thứ với phô mai. Mang cá đến trạng thái sẵn sàng, nướng thêm nửa giờ nữa, nhưng đã không có giấy bạc.
Công thức cho cá minh thái với mayonnaise và cà chua cho một nồi nấu chậm
Thành phần
• phi lê cá minh thái tan - 600 gr.;
• ba quả cà chua tươi;
• 50 gr. mayonnaise;
• hai muỗng canh kem chua 20%;
• dầu tinh chế;
• 200 gram phô mai "Nga".
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa phi lê và rửa sạch. Lau khô từ độ ẩm dư thừa bằng khăn, chà với muối trộn với hạt tiêu xay. Để nằm xuống trong 10 phút, cắt thành miếng.
2. Cắt phô mai thành lát mỏng, cà chua thành vòng, dày tới 3 mm. Phô mai có thể được nghiền thành khoai tây chiên lớn. Trong một hộp nhỏ, trộn kem chua với mayonnaise.
3. Bôi trơn bát bằng dầu thực vật, đặt miếng cá phi lê vào đó. Bôi trơn cá với sốt chua-sốt mayonnaise, đặt cà chua và phô mai lên trên.
4. Trên nồi nấu chậm, kích hoạt chương trình Nướng, đặt hẹn giờ trong 20 phút. Nấu với nắp đóng cho đến khi kết thúc chương trình cài đặt.
Pollock trong mayonnaise - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Khi chọn pollock, đặc biệt chú ý đến màu sắc. Nó phải là màu trắng tinh khiết, không có bất kỳ vệt bắn, đốm vàng hoặc hồng.
• Không nên mua philê phủ một lớp băng dày. Thông qua độ dày của nó, rất khó để xác định chất lượng của cá, theo quy luật, nó đã được làm tan băng. Philê cá nên được phủ một lớp "men" mỏng, trong suốt.
• Để bảo quản độ ngon của cá, việc rã đông chính xác là rất quan trọng. Không đổ nước vào thân thịt hoặc sử dụng lò vi sóng. Chỉ làm tan dần trong không khí hoặc trong tủ lạnh sẽ giúp giữ tất cả các loại nước trong thịt cá.
