Bất kỳ thực phẩm ăn kiêng sẽ ngon hơn nếu được phục vụ với nước sốt phù hợp. Một món ăn ngon sẽ bổ sung cho một món salad nhàm chán, ức luộc hoặc cá nướng. Với nó, một món ăn kiêng sẽ lấp lánh với hương vị mới, và một chế độ ăn kiêng nhàm chán sẽ trở nên thú vị hơn nhiều. Sự chú ý của bạn là một lựa chọn các loại nước sốt ít calo cho tất cả các dịp. Giảm cân có thể ngon hơn!
Nước sốt ăn kiêng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Cơ sở của bất kỳ nước sốt là chất lỏng hoặc sản phẩm nhớt. Thông thường đây là sữa chua, rau củ xay nhuyễn và nước ép, nước dùng, kem chua, phô mai mềm. Đừng quên rằng đối với các công thức chế độ ăn kiêng, tốt hơn là sử dụng các thành phần có hàm lượng chất béo tối thiểu. Dầu có thể được thêm vào nước sốt hoặc được sử dụng trong quá trình nấu ăn, nhưng nó không nên nhiều. Tốt hơn là lấy dầu ô liu hoặc dừa, chúng có mùi vị dễ chịu, tươi chúng rất hữu ích và dễ tiêu hóa.
Những gì được thêm vào nước sốt:
• rau tươi, xào hoặc luộc;
• phô mai, trứng;
• cải ngựa, mù tạt, adjika;
• các loại gia vị khác nhau.
Không sử dụng nhiều muối để tiếp nhiên liệu, vì nó cản trở việc giảm cân. Bột và tinh bột thuộc về thực phẩm nhiều calo, nhưng bạn không cần phải chú ý đến điều này. Một lượng nhỏ được sử dụng cho nước sốt, nhưng nó có thể thay đổi kết cấu một cách mát mẻ. Nếu đường được chỉ định trong công thức bạn thích, bạn có thể loại trừ nó hoặc thay thế bằng mật ong. Bạn cần cẩn thận hơn với nước tương, mù tạt mua và các chất phụ gia công nghiệp khác. Thường thì chúng chứa rất nhiều đường, chất làm đặc, chất bảo quản, sẽ chỉ gây hại cho cơ thể.
Nước sốt mayonnaise giả
Một biến thể của nước sốt chế độ ăn kiêng rất đơn giản có vị như mayonnaise. Thích hợp cho gia cầm, cá, sa lát, thịt và nó thực sự phổ biến. Bạn có thể thêm tỏi vào nó để hương vị.
Các thành phần
• 200 g sữa chua tự nhiên;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• muối, hạt tiêu;
• trứng;
• 1 muỗng cà phê nước chanh.
Nấu ăn
1. Luộc trứng, lấy lòng đỏ ra, chúng ta không cần protein. Nghiền lòng đỏ cho đến khi mịn, muối, hạt tiêu, thêm mù tạt với nước cốt chanh.
2. Tiếp tục khuấy, dần dần giới thiệu sữa chua tự nhiên. Chúng tôi chọn một sản phẩm dày để nước sốt không biến thành chất lỏng, không chảy ra khỏi món ăn.
3. Nếu muốn, vắt một tép tỏi, ném một ít thì là, tất cả phụ thuộc vào món ăn mà nước sốt sẽ được phục vụ.
4. Chúng tôi sử dụng nước sốt ngay lập tức, nó không cần phải truyền. Nếu rau và rau xanh tươi không được thêm vào, thì trong tủ lạnh, nó sẽ đứng hoàn hảo trong hai ngày với điều kiện là sữa chua tươi được sử dụng.
Nước sốt cà chua cà chua
Một công thức cho nước sốt cà chua rất mềm và ăn kiêng, sẽ là một thay thế tuyệt vời cho sốt cà chua mua với thành phần không thể hiểu được, chất làm đặc và tinh bột.
Các thành phần
• 1 kg cà chua;
• một muỗng dầu ô liu;
• ba tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê ớt bột đất;
• 0,3 muỗng cà phê ớt đỏ;
• 0,5 muỗng cà phê hạt rau mùi;
• đinh hương;
• năm hạt tiêu đen.
Nấu ăn
1. Đun một ít nước trong nồi, một lít là đủ. Ném cà chua với da có rãnh, đứng trong vài giây, bắt bằng một cái muỗng và giả vờ trong một bát nước lạnh. Bỏ vỏ.
2. Cắt cà chua thành miếng, thả chúng vào cốc, xay chúng bằng máy xay. Bạn có thể xoắn cà chua. Nếu bạn muốn có được một loại nước sốt rất mềm, bạn có thể lấy hạt ra, chỉ sử dụng bột giấy nguyên chất của cà chua.
3. Đổ một ít dầu vào chảo, đặt tép tỏi băm nhỏ, chiên trong vài giây.
4. Thêm cà chua, đun sôi nước sốt sau khi đun khoảng năm phút, muối, ném một tép.
5. Thêm ớt bột, hạt tiêu nghiền. Để sắc nét, đặt hạt tiêu đỏ. Số lượng của nó được điều chỉnh theo sở thích của bạn. Để nước sốt sôi trong một phút, loại bỏ nhiệt.
6. Sau khi làm mát, nên bỏ đinh hương, nước sốt được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh trong vài ngày. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít giấm, để có độ tin cậy cao hơn.
Kem chua, tỏi và nước sốt phô mai
Một biến thể của sữa chua chế độ ăn sữa đông. Sử dụng một sản phẩm có hàm lượng chất béo tối thiểu, thường là 10%. Thiếu hương vị và mật độ có thể dễ dàng được điều chỉnh với phô mai.
Các thành phần
• 150 g kem chua;
• 70 g phô mai không có chất béo;
• 15 g tỏi;
• muối, hạt tiêu, thì là.
Nấu ăn
1. Pho mát Cottage là tốt để nhào hoặc chà. Bạn có thể cho nó vào máy xay sinh tố và xay ngay với tỏi. Hoặc băm nhỏ đinh hương, kết hợp với sữa đông mang đến sự đồng đều.
2. Trộn kem chua với phô mai và tỏi, hạt tiêu và muối. Nghiền kỹ khối lượng hoặc nhanh chóng đánh bằng máy xay. Trong trường hợp này, nước sốt là đồng nhất, nhẹ, dịu dàng.
3. Cắt vài nhánh thì là, thêm vào nước sốt. Chúng tôi sử dụng nó như một món salad trộn, phục vụ với thịt, thịt gia cầm hoặc rau nướng.
Nước sốt ăn kiêng của Tsatsiki (zaziki)
Một biến thể của nước sốt sữa chua Hy Lạp. Anh đang chuẩn bị với dưa chuột tươi. Mặc dù hàm lượng calo thấp, nhưng hóa ra nó lại dễ chịu, phong phú, bổ sung cho bất kỳ món ăn từ thịt gà, cá, rau hoặc ngũ cốc.
Các thành phần
• 200 g sữa chua;
• hai tép tỏi;
• hai quả dưa chuột;
• 10 ml dầu ô liu;
• muối, rau thơm, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Chà dưa chuột. Nếu da thô ráp hoặc hạt lớn bên trong, sau đó chúng ta loại bỏ tất cả không cần thiết. Rắc rau củ xay với muối, trộn đều, để trong mười lăm phút.
2. Trong khi bạn có thể cắt một vài tép tỏi, kết hợp với dầu ô liu, sau đó tiêu, pha loãng tất cả với sữa chua dày Hy Lạp. Nếu dầu không phù hợp với hàm lượng calo, bạn có thể giảm lượng, nhưng nên thêm nó để có mùi thơm nhẹ.
3. Chúng tôi trở lại với dưa chua. Họ đã phát hành rất nhiều nước trái cây cần được vắt cùng với lượng muối dư thừa. Bạn chỉ có thể làm điều đó với bàn tay của bạn.
4. Chúng tôi chuyển dưa chuột vào cơ sở của sữa chua, khuấy và nước sốt đã sẵn sàng! Để nó đứng trong khoảng một phần tư giờ để tiết lộ hương vị của các thành phần.
Cải ngựa - Một loại nước sốt ăn kiêng phổ biến
Horseradish, cải ngựa, gorloder - đây là một loại nước sốt cũ của Nga, với hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Nó rất đơn giản để nấu ăn, nó được lưu trữ hoàn hảo trong vài tháng và có hàm lượng calo rất thấp, tuyệt vời cho thực phẩm ăn kiêng.
Các thành phần
• 1,5 kg cà chua;
• đầu tỏi;
• Rễ cây cải ngựa 40-50 g;
• muối, một chút dầu.
Nấu ăn
1. Khoảnh khắc khó khăn nhất trong quá trình chuẩn bị cải ngựa - cải ngựa. Rễ khá cứng và mạnh mẽ, gây ra chảy nước mắt. Chúng cần được làm sạch cẩn thận, cắt thành miếng, xoắn qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ kết hợp. Một chiếc túi có thể được gắn vào máy xay thịt để khoai tây chiên rơi vào đó và không gây kích ứng mắt.
2. Bóc vỏ tỏi. Nó cũng nên rất nhiều, vì rau là một chất bảo quản tốt. Nghiền. Bạn có thể bỏ qua cải ngựa thông qua một máy xay thịt.
3. Cà chua cắt thành miếng, loại bỏ con dấu tại điểm đính kèm bằng một cành, chặt. Vỏ trong cải ngựa cổ điển không cần phải loại bỏ.
4. Đặt trong một khối lượng tổng cộng một muỗng muối. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
5. Chuyển nước sốt vào lọ hoặc chai. Thoa một lớp dầu mỏng lên trên để nấm mốc không vô tình xuất hiện. Đóng, để trong tủ lạnh. Đó là khuyến khích để nhấn mạnh vào ngày cải ngựa.
Nước sốt ăn kiêng
Công thức cho nước sốt cà chua đơn giản, phù hợp với các món ngũ cốc, các loại đậu hoặc các món ăn phụ từ rau luộc.
Các thành phần
• 500 ml nước ép cà chua;
• hành tây;
• cà rốt;
• một thìa bột;
• một thìa dầu;
• tỏi, gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ một ít dầu vào chảo, thêm hành tây cắt thành khối nhỏ, cà rốt nghiền trong một phút, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
2. Thêm bột, khuấy nhanh để không xuất hiện cục, làm nóng trong một phút. Vì ít dầu được sử dụng, bột sẽ không được chiên.
3. Thêm nước ép cà chua, đun sôi, khuấy liên tục. Khối lượng sẽ bắt đầu dày lên.
4. Sau khi đun sôi, làm ấm nước sốt trong vài phút, thêm muối và hạt tiêu.
5. Cuối cùng, chúng tôi ném tỏi nghiền nát, bất kỳ gia vị nào để cải thiện hương vị, mùa với các loại thảo mộc, nguyệt quế.
Nước sốt hành tây ăn trên nước dùng
Để chuẩn bị một loại nước sốt như vậy, bạn sẽ cần một ít nước dùng gà, thịt, nấm hoặc rau. Hãy nhớ rằng nó không nên được in đậm.
Các thành phần
• 170 g hành tây;
• 200 ml nước dùng;
• 10 g dầu;
• 90 g kem chua;
• hai tép tỏi;
• một số gia vị.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, cho vào chảo rán một chút mỡ, truyền qua lửa nhỏ trong một phút. Thêm nước dùng, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm.
2. Lấy hành tây trong nước dùng ra khỏi lửa, hơi nguội, sau đó xay bằng máy xay hoặc lau qua rây. Nó nên làm cho một hành tây nhuyễn nhuyễn.
3. Cho khoai tây nghiền trở lại chảo hoặc chuyển sang một cái chảo nhỏ, đặt chúng lên bếp một lần nữa.
4. Thêm kem chua, hạt tiêu và muối, nêm tỏi, ấm cho đến khi gần sôi.
5. Làm lạnh nước sốt thành phẩm, nêm với hành lá và thì là.
Nước sốt ăn kiêng - Lời khuyên và mẹo hữu ích
• Để giảm hàm lượng calo của nước sốt với rau xào, bạn có thể cho chúng vào chảo chống dính hoặc mưa phùn với dầu, nấu trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng.
• Nếu bạn không thích màu nhạt của nước sốt, bạn sẽ có một sắc thái không ngon miệng hoặc khó chịu, thì bạn có thể sửa nó bằng bột nghệ, ớt bột, nước ép củ cải đường và các thành phần tạo màu khác.
• Giấm trong nước sốt ăn kiêng tốt hơn để thay thế bằng nước cốt chanh hoặc chanh, chúng hữu ích hơn nhiều.
• Bơ chín có cấu trúc nhờn, nó hoàn toàn thay thế mayonnaise và các loại dầu mỡ khác. Bạn chỉ cần thêm gia vị vào bột giấy băm nhỏ.
