Cải bắp nhồi là một món ăn tuyệt đẹp của các sản phẩm đơn giản nhất. Theo truyền thống, nó được hầm trong nước sốt trên bếp, nhưng điều này là không cần thiết! Bắp cải nhồi trong lò là ngon tuyệt vời, và bên cạnh đó, chúng không đòi hỏi nhiều sự chú ý.
Bắp cải nhồi trong lò nướng - nguyên tắc chung của nấu ăn
Việc lấp đầy cho cuộn bắp cải truyền thống được chuẩn bị từ gạo và thịt băm, các loại rau, gia vị, nấm, trứng có thể được thêm vào chúng. Tiếp theo, thịt băm được gói trong lá bắp cải hấp. Quá trình chuẩn bị của họ được mô tả chi tiết dưới đây. Thông thường, cuộn bắp cải có hình dạng như phong bì kín. Nếu món ăn được nấu một cách lười biếng, thì bắp cải xắt nhỏ (đôi khi bị bỏng) chỉ đơn giản được thêm vào thịt băm.
Để nướng trong lò, các sản phẩm được tạo thành phải được chuyển sang hình dạng cao. Nếu các bên thấp, khi sôi, chất lỏng có thể văng ra. Bắp cải nhồi thường là kem chua, sốt cà chua, đôi khi chúng được trộn lẫn. Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào chất làm đầy được sử dụng và kích thước, trung bình nó dao động từ 40 phút đến một giờ.
Bắp cải cuộn trong lò (trong cà chua)
Một công thức phổ biến cho bắp cải nhồi trong lò nướng. Nước sốt cho nó được chuẩn bị từ cà chua xoắn, bạn có thể sử dụng cà chua tươi hoặc cùng một lượng khoai tây nghiền. Nếu khối lượng được đun sôi, sau đó bạn cần pha loãng với nước.
Các thành phần
• đầu bắp cải;
• 0,5 chén gạo khô;
• 600 g thịt băm;
• đầu hành tây, bơ và một số gia vị.
Đối với nước sốt:
• 500 g cà chua;
• 200 ml nước;
• 1 củ cà rốt;
• 20 g mận. hoặc lớn lên. dầu;
• 1 củ hành tây;
• đường, muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi đặt một cái xoong với 700 ml nước trên bếp, để cho nó sôi, bắt đầu rửa sạch gạo sống, đun sôi trong khoảng mười phút. Đổ vào một cái chao, để ráo nước.
2. Chăm sóc bắp cải. Loại bỏ từ đầu lá trên cùng. Chúng tôi lấy một con dao sắc, cắt ra một gốc cây hoặc chỉ tạo ra những vết cắt sâu xung quanh nó. Trong trường hợp đầu tiên, bắp cải nấu nhanh hơn.
3. Hạ đầu bắp cải vào nồi với nước sôi với lõi ngô chảy xuống. Nước nên bao phủ hoàn toàn. Nấu trong 5 phút. Nhẹ nhàng lật lại, nấu thêm hai phút nữa.
4. Lấy đầu ra. Cẩn thận loại bỏ lá. Nếu đột nhiên chúng vẫn còn rắn bên trong, không muốn loại bỏ, thì bạn có thể hạ thấp bắp cải trong nước sôi.
5. Ở đế của mỗi tấm chúng ta rạch, loại bỏ lõi dày sẽ cản trở việc gấp.
6. Trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ và cơm sôi, nêm gia vị.
7. Đặt một muỗng canh với một miếng đầy trên lá bắp cải, cuộn bắp cải nhồi với một phong bì.
8. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo rán, đổ cà chua nghiền, đun nhỏ lửa, ném muối, một muỗng cà phê đường, thêm nước, đun sôi thêm một phút nữa.
9. Đặt phần thứ ba của nước sốt vào đáy khuôn.
10. Từ trên chúng tôi đặt cuộn bắp cải cuộn, chúng tôi đặt một đường may xuống. Đổ phần nước sốt còn lại. Che mẫu bằng giấy bạc.
11. Chúng tôi nướng cuộn bắp cải trong 45-50 phút ở 200 độ. Sau đó, chúng tôi mở, nếu muốn, nấu thêm 5-10 phút nữa, để phần trên được chiên nhẹ, cà chua đã trở nên đậm hơn, sáng hơn.
Bắp cải nhồi trong lò nướng ở Ucraina (trong sốt kem chua)
Một công thức cho bắp cải nhồi rất mềm trong lò, mà điều quan trọng là sử dụng kem chua tốt.
Các thành phần
• 0,7 kg của bất kỳ nhồi;
• 100 g gạo khô;
• bốn đầu hành tây;
• 0,4 kg kem chua;
• đầu bắp cải;
• một ly nước;
• thì là tươi, gia vị, dầu (bất kỳ).
Nấu ăn
1. Chúng tôi sẽ nấu bắp cải trong lò vi sóng. Cách rất thuận tiện và dễ dàng. Chúng tôi cũng cắt xung quanh gốc cây hoặc ngay lập tức cắt nó. Chúng tôi đặt bát cho lò vi sóng, nấu trong 5 - 7 phút. Bạn có thể đặt nó trong một gói, mọi thứ cũng sẽ được giải quyết. Chúng tôi lấy ra, loại bỏ lá, loại bỏ tất cả không cần thiết.
2. Nấu cơm cho đến khi mềm, để ráo nước.
3. Hai đầu hành tây cắt thành khối nhỏ, cho một vài phút trong dầu. Kết hợp với gạo và thịt băm, thêm muối và hạt tiêu, trộn đầy.
4. Chúng tôi tạo thành cuộn bắp cải từ lá bắp cải.
5. Cắt đầu hành tây còn lại. Chiên rau trong chảo, thêm kem chua vào, đun sôi, đổ nước, nêm nước sốt với gia vị và thì là.
6. Đổ bắp cải nhồi vào dạng mỡ vào nước sốt đã chuẩn bị.
7. Chúng tôi gửi món ăn để nướng trong lò trong 60-70 phút, nhiệt độ 180. Nếu muốn, bạn có thể rắc món ăn với phô mai bào vào cuối.
Bắp cải nhồi trong lò với sốt tỏi
Sự hình thành của cuộn bắp cải thông thường là một quá trình lâu dài, đòi hỏi nhiều kỹ năng và thời gian nhất định. Nhưng tất cả điều này có thể được đơn giản hóa nếu có một công thức cho một món ăn giả, đó là một người lười biếng.
Các thành phần
• 0,7 kg thịt băm;
• 150 g gạo luộc;
• 1 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• 250 ml kem chua;
• 3-4 tép tỏi;
• 400 g bắp cải;
• hành tây;
• trứng sống;
• một ít dầu;
• 1 muỗng cà phê bột mì.
Nấu ăn
1. Bắp cải cần được cắt thành dải nhỏ hoặc cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi ném nó vào một cái chao, cho vào nước sôi trong một phút. Chúng tôi lấy ra, để cho ráo nước, để rau nguội.
2. Chiên phần đầu hành tây, kết hợp với cơm và thịt băm, thêm một quả trứng tươi sẽ giữ khối lượng lại với nhau, tiêu, ném tép tỏi băm nhỏ và muối. Khuấy.
3. Đun nóng một chút dầu, cho tỏi băm nhỏ, chiên cho đến khi vàng nhẹ. Đổ bột, nhanh chóng khuấy, phết kem chua, ấm.
4. Cà chua được nhân trong một cốc nước, thêm vào kem chua. Chuẩn bị nước sốt trước khi đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt.
5. Từ thịt băm với bắp cải, chúng tôi tạo ra những quả bóng hoặc những miếng thịt băm nhỏ. Chúng tôi chuyển sang một hình thức mỡ, sâu.
6. Đổ nước sốt, nấu món ăn trong bốn mươi phút trong lò nướng. Chúng tôi đặt nhiệt độ khoảng 190 độ.
Rau bắp cải cuộn trong lò
Các công thức cho cuộn bắp cải chay, hoàn hảo cho việc nhịn ăn, ăn kiêng, ngày ăn chay. Một loại nước sốt dựa trên cà chua xoắn, bạn có thể sử dụng nước ép cà chua. Nếu bạn nấu rau trong chảo chống dính, lượng dầu có thể giảm.
Các thành phần
• 2 củ cà rốt;
• 1 đầu bắp cải;
• 1 hạt tiêu;
• 2 đầu hành tây;
• 700 ml cà chua xoắn;
• 1 muỗng canh. gạo khô;
• 1 quả cà tím;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chế biến bắp cải, chuẩn bị tấm cuộn bắp cải, quy trình chi tiết được mô tả ở trên.
2. Cắt hành tây thành khối nhỏ, chà cà rốt. Cho tất cả vào chảo, thêm một chút dầu, chiên cho đến khi hành tây trong suốt. Chia khối lượng làm đôi.
3. Trong một phần, thêm cà tím, cắt thành khối nhỏ, tiếp tục chiên. Đây sẽ là điền. Chúng tôi cho vào vài phút hạt tiêu xắt nhỏ, 2-3 muỗng cà chua nghiền, hầm trong một phút, ném gia vị, tùy ý bạn có thể thêm một tép tỏi, nó rất hợp với cà tím.
4. Trong phần thứ hai, đổ nước ép cà chua hoặc cà chua xoắn, cũng hơi mặn, luộc.
5. Cơm chỉ đơn giản là được đun sôi, sẽ có rất nhiều trong đó. Đổ nước, trộn với rau.
6. Hình thành cuộn bắp cải nhồi rau, chuyển thành hình.
7. Đổ nước sốt cà chua. Trên đầu chúng tôi kéo một mảnh giấy bạc, một lớp là đủ.
8. Nướng trong 30-35 phút, phục vụ.
Bắp cải cuộn trong lò trên gối rau
Ưu điểm của những cuộn bắp cải này là dễ dàng chuẩn bị nước sốt. Nó không cần phải được thực hiện riêng biệt, toàn bộ món ăn được xếp chồng lên nhau trong một hình thức, nướng trong lò nướng.
Các thành phần
• đầu bắp cải;
• 0,6 kg bất kỳ loại hỗn hợp nào;
• 2 quả cà chua (lớn, chín);
• 3 đầu hành tây;
• 2 quả ớt;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 200 ml kem chua 20% chất béo;
• 20 ml dầu;
• 200 g gạo luộc.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị bắp cải theo bất kỳ cách nào.
2. Trộn hành tây xắt nhỏ với thịt băm, gạo, nêm với gia vị. Thu gọn cuộn bắp cải truyền thống. Bạn có thể sử dụng bán thành phẩm đông lạnh sản xuất tại nhà hoặc công nghiệp.
3. Cắt cà rốt thành dải, xắt nhỏ hành tây, hạt tiêu ngọt với khoảng những lát tương tự và dùng tay nghiền rau. Cắt cà chua thành khối nhỏ. Nếu da xấu hổ hoặc dày, bạn có thể loại bỏ nó.
4. Đổ dầu vào khuôn, phân phối, cho hành tây vào cà rốt, sau đó rắc một nửa quả cà chua.
5. Nhồi bắp cải cuộn lên trên, giữa chúng chúng tôi phân phối những miếng cà chua còn lại.
6. Đổ 150 ml nước vào kem chua, cho gia vị vào. Bạn cũng có thể thêm rau xanh, một tép tỏi, một thìa adjika. Nói chung, chuẩn bị nước sốt theo ý thích của bạn.
7. Tưới nước cho bắp cải cuộn với kem chua, bọc khuôn bằng một miếng giấy bạc, cho vào lò nướng trong một giờ. Chúng tôi phục vụ món ăn cùng với các loại rau được sử dụng cho gối.
Bắp cải nhồi trong lò, nướng nấm
Một công thức khác cho cuộn bắp cải lười, rất đơn giản, nhưng ngon. Tốt hơn là không làm cho chúng quá lớn để nấm không bị "mất" trong tổng khối lượng.
Các thành phần
• 500 gram thịt băm;
• 300 gram bắp cải;
• 0,3 chén gạo;
• hành tây;
• trứng;
• 350 g kem chua;
• 30 ml nước tương;
• 3 tép tỏi.
Nấu ăn
1. Băm nhỏ bắp cải. Thêm một chút muối vào nó, hành tây xắt nhỏ, dùng tay nghiền.
2. Nấu cơm, trộn với bắp cải và thịt băm, đập vỡ một quả trứng gà với chúng, nêm gia vị, nhào thật kỹ.
3. Tạo thành những cuộn bắp cải nhỏ, xếp thành hình, nhưng không quá chặt với nhau. Cần có chỗ cho nấm.
4. Đặt bắp cải nhồi trong 10 phút trong lò, nhiệt độ 200.
5. Nấm cắt thành từng phần hoặc một nửa, tùy thuộc vào kích thước. Trải trong chảo với bơ nóng, chiên trên lửa cao trong khoảng năm phút.
6. Trộn kem chua và một ly nước, cho nước tương, tỏi.
7. Chúng tôi lấy ra cuộn bắp cải, rải nấm giữa chúng, đổ kem chua.
8. Nướng trong khoảng nửa giờ, không cần thay đổi nhiệt độ.
Bắp cải nhồi trong lò nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Trước khi nướng, bắp cải nhồi có thể được cuộn trong bột và chiên trong chảo, món ăn sẽ trở nên ngon hơn.
• Nếu bạn muốn làm nước sốt đặc cho cuộn bắp cải, bột mì được thêm vào cà chua hoặc kem chua.
• Không cần thiết phải thêm nhiều dầu vào sốt bắp cải, đặc biệt là khi sử dụng thịt băm với mỡ lợn. Các món ăn sẽ vô vị, nhiều dầu mỡ.
