Nhiều bà nội trợ, biết về lợi ích của cá đối với cơ thể, cố gắng định kỳ nấu nhiều món cá.
Hôm nay chúng tôi quyết định xem xét các lựa chọn, công thức và phương pháp để chuẩn bị món salad cá với cơm, chúng được chuẩn bị đơn giản và đủ nhanh, chúng trở nên ngon và thỏa mãn.
Gỏi cá với cơm - nguyên tắc chung
Để chuẩn bị món salad cá, lấy cá sông hoặc cá biển, và tùy thuộc vào công thức, cá có thể được luộc hoặc xào, muối hoặc hun khói, một sản phẩm đóng hộp thường được sử dụng.
Trước khi thêm vào món salad, cá phải được cắt, phi lê được nghiền theo cách được chỉ định trong công thức. Nó là đủ để lấy ra cá đóng hộp từ lon và nhào bằng nĩa.
Bất kỳ loại gạo nào cũng có thể được sử dụng: hạt tròn, hạt dài, trắng, nâu, đen. Trước khi thêm vào món salad, ngũ cốc được rửa sạch và luộc cho đến khi mềm.
Vì các thành phần bổ sung sử dụng tất cả các loại sản phẩm được kết hợp với cá. Thông thường đây là các loại rau: hành tây, cà rốt, dưa chuột; rau xanh: rau mùi tây, thì là, húng quế; Hải sản: tôm, trứng cá muối, que cua. Cũng như trứng, ngô, ô liu, gia vị và nhiều hơn nữa. Điều quan trọng là tất cả các thành phần cần xử lý nhiệt là luộc, xào, nướng. Nghiền chúng, một lần nữa, tùy thuộc vào công thức, bằng dao hoặc trên vắt.
Gỏi cá với cơm có thể được xếp lớp và trộn, cho phép xay các sản phẩm ở trạng thái xay nhuyễn và sử dụng như một hỗn hợp sệt. Dressing salad thường là mayonnaise, nhưng bạn có thể thử nghiệm bằng cách sử dụng, ví dụ, nước chanh, mù tạt.
Salad cá ướp lạnh với cơm được phục vụ, đặt trên một đĩa phẳng lớn, bát salad sâu hoặc trong bát chia nhỏ.
1. Gỏi cá với cơm và trứng
Thành phần
• cá mòi đóng hộp - 250 g;
• 4 quả trứng;
• hốc gạo - 120 g;
• đầu hành tây;
• 150 g mayonnaise;
• muối - một nhúm;
• rau mùi tây - 3 thân cây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch, cho vào một hộp nhỏ với nước hơi mặn, đun cho đến khi mềm và cho vào một cái chao.
2. Luộc trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ, tách protein ra khỏi một quả trứng và đặt nó lên trang trí, và nghiền những quả trứng còn lại trên dụng cụ nghiền có răng nhỏ.
3. Hành tây cắt thành vụn nhỏ, đổ nước sôi, để trong mười phút để loại bỏ mùi khó chịu và vị đắng, sau đó vắt.
4. Đặt cá mòi lên đĩa, nhào bằng nĩa, nếu cần, loại bỏ xương cứng.
5. Cá đóng hộp được trộn với trứng và hành tây xắt nhỏ, muối, cho một ít mayonnaise, khuấy đều.
6. Salad sẵn sàng phục vụ trong một đĩa chia thành một phần dán cho mỡ bánh mì, bánh mì và bánh sandwich.
2. Gỏi cá với cơm, cua que, tôm và ngô
Thành phần
• hốc gạo - 6 muỗng canh;
• 3 quả trứng;
• ngô đóng hộp - nửa lọ;
• đầu hành tây đỏ;
• 10 que cua;
• cá hồi muối - 2 gói;
• mayonnaise - 100 g;
• rau mùi tây - nửa bó;
• tôm bóc vỏ - 5 miếng;
• ô liu - 4-5 miếng;
• 4 quả trứng cút;
• 3 lá xà lách xanh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấu tôm trong nước sôi hơi mặn trong năm phút.
2. Luộc trứng gà, thái nhỏ bằng dao.
3. Hành tây đỏ và que cua cắt thành khối nhỏ, trải trong một cái bát.
4. Thêm các hạt ngô, trứng, gạo luộc, thêm một ít mayonnaise và trộn mọi thứ thật kỹ.
5. Chúng tôi đặt salad thành phẩm trong khuôn đặc biệt cho salad, không chặt chẽ lắm.
6. Xoay máy cắt bánh quy lên một đĩa phẳng trên đó chúng ta đặt lá rau diếp (mỗi chiếc bánh quy cắt trên một chiếc lá riêng biệt), gõ vào đáy và nâng nó lên để salad vẫn còn trên đĩa.
7. Xung quanh chén rau diếp hình thành, chúng tôi đặt cá hồi muối độc đáo, thái lát, đặt một nửa quả trứng cút, ô liu và tôm lên trên.
3. Gỏi cá với cơm và dưa chuột tươi
Thành phần
• 1 cá trích hun khói;
• 6 muỗng canh ngũ cốc;
• 2 quả trứng;
• 1 quả dưa chuột tươi;
• đầu hành tây;
• mayonnaise - 50 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc trứng gà, để nguội, bóc vỏ.
2. Nấu cơm cho đến khi mềm trong nước muối.
3. Lấy một bát salad sâu và đặt một quả trứng băm nhỏ dưới đáy, mỡ với mayonnaise.
4. Lớp thứ hai chúng ta đặt dưa chuột, cắt thành hình khối vừa.
5. Cắt cá trích, lấy phần bên trong ra, bỏ da, bỏ xương, thái nhỏ, phết lên một lớp dưa chuột, mỡ với sốt mayonnaise.
6. Đặt hành tây xắt nhỏ lên cá trích.
7. Lớp tiếp theo trải đều những lát cơm luộc, bôi mỡ mayonnaise.
8. Rắc toàn bộ bề mặt của salad với những quả trứng còn lại đã xay, cho vào tủ lạnh trong nửa giờ để ngâm.
9. Khi phục vụ, trang trí với rau mùi tây và lá thì là.
4. Salad cá lễ hội với cơm đen và trứng cá muối
Thành phần
• gạo đen "Nero" - ít hơn một ly;
• cá hồi muối - ba miếng;
• một quả dưa chuột tươi;
• 4 quả trứng cút;
• salad - hai lá;
• trứng cá muối đen - nửa lọ.
Để tiếp nhiên liệu:
• sữa chua tự làm -30 ml;
• dầu hạt bí ngô chưa tinh chế - 30 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc trứng, để nguội trong nước lạnh, bóc vỏ.
2. Rửa sạch gạo, nấu trong mười phút.
3. Cá hồi và dưa chuột cắt thành khối nhỏ.
4. Để làm sữa chua tự làm, hãy lấy bất kỳ loại quả mọng tươi nào, xay chúng trong máy xay, trộn với kem tươi với 15% chất béo, đánh đều.
5. Trong bát salad, chúng tôi trải một ít gạo đen luộc, cho lớp có hình trái tim, phủ lên bằng nước sốt từ sữa chua tự làm và dầu bí ngô.
6. Trên gạo chúng ta bày ra cá hồi, cắt thành miếng nhỏ, dưa chuột, trứng - trong một khối nhỏ, đổ nước sốt và một lần nữa đặt lớp gạo.
7. Bôi trơn bề mặt bằng băng, đặt những hạt trứng cá đen đẹp mắt.
8. Bên cạnh trái tim của rau diếp, chúng tôi trải lá rau diếp thật đẹp.
5. Gỏi cá cay với cơm cá thu hun khói
Thành phần
• 1 con cá thu hun khói;
• 180 g ngũ cốc gạo;
• ngô đóng hộp - nửa lọ;
• trứng - 2 chiếc.;
• dưa chua - 3 chiếc.;
• đầu hành tây;
• mayonnaise - 200 g.
• húng quế thảo mộc khô, hương thảo, húng tây, oregano, mặn - mỗi nửa muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch gạo, đun sôi trong nước muối nhẹ, trộn với các loại thảo mộc khô.
2. Mở một lọ ngô, đổ chất lỏng, tự thêm hạt vào khối gạo.
3. Dưa chuột cắt thành khối nhỏ, chuyển vào một chén với salad.
4. Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu, xắt nhỏ, trải trong món salad.
5. Tại cá thu, chúng tôi cắt bụng, lấy phần bên trong ra, bỏ da, bỏ hết xương, rửa sạch, lau khô bên trong cá bằng khăn giấy, cắt thịt thành khối lớn, trộn với tất cả các thành phần trong cốc.
6. Trứng luộc được chia thành protein và lòng đỏ. Nghiền nát lòng đỏ bằng nĩa, và thái nhỏ lòng trắng bằng dao, cho vào salad.
7. Thêm một ít mayonnaise vào món salad, khuấy đều, cho vào tô salad, đặt lên bàn.
6. Gỏi cá với cơm và phô mai cá hồi hồng đóng hộp
Thành phần
• cá hồi hồng đóng hộp - một lọ;
• hai quả trứng;
• 120 g gạo;
• đầu hành tây;
• một miếng phô mai Hà Lan nhỏ;
• mayonnaise - 250 g;
• muối - 10 g;
• rau mùi tây - 4 thân cây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Luộc trứng luộc chín, để nguội.
2. Đổ ngũ cốc gạo với một lượng nước nhỏ, thêm một chút muối và sau khi đun sôi nước, nấu trên lửa vừa trong mười phút. Cho gạo đã nấu chín vào một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh.
3. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu (tùy ý nhúng nước nóng để loại bỏ dư vị đắng), cắt thành vụn nhỏ, ba pho mát trên một vắt có răng lớn.
4. Chúng tôi làm sạch trứng, thái nhỏ bằng dao, cho chúng vào cốc.
5. Chúng tôi đặt cá hồi hồng vào một đĩa sạch riêng, nghiền bằng thìa, trộn với trứng.
6. Thêm tất cả các sản phẩm khác vào gạo và trứng, vắt mayonnaise, thêm muối và trộn mọi thứ thật kỹ.
7. Chúng tôi rải salad cá hồi hồng đóng hộp với cơm trong một đĩa chia, rắc lá rau mùi tây xắt nhỏ.
Gỏi cá với cơm - mẹo và thủ thuật
• Dù bạn đang chuẩn bị món salad nào, hãy nhớ rằng tất cả các thành phần phải tươi.
• Thông thường, salad cá được ướp với mayonnaise, nếu bạn không thích sản phẩm được bán và thích các thành phần tự nhiên trong món salad, hãy tự chuẩn bị mayonnaise từ nước chanh, trứng, mù tạt, dầu thực vật và muối. Không nên sử dụng kem chua để thay đồ, hương vị của salad sẽ hoàn toàn khác nhau.
• Nếu bạn đang chuẩn bị món salad với cá đóng hộp, hãy nhớ cho nó một hoặc hai giờ, hoặc đêm tốt hơn, để nhấn mạnh và ngâm.
• Bạn có thể thay đổi một cách an toàn tùy ý trình tự các lớp trong món salad và phương pháp cắt các thành phần. Cũng có thể thay thế một sản phẩm này bằng một sản phẩm khác: ví dụ, hẹ, trứng cút và các sản phẩm khác.
• Tốt nhất là sử dụng thực phẩm đóng hộp hoặc cá không có nhiều xương để làm salad.
• Nếu bạn quyết định thêm cá chiên vào món salad, hãy sử dụng một lượng dầu tối thiểu để chuẩn bị.
• Đừng quên trang trí món salad trước khi phục vụ, mang lại vẻ đặc biệt. Không cần thiết phải sử dụng một bộ rau xanh xắt nhỏ tiêu chuẩn. Hãy thoải mái lấy hạt lanh, hạt vừng hoặc mù tạt, hạt băm nhỏ, ô liu, ô liu và thậm chí cả hải sản.
