Thịt hầm là ngọt và mặn, với thịt và nấm, với nho khô và rau, nhưng một trong những lựa chọn rất thú vị là với cá.
Những món ăn như vậy được chế biến đơn giản, hóa ra chúng rất ngon, nồng nhiệt và tốt cho sức khỏe. Đã đến lúc chúng ta thử một số món thịt hầm thú vị!
Lò cá hầm - nguyên tắc nấu ăn chung
Cá có thể khác nhau, nhưng tất cả chúng sẽ phù hợp với món thịt hầm, ngoại trừ các loại xương, rất khó sử dụng trong các món trộn. Chúng ta cần thịt phi lê hoặc thịt băm, có thể kết hợp an toàn với các thành phần khác. Đôi khi họ sử dụng cá đóng hộp, rất thuận tiện.
Những gì được đưa vào soong:
• khoai tây;
• bắp cải các loại khác nhau;
• gạo;
• trứng;
• phô mai, kem chua, kem.
Sản phẩm được ướp với các loại gia vị khác nhau. Nằm trong một hình thức bôi trơn trong các lớp hoặc chỉ trộn tất cả mọi thứ. Trên đầu đĩa được rắc phô mai. Nhưng có những công thức với chất làm đầy dựa trên trứng, các sản phẩm từ sữa. Các món ăn được mang đến sự sẵn sàng thường trong lò nướng, nó cho phép bạn có được một lớp vỏ ngon.
Lò nướng khoai tây sống
Công thức cho món cá hầm đơn giản nhất trong lò, để chuẩn bị mà bạn có thể sử dụng bất kỳ con thăn nào.
Các thành phần
• 6-7 củ khoai tây;
• 0,5 kg phi lê cá;
• 3 muỗng canh. tôi nước chanh;
• 5 muỗng canh mayonnaise;
• 120 g phô mai;
• gia vị;
• 2 đầu hành tây.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê cá thành miếng nhỏ, muối, hạt tiêu, mưa phùn với nước cốt chanh, trộn đều.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát, thêm 2 muỗng xốt mayonnaise vào đó, trộn đều và chia làm đôi.
3. Hành tây chỉ cần cắt thành vòng mỏng hoặc dải, bạn có thể nửa vòng. Kích thước của các mảnh không quan trọng, nhưng chúng phải mỏng.
4. Nướng phô mai thô, tách một nửa, loại bỏ. Nó sẽ cần thiết vào cuối nướng.
5. Trải một nửa số khoai tây ở dạng mỡ, đổ lên trên một phần tư phô mai, nghĩa là một nửa phần còn lại. Rắc nhẹ để nó giữ các lớp của món thịt hầm.
6. Bây giờ có một con cá, đặt hành tây xắt nhỏ lên trên và một lần nữa rắc phô mai.
7. Đặt khoai tây, mỡ với mayonnaise còn lại.
8. Đặt soong vào lò nướng, nấu trong 35 phút ở 200 độ.
9. Lấy ra mẫu, điền vào nửa còn lại của phô mai.
10. Cho thịt hầm trở lại lò nướng, mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng.
Khoai tây luộc và cá hầm saury trong lò
Đối với món thịt hầm cá này từ lò nướng, bạn sẽ cần cá đóng hộp. Saury thường được sử dụng trong nước ép của nó.
Các thành phần
• 6 củ khoai tây luộc;
• 2 ngân hàng saury;
• 1 quả trứng sống;
• gia vị;
• 1 củ hành tây;
• 4 muỗng canh. tôi vụn bánh mì;
• 50 g phô mai cứng;
• dầu.
Nấu ăn
1. Chiên hành băm nhỏ trong dầu. Nếu nó nhỏ hoặc chỉ yêu hành tây, sau đó lấy hai miếng.
2. Mở cá đóng hộp, loại bỏ chất lỏng, phá vỡ các miếng và kết hợp với hành tây.
3. Thêm trứng sống để làm đầy, trộn đều.
4. Gọt vỏ khoai tây luộc, xay thô, thêm muối.
5. Bôi trơn mẫu, rắc hai thìa vụn bánh mì.
6. Đặt một nửa số khoai tây nghiền vào khuôn, làm phẳng lớp và đặt khối cá với trứng.
7. Che với phần thứ hai của khoai tây. Căn chỉnh sao cho độ dày của món ăn giống nhau ở mọi nơi.
8. Trộn phô mai bào và một vài thìa vụn bánh mì, bạn có thể sử dụng bánh quy giòn muối. Đậy nắp trên soong.
9. Cho vào lò nướng, nướng trong 15-18 phút cho đến khi vàng nâu với phô mai và bánh quy giòn.
Lò cá hầm với cơm
Lò cá hầm trong lò là một món ăn rất thỏa mãn có thể được chuẩn bị trong hai lựa chọn. Bất kỳ loài cá nào cũng sẽ làm: cá tuyết, cá minh thái, nó ngon với cá hồi hồng và cá thu tươi.
Các thành phần
• 1 muỗng canh. gạo;
• 400 g cá;
• 1 quả trứng;
• 150 g phô mai;
• 1 củ hành tây;
• bơ, bánh quy giòn, gia vị.
Nấu ăn
1. Cơm cho món ăn này cần được đun sôi. Chúng tôi đổ ngũ cốc đã rửa vào nước sôi, đun cho đến khi mềm, chúng tôi ngả trong một cái chao. Để tất cả nước thừa thoát ra.
2. Cắt hành tây, cho dầu vào trong cho đến khi trong suốt, bạn không cần nấu lâu.
3. Cắt cá thành khối nhỏ, kết hợp với hành tây.
4. Thêm một nửa phô mai bào và một quả trứng sống vào cơm, nêm gia vị.
5. Bôi trơn mẫu, rắc bánh quy.
6. Bạn thậm chí có thể trộn tất cả các thành phần, đặt ở dạng, sau đó rắc phô mai còn lại và nướng cho đến khi mềm.
7. Hoặc là đặt một lớp gạo, điền vào nó và một lần nữa gạo. Chúng tôi cũng điền phô mai lên trên, nướng cho đến khi chín. Nhiệt độ khoảng 200, thời gian là 20-25 phút.
Cá băm và khoai tây hầm trong lò
Một món thịt hầm với cá và khoai tây, nhưng thịt băm được sử dụng ở đây. Bạn có thể mua nó trong một cửa hàng, nhưng nó tốt hơn để tự nấu nó từ cá, nó sẽ ngon hơn nhiều. Khoai tây được lấy sống. Kem chua cho các lớp dầu mỡ có thể được thay thế bằng mayonnaise.
Các thành phần
• 2 củ hành tây;
• 0,3 kg thịt băm;
• 4 củ khoai tây;
• dầu, gia vị;
• 3 muỗng canh. tôi kem chua;
• 100 g phô mai;
• trứng sống.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, chiên một chút và kết hợp với cá băm nhỏ. Nêm gia vị cho vừa ăn với gia vị, hãy chắc chắn với muối, bạn có thể thêm một tép tỏi, rau thơm.
2. Trộn kem chua với trứng, đánh đều.
3. Gọt vỏ khoai tây. Củ thô nướng trên một vắt thô nhà bếp thông thường, chia làm đôi. Đặt một phần ở dạng mỡ, nêm gia vị.
4. Bôi trơn khoai tây với phần thứ ba của sốt kem chua với trứng.
5. Top với cá băm với hành tây chiên.
6. Che với phần thứ hai của khoai tây, mỡ bằng kem chua.
7. Đậy khuôn bằng giấy bạc, nấu hầm trong nửa giờ ở 180 độ.
8. Lấy giấy bạc ra, đậy kín đĩa bằng phô mai bào, đặt lại vào lò nướng.
9. Tăng nhiệt độ lên 200 độ. Nấu thịt hầm cá thêm 20 phút nữa.
Lò cá hầm với súp lơ
Để chuẩn bị một món thịt hầm như vậy, tốt nhất là sử dụng cá đỏ, cá hồi hồng là lý tưởng, nó trở nên thanh lịch với nhiều chất béo hơn, ví dụ, với cá hồi.
Các thành phần
• 550 g súp lơ;
• 350 g phi lê cá;
• 150 ml kem 10-15%;
• 2 quả trứng;
• 1 tép tỏi;
• 80 g phô mai;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Đặt xoong lên bếp, đổ nước, muối.
2. Bẻ bắp cải thành các cụm hoa, đổ vào nước sôi muối, nấu chính xác năm phút. Lần này sẽ là đủ. Để giữ cho hoa hồng ngoại trắng, bạn có thể thêm một chút nước chanh hoặc axit khi đun sôi trong nước.
3. Chúng tôi ném bắp cải vào một cái chao, để nước chảy ra.
4. Cắt cá thành khối hoặc khối, có kích thước gần bằng với các cụm hoa bắp cải. Rắc thêm gia vị, muối.
5. Chuẩn bị mẫu đơn. Bạn có thể chỉ cần bôi mỡ, nhưng nếu bạn muốn, rắc thêm bánh quy giòn, lớp vỏ trên soong sẽ tốt hơn.
6. Sắp xếp các cụm hoa và cá trộn lẫn.
7. Đánh trứng, thêm kem, tỏi băm nhỏ, muối.
8. Chà phô mai thật mịn, rắc một nửa, thêm phần còn lại vào kem. Trộn đều.
9. Đặt nước sốt lên trên các sản phẩm phân hủy.
10. Rắc phô mai khô lên trên.
11. Nấu thịt hầm trong 25 phút ở 190 độ. Nếu lớp vỏ phô mai bắt đầu cháy sớm, bạn có thể bôi mỡ bằng kem tươi hoặc phủ nó bằng giấy bạc.
Lò cá hầm với rau đông lạnh
Để chuẩn bị một món cá hầm như vậy, bạn cần một hỗn hợp rau đông lạnh, ví dụ, từ đậu, đậu Hà Lan, cà rốt, bông cải xanh, súp lơ.
Các thành phần
• 400 g rau;
• 400 g phi lê cá;
• 0,2 lít kem;
• 2 quả trứng;
• 10 g dầu;
• gia vị;
• 0,3 quả chanh.
Nấu ăn
1. Rửa sạch cá, lau khô bằng khăn ăn, cắt thành miếng 20 gram, rắc chanh, nêm gia vị.
2. Bôi trơn mẫu bằng bơ, phết phi lê.
3. Nếu rau không có lớp vỏ đá, thì bạn không thể rã đông trước. Chỉ cần đổ lên cá, san bằng lớp.
4. Trộn kem với trứng, nêm gia vị, đánh cho đến khi mịn.
5. Đổ hỗn hợp với hỗn hợp đã chuẩn bị, cho vào lò nướng để nướng trong 35 phút. Nếu rau có nhiều độ ẩm, bạn có thể để 10 phút nữa. Nhiệt độ 200.
Lò cá hầm với zucchini và khoai tây
Rau sống được sử dụng cho món thịt hầm này. Bạn cũng sẽ cần bất kỳ phi lê cá trắng, bạn hoàn toàn có thể tùy ý sử dụng.
Các thành phần
• 3 củ khoai tây;
• 2 zucchini nhỏ;
• 400 g phi lê cá;
• gia vị, tỏi;
• 120 g kem chua;
• 150 g phô mai.
Nấu ăn
1. Cắt khoai tây thành hình tròn, đặt trên một tấm nướng mỡ.
2. Trộn kem chua với một tép tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, bạn có thể thêm một ít nước tương, thảo mộc khô, nói chung, mặc nước sốt theo ý của chúng tôi. Bôi trơn khoai tây.
3. Chà phô mai, chia thành hai phần.
4. Rắc khoai tây với phô mai.
5. Chúng tôi cắt Phil, thêm gia vị và một ít nước sốt vào đó, một thìa là đủ. Trộn và đặt lên trên của khoai tây.
6. Bây giờ đi zucchini thái lát. Chúng tôi tạo một lớp chẵn và bôi mỡ chúng bằng kem chua.
7. Đặt món ăn vào lò nướng, nấu trong nửa giờ ở 200 độ.
8. Lấy ra, ngủ với pho mát và giữ khoảng mười lăm phút nữa.
Lò nướng cá hầm - Mẹo & thủ thuật
• Dễ dàng và nhanh chóng làm sạch cá khỏi vảy bằng nước sôi. Bạn cần nhanh chóng xả thân thịt từ ấm ở cả hai bên. Sau đó, chúng tôi lấy một con dao và dễ dàng loại bỏ các vảy.
• Nếu cá sông có mùi bùn, bạn có thể ngâm những lát nước trong nước chanh hoặc trong nước dùng của vỏ cam quýt.
• Mùi cá sẽ nhanh chóng rời khỏi tay, dao kéo, thớt, nếu bạn lau chúng bằng một lát chanh tươi.
• Để lớp vỏ phô mai không bị cháy trước khi món cá hầm được nấu chín, bạn cần rắc món ăn vào giữa khi nấu hoặc bọc mẫu bằng giấy bạc, giấy da, giấy ướt.
