Cá hồi là loài cá sạch nhất. Cô ấy sẽ không bao giờ sống trong nước bẩn với cống rãnh, cẩn thận chọn một môi trường sống, điều này không thể làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Để duy trì lợi ích tối đa từ loài cá đỏ này, bạn cần nấu chín chính xác. Một trong những lựa chọn lý tưởng là nướng. Nếu bạn ướp đúng cách cá hồi, thì nó sẽ trở nên kỳ diệu!
Cá hồi nướng - nguyên tắc nấu ăn chung
Khi bán, bạn có thể tìm thấy bít tết cá hồi, toàn bộ thân thịt, phi lê trên da cho dù không có nó. Tất cả điều này có thể được sử dụng để nướng, nhưng thời gian sẽ khác nhau. Cá phải được chuẩn bị trước: cạo da, loại bỏ tất cả dư thừa, rửa sạch. Nếu các gờ nhô ra, thì nó cần phải được cân bằng với mức độ của bột giấy, để miếng nằm phẳng trên vỉ nướng. Chuẩn bị cá luôn luôn được ngâm.
Cá hồi kết hợp với:
• cam quýt;
• mật ong;
• nước tương;
• gừng.
Thông thường, gia vị cá, thảo mộc, gừng, dầu thực vật được thêm vào nước xốt. Cá được cọ xát hoặc đổ. Điều quan trọng là phải đậy nắp bát để miếng không bị khô. Nếu bạn có kế hoạch ngâm cá hồi trong vài giờ, thì tốt hơn là đặt nó trong tủ lạnh hoặc đặt nó trên ban công.
Cá hồi được nấu chín hoàn hảo trên bất kỳ vỉ nướng điện nào, trên than nóng, cũng như trong chảo nướng thông thường. Thời gian phụ thuộc vào phương pháp được chọn, cũng như kích thước của miếng, nhiệt độ, nhưng cá đỏ được nướng rất nhanh. Nếu cô nằm trong một cuộc ướp trong một thời gian dài, thì một vài phút cho mỗi bên là đủ. Điều quan trọng là không làm khô cá hồi.
Cá hồi nướng chanh
Nước chanh là một bổ sung lý tưởng cho bất kỳ cá biển và cá sông, bao gồm cả cá hồi nướng. Các món ăn rất dễ dàng để chuẩn bị, nhưng ngon ngọt tuyệt vời, thơm.
Các thành phần
• 2 miếng bít tết cá hồi;
• muối, hạt tiêu;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy hạt tiêu, 5-8 miếng là đủ, cho vào cối, xay thành bột. Một mùi thơm tuyệt vời sẽ đi, trong các loại gia vị từ túi này không thể.
2. Thêm một chút muối vào hạt tiêu, trộn.
3. Chúng tôi rửa bít tết cá hồi, lau khô bằng khăn ăn.
4. Chà miếng bằng hỗn hợp muối và hạt tiêu.
5. Vắt nước từ chanh. Đầu tiên chúng ta tưới cá ở một bên, sau đó ở bên thứ hai. Để lại ít nhất 20 phút. Hãy để nó được ướp.
6. Lấy cá ra khỏi bát, lấy dầu ô liu, chà xát nó thành lát ở hai bên, để một lớp vỏ đẹp xuất hiện trên bít tết.
7. Đặt cá hồi lên vỉ nướng nóng hoặc nướng trên than nóng. Nấu ăn để một mặt đỏ đẹp ở một bên.
8. Lật lại và đợi cho đến khi mặt thứ hai cũng được nướng.
9. Ngay lập tức chuyển cá sang đĩa để phục vụ, chúng nên đã có rau, rau xanh. Đặt những lát chanh mỏng lên trên cá hồi.
Cá hồi nướng với rượu vang trắng
Một biến thể của ướp cá hồi nướng tuyệt vời. Nhưng nó cũng phù hợp với bất kỳ loài cá nào khác. Rượu phải được sử dụng khô trắng.
Các thành phần
• 2 miếng bít tết cá hồi;
• 50 ml rượu vang;
• 0,5 quả chanh;
• muối, hạt tiêu;
• 1 muỗng canh dầu;
• 3-4 nhánh thì là.
Nấu ăn
1. Rửa sạch thì là, nghiền trong tay, nhưng không chặt. Điều cần thiết là các loại rau xanh hơi làm nổi bật nước ép, trở nên ẩm ướt, giải phóng mùi thơm. Đặt dưới đáy của container.
2. Vắt nước cốt của nửa quả chanh, kết hợp với rượu vang.
3. Chà các miếng cá đã rửa với muối, hạt tiêu và dầu mỡ hỗn hợp rượu ở một bên.
4. Chúng tôi nằm bên này trên cành cây thì là.
5. Trên đầu cá tràn nước ướp còn lại.
6. Đậy nắp hộp, bỏ cá hồi trong tủ lạnh trong hai giờ.
7. Chúng tôi lấy ra, lắc rượu, xịt dầu, gửi cá hồi vào vỉ nướng đã chuẩn bị trước.
Cá hồi nướng trong nước tương
Nước tương là lý tưởng cho cá hồi, cá ngâm trong đó một cách nhanh chóng. Theo công thức, giấm balsamic được thêm vào. Bạn có thể lấy một ít rượu hoặc táo, nó cũng sẽ trở nên ngon miệng.
Các thành phần
• 0,6 kg cá hồi;
• 80 ml nước tương;
• 30 ml giấm rượu vang;
• một ít rau mùi, nghĩa đen là 5 - 7 hạt.
Nấu ăn
1. Nghiền rau mùi trong cối, trộn với nước tương, thêm giấm rượu vang cho chúng. Đặt ướp sang một bên.
2. Rửa sạch cá. Nếu có một cái gì đó thừa trên thân thịt, thì bạn cần cẩn thận bóc hoặc cắt bằng dao. Cắt ngang thành miếng 1-2 cm, làm bít tết.
3. Đổ cá hồi với nước xốt, cho vào tô. Nước sốt còn lại chỉ đơn giản là đổ lên trên.
4. Đậy đĩa, để trong một giờ. Không cần làm lạnh.
5. Loại bỏ cá hồi khỏi ướp. Chúng tôi lấy khăn giấy, loại bỏ tất cả độ ẩm.
6. Chuyển các miếng cá vào vỉ nướng. Nấu cá hồi hai bên cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
7. Chúng tôi chuyển cá từ vỉ nướng sang món ăn, phục vụ với rau mùi tây và chanh. Phục vụ ngay, nhưng khi lạnh, nó vẫn rất ngon.
Cá hồi nướng mật ong
Có rất nhiều lựa chọn để ướp với mật ong. Thường thì họ thêm nước tương, hành tây, nhưng cá hồi bổ sung nước chanh tốt nhất.
Các thành phần
• 3 miếng cá;
• 2 quả chanh;
• 50 g mật ong;
• muối.
Nấu ăn
1. Mật ong phải được nấu chảy để nó trở thành chất lỏng, dễ dàng kết nối với các thành phần khác.
2. Rửa sạch chanh. Cắt 3 lát, đặt sang một bên, chúng là cần thiết để phục vụ.
3. Vắt nước từ các múi còn lại, lọc qua lưới lọc để loại bỏ thịt và hạt có thể rơi.
4. Kết hợp nước chanh với mật ong tan chảy trước đó. Hòa tan.
5. Rửa sạch miếng cá hồi, phơi khô và xay với muối.
6. Đổ cá với nước ướp mật ong, đậy nắp và để trong ít nhất nửa giờ.
7. Hủy bỏ cá hồi, lắc các giọt từ các mảnh, đặt trên vỉ nướng đã chuẩn bị.
8. Nấu một con cá ngon cho đến khi vàng nâu. Nó sẽ xuất hiện đủ nhanh, vì mật ong có mặt trong nước ướp.
9. Phục vụ miếng cá hồi ngay lập tức, bổ sung với những lát chanh trước đây, bất kỳ loại thảo mộc tươi nào.
Nướng toàn bộ cá hồi với thì là
Công thức này là lý tưởng cho cá hồi nhỏ, thuận tiện để nấu toàn bộ. Kích thước của thân thịt là từ khoảng 0,4 đến 0,6 kg. Nó sẽ mất 2 cây thì là xanh không có gốc, tức là thân và cành nhỏ.
Các thành phần
• 2 con cá hồi;
• 2 thân cây thì là;
• 1 quả chanh;
• 1 muỗng canh dầu;
• muối và hạt tiêu;
• 0,5 muỗng cà phê gia vị cho cá.
Nấu ăn
1. Làm sạch bề mặt của cá, nhưng không cần phải cắt vây. Nếu cá hồi không bị rút ruột, thì hãy sửa lại. Rửa sạch bên trong.
2. Trộn gia vị cho cá với hạt tiêu và một chút muối, xay nhuyễn trong và ngoài. Để trong nửa giờ.
3. Bôi trơn cá trong và ngoài bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào. Hãy để Lát nằm xuống trong khoảng nửa giờ.
4. Cắt chanh, 6 miếng là đủ.
5. Chúng tôi rửa cây thì là, cắt cành, nhưng không chặt. Chúng tôi làm những mảnh lớn 4-5 cm.
6. Đặt 3 miếng chanh vào bụng của mỗi con cá.
7. Chúng tôi nhồi với rau xanh thì là.
8. Bây giờ lấy dây bện và quấn nó nhiều lần. Nhưng bạn có thể sử dụng tăm. Nếu bạn có thể khâu bụng một cách an toàn.
9. Chúng tôi đặt thân thịt nhồi vào mang, nướng cho đến khi sẵn sàng. Bạn có thể định kỳ bôi trơn lớp vỏ bằng dầu thực vật.
10. Phục vụ cá hồi từ vỉ nướng ngay lập tức, nhưng đừng quên loại bỏ dây bện hoặc tăm. Bạn có thể bổ sung món ăn bằng dưa chuột tươi, cà chua.
Cá hồi nướng với nước sốt thơm
Một tính năng của công thức này không chỉ là cá hồi thơm ngon, mà còn là một loại nước sốt ớt đỏ tuyệt vời. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ loại cá nào, không cần thiết phải lấy giống ngon. Nước xốt cho cá hồi được chế biến từ nước cam, tương tự, bạn có thể lấy đồ uống từ khối.
Các thành phần
• 0,2 lít nước cam;
• 40 ml nước tương;
• 1 muỗng canh. tôi mật ong;
• 1 muỗng cà phê gừng nạo;
• 1 muỗng canh. tôi dầu bôi trơn trước khi chiên;
• 2 miếng bít tết cá hồi.
Sốt ớt
• 6 quả ớt đỏ lớn;
• 15 g gừng tươi;
• 10 ml nước chanh;
• muối, ớt đỏ;
• 2 muỗng canh sốt cà chua, sốt cà chua ngon.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị ướp. Tốt nhất là sử dụng nước cam hoặc táo tươi. Thêm nước tương vào đó, cho gừng băm nhỏ, trộn đều và thêm mật ong. Tiếp tục trộn cho đến khi hòa tan. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác theo sở thích của bạn.
2. Rửa sạch bít tết, đổ nước xốt, để trong một giờ.
3. Rửa sạch ớt để khô. Đặt trên vỉ nướng trước cá hồi, nướng cho đến khi màu nâu.
4. Hủy bỏ lớp vỏ từ ớt nướng, loại bỏ hạt. Cho bột giấy vào máy xay sinh tố.
5. Thêm gừng vào hạt tiêu, muối cho nước sốt, đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
6. Giới thiệu sốt cà chua. Bạn có thể sử dụng sốt cà chua hoặc đổ một ít nước trái cây, điều này sẽ làm loãng tính nhất quán.
7. Bây giờ thêm nước cốt chanh và ớt đỏ nóng. Ở đây tốt hơn là nếm nước sốt để không làm cho nó quá sắc hoặc chua. Nếu hạt tiêu không chín lắm, thì bạn có thể ném một nhúm đường, xay mọi thứ cho đến khi mịn. Để nước sốt trong một thời gian, ngâm trong hương liệu của các chất phụ gia.
8. Lấy cá hồi ra khỏi ướp cam, nướng các miếng trên vỉ nướng.
9. Chúng tôi chuyển cá vào một món ăn, phục vụ với nước sốt ớt bột nấu chín, phục vụ với các loại thảo mộc, lát cam tươi.
Cá hồi nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Không cần thêm nhiều gia vị cá làm sẵn từ túi đến cá hồi. Thông thường hỗn hợp có mùi thơm quá rõ, nó sẽ làm lu mờ mùi tự nhiên, tinh tế của cá đỏ.
• Nếu cá hồi được nướng trên vỉ nướng với những lát chanh tươi. Sau đó, nó không nên quá nhiều, nếu không vị đắng có thể xuất hiện từ lớp vỏ, món ăn sẽ đơn giản là hư hỏng.
• Cá nướng thường được ăn kèm với rau tươi, nhưng nó cũng có vị rất ngon với cà chua và ớt nướng. Bạn có thể nấu cà tím non. Nó là tốt hơn để dưa chua rau, như cá hồi.
