Mực nướng có thể là một món ăn độc lập hoặc được sử dụng để chuẩn bị thêm các món khai vị, salad.
Các món ăn được thực hiện rất nhanh chóng, một vài phút là đủ để thân thịt có màu nâu, đạt đến trạng thái mong muốn và thỏa thích trong hương vị.
Mực nướng - nguyên tắc nấu chung
Mực luôn được làm sạch từ bộ phim hàng đầu. Để làm điều này, ngâm trong nước sôi thường được sử dụng. Nhưng ở đây phương pháp này không hiệu quả, bạn chỉ có thể sử dụng một chút nước ấm, bạn có thể phá hoại thân thịt. Điều này sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của nước xốt, nước sốt, gia vị. Để loại bỏ da sẽ phải dự trữ bằng dao và kiên nhẫn. Bạn cũng cần nhớ về tấm chitin - sụn trong thân thịt, cũng cần phải loại bỏ.
Mùi thơm của mực là nhẹ, biển và rất dễ mất. Khi đông lạnh, nó biến mất. Đó là lý do tại sao thân thịt cần phải được lấp đầy với thị hiếu, ngâm. Kỹ thuật tương tự sẽ giúp làm cho nước ép hải sản, không cho phép khô trên vỉ nướng, lấy cao su và dai.
Nước xốt mực được chuẩn bị với:
• chanh;
• tỏi;
• dầu;
• nhiều loại gia vị, nước sốt;
• thảo mộc, rễ.
Thân thịt có thể được ngâm trong vài giờ và thậm chí trong một ngày, tất cả phụ thuộc vào thời gian rảnh rỗi. Nếu mực cần được nấu chín khẩn cấp. Họ chịu được ít nhất một giờ trong cái nóng. Sau đó, họ lấy ra, rũ bỏ phần ướp thừa, gửi nó đến một vỉ nướng nóng. Nó có thể là điện, lò than hoặc chảo rán đặc biệt. Bạn cần nấu thịt trong 2 phút cho mỗi bên, không hơn. Nếu phơi quá nhiều, thịt mực sẽ trở nên khô, cứng, sẽ khó nhai.
Mực nướng trong một ướp đơn giản
Để chuẩn bị mực nướng như vậy, bạn sẽ cần một gia vị đơn giản và nước. Nếu không có giấm táo, bạn có thể uống rượu hoặc sản phẩm để bàn với nồng độ thấp.
Các thành phần
• 1 kg mực;
• 1 bó cây xanh;
• 0,5 quả chanh;
• 3 muỗng canh. tôi đường cát;
• 2 vòng nguyệt quế;
• 3 muỗng canh. tôi giấm táo;
• 2 muỗng canh. tôi muối biển;
• 5 hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Đun sôi nước với muối, đường, loại bỏ nhiệt. Thêm nguyệt quế, đậu Hà Lan và giấm nóng vào nước xốt. Khuấy, để nguội trong mười phút. Hơi nóng từ ướp nên đi.
2. Nhúng các thân mực đã được làm sạch vào dung dịch. Che. Để lại ướp cho đến khi nước ướp nguội hoàn toàn, nhưng nó có thể lâu hơn.
3. Chuẩn bị vỉ nướng.
4. Lấy mực ra khỏi ướp ngay trước khi chiên để thân thịt không bị khô. Vắt kiệt nước.
5. Đặt mực lên vỉ nướng, phải được làm nóng đến nhiệt độ cao nhất. Hoặc chờ cho đến khi than được làm nóng tốt.
6. Nấu một vài mỏ ở mỗi bên, sau đó chuyển ngay vào đĩa.
7. Trải những nhánh cây xanh, trên đầu chúng ta đặt những vòng chanh mỏng xắt nhỏ.
Mực nướng với tỏi và húng tây
Một công thức cho mực nướng bão hòa, thơm, chuẩn bị với nhánh húng tây. Điều quan trọng là rau xanh phải tươi. Món ăn này là tốt để nấu trong chảo nướng.
Các thành phần
• 1 kg mực;
• 10 nhánh húng tây;
• một tép tỏi;
• 50 ml dầu ô liu;
• 0,5 quả chanh;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị mực: gọt vỏ, rửa sạch, loại bỏ sụn.
2. Bóc vỏ tỏi. Bạn có thể nghiền, băm hoặc xay. Cho vào tô.
3. Thêm vào tỏi một vài nhúm muối, hạt tiêu, vắt nước cốt chanh và xay hỗn hợp này thật tốt để các gia vị hòa tan và làm nổi bật mùi thơm.
4. Thêm dầu thực vật. Nó là tốt hơn để sử dụng ô liu. Nhưng nếu không có loại dầu này, bạn có thể lấy hoa hướng dương.
5. Khuấy tất cả các thành phần ướp, nướng thịt đã chuẩn bị trước đó trong và ngoài.
6. Rửa sạch các nhánh húng tây, rũ bỏ tất cả các giọt từ chúng, đặt lên một bảng và cắt thành nhiều phần.
7. Đặt một nửa số rau xanh dưới đáy bát, mực lên trên, rắc húng tây còn lại lên trên. Đứng ít nhất 30 phút.
8. Lấy mực ra khỏi tô, chuyển vào chảo hoặc bất kỳ vỉ nướng nào khác, nướng cho đến khi vàng nâu.
Mực nướng với sốt Teriyaki
Nếu có sốt Teriyaki, thì không cần gì khác cho mực nướng. Sản phẩm đẹp này kết hợp với nó, ennobles hương vị, nhấn mạnh mùi thơm.
Các thành phần
• 4 con mực;
• muối, hạt tiêu;
• teriyaki;
• 1 muỗng canh dầu;
• rau diếp, ô liu.
Nấu ăn
1. Nướng thịt mực đã được làm sạch trước bằng hỗn hợp muối và hạt tiêu. Nhưng bạn có thể mất một số gia vị cho cá. Đặt sang một bên trong nửa giờ.
2. Rắc thân thịt bằng dầu thực vật, chỉ một chút thôi.
3. Chuyển sang vỉ nướng nóng, nấu hai phút cho mỗi bên.
4. Xếp lá xà lách vào món ăn, chuyển mực từ vỉ nướng.
5. Chúng tôi chuyển nước sốt teriyaki vào một cái túi, tạo một lỗ nhỏ, vắt nó lên một con mực, vẽ dải hoặc lưới.
6. Trang trí với nước sốt của tất cả mực, thêm vào đó phục vụ món ăn với ô liu.
Mực nướng trong nước xốt cay
Một công thức cho một món ướp ngon, phù hợp không chỉ cho mực, mà còn cho bất kỳ hải sản, cá khác. Hơn nữa, nước xốt có thể ngay lập tức làm nước sốt cho món ăn. Bạn có thể làm cho nó lớn hơn và phục vụ trong một bát riêng biệt.
Các thành phần
• 5 con mực;
• 2 quả ớt chuông;
• 1 quả ớt;
• 0,5 bó rau mùi tây;
• 2 tép tỏi;
• 60 ml nước tương;
• 0,5 muỗng cà phê gừng
• chanh hoặc giấm.
Nấu ăn
1. Vỏ ớt miễn phí từ mọi thứ thừa, cắt thành lát, chuyển vào tô máy xay hoặc vào tô để bạn có thể nạp thiết bị vào đó.
2. Bóc vỏ tỏi, gửi sau hạt tiêu.
3. Bây giờ thêm rau xanh mùi tây khô, rửa sạch cùng với các nhánh, không có gì cần phải cắt.
4. Thêm một chút gừng ở đó, đổ nước tương.
5. Đánh bại tất cả những thứ này bằng máy xay trong vài phút để làm cho nước sốt ướp đồng nhất.
6. Cuối cùng, bạn cần thêm nước ép từ nửa quả chanh. Nhưng bạn có thể đổ một ít táo hoặc giấm ăn. Trộn đều.
7. Rửa mực, làm sạch và chà xát trên tất cả các mặt với nước sốt đã chuẩn bị.
8. Chúng tôi đặt các thân thịt lên nhau, che lại và để trong một giờ.
9. Chuyển sản phẩm vào vỉ nướng, mang đến sự sẵn sàng.
10. Phục vụ một món ăn với cùng nước sốt hoặc thêm rau. Teriyaki rất hợp với món ăn này.
Salad mực nướng với cà chua cherry
Công thức rất ngon và nhanh chóng để chuẩn bị món salad mực nướng. Ngoài cà chua cherry, anh ta cũng sẽ cần arugula.
Các thành phần
• 4 con mực;
• 50 gram arugula tươi;
• 200 g anh đào;
• 5 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi hạt bí ngô bóc vỏ;
• 2 muỗng canh. tôi nước chanh;
• 1 quả ớt;
• 10 quả ô liu;
• 1 nhúm vỏ chanh.
Nấu ăn
1. Nướng mực với muối và hạt tiêu, mỡ với bơ, đặt thân thịt lên bất kỳ vỉ nướng nào hiện có, mang đến sự sẵn sàng. Cất cánh đi.
2. Kết hợp nước chanh, ớt băm nhỏ, tép tỏi bóc vỏ, vỏ và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. Thêm dầu ô liu vào nước sốt, muối và trộn.
3. Rửa sạch, lau khô rau xanh, dùng tay xé arugula, cho vào tô salad.
4. Mực cắt thành dải, nhưng không mịn. Trộn với arugula.
5. Thêm một nửa nước sốt, trộn, đặt vào một món ăn.
6. Cherry và ô liu đen cắt làm đôi. Đặt lên trên của salad.
7. Rắc tất cả thứ này với phần thứ hai của nước sốt, rắc hạt bí ngô. Phục vụ ngay, giữ món salad này không đáng.
Mực nướng với phô mai
Một cách rất đơn giản để nấu một món ăn khác thường. Pho mát cho anh ta, bạn có thể mất hoàn toàn bất kỳ pho mát.
Các thành phần
• 4 con mực;
• 50 g phô mai;
• 1 muỗng cà phê hạt vừng;
• 1 tép tỏi;
• 1 muỗng canh dầu, muối.
Nấu ăn
1. Nướng thịt bóc vỏ trước bằng muối, sau đó bằng dầu ô liu. Đặt sang một bên.
2. Nướng phô mai thô, thêm tỏi, trộn và rắc hạt vừng. Tương tự, bạn có thể sử dụng hạt khác hoặc hạt nghiền. Hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Chia mực vào 4 con mực, đổ đầy từng thân thịt, làm phẳng, đâm đầu tăm bằng tăm.
4. Đặt trên vỉ nướng, nướng mỗi bên trong vài phút, đặt lên một món ăn.
Mực nướng với thịt xông khói và gouda
Một lựa chọn khác cho mực nướng, phô mai là tốt hơn để sử dụng gouda.
Các thành phần
• 3 con mực;
• 3 dải thịt xông khói;
• 3 lát gouda;
• 2 nhánh rau mùi tây;
• gia vị cho cá hoặc hải sản, dầu.
Nấu ăn
1. Nướng thịt với bất kỳ gia vị theo sở thích của bạn và chắc chắn để dầu. Đặt sang một bên.
2. Mũ trùm đầu có thể được cọ xát với những con chip lớn hoặc đơn giản là cắt thành những khối nhỏ.
3. Chúng tôi cũng cắt thịt xông khói, cắt rau xanh hoặc ném một vài nhúm thảo mộc khô Provence.
4. Kết hợp các thành phần của điền. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít kem chua hoặc kem.
5. Đổ đầy các thân thịt đã chuẩn bị, nhổ các cạnh miễn phí bằng tăm.
6. Nhẹ nhàng chuyển sang vỉ nướng đã được làm nóng trước, chiên cho đến khi lớp vỏ nhẹ ở cả hai mặt.
7. Khi phục vụ thân thịt nhồi, đổ nước cốt chanh, bạn có thể rắc nước tương.
Mực nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu mực đông lạnh được sử dụng, không sử dụng lò vi sóng hoặc phòng ấm để rã đông. Tốt hơn là để sản phẩm trong tủ lạnh. Làm tan băng sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng thân thịt sẽ vẫn ngon ngọt, vitamin sẽ vẫn còn.
• Bạn có thể đặt một số sản phẩm khác vào thân thịt, nhưng chất độn không cần quá nhiều và chắc chắn nó phải sẵn sàng để sử dụng.
• Mực sẽ không được chiên thành một lớp vỏ ngon, nếu thân thịt ướt, có rất nhiều nước trên đó. Nó là cần thiết để loại bỏ tất cả các giọt có thể nhìn thấy bằng khăn ăn.
• Không sử dụng cà chua hoặc bất kỳ loại nước sốt cà chua nào khác để ướp mực, với chúng, hải sản rất khó. Tốt hơn là sử dụng cà chua nướng hoặc tươi bổ sung khi phục vụ.
