Một món ăn kinh tế và ngon là semolina, nhưng không phải đứa trẻ nào cũng có niềm vui ăn nó trên cả hai má.
Nếu semolina được khuyến cáo nên cho trẻ mà không thất bại, thì điều này có thể trở thành một vấn đề nghiêm trọng.
Tuy nhiên, bạn có thể đối phó với nó, đến mức người lớn sẽ xếp hàng để được bổ sung.
Chuẩn bị thịt viên semolina - từ một thực đơn cháo tươi, hoặc từ quá khứ. Hương vị chúng với trái cây khô, kem chua và thậm chí thạch và bạn có thể chuẩn bị để chấp nhận lời cảm ơn và yêu cầu bổ sung.
Thịt viên Semolina - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Semolina nấu chín dày, tươi tốt - cơ sở cho bất kỳ loại thịt viên loại này. Nó chủ yếu được chuẩn bị trong sữa, thêm đường theo toa và thêm vào nó. Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị những điều cơ bản, bạn nên quyết định loại thịt viên nào bạn sẽ chuẩn bị. Trong không đường - đường hạt không được thêm vào.
• Làm thế nào để nấu một mồi nhử dày cho thịt viên mà không bị vón cục? Ngay lập tức đo lượng semolina cần thiết trong một ly khô. Lấy bất kỳ chảo không men, đổ sữa hoặc nước vào nó. Ở giai đoạn này, không có gì cần phải thêm vào chất lỏng - đường và muối được đưa vào quá trình đun sôi, trong một cơ sở đã được làm ấm tốt. Ngay khi chất lỏng bắt đầu sôi, bắt đầu khuấy mạnh nó theo vòng tròn, và bằng tay khác vào lúc này, từ từ, trong một dòng chảy mỏng, đổ vào các rãnh. Không ngừng khuấy, để cháo sôi trong khoảng ba phút, cho đến khi nó đặc lại. Làm mát semolina thành phẩm.
• Nếu bạn cần thêm dầu, hãy làm điều đó khoảng mười phút sau khi sẵn sàng. Trứng và các thành phần bổ sung - thuốc phiện, bột mì, trái cây sấy khô, phô mai, phô mai và các loại khác, chỉ được đưa vào một cơ sở hoàn toàn nguội.
• Tạo thành những viên thịt với tay ngâm trong nước. Hình dạng có thể khác nhau, độ dày được đề nghị không quá một rưỡi cm, nếu không sẽ rất khó để chiên chúng trong chảo. Bóng semolina ban đầu nướng hoặc hấp ở dạng quả bóng sẽ trông ban đầu.
• Trước khi rang hoặc nướng, thịt viên được tẩm bột mì, vụn bánh mì hoặc trong semolina khô. Nếu bạn cuộn bánh mì của sản phẩm trước khi hấp, lớp của nó sẽ mềm ra, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến không chỉ vẻ bề ngoài, mà cả hương vị.
• Phục vụ bánh semolina ngay sau khi sẵn sàng. Không đường với kem chua, nước sốt, kem tan chảy hoặc bơ. Ngọt ngào - với mật ong, ngọt ngào với kem chua, mứt, xi-rô ngọt và nước sốt.
Công thức cổ điển cho thịt viên semolina ở trường mẫu giáo
Thành phần
• nửa ly semolina;
• hai quả trứng;
• nửa lít sữa;
• một thìa bột;
• 75 gr. đường tinh thể;
• dầu tinh chế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ sữa vào chảo, đặt trên lửa lớn. Làm nóng một chút, thêm đường hạt và một nhúm muối nhỏ. Ngay khi nó bắt đầu sôi, khuấy sữa mạnh, chúng tôi đổ semolina vào đó bằng một dòng nước mỏng. Sau khi giảm lửa, và không ngừng trộn, chúng tôi nấu cho đến khi đặc lại. Hạ nhiệt.
2. Đổ trứng vào cháo nguội, trộn và dần dần giới thiệu tinh bột.
3. Sau khi giữ ẩm cho bàn tay, chúng ta sẽ tạo thành những viên thịt cỡ nhỏ, cuộn chúng đều trên tất cả các mặt trong semolina.
4. Đổ một lớp dầu mỏng vào chảo, đun nóng trên lửa nhỏ. Chúng tôi trải thịt viên và để nó màu nâu ở cả hai mặt. Không đóng nắp.
Semolina chảo với nho khô từ lò nướng trong khuôn
Thành phần
• sáu thìa đầy đủ của semolina tươi;
• một quả trứng;
• 1 gr. tinh thể vani;
• ba muỗng bột;
• nửa lít sữa chất béo trung bình;
• 50 gr. đường
• nho khô;
• vảy dừa trắng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thêm đường, vanillin và một chút muối vào sữa, đun sôi, đổ semolina và khuấy, trên lửa nhỏ, nấu cháo đặc. Sau khi nguội, chúng tôi trộn vào đó một quả trứng sống và bột mì, rồi ra nho khô.
2. Khối lượng kết quả được đặt trong các khuôn nhỏ làm bằng silicone, rắc mảnh dừa lên trên.
3. Đặt vào lò nướng nóng và nướng trong một phần tư giờ - cho đến khi mặt trên có màu nâu.
4. Chúng tôi lấy các bit semolina từ lò nướng, hơi lơ lửng và chỉ sau đó, không có hình thức.
Bán thịt viên với sữa đông
Thành phần
• phô mai béo không hạt - 250 gr.;
• nửa lít sữa;
• hai muỗng đường;
• semolina - 6 muỗng canh. l.;
• 30 gr. bơ kem tự làm hoặc ngọt;
• một túi vani, tinh thể;
• hai quả trứng tươi;
• dầu tinh chế;
• 50 gr. nho khô không hạt, tốt nhất là ánh sáng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nho khô bị bỏng nước sôi, đổ nước ấm và để yên trong khoảng 10 phút. Rửa sạch và nằm trên một chiếc khăn để khô.
2. Chuyển phô mai vào một cái bát nhỏ, thêm một chút đường và vani vào nó. Sau khi trộn kỹ, chúng tôi giới thiệu nho khô. Chúng tôi nghiền phô mai dạng hạt trên một cái rây để phá vỡ các cục.
3. Trộn semolina với đường và ngủ thiếp đi trong một dòng nước mỏng, cho vào sữa sôi. Khuấy, nấu cháo trên lửa vừa trong hai phút và đặt ra khỏi bếp. Chúng tôi cho dầu vào đế semolina, trộn, để yên cho đến khi nguội hoàn toàn. Trong semolina, như trong phô mai, bạn có thể cho tới 1/2 gói đường vani nhỏ. Khuấy kỹ món cháo gần như nguội, chúng tôi giới thiệu món trứng đánh.
4. Trứng thứ hai được đổ vào một bát riêng, đánh và tiến hành hình thành các viên thịt. Chúng tôi làm ướt tay bằng nước, lăn một quả bóng nhỏ từ khối lượng đã chuẩn bị và bóp nó để tạo ra một chiếc bánh phẳng. Ở trung tâm, chúng tôi trải một muỗng cà phê sữa đông và nhẹ nhàng buộc chặt các cạnh, như khi điêu khắc bánh nướng. Có được hình dạng mong muốn, đặt thịt viên lên thớt.
5. Đặt chảo lên lửa vừa, đổ dầu vào và đợi cho nó nóng lên. Lần lượt nhúng semolina vào trứng đánh, sau đó hạ nó vào chảo. Chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
Semolina chiên mè có hương vị thạch
Thành phần
• một ly semolina khô;
• lít sữa;
• đường;
• bốn muỗng tinh bột;
• trứng gà tươi - 2 chiếc.;
• một vài thìa bột mì;
• một lít rưỡi nước uống;
• dầu thực vật chất lượng cao.
• 300 gr. quả tươi hoặc đông lạnh;
• Hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong sữa, với một ít đường và muối, nấu một lớp semolina dày. Trong một vẫn còn nóng trộn bơ và để một lúc để nguội.
2. Trong khi cháo nguội, chuẩn bị nụ hôn. Chúng tôi rải quả mọng vào nồi, đổ nước và thêm đường cho vừa ăn, đun sôi. Đun sôi ở nhiệt độ vừa phải trong một phần tư giờ, sau đó chúng ta lọc các loại quả mọng qua một cái rây, và một lần nữa đưa chất lỏng của thạch vào đun sôi.
3. Chúng tôi đổ đầy một cốc 250 ml bằng một phần ba nước, thêm tinh bột. Cẩn thận, đồng thời mạnh mẽ, khuấy bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Sau khi phá vỡ tất cả các cục, đổ hỗn hợp vào một hỗn hợp sôi. Đổ vào một dòng mỏng, nhanh chóng khuấy chất lỏng trong một vòng tròn. Sau khi đun thạch chỉ trong 30 giây, lấy ra khỏi bếp.
4. Trong semolina làm mát cẩn thận trộn trứng. Bạn có thể đặt một ít quả anh túc hoặc quả mơ khô xắt nhỏ.
5. Chúng tôi đặt một chiếc chảo chiên trên lửa vừa thấp, đổ dầu, với một lớp lên tới 0,5-0,6 cm. Làm nóng.
6. Làm ướt tay bằng nước, tạo thành những quả bóng semolina. Trộn chúng trong hỗn hợp bột và vừng. Sau đó nhúng vào dầu ấm và chiên, bật cả hai mặt.
7. Khi phục vụ, trải đều bát ra đĩa, rắc rất nhiều thạch.
Thịt viên Semolina trên mặt nước với phô mai trong lò nướng - "Đặc biệt"
Thành phần
• semolina khô - 150 gr.;
• nửa lít nước uống;
• 150 gr. bất kỳ phô mai;
• bơ - không ít hơn 100 gr.;
• hai quả trứng;
• cho bánh mì - bánh quy trắng, thô;
• một muỗng cà phê hạt caraway.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trên mặt nước có thêm muối, chuẩn bị một cháo đặc. Không để nó nguội, trộn bơ trong đó, và chỉ sau đó làm mát nó.
2. Nhập trứng, thêm phô mai cắt nhỏ, một ít hạt tiêu và hạt caraway. Chúng tôi trộn đều mọi thứ và loại bỏ nó vào ngăn chung của tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
3. Từ cơ sở nguội chúng ta tạo thành những viên thịt, cuộn chúng trong vụn bánh mì. Chúng tôi đặt nó trong một nồi chiên mỡ dầu thực vật, và sau đó ngay lập tức đặt nó vào một lò nướng nóng. Chúng tôi nướng thịt hầm semolina trong 20 phút, cho đến khi màu vàng đều.
Semolina hấp với phô mai
Thành phần
• không hạt, tốt nhất là 9%, phô mai - 200 g.;
• một ly semolina;
• 100 gr. đường
• một quả trứng;
• 500 ml sữa;
• hai muỗng canh hạt anh túc.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thêm vào cháo nguội nấu trong sữa với cháo đường và muối, thêm hạt anh túc. Trộn kỹ, đổ trứng sống vào.
2. Dùng tay ướt trong nước, chúng tôi điêu khắc những viên thịt nhỏ có hình dạng tùy ý. Ở khoảng cách độ dày của ngón tay với nhau, chúng tôi đặt chúng ra trên lưới của nồi hơi đôi và đặt nó vào thùng chứa thấp hơn với nước sôi. Che với một nắp.
3. Nấu bít tết semolina cho một cặp vợ chồng, một phần tư giờ. Ăn nóng.
Thịt viên Semolina - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Để làm cho lớp nền semolina dày, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ ngũ cốc và chất lỏng. Nếu để chuẩn bị ngũ cốc thông thường, chỉ cần uống đủ sáu muỗng semolina cho mỗi lít sữa, thì trong trường hợp của chúng tôi, số tiền này chỉ được tính cho nửa lít. Lưu ý rằng để nấu trên nước, ngũ cốc cần được uống nhiều hơn.
• Để tránh vón cục, hãy giới thiệu ngũ cốc trực tiếp khi đun sôi và không cho vào chất lỏng đã sôi. Thay vì một cái muỗng, hãy dùng máy đánh trứng để khuấy mạnh.
• Lắc trứng bằng nĩa trước khi giới thiệu. Đổ từng phần nhỏ, mỗi lần can thiệp cẩn thận. Điều này sẽ cho phép bạn điều chỉnh mật độ của cơ sở semolina.
• Nếu cháo quá đặc hoặc có cục, hãy tiêu diệt bằng máy xay. Một thủ tục như vậy sẽ giúp sửa chữa các sai sót và làm cho thịt viên mềm hơn.
• Lon semolina ngọt có thể được bổ sung nho khô, các loại hạt, kẹo trái cây, lát trái cây tươi và thậm chí đóng hộp, quả mọng. Không đường - với những lát rau luộc, miếng xúc xích, giăm bông hoặc thịt luộc, rau xanh.
• Bóng semolina không đường sẽ có độ đặc cao hơn nếu thêm một ít rau luộc nghiền vào cơ sở semolina. Đối với đồ ngọt, phô mai có thể trở thành một bổ sung như vậy.
