Fettuccine không phải là một món ăn kiêng, như hầu hết các lựa chọn mì Ý khác. Nó là thỏa mãn, lượng calo cao, nhưng rất ngon và thơm.
Bạn có thể làm mì ống fettuccine với nhiều loại sản phẩm. Một lựa chọn win-win là nấm. Chúng ta sẽ thử chứ?
Fettuccine với nấm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Pasta fettuccine thực sự được làm từ lúa mì cứng. Sản phẩm chất lượng ngay cả sau khi nấu giữ hình dạng của chúng một cách hoàn hảo, kiên cường, một chút khắc nghiệt. Một miếng dán tốt không cần phải bôi dầu, vì nó không dính vào nhau. Lĩnh vực nấu ăn được đặt trên đĩa, nêm nấm.
Thông thường, nấm được sử dụng cho các món ăn, vì chúng có giá cả phải chăng, an toàn, không tốn kém. Nấm có thể được chiên ngay lập tức mà không cần nấu trước. Thường thì chúng được nấu với các loại nước sốt khác nhau. Một lựa chọn phổ biến là sốt kem. Rau, tỏi, rau xanh, và đôi khi một ít bột mì được thêm vào nó. Các liên lạc hoàn thiện là parmesan grated. Họ được rắc một món ăn đã hoàn thành. Cũng được sử dụng để trang trí là rau xanh, ô liu, cà chua anh đào.
Fettuccine với nấm trong sốt tỏi kem
Công thức cổ điển cho mì ống fettuccine với nấm và nước sốt kem thơm. Đối với anh ta, chúng tôi có những champignons đơn giản nhất.
Các thành phần
• 200 g mì ống fettuccine;
• 200 g rượu sâm banh;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• 0,5 muỗng bột;
• 200 ml kem có hàm lượng chất béo;
• muối, hạt tiêu;
• một tép tỏi;
• một ít thì là tươi;
• 3 muỗng canh parmesan bào.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị mì ống trong nước muối, thời gian nấu được chỉ định trên bao bì của mì ống khô.
2. Đổ hai muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đặt lên bếp.
3. Cắt champignons thành những chiếc đĩa mỏng, cho vào chảo, chiên trong dầu cho đến khi mềm.
4. Trộn bột, tỏi băm nhỏ và kem, muối và hạt tiêu, đổ vào chảo cho nấm vào.
5. Làm ấm mọi thứ với nhau trong ba phút, sau đó tắt nó, rắc rau thì là tươi hoặc rau thơm khô.
6. Sắp xếp fettuccine thành nhiều phần, bên trên có nấm và sốt kem.
7. Rắc món ăn với Parmesan bào và phục vụ.
Fettuccine với nấm và thịt gà
Đối với món ăn này từ mì ống fettuccine với nấm, phi lê gà được sử dụng, một vú là đủ. Nhưng bạn có thể lấy một con gà tây, cắt từ hông.
Các thành phần
• 1 ức gà;
• 200 g rượu sâm banh;
• 160 g kem chua;
• 40 ml nước tương;
• 1 củ hành tây;
• 40 g dầu;
• rau xanh, muối;
• 300 g fettuccine.
Nấu ăn
1. Làm nóng dầu trong chảo, thêm hành tây xắt nhỏ, chiên trong một phút.
2. Bây giờ cắt nấm thành miếng, cho vào chảo. Nấu trên lửa lớn cho đến khi tất cả hơi ẩm bốc hơi từ nấm.
3. Rửa sạch ức gà, cắt thành khối nhỏ hoặc khối vuông, phết lên nấm, chiên trong khoảng năm phút với nấm và hành tây trên lửa vừa.
4. Kết hợp kem chua với nước tương, thêm 100 ml nước vào, trộn kỹ. Nếu nước sốt không đủ mặn, bạn có thể thêm muối.
5. Đổ nấm với kem chua, khuấy và đun gà ở lửa nhỏ cho đến khi chín.
6. Nấu fettuccine hoặc các sản phẩm tương tự khác. Yến là tuyệt vời cho món ăn này.
7. Phết mì ống, thịt gà với nấm lên trên, đổ nước sốt kem chua. Để nếm thử, thêm rau xanh vào món ăn, rắc parmesan bào hoặc bất kỳ loại phô mai nào khác.
Fettuccine với nấm trong nước sốt kem (với giăm bông)
Đối với món mì Ý fettuccine này với nấm và sốt kem. Ham cho nó có thể được sử dụng bất kỳ loại chất béo hoặc chế độ ăn uống.
Các thành phần
• 150 g nấm (champignons thô);
• 150 g giăm bông;
• 200 g fettuccine dán;
• Kem 150 ml;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• 2 tép tỏi;
• gia vị, thảo mộc;
• 30 g parmesan.
Nấu ăn
1. Nấu mì ống.
2. Rửa sạch nấm, loại bỏ tất cả dư thừa, cắt thành lát hoặc nhựa, tùy thích.
3. Trong dầu ô liu hoặc trong bất kỳ loại dầu nào khác, chiên nấm cho đến khi hồng.
4. Cắt giăm bông thành khối nhỏ, thêm vào nấm xào, nấu chung trong một phút.
5. Thêm tỏi băm nhỏ, muối, trộn.
6. Đổ kem trộn với một muỗng cà phê bột, làm ấm món ăn trong vài phút, để hương vị kết hợp, và nước sốt đặc lại.
7. Cho nấm vào bột nhão, rắc khoai tây chiên Parmesan bào, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Fettuccine với nấm trong sốt cà chua
Một biến thể của một món ăn ngon của mì ống fettuccine với nấm và cà chua, chắc chắn phải chín và thịt. Từ cà chua có tính axit và nước, nước sốt không ngon lắm.
Các thành phần
• 300 g mì ống;
• 250 g rượu sâm banh;
• 10-15 quả ô liu;
• 400 g cà chua;
• 1 đầu hành tây;
• 1 tép tỏi;
• 30 ml dầu;
• gia vị;
• 1 quả ớt chuông.
Nấu ăn
1. Rửa sạch nấm, cắt thành miếng lớn. Cho vào chảo đun nóng với bơ. Nấu trong 10 phút.
2. Một cách riêng biệt, trong một cái chảo, chuẩn bị mì ống.
3. Cắt hành tây thành dải mỏng, thêm vào nấm, chiên trong vài phút.
4. Cắt hạt tiêu thành dải, phết lên nấm, chiên thêm một phút nữa.
5. Chúng tôi thực hiện những vết cắt nhỏ trên cà chua, nhúng vào nước sôi, sau đó trong nước lạnh và loại bỏ da. Cà chua gọt vỏ được cắt thành miếng nhỏ hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
6. Đổ nấm cà chua với rau, muối, tiêu.
7. Chúng tôi cắt ô liu theo vòng tròn. Thêm vào nấm. Khuấy, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong hai hoặc ba phút ở nhiệt độ thấp.
8. Phục vụ mì ống fettuccine, đổ sốt cà chua với rau và lát nấm.
Fettuccine với nấm và bông cải xanh trong nước sốt kem
Để chuẩn bị món ăn này, bạn có thể sử dụng hoa cải xanh tươi hoặc đông lạnh. Fettuccine với nấm và súp lơ cũng được chế biến tương tự, nhưng nó cần phải được đun sôi trong nước sôi lâu hơn. Phô mai mềm có thể được thực hiện bất kỳ.
Các thành phần
• 6-7 champignons lớn;
• 400 g hoa cải xanh bông cải xanh;
• Kem 320 ml;
• 2 tép tỏi;
• 350 g fettuccine dán;
• 3 muỗng canh dầu;
• 120 g phô mai kem mềm;
• 1 muỗng cà phê bột mì;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đun sôi nước muối. Phá vỡ các bông hoa cải xanh, nằm trong chảo và đun sôi trong 2 phút. Thoát nước vào một cái chao.
2. Chuẩn bị bột fettuccine theo công thức.
3. Cho bơ vào chảo rán, làm nóng nó, thêm champignons xắt nhỏ. Chiên gần như cho đến khi chín trên lửa vừa.
4. Thêm bông cải xanh luộc, chuẩn bị thêm.
5. Kết hợp kem với phô mai mềm, thêm một muỗng cà phê bột cho chúng, cẩn thận xay mọi thứ cho đến khi mịn. Nước sốt phải được thêm ngay lập tức, hạt tiêu, thảo mộc Provence để hương vị.
6. Đổ nấm với nước sốt bông cải xanh, đun nhỏ lửa trong vài phút. Hãy chắc chắn để khuấy bằng thìa. Vì vậy, nước sốt ấm lên và dày lên đồng đều.
7. Cho vào đĩa mì ống luộc, trên bông cải xanh với nấm trong nước sốt thơm. Rắc rau thơm.
Fettuccine với nấm và thịt xông khói
Để chuẩn bị một hỗn hợp như vậy, bạn có thể lấy bất kỳ thịt xông khói, nhưng càng nhiều lớp thịt, nó sẽ ngon hơn. Thay vì cherry, bạn có thể sử dụng hai quả cà chua lớn, nhưng chúng không nên lỏng lẻo.
Các thành phần
• 200 g thịt xông khói;
• 250 g rượu sâm banh;
• 300 g mì ống;
• 2 đầu hành tây;
• 10 quả cà chua anh đào;
• gia vị, parmesan.
Nấu ăn
1. Cắt thịt xông khói thành hình vuông, đặt lên chảo, chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Đưa ra ngoài.
2. Cắt nấm, đổ vào chảo với mỡ sau khi nấm. Chiên cho đến khi mềm.
3. Cắt hành tây, cho vào chảo để nấm. Chiên với nhau, thêm muối, hạt tiêu.
4. Cho thịt xông khói vào chảo.
5. Cắt cà chua cherry làm đôi, cho vào chảo cho phần còn lại của sản phẩm, đậy nắp và làm ấm một chút.
6. Đun sôi fettuccine hoặc mì ống khác, để ráo nước.
7. Đặt mì ống vào chảo. Khuấy, làm ấm trong một phút.
8. Sắp xếp theo từng phần và ngay lập tức, trong khi món ăn nóng, rắc parmesan bào.
Fettuccine với nấm khô trong nước sốt kem
Để chuẩn bị mì ống fettuccine trong nước sốt kem, bạn có thể sử dụng không chỉ champignons, mà còn bất kỳ, bao gồm cả nấm khô. Ví dụ, một công thức với nấm porcini.
Các thành phần
• 40 g nấm porcini khô;
• 250 ml kem;
• 1 muỗng mận. dầu;
• 1 đầu hành tây;
• 300 g mì ống;
• gia vị, phô mai để trang trí, tỏi.
Nấu ăn
1. Đổ nấm trắng với chế độ lạnh trước, ngâm trong ít nhất ba giờ. Bạn có thể chuẩn bị ngày hôm trước.
2. Luộc nấm trong 25 phút trong nước sôi. Đưa ra ngoài. Sau khi nguội, cắt thành miếng nhỏ.
3. Chiên hành tây, xắt nhỏ thành khối nhỏ, trong bơ, thêm nấm vào đó và cũng có một chút màu nâu.
4. Bóp 12 tép tỏi vào kem, thêm muối và hạt tiêu, đổ nấm với kem. Che, tối trong năm phút.
5. Chuẩn bị bột nhão, xả nước, sắp xếp các vật phẩm nóng lên đĩa.
6. Trên cùng với nhiều sốt kem với nấm, rắc parmesan bào hoặc phô mai tương tự khác.
Fettuccine với nấm - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột nhão sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một thìa dầu ô liu tự nhiên vào chảo trong khi nấu. Nhưng không phải lúc nào cũng ở nhà, trong trường hợp này bạn có thể ném một miếng bơ hoặc thêm một thìa bơ tan chảy.
• Gia vị nào để thêm vào fettuccini? Trên thực tế, bột nhão được kết hợp với tất cả các loại ớt, gia vị, thảo mộc, nhưng bạn không cần phải đặt chúng với số lượng lớn để không làm gián đoạn hương vị tự nhiên và mùi thơm của nấm.
• Để giảm hàm lượng calo trong các món ăn của Ý, bạn có thể giảm hàm lượng chất béo của kem trong nước sốt và chiên các sản phẩm không có dầu trong chảo chống dính.
• Fettuccine - một món ăn mà bạn cần ăn ngay lập tức. Nhưng nếu nó làm việc ra nhiều, thì đừng lo, dán có thể cho vào khuôn, đổ phần nước sốt còn lại, rắc phô mai và nướng trong lò.
