Khi trời vẫn có tuyết, khi không thể ra ngoài trời, nhưng bạn đã muốn cảm nhận mùi thơm của mùa hè, chỉ cần nấu một món nướng ngon trên xiên trong lò nướng thịt lợn.
Nó là đơn giản, nhanh chóng và vô cùng ngon!
Xiên vào xiên trong lò thịt lợn - nguyên tắc chuẩn bị chung
Tốt nhất là sử dụng cổ để làm thịt nướng. Bạn có thể lấy các phần khác của thịt lợn, nhưng chúng không nên rất béo, nhưng không nạc. Một mảnh lý tưởng là bột giấy với các lớp mỡ mỏng.
Thịt nướng mà không ướp không phải là thịt nướng, mà là thịt nướng, vì vậy hãy chắc chắn để cắt thịt lợn và ướp nó. Nước ướp có thể là bất cứ thứ gì: dựa trên hành tây, nước chanh, rượu vang, nước khoáng, mayonnaise - có rất nhiều biến thể mà mọi người có thể chọn một công thức theo sở thích của họ.
Xiên thịt lợn muối vào xiên, bạn có thể xếp lớp thịt với rau: vòng hành tây, ớt ngọt, cà tím.
Lò nướng nên được làm nóng tốt, nên bật kebab thường xuyên như trong tự nhiên. Đừng quên nướng thịt với nước ép hoặc nước xốt trong quá trình nướng.
1. Xiên vào xiên trong lò thịt lợn, nướng trong tay áo
Thành phần
• thịt lợn - 900 g;
• 2 củ hành tây;
• nước ép cà chua - 2 ly;
• muối, hạt tiêu;
• một gói gia vị cho thịt nướng.
Cách nấu ăn:
1. Cắt bột thịt lợn thành miếng dày 5 cm, rắc hạt tiêu, muối và gia vị.
2. Hành tây - ống hút mỏng, cho vào thịt.
3. Đổ thịt và hành tây với nước ép cà chua, trộn đều và để ướp trong 2 giờ.
4. Ngâm xiên gỗ trong nước trong vài phút.
5. Chúng tôi đặt thịt lên các xiên đã chuẩn bị, đặt chúng trong một tay áo nướng cạnh nhau, đặt tay áo lên một tấm và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước để nướng trong 35 phút.
6. 10 phút trước khi nấu chín hoàn toàn, bạn có thể mở lò nướng và cắt tay áo để tạo thành một miếng thịt giòn.
7. Đặt thịt nướng đã chuẩn bị vào đĩa trực tiếp với xiên, tiếp theo đặt cà chua thái lát và dưa chuột.
2. Xiên vào xiên trong lò thịt lợn, ướp trong các loại thảo mộc và nướng trong giấy bạc
Thành phần
• phi lê thịt lợn - 1 kg;
• hạt lựu - 150 g;
• 2 tép tỏi;
• muối - 20 g;
• nhục đậu khấu xắt nhỏ - 10 g;
• hạt tiêu đen - 20 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• thảo mộc cay - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Cách nấu ăn:
1. Thịt lợn cắt thành miếng vừa với độ dày không quá 5 cm.
2. Từ hạt lựu, vắt lấy nước cốt, cho chúng vào một cái túi và đánh bằng pin lăn. Điều bắt buộc là nước trái cây mới vắt, chưa sẵn sàng.
3. Đặt miếng thịt vào bát thủy tinh, đổ nước ép từ hạt lựu, trộn đều mọi thứ, vắt tỏi qua máy ép tỏi, rắc gia vị, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, thảo mộc cay, nhào bằng tay, đóng nắp và ướp cho 1, 5 giờ
4. Chúng tôi ngâm dây thịt trên xiên sưng trong nước ở khoảng cách 1 cm với nhau.
5. Chúng tôi chiên thịt trên xiên trong chảo với bơ cho đến khi có màu nâu nhạt.
6. Đặt thịt rán lên xiên trên một tờ giấy bạc, bọc kỹ với các cạnh của giấy bạc.
7. Đặt vào lò nướng nóng sẵn, nướng trong 30 phút.
8. Sau một thời gian, mở giấy bạc và nướng thêm 10 phút nữa.
9. Khi phục vụ, cho thịt vào đĩa với salad rau.
3. Xiên que xiên trong lò thịt lợn, nướng mỡ lợn
Thành phần
• một miếng thịt lợn nặng một kg;
• chất béo - 300 g;
• hành tây - 5 đầu;
• nước chanh - 3 muỗng cà phê;
• hỗn hợp tiêu đỏ và đen - 20 g;
• củ nghệ - 15 g;
• rau mùi - 15 g;
• muối - một nhúm.
Cách nấu ăn:
1. Rửa phi lê thịt lợn, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành miếng dày 4 cm.
2. Mỡ được cắt thành miếng dày 2 cm.
3. Chúng tôi chà ba đầu hành tây vào một vắt thô, cho hành tây vào thịt, muối, hạt tiêu với hỗn hợp hạt tiêu đen và đỏ, thêm rau mùi, nghệ, nước chanh và một ít tinh chất giấm. Trộn kỹ và để trong 3 giờ.
4. Phần còn lại của đầu hành tây được cắt thành dải nhỏ, rắc thì là, thái nhỏ, rắc muối, hạt tiêu, thêm nước cốt chanh, khuấy và để nó ướp trong 30 phút.
5. Thịt ướp được xiên vào xiên theo thứ tự này: một miếng thịt - một miếng thịt xông khói và như vậy. Vẫn trộn với thịt với mỡ lợn, bạn có thể xâu những lát cà chua, nhưng để hàng kết thúc trên một xiên luôn bằng mỡ lợn.
6. Trên tờ giấy, lót giấy bạc, đặt 3 miếng thịt xông khói tươi lên trên, đặt tờ giấy vào phần thấp nhất của lò nướng.
7. Đặt kebab lên vỉ nướng với một khe nhỏ giữa các xiên. Chúng tôi đặt vỉ trong lò nóng và nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải trong nửa giờ. Trong thời gian này, chúng tôi xoay xiên hai lần để cho thịt có màu nâu nhạt ở cả hai mặt.
8. Hãy nhớ theo dõi cẩn thận thịt xông khói nằm dưới đáy giấy bạc để không hút thuốc nhiều. Ngay khi mỡ lợn bắt đầu hút thuốc nhiều, cần phải loại bỏ kebab ngay lập tức khỏi lò và nên hút thuốc vài phút trước khi kebab hoàn toàn sẵn sàng.
9. Khi phục vụ, đặt hành tây ngâm lên đĩa, và đặt kebab lên nó. Bạn có thể đổ sốt cà chua.
4. Xiên que xiên trong lò thịt lợn ướp trong mù tạt
Thành phần
• thịt lợn - 600 g;
• hai đầu hành tây vừa;
• mù tạt Dijon trong ngũ cốc - 25 g;
• muối - một nhúm;
• 20 g hạt tiêu đen;
• 50 ml dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
1. Thịt đã được chuẩn bị (rửa và sấy khô), cắt thành khối dày 3-4 cm.
2. Hành tây cắt thành những vòng mỏng.
3. Trong một chén nhỏ, trộn hành tây, mù tạt, dầu, hạt tiêu và muối.
4. Chúng tôi cho vào khối thịt ướp đã chuẩn bị, đóng nắp và để ướp trong 16 giờ.
5. Trong khi đó, ngâm xiên trong nước ấm.
6. Đặt thịt ngâm lên xiên với hành tây, đặt chúng lên một tấm nướng mỡ và nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 25 phút.
7. Trong quá trình nướng, xoay xiên sao cho các miếng thịt được phủ đều hai mặt. Sự sẵn sàng có thể được xác định bằng cách cắt một ít thịt từ một miếng và nếm hương vị và độ cứng.
8. Khi phục vụ, đặt xiên lên xiên vào một đĩa phẳng với salad rau, trang trí với rau mùi tây và lá thì là. Ngoài ra, xiên que xiên theo công thức này có thể được ăn kèm với kiều mạch luộc hoặc cơm.
5. Xiên xiên vào lò nướng thịt lợn, ướp trong rượu vang đỏ khô và nướng với rau
Thành phần
• thăn lợn - 800 g;
• 1 hạt tiêu Bulgaria;
• 3 củ hành tây;
• 1 quả cà tím;
• 1 quả cà chua;
• rượu vang đỏ khô - 250 ml;
• một nhúm muối;
• gia vị - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Cách nấu ăn:
1. Cắt thăn lợn thành từng miếng dày 5 cm.
2. Hành tây cắt thành nửa vòng dày.
3. Trong hộp đựng men, chúng ta cho thịt, gia vị và hành tây, trộn kỹ và đổ đầy rượu khô.
4. Đóng chảo với nắp thịt và để trong 6 giờ.
5. Chuỗi các miếng thịt trên xiên.
6. Ớt chuông, cà tím, cà chua, cắt thành lát dày 4 cm và xâu chúng xen kẽ với thịt.
7. Bật lò nướng ở chế độ "nướng", đặt xiên lên vỉ nướng, và đặt một số dạng với nước xuống để thoát chất béo dư thừa từ thịt.
8. Nướng thịt nướng trong 35 phút.
9. Phục vụ trên một đĩa phẳng, trang trí với rau mùi tây và lá thì là.
6. Xiên que xiên trong lò thịt lợn, nướng trong sốt ướp mayonnaise
Thành phần
• cổ lợn - 1 kg;
• giấm - 20 ml;
• 2 đầu hành tây;
• mayonnaise - nửa ly;
• húng quế - 10 g;
• muối - 10 g;
• gia vị - 30 g.
Cách nấu ăn:
1. Rửa và lau khô phần cổ của thịt lợn.
2. Cắt thành miếng lớn và đặt trong chảo tráng men sâu.
3. Trong thịt chúng ta cho hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng.
4. Đổ gia vị và húng quế.
5. Trong một ly, trộn mayonnaise với giấm và đổ vào thịt, trộn đều và để trong 4 giờ.
6. Chúng tôi đặt thịt lên xiên bằng gỗ với hành tây và đặt trên một tấm phủ bằng giấy da.
7. Nướng trong lò không quá nửa giờ. Khi nướng, mở lò nướng nhiều lần và lật xiên.
8. Ăn kèm với salad rau tươi.
7. Xiên vào xiên trong lò thịt lợn trong bình
Thành phần
• 1,4 kg thịt lợn;
• 80 ml nước tương;
• 1 muỗng cà phê muối;
• gia vị cho thịt nướng;
• ba củ hành;
• 2 ly nước khoáng;
• 200 gram thịt xông khói xông khói.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt được rửa sạch và sấy khô, cắt thành miếng khoảng 5 cm.
2. Cho thịt lợn vào tô, muối, bọc với gia vị.
3. Hành tây cắt thành vòng, cho vào tô cùng với thịt.
4. Đổ tất cả mọi thứ với nước khoáng và nước tương, trộn kỹ bằng tay trực tiếp.
5. Trong khi thịt được ngâm, ngâm xiên vào nước lạnh, cắt thịt xông khói thành các lớp nhỏ.
6. Xâu thịt ngâm trên xiên đã chuẩn bị, xen kẽ thịt lợn với thịt xông khói.
7. Đặt xiên vào xiên trong lọ thích hợp. Làm khô lọ và cho vào lò nướng.
8. Bật lò nướng ở 170 độ, nấu món ăn trong một giờ.
9. Ăn nóng, phục vụ theo ý thích của bạn.
Xiên vào xiên trong lò thịt lợn - mẹo và thủ thuật
• Chỉ nấu thịt nướng từ thịt tươi, nó không ngon và ngon từ thịt lợn đông lạnh.
• Để bão hòa thịt lợn bằng cách ướp, muối ngay lập tức trước khi nướng.
• Để tránh xiên gỗ bắt lửa, hãy nhớ đặt chúng vào nước lạnh trong một hoặc hai giờ, sau đó sử dụng chúng.
• Cắt thịt lớn, vì vậy kebab sẽ biến thành juicier. Những miếng nhỏ, mặc dù chúng sẽ chiên nhanh hơn, nhưng sẽ khá khô.
