Lagman là cả món ăn thứ nhất và thứ hai. Thông thường, nó được phục vụ một mình, vì nó rất thỏa mãn và bổ dưỡng.
Lagman có thể được ăn cho bữa trưa hoặc bữa tối, nó được chế biến từ rau và các loại thịt khác nhau, nhưng món thịt lợn đặc biệt thành công. Kết hợp với mì tự làm hóa ra chỉ là một câu chuyện cổ tích!
Thịt lợn Lagman tại nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung
Lagman luôn được chuẩn bị trong ba giai đoạn: mì, waji và trực tiếp hình thành món ăn. Làm mì thật cho lagman là một quy trình tinh tế, nó đòi hỏi những kỹ năng và kiến thức đặc biệt. Nếu bạn có thể kéo ra hoặc cuộn Flagella, bạn có thể chỉ cần lăn bột ra và cắt nó thành ruy băng. Thường sử dụng mì cho lagman mua trong một cửa hàng.
Waji chính xác là những gì làm cho món ăn đặc biệt. Đối với phần thịt, bạn có thể sử dụng thịt lợn hoặc sườn. Các miếng được chiên, sau đó kết hợp với phần còn lại của món ăn.
Những gì được đưa vào lagman:
• khoai tây;
• củ cải, củ cải;
• hạt tiêu các loại khác nhau;
• cà rốt, hành tây.
Cà chua luôn được thêm vào. Nó có thể là mì ống, nước sốt, cà chua đóng hộp hoặc tươi, tất cả phụ thuộc vào công thức và sản phẩm có sẵn. Ngoài ra, tỏi, các loại thảo mộc, gia vị khác nhau có thể đi đến lagman.
Việc lắp ráp lagman được thực hiện ngay trước khi sử dụng. Mì được thêm vào bát, waji, rau xanh được thêm vào. Đôi khi nước dùng trong đó mì được đổ được đổ. Nhưng đôi khi tất cả cùng một lúc trộn trong một bát. Phương pháp này thuận tiện nếu món ăn sẽ được tiêu thụ cùng một lúc và không cần gia nhiệt tiếp theo.
Thịt lợn cổ điển ở nhà
Công thức cho một lagman đơn giản tại nhà từ thịt lợn. Đó là mong muốn để nấu phần thịt trong một cái vạc hoặc trong một món hầm với các bức tường dày.
Các thành phần
• 500 g thịt lợn;
• 4 quả cà chua;
• 1 bó jusai;
• 1 đầu tỏi;
• 1 quả ớt;
• 5 quả ớt ngọt;
• 2 củ cà rốt;
• 4 củ hành tây;
• 50 ml dầu;
• 1 củ cải hoặc củ cải;
• 3 nhánh cần tây xanh.
Đối với mì:
• 4 quả trứng;
• 150 ml nước;
• dầu thực vật;
• bột và muối.
Nấu ăn
1. Trộn trứng với nước cho đến khi mịn, thêm một muỗng cà phê bơ, thêm bột và nhào bột mì dốc. Đậy bát bằng một cái bát, để yên một chút.
2. Cắt thịt lợn thành lát. Cho vào vạc nóng với dầu thực vật hoặc trong một món ăn khác thay thế nó. Chiên các miếng cho đến khi nâu.
3. Trong khi thịt được chiên, nấu rau. Cắt cà rốt, hành tây và củ cải thành dải, lát cà chua. Chúng tôi chặt vỏ quả sắc nhọn.
4. Thêm cà rốt với hành tây vào thịt lợn chiên, sau vài phút, ném củ cải, chiên mọi thứ với nhau trên lửa lớn.
5. Ngay sau khi rau có màu hơi nâu, các lát hành tây sẽ trở nên trong mờ, chúng tôi thêm cà chua và vỏ ớt băm nhỏ vào vạc. Nấu ăn cùng nhau.
6. Đổ nước sôi lên waji để nước bao phủ thức ăn. Chúng tôi đóng vạc, đun sôi tất cả cùng nhau trong một phần tư giờ, không để nó sôi lên.
7. Chúng tôi chặt jusai hoặc sử dụng rau xanh tỏi. Thêm vào vạc, muối, khuấy. Tomim trên nhiệt độ thấp trong khoảng năm phút.
8. Thêm tỏi băm nhỏ, đổ rau cần tây vào và tắt.
9. Chúng tôi lấy bột ra, hào phóng bôi mỡ bằng dầu thực vật và bắt đầu tung ra một chiếc áo dài. Chúng tôi xoắn nó theo hình xoắn ốc, để nó trong 10 phút. Sau đó, một lần nữa chúng tôi cầm trong tay, bôi dầu mỡ và tiếp tục lăn ra, kéo. Ngay khi kích thước của bó trở nên không thoải mái khi vận hành, bạn cần cắt nó thành nhiều phần. Sau đó, mỗi cuộn ra và kéo dài cho đến khi nó biến thành một sợi mì dài với cùng độ dày. Thường xuyên làm ướt các tows bằng dầu.
10. Luộc mì trong nước sôi trong 3-5 phút.
11. Cho mì vào tô sâu, khoảng 2/2 khối lượng, thêm muôi súp từ nồi và đổ vaja. Để nếm, đặt thì là và các loại thảo mộc khác.
Thịt lợn lagman ở nhà với khoai tây
Khoai tây là một thành phần phổ biến trong lagman thịt lợn tự chế. Loại rau này có thể thay thế củ cải, nếu không, hoặc thêm vào nó.
Các thành phần
• 400 g thịt lợn;
• 5 muỗng canh dầu;
• 4 quả ớt và cà chua;
• 2 đầu hành tây;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cải;
• tỏi, rau thơm, ớt cay;
• mì tự làm hoặc thương mại.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt thịt thành khối có kích thước không lớn hơn năm cm. Làm nóng một chút dầu, quăng các miếng và bắt đầu chiên, thịt lợn là đủ trong 15-20 phút.
2. Cắt hành tây trong nửa vòng, gửi đến thịt. Nhẹ nhàng chiên và chạy ớt và cà chua xắt nhỏ, nấu cùng nhau trong khoảng mười phút.
3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành dải. Ngay lập tức cắt và làm sạch củ cải, bạn có thể trộn mọi thứ trong một bát. Đổ vào thịt lợn.
4. Thêm nước sôi, 3 ly là đủ hoặc chúng tôi xem các thành phần được phủ chất lỏng.
5. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm.
6. Bây giờ thêm hạt tiêu nóng, muối, đun nhỏ lửa trong năm phút nữa.
7. Cuối cùng, cho tỏi và rau thơm xắt nhỏ.
8. Luộc mì, đổ hỗn hợp rau với thịt lợn. Xong rồi!
Lagman thịt lợn ở nhà với đậu
Để chuẩn bị một món thịt lợn hầm như vậy ở nhà, bạn sẽ cần đậu luộc hoặc đóng hộp. Chúng tôi nấu mì theo bất kỳ công thức nấu ăn hoặc sử dụng các sản phẩm đã mua.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt;
• 2 củ hành tây, cà rốt, ớt;
• 4-5 quả cà chua;
• 1 chén đậu luộc;
• 2 củ cải;
• bơ, tỏi, gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành lát mà bạn thích. Ném dầu, bắt đầu chiên. Nếu thịt lợn không còn non, sau đó bạn có thể đậy nắp lại, để nó hầm một chút trong nước ép của nó.
2. Gọt vỏ, cắt tất cả các loại rau thành dải lớn. Cà chua có thể được cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
3. Thêm hành tây, cà rốt vào thịt chiên, nấu trong mười phút.
4. Tiếp theo, chúng tôi ném hạt tiêu và cà chua, và bắt đầu chiên cho đến khi màu sắc trở nên rõ rệt hơn.
5. Cuối cùng, chúng tôi ném củ cải đã chuẩn bị và đậu luộc. Nếu đậu có trong cà chua, sau đó đổ tất cả lại với nhau. Nếu trong nước ép của nó, thì chất lỏng từ đậu phải được loại bỏ.
6. Thêm nước, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ trong nhiệt độ thấp.
7. Thêm tỏi, thảo mộc, hạt tiêu và muối vào lagman, đậy nắp, tắt. Để món ăn ngấm vào mùi thơm của gia vị, sau đó kết hợp với mì luộc.
Lười biếng thịt lợn ở nhà
Để chuẩn bị lagman này, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu tối thiểu. Điều chính là thịt và lecho.
Các thành phần
• 400 g thịt lợn;
• 3 củ khoai tây;
• 2 đầu hành tây;
• 1 lon lecho (0,5 L);
• gia vị, dầu;
• 0,3 kg mì.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành khối, gửi đi chiên.
2. Ngay sau khi thịt lợn có màu nâu, thêm hành tây vào đó, và sau vài phút, khoai tây xắt nhỏ.
3. Đổ một ly nước, đậy nắp. Hầm khoai tây với thịt trong khoảng năm phút.
4. Thêm một lọ lecho, nếm thử, nêm món ăn với muối, hạt tiêu và đậy nắp. Hầm với nhau cho đến khi mềm.
5. Tách riêng, nấu mì hoặc mì spaghetti, nhưng không tiêu hóa.
6. Kết hợp các thành phần của món ăn, rắc rau thơm, tỏi tươi và phục vụ.
Lagman thịt lợn ở nhà trong một nồi nấu chậm
Để nấu thịt lợn lagman tại nhà, bạn có thể sử dụng một bộ đa năng của bất kỳ mô hình nào, nhưng trong một số trường hợp, bạn sẽ cần phải thay đổi thời gian.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 400 g mì;
• 3 muỗng canh dầu;
• 1 quả cà tím;
• 2 củ cà rốt;
• 3 củ khoai tây;
• 3 quả cà chua;
• 3 tép tỏi;
• 2 củ cà rốt;
• 3 quả ớt;
• 3 củ hành tây.
Nấu ăn
1. Luộc mì lagman trong nồi, làm trên bếp.
2. Bật nồi nấu chậm, đặt chương trình nướng. Đổ dầu, đặt miếng thịt và chiên trong khoảng mười lăm phút, đừng quên thỉnh thoảng khuấy.
3. Cắt hành, băm tỏi, chuyển vào thịt, chiên thêm.
4. Phần còn lại của rau được cắt thành dải lớn, bạn có thể đặt chúng vào một bát. Trộn đều.
5. Chúng tôi đặt mọi thứ vào nồi nấu chậm, đổ nước nóng để nó bao phủ hoàn toàn tất cả các sản phẩm.
6. Đóng, đặt chế độ làm nguội và nấu trong khoảng 35-40 phút. Sau đó thử, nếu cần thiết, thêm muối. Nếu cần thiết, tăng thời gian dập tắt.
7. Trong lagman thành phẩm, đặt mì luộc, trộn. Đóng nồi nấu chậm, giữ món ăn trong vài phút, để mì được ngâm trong nước sốt.
8. Khi phục vụ, rắc lagman dồi dào với các loại thảo mộc.
Lagman thịt lợn ở nhà với champignons
Một biến thể của một lagman ngon với nấm, trong đó champignons được sử dụng tốt nhất. Chúng không cần phải được đun sôi trước và gạo là chất độc tối thiểu.
Các thành phần
• 200 g rượu sâm banh;
• 400 g thịt lợn;
• 100 g hạt tiêu, hành tây, cà rốt;
• 250 g cà chua;
• dầu;
• 2 củ cải;
• 1 hạt tiêu nóng;
• 3 tép tỏi;
• một bó jusai, bất kỳ loại rau xanh nào khác.
Nấu ăn
1. Cho thịt băm nhỏ vào vạc với bơ ấm, chiên gần như cho đến khi hoàn thành.
2. Cắt nhỏ các dải lớn của củ và cà rốt với ớt chuông. Cùng một lúc, chúng tôi ném mọi thứ vào thịt lợn.
3. Lau cà chua, chạy vào vạc ngay khi rau được xào.
4. Thêm củ cải nghiền hoặc cắt nhỏ với cùng ống hút.
5. Muối cho món ăn, ném vỏ ớt băm nhỏ, thêm nước sôi. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 10-20 phút cho đến khi mềm.
6. Cuối cùng, thêm jusai xắt nhỏ và các loại rau xanh khác, khuấy và tắt. Kết hợp với mì luộc.
Thịt lợn Lagman tại nhà - Mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu mì dai và nước đã cạn, bạn có thể thêm thịt nóng với rau và nước dùng, đậy nắp và để trong vòng 10 - 15 phút.
• Rất nhiều loại rau khác nhau được thêm vào thịt và điều rất quan trọng là chúng không được tiêu hóa, các lát vẫn giữ được hình dạng của chúng. Đó là lý do tại sao không cần thiết phải cho món ăn sôi mạnh, ngay cả khi tốt hơn là đun sôi từ từ trên ngọn lửa nhỏ nhất.
• Nếu cà chua tươi được thay thế bằng đóng hộp, hãy nhớ sự hiện diện của muối, axit, hãy thử món ăn thường xuyên hơn để không làm hỏng nó với sự phong phú của các loại gia vị.
