Các món ăn sang trọng với hương vị và mùi thơm khác thường được gọi là mật ong. Và nó không hoàn toàn là mật ong là một phần của sản phẩm. Chà, nếu anh ta vẫn ở đó, thì văn bia gần như xứng đáng.
Một hương vị mật ong nhẹ thích hợp nhất cho các món thịt lợn, theo quy luật, mật ong đóng vai trò là một trong những thành phần tạo hương vị của nước sốt.
Họ thường cố gắng làm cho nước sốt mật ong không quá đặc, và gia vị được thêm vào cực kỳ vừa phải. Các công thức sau đây, nếu bạn giảm lượng muối và chất béo, và gia vị được loại trừ hoàn toàn, khá phù hợp cho chế độ ăn kiêng không quá nghiêm ngặt.
Thịt lợn sốt mật ong - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Bất kỳ loại mật ong nào cũng phù hợp, điều chính là nó không dày. Sản phẩm được sử dụng để làm ngọt nước sốt, các thành phần khác mà nó bổ sung chịu trách nhiệm cho các đặc tính hương vị. Theo quy định, đây là các loại gia vị, thảo mộc, rượu mạnh, nước ép cam quýt, gừng, tỏi tươi, nước tương cô đặc hoặc mù tạt. Hai loại cuối cùng được thêm vào nước sốt không chỉ cho hương vị và mùi thơm, chúng làm mềm các sợi tốt, làm cho món ăn ngon hơn và mềm hơn. Đối với các mục đích tương tự, giấm hoặc nước chanh tươi được sử dụng.
• Trong một loại nước sốt như vậy, không chỉ thịt thăn được chế biến mà còn có thịt trên xương hoặc xương sườn. Để hầm và chiên, thịt được cắt thành miếng có kích thước trung bình. Hầu hết các miếng thịt hoặc xương sườn lớn được nướng, nhưng thường theo cách này, một thăn thịt lợn thái lát được chuẩn bị.
• Hầm thịt lợn sốt mật ong, chiên trong chảo, nướng. Trong lò nướng, thịt được nấu trên một tấm nướng, trong tay áo hoặc giấy bạc. Có công thức nấu ăn cho nhiều người. Sử dụng các kỹ thuật nấu ăn khác nhau, mỗi khi họ có được những món ăn hoàn toàn mới - với lớp vỏ giòn ngọt, nước sốt hiếm hoặc dày.
• Thịt nướng lò được phục vụ như một món khai vị. Bất kỳ món ăn phụ của ngũ cốc và khoai tây, rau tươi hoặc muối, rau xanh đều thích hợp cho thịt lợn hầm hoặc chiên trong nước sốt mật ong.
Thịt lợn chiên sốt mật ong với hạt vừng
Thành phần
• bột thịt lợn - 400 gr.;
• ba muỗng canh nước tương;
• tinh bột - 2 thìa đầy đủ;
• một thìa hạt vừng;
• nửa thìa mật ong;
• dầu tinh luyện cao.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cuộn trong tinh bột thịt băm nhỏ. Bạn có thể muối trước thịt một chút, nhưng bạn cần làm điều này rất cẩn thận. Trong tương lai, nước tương sẽ được thêm vào, và nó đã khá mặn.
2. Trên dầu được làm nóng trong chảo có thành dày, trộn một cách có hệ thống, chiên các miếng bột cho đến khi mềm.
3. Đổ nước tương trộn với mật ong và tinh bột vào chảo. Nấu, khuấy, cho đến khi khối lượng bắt đầu dày lên nhanh chóng và đáng chú ý. Điều này thường mất không quá ba phút.
4. Thêm vừng vào món ăn, trộn đều mọi thứ và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
Thịt lợn sốt mật ong trong chảo
Thành phần
• cacbonat - 400 gr.;
• hai muỗng canh nước cam;
• tỏi;
• mật ong hiếm - 3 muỗng canh. l.;
• hai muỗng canh ngô đầy đủ hoặc hỗn hợp dầu hướng dương tinh chế và thông thường;
• đậu nành, nước sốt không ướp muối, tốt nhất là tối - 40 ml;
• tiêu xay và muối nhỏ luộc, Lớp bổ sung - mỗi loại 1/5 muỗng;
• hai muỗng canh giấm táo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa toàn bộ miếng bột bằng nước lạnh và lau khô bằng giẻ sạch. Rắc hạt tiêu xay trộn với muối và cẩn thận chà hỗn hợp lên toàn bộ miếng.
2. Trong chảo rán, ở nhiệt độ vừa phải, làm ấm một chút dầu. Tăng nhiệt đến mức tối đa. Đặt thịt và chiên nhanh chóng trên tất cả các mặt, cho đến khi một lớp vỏ màu nâu, không quá chiên. Chuyển qua định kỳ!
3. Trong một bát nhỏ hoặc xoong, kết hợp nước cam với nước đậu nành cô đặc. Thêm mật ong, giấm táo và nghiền nát hai tép tỏi, và trộn.
4. Đổ một nửa mật ong vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ trung bình, định kỳ cẩn thận lật miếng. Thêm phần còn lại của nước sốt vào thịt khi bạn nấu.
5. Đặt thịt lợn đã chuẩn bị vào một món ăn, cắt thành các phần và đổ chất lỏng còn lại vào chảo.
Thịt lợn om trong nước sốt mật ong với cà chua
Thành phần
• kilôgam thịt lợn, cổ áo hoặc xương sườn;
• một ly mật ong mỏng;
• một đầu tỏi nhỏ;
• cà chua không ướp muối - một ly không đầy đủ;
• một ly nước tương không ướp muối;
• Gia vị "Cho thịt", làm sẵn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Bất kể bạn có loại thịt nào, hãy rửa sạch, cắt nó thành từng miếng và cho vào chảo sâu, tốt nhất là có thành dày. Bạn có thể sử dụng một stewpan với đáy nhiều lớp.
2. Pha loãng bột cà chua với đậu nành cô đặc, thêm mật ong, gia vị, tép tỏi ép bằng máy ép. Khuấy đều và chuyển hỗn hợp vào thịt.
3. Đặt chảo lên lửa nóng, chờ cho sôi mạnh. Hạ nhiệt độ xuống mức trung bình để chất lỏng chỉ sôi nhẹ và đậy nắp.
4. Hầm trong khoảng một giờ, cho đến khi các lát mềm và dày nước sốt. Khuấy định kỳ, nếu không nó sẽ cháy.
Lò nướng thịt lợn sốt mật ong với lò nướng
Thành phần
• bột thịt lợn - 700 gr.;
• ba quả táo thuộc bất kỳ loại chua nào, có cùi dày đặc;
• hai thìa rượu brandy;
• 1/2 muỗng cà phê nước ép vắt từ chanh tươi;
• ba muỗng mật ong;
• một muỗng bất kỳ loại rau, dầu tinh chế;
• nước - nửa ly.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bột giấy đã chuẩn bị vuông góc với hướng của sợi, thành các lát, dày khoảng một cm rưỡi. Xếp chúng lên thớt và đập nhẹ, giảm độ dày xuống 0,8 cm. Nghiền với muối và hạt tiêu nhỏ và để trong một thời gian ngắn.
2. Rửa táo bằng nước ấm, bỏ lõi và cắt thành lát nhỏ. Bạn có thể bóc vỏ trước nếu nó cứng.
3. Lau chảo rang nhỏ bằng một miếng giẻ, được làm ẩm bằng dầu và đặt những lát táo thật chặt vào nhau. Đặt miếng thịt băm nhỏ lên trên.
4. Bọc mọi thứ bằng giấy bạc, cho vào lò nướng nóng trong nửa giờ.
5. Khuấy mật ong trong nước ấm, đun sôi và đun sôi một chút, để xi-rô hơi đặc lại. Để nguội một chút, đổ nước cốt chanh và cognac, trộn.
6. Khi món ăn được nấu chín, loại bỏ giấy bạc, đổ nước sốt mật ong thơm và đặt lại vào lò nướng trong năm phút.
Mù tạt nướng với nước sốt mật ong
Thành phần
• hai kilôgam cổ áo hoặc giăm bông;
• 3 thìa đầy mật ong kiều mạch;
• 100 gr. mù tạt cấp tính;
• rễ gừng - một miếng 2 cm;
• tiêu trắng, nghiền nát bằng tay - 1/2 muỗng cà phê;
• nghệ, tarragon - nửa muỗng cà phê;
• một nhánh hương thảo (có thể hoán đổi với một nửa thìa khô);
• 1,5 muỗng canh húng quế;
• tỏi;
• Dâu khô - 3 quả.
Phương pháp nấu ăn:
1. Lau khô bột giấy đã rửa sạch, bột ướt không bị nâu khi chiên, như người ta muốn.
2. Trải một tờ giấy đủ lớn trên bàn. Nó là đủ để bọc thịt tốt và gói chặt. Đặt một tờ giấy bạc khác lên trên, đặt thịt lợn vào giữa.
3. Trộn kỹ mù tạt với mật ong. Thêm các loại thảo mộc nấu chín với gia vị và một chút muối.
4. Trên tất cả các mặt của một miếng thịt lợn, tạo những vết thủng nhỏ bằng đầu dao hẹp và nhét tép tỏi cắt làm đôi (4-5 chiếc.) Vào chúng. Ấn nhẹ quả dâu khô vào thịt.
5. Không di chuyển từ giấy bạc, phủ toàn bộ miếng bằng nước sốt mật ong và bọc trong giấy bạc sao cho đường may ở trên. Di chuyển bao bì trên giấy vào các tấm nướng.
6. Nướng ở 180 độ, nhiệt độ thông thường cho các món ăn như vậy, trong một tiếng rưỡi. Sau đó nhẹ nhàng trải các cạnh của giấy bạc và tiếp tục nấu ăn. Hãy chắc chắn để đổ nước cứ sau mười phút. Cạy nó nhẹ nhàng bằng thìa để không làm vỡ bao bì. Sau 50 phút, thịt phải được lấy ra và làm nguội hoàn toàn, không giải phóng giấy bạc.
Thịt lợn sốt mật ong: công thức cho món sườn thơm nướng trong tay áo
Thành phần
• sườn heo - 500 gr.;
• 70 ml nước sốt đậu nành cô đặc;
• bàn, giấm 6% - 20 ml;
• hai muỗng canh dầu ô liu rang;
• một muỗng mù tạt theo công thức cổ điển, cay, ít giấm;
• ba tép tỏi;
• hai muỗng mật ong thơm, bất kỳ loại nào.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong dòng nước chảy, rửa sườn, phơi khô và xay với hạt tiêu xay không có muối.
2. Trộn dầu ô liu với giấm. Thêm đậu nành cô đặc, đặt mật ong với mù tạt và tỏi băm nhỏ.
3. Khuấy khối lượng sao cho mật ong được phân tán hoàn toàn và sau khi đổ sườn gấp vào bát, để yên trong ba giờ.
4. Tập hợp thịt lợn ướp vào tay áo, siết chặt các cạnh của nó và di chuyển đến một tấm nướng. Hãy chắc chắn tạo một vài vết thủng bằng kim trên đầu để phim không bị vỡ.
5. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng (200 độ), nấu khoảng 45 phút. Khoảng mười phút trước khi sẵn sàng, cẩn thận cắt tay áo lên trên để xương sườn có màu nâu.
Công thức cho thịt lợn sốt mật ong với táo cho vào nồi nấu chậm
Thành phần
• hai quả táo lớn, nhất thiết phải có màu xanh;
• một pound thịt lợn thăn;
• một muỗng dầu ô liu chất lượng;
• một thìa đậu nành, nước sốt mặn, tối;
• hành tây, kích thước trung bình;
• 40 gr. em yêu
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bột giấy khô thành miếng nhỏ, táo gọt vỏ cùng kích cỡ với lát.
2. Đặt thịt đã chuẩn bị vào nồi nấu của máy đa năng. Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu, mật ong và đậu nành cô đặc. Khuấy kỹ và đổ hỗn hợp thịt lợn.
3. Đóng nắp, đặt chương trình Dập tắt và bật nó lên bằng cách đặt hẹn giờ trong 20 phút.
4. Sau tín hiệu, thêm hành tây xắt nhỏ với táo và lặp lại nấu ở chế độ đặt trước trong 50 phút nữa.
5. Hãy thử món ăn đã hoàn thành, vẫn còn nóng cho muối, thêm đậu nành cô đặc nếu cần thiết.
Thịt lợn trong nước sốt mật ong - Mẹo nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Nếu không có mật ong lỏng, hãy sử dụng nước tắm để làm tan chảy sản phẩm đặc. Trước khi trộn với các thành phần khác, mật ong sẽ cần được làm mát tốt.
• Không muối món ăn nếu cồn đậu nành là một trong những thành phần của nước thịt. Nó thường có đủ muối trong đó để ngâm thịt và nó.
• Trước khi nướng, hãy chắc chắn tạo một vài vết thủng trong ống tay bằng một vật sắc nhọn mỏng, nếu không hơi nước tích tụ bên trong sẽ làm rách và thịt sẽ bị khô. Nó chỉ cần thiết để xuyên qua bề mặt. Thông qua các lỗ được làm từ bên dưới, nước ép sẽ chảy ra, điều này sẽ dẫn đến việc làm khô thịt lợn.
• Mười phút trước khi sẵn sàng, cắt ống tay áo hoặc giấy bạc và trải ra các cạnh của cạnh bao bì. Nếu điều này không được thực hiện, thịt sẽ không có màu nâu.
