Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh đã biết về lợi ích của cám yến mạch nhờ chế độ ăn uống của người Pháp Ducane.
Bây giờ sản phẩm này có thể được tìm thấy trong các cửa hàng và hiệu thuốc dễ dàng như cám từ lúa mì hoặc lúa mạch đen quen thuộc với người Nga.
Có gì đáng chú ý về vỏ trấu của yến mạch?
Cám yến mạch là gì
Thật vậy, cám là một loại vỏ cứng của hạt. Trong nhà máy bột trong một thời gian dài, nó được coi là gần như rác, mặc dù tổ tiên của chúng ta ưa thích bánh mì cám. Ngày nay cám được coi là một trong những thành phần của chế độ ăn uống lành mạnh, và các chuyên gia dinh dưỡng đã giải thích tại sao bánh mì cám lại hữu ích hơn so với nướng từ bột cao cấp.
Cám yến mạch là sản phẩm phụ của chế biến yến mạch. Bản thân hạt được sử dụng để làm ngũ cốc, nước dùng yến mạch hoặc ngũ cốc. Nó là một sản phẩm ngon, cao carb. Nó là xa luôn luôn hữu ích, không giống như cám yến mạch. Chúng rất hữu ích vì nó nằm trong vỏ hạt chứa gần 90 phần trăm tất cả các hoạt chất hữu ích của yến mạch.
Trong thành phần của cám yến mạch, các nhà khoa học tìm thấy:
• chất xơ không tiêu hóa thô;
• các chất giúp tăng cường thị lực - lute, lycopene, zeaxanthin;
• chất chống oxy hóa;
• axit amin;
• beta-gluten, cần thiết để loại bỏ axit béo khỏi cơ thể;
• Vitamin B, PP, vitamin H, cũng như vitamin A, C, K, T, D;
• khoáng chất ở dạng kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, v.v.
Ăn cám yến mạch rất tốt cho sức khỏe của bạn. Nó chỉ quan trọng để làm điều đó đúng, vì sản phẩm này có những đặc điểm riêng.
Phẩm chất hữu ích của cám yến mạch
Các chuyên gia dinh dưỡng nói với sự ngưỡng mộ về đặc tính làm sạch của cám yến mạch. Tác hại của chất béo, đồ ăn vặt được biết đến với tất cả những ai quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh. Vì vậy, cám - bất kỳ, không nhất thiết là cám yến mạch - có thể làm sạch khỏi đường tiêu hóa không chỉ chất béo có hại và tàn dư thực phẩm không tiêu hóa, mà còn độc tố gây độc cho hệ bạch huyết. Kết quả là, công việc của các cơ quan quan trọng nhất được bình thường hóa: tuyến tụy, túi mật, thận và gan.
Công việc của cám theo nghĩa này thường được so sánh với một bàn chải quét rác ra khỏi cơ thể. Điều này là do các sợi thô không được tiêu hóa trong dạ dày - chúng làm sạch đường tiêu hóa. Khi vào dạ dày, các sợi sưng lên, hấp thụ cholesterol, axit mật và độc tố, sau đó di tản tự nhiên. Ngoài ra, khối cám bị sưng hoàn toàn giải quyết vấn đề táo bón, kích thích chức năng ruột khỏe mạnh.
Lợi ích của cám yến mạch được đánh giá cao bởi những người mắc các bệnh nghiêm trọng về nội tiết tố và miễn dịch. Vỏ yến mạch tẩy tế bào chết phải được đưa vào chế độ ăn kiêng cho các bệnh sau:
• xơ vữa động mạch;
• đái tháo đường;
• tăng huyết áp;
• giảm khả năng miễn dịch;
• béo phì.
Chất xơ làm giảm tác hại từ thực phẩm béo, đồng thời duy trì sự chắc chắn và độ đàn hồi của mạch máu. Nó làm giảm tốc độ đồng hóa tinh bột có trong thực phẩm và làm giảm chỉ số đường huyết của các sản phẩm thực phẩm, điều này rất quan trọng đối với bệnh tiểu đường. Việc sử dụng cám nhanh chóng cải thiện sức khỏe, giảm sưng khi bị tăng huyết áp. Các hoạt chất, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có trong cám yến mạch, rất hữu ích để giảm khả năng miễn dịch.
Yến mạch giảm béo
Béo phì là căn bệnh của nền văn minh hiện đại. Tiêu thụ quá nhiều đường, chất béo, carbohydrate đơn giản dẫn đến sự gia tăng thảm khốc số người có cân nặng cao hơn đáng kể so với bình thường. Điều này, đến lượt nó, là một con đường trực tiếp đến bệnh tim và tiểu đường.
Nhờ có cám yến mạch, việc chống lại trọng lượng dư thừa dễ dàng và thú vị hơn.
• Thứ nhất, ăn cám, bạn sẽ không cảm thấy đói khi ăn kiêng. Trong nước, chúng ngay lập tức phồng lên, tăng thể tích gần một phần ba. Điều này có nghĩa là cảm giác no sẽ được cảm nhận trong một thời gian dài và sẽ không cho phép ăn quá nhiều.
• Ngoài ra, cám là một loại carbohydrate chậm, có nghĩa là chúng giảm thiểu cơn đói và giảm cảm giác thèm đồ ngọt.
• Bằng cách điều chỉnh ruột, giảm táo bón, cám phục hồi quá trình trao đổi chất bình thường. Ruột sạch hoạt động như một chiếc đồng hồ, ngăn không cho thức ăn được lưu trữ trong chất béo.
Công thức để giảm cân nhanh là sự chuyển hóa bình thường của carbohydrate và chất béo cộng với ruột sạch. Cám yến mạch hoàn toàn phù hợp với công thức này, mặc dù có hàm lượng calo khá - 130 kcal. Tuy nhiên, so với bột yến mạch (300 kcal), con số này chỉ bằng một nửa. Vì vậy, với việc sử dụng hợp lý tác hại từ cám yến mạch sẽ không có gì, nhưng lợi ích - bao nhiêu tùy thích.
Tác hại của cám yến mạch
Bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào cũng có thể nguy hiểm hoặc không mong muốn đối với người bị bệnh kinh niên. Cám yến mạch sẽ gây hại trực tiếp trong các trường hợp sau:
• giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày;
• viêm dạ dày có độ axit thấp;
• làm trầm trọng thêm loét dạ dày;
• kết dính và xói mòn niêm mạc dạ dày.
Thực tế là cám rất khó tiêu hóa và đối với một dạ dày bị viêm, yếu, thực phẩm này quá nặng. Với niêm mạc bị tổn thương, chất xơ thô có thể gây viêm và tăng cường đau.
Bạn không thể sử dụng cám nếu một người dùng một số loại thuốc. Họ chỉ đơn giản là hấp thụ các hoạt chất của thuốc, và điều trị sẽ không cho kết quả khả quan.
Nếu loét và viêm dạ dày đang trong giai đoạn bù, không có quá trình viêm rõ rệt, thì có thể ăn cám. Nhưng chỉ sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ và với một lượng rất nhỏ, mà bác sĩ cũng nên xác định.
Cách ăn cám yến mạch
Đối với một người khỏe mạnh, định mức của cám mỗi ngày là 30 gram. Đây là khoảng bốn muỗng với một slide. Một sắc thái quan trọng: để cám bắt đầu hoạt động trong ruột, chúng phải sưng lên. Mặt khác, không có điểm trong việc sử dụng chúng. Do đó, cần uống nhiều chất lỏng cùng lúc với cám: nước, nước canh, nước trái cây.
Cách sử dụng cám:
• thêm vào súp, salad, bánh pho mát, trứng tráng và ngũ cốc;
• trộn vào thịt băm khi nướng hoặc chiên cốt lết;
• điền vào tỷ lệ cám với kefir, nhấn mạnh, và sau đó ăn như một món tráng miệng nhẹ hoặc thực đơn chính vào một ngày ăn chay;
• thêm vào nướng bánh, bao gồm bột phô mai cho bánh nướng hoặc bánh quy khô.
Bạn thậm chí có thể nấu cháo từ cám nếu bạn đổ chúng với sữa nóng và nhấn mạnh. Trái cây khô, bơ, các loại hạt có thể được thêm vào một món ăn như vậy nếu muốn. Nói chung, biến cháo cám thành một món ăn buổi sáng truyền thống rất giống với nó.
Để giảm cân, bạn có thể hấp cám và ăn chúng như thế. Cần phải lấy một phần ba định mức hàng ngày, đổ nước sôi vào nước sôi và phồng ngày sản phẩm. Sau 20-30 phút, rút nước thừa và ăn khối sưng. Không phải ai cũng thích "món ăn" này, vì vậy bạn không nên dũng cảm vượt qua khó khăn: chỉ cần thêm cám hấp vào thức ăn thông thường.
Bạn cần bắt đầu sử dụng cám yến mạch một chút. Thực tế là cơ thể có thể phản ứng với chúng lúc đầu quá dữ dội. Để bắt đầu, bạn có thể giới hạn bản thân một hoặc hai muỗng cà phê mỗi ngày. Nếu không có hậu quả khó chịu dưới dạng ợ nóng hoặc phân khó chịu được quan sát, thì trong vòng một tuần bạn có thể dần dần đạt được liều khuyến cáo. Điều chính là không quên uống nước sau khi uống cám.
