Thịt lợn Albania là một món thịt nguyên bản, là một thứ gì đó giữa một miếng băm nhỏ và một miếng. Tuy nhiên, nó luôn luôn ngon, rất kinh tế và có rất nhiều biến thể. Dưới đây là những điều tốt nhất của họ.
Thịt lợn Albania - nguyên tắc nấu ăn chung
• Thịt lợn. Bột giấy được sử dụng, tốt nhất là không có chất béo và mỡ. Thịt được cắt thành khối nhỏ, nhưng nó cũng có thể là ống hút mỏng.
• Hành tây. Hành tây đã qua sử dụng. Hành tây luôn được thái nhỏ hơn thịt. Trong một số công thức nấu ăn, nó được nghiền thành cháo, điều này cũng có thể.
• Trứng. Luôn luôn thêm, ràng buộc tất cả các thành phần. Cho 500 g thịt, 2-3 miếng được sử dụng.
• Bột, tinh bột. Chúng làm cho khối lượng dày hơn và cũng đóng vai trò là chất kết dính. Một điều có thể được thêm vào.
• Mayonnaise, kem chua, kem. Không phải lúc nào cũng được thêm vào. Chúng cải thiện hương vị, làm cho khối lượng trông giống như bột, giúp kết hợp các thành phần.
• Dầu. Dùng để chiên. Bạn có thể lấy bất kỳ. Nhồi được nhồi bằng một cái muỗng, đặt trong chất béo nóng, một phần nhỏ của thịt băm hoặc rán được chuẩn bị.
Thịt lợn Albania với hành tây và trứng
Công thức thịt lợn Albania cổ điển, cho phép bạn nấu rất nhiều miếng sườn ngon ngọt và thơm từ một lượng thịt nhỏ.
Các thành phần
• 400 g thịt lợn;
• 3 củ hành tây;
• 2 quả trứng;
• 3 l. kem chua;
• 3 muỗng canh tinh bột;
• 1,5 muỗng bột;
• dầu, muối và hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Cắt thịt lợn thành khối nhỏ, chuyển miếng thịt vào một cái bát.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt chúng mịn hơn một chút so với thịt. Nên làm những lát mỏng để chúng được chiên và không giòn. Chúng tôi chuyển sang thịt.
3. Bây giờ thêm trứng, tinh bột, gia vị và kem chua ở đó. Khuấy. Để trong một giờ để thịt lợn ướp.
4. Đánh giá tính nhất quán. Nếu kem chua hoặc hành tây quá ngon ngọt, thêm bột mì. Nó nên là một loại bột thịt.
5. Đổ một lớp dầu vào chảo khoảng 4 mm, đặt lên bếp.
6. Múc bánh xèo ra khỏi hỗn hợp thịt, san phẳng lớp sao cho chúng ở mọi nơi có cùng độ dày. Chiên.
7. Sau khi thịt lợn có màu nâu ở một bên, nó phải được lật lại. Chúng tôi đậy nắp chảo, cho thịt sẵn sàng trong vài phút.
8. Chúng tôi lấy ra khỏi chảo, chuẩn bị mẻ tiếp theo.
Thịt lợn Albania với nấm
Đối với thịt này bằng tiếng Albania, bạn sẽ cần rượu sâm banh tươi. Hoặc sử dụng bất kỳ loại nấm nào khác theo sở thích của bạn, nhưng những cây rừng sẽ cần phải được đun sôi.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 1 củ hành tây;
• 250 g nấm (champignons);
• dầu;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng bột;
• hạt tiêu đen, ớt bột, gia vị cho thịt;
• Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Cắt nấm thành miếng nhỏ. Trải trong chảo với một thìa dầu. Đầu tiên, đun sôi nước từ nấm, sau đó chiên nhẹ. Hạ nhiệt.
2. Cắt thịt thành khối. Chúng tôi cắt nhỏ hơn một củ hành lớn. Nếu đầu nhỏ thì lấy hai miếng.
3. Kết hợp với nấm ấm, nhưng không nóng.
4. Tiếp theo, thêm mayonnaise và gia vị, khuấy đều.
5. Đánh trứng bằng nĩa, cũng gửi cho thịt với nấm và phủ bột. Bạn có thể lấy một phần tinh bột.
6. Để thịt băm với nấm đứng một lúc, ướp.
7. Chúng tôi làm nóng dầu trong một cái chảo.
8. Sử dụng một cái muỗng, chúng tôi thu thập khối nấu chín, chuẩn bị bánh kếp, sườn, như đã được thực hiện trong công thức trước.
Thịt lợn Albania với phô mai và tỏi
Để chuẩn bị thịt có hương vị bằng tiếng Albania, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào, nhưng tốt nhất là cứng. Một tính năng công thức khác là cắt thịt thành dải.
Các thành phần
• 300 g thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 70 g phô mai;
• 2 quả trứng;
• dầu;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 3 muỗng bột;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành dải mỏng. Chà, nếu thịt lợn hơi đông lạnh hoặc chỉ ướp lạnh, nó sẽ làm cho nó dễ dàng hơn.
2. Nướng phô mai thô, thêm vào thịt.
3. Hành tây băm thật nhuyễn, bạn có thể giết bằng máy xay sinh tố, gửi cho các thành phần còn lại.
4. Gọt vỏ, băm tỏi và cũng chuyển sang thịt. Thêm muối, hạt tiêu nếu muốn. Thịt lợn quay ngon và đẹp với bột nghệ, ớt bột. Khuấy hỗn hợp khô.
5. Kết hợp trứng với hai muỗng canh mayonnaise, lắc, thêm vào thịt lợn và khuấy.
6. Cuối cùng, thêm bột. Khuấy.
7. Đặt thịt trong 2-3 giờ để ướp trong tủ lạnh, sau đó chiên sườn, như đã được thực hiện trong các công thức trên.
Thịt lợn Albania với cà tím
Công thức thịt Albania chuẩn bị với cà tím và hành tây. Các món ăn là kinh tế, nhưng rất ngon và ngon ngọt. Đó là khuyến khích không loại trừ tỏi, hóa ra nó ngon hơn nhiều với nó.
Các thành phần
• 1 quả cà tím;
• 250 g thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• 3 quả trứng;
• 2 tép tỏi;
• 3 muỗng bột;
• 3 nhánh thì là;
• bơ và gia vị;
• 2 muỗng canh kem chua.
Nấu ăn
1. Bắt đầu với cà tím. Cắt thành khối hoặc dải nhỏ và rắc muối. Khuấy. Để một phần tư của một giờ để thoát khỏi cay đắng.
2. Trong thời gian này, bạn có thể băm nhỏ hành tây, băm tỏi và cắt thịt lợn thành một dải nhỏ. Nếu bạn cắt cà tím thành khối, thì thịt cũng vậy.
3. Cho gia vị vào thịt, thêm kem chua, thêm bột và khuấy.
4. Cuối cùng, đập vỡ trứng, lắc mọi thứ với nhau. Chúng tôi để nó trên bàn để hỗn hợp được ướp nhẹ.
5. Rửa sạch cà tím. Nhẹ nhàng vắt ra để không làm hỏng miếng.
6. Làm nóng một vài muỗng canh dầu, đặt cà tím và chiên trong hai phút với nhiệt độ cao, không cần phải giữ trong một thời gian dài.
7. Bây giờ cà tím cần được làm lạnh một chút để nó không bịt kín trứng và không làm mỏng bột. Sau đó, chúng tôi kết hợp mọi thứ, khuấy đều.
8. Nếu có thời gian, sau đó để hỗn hợp đứng yên. Nếu không thì tiến hành chiên. Trải miếng sườn có kích thước bất kỳ bằng một cái muỗng trên chảo rán và chiên cả hai mặt cho đến khi chín.
Thịt lợn Albania trong lò
Công thức cho một món thịt lợn ít béo, được nấu trong lò và không cần nhiều dầu. Nhiều người thích lựa chọn nấu ăn này, vì không cần phải đứng ở bếp.
Các thành phần
• 600 g thịt lợn;
• 2 đầu hành tây;
• 1 quả trứng;
• 120 g bột;
• 2 tép tỏi;
• 3 muỗng canh kem chua;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Thịt lợn cho công thức này có thể được cắt thành khối hoặc dải, gấp vào một cái bát.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nhiều phần và nghiền bằng máy xay. Nó nên là mệt mỏi. Ngay lập tức băm nhỏ tép tỏi bóc vỏ.
3. Chúng tôi chuyển hành tây vào thịt, khuấy đều.
4. Bây giờ thêm tất cả các thành phần khác theo công thức. Có nhiều bột hơn, vì với hành tây, khối lượng sẽ trở nên mỏng hơn. Đặt gia vị theo ý của chúng tôi, khuấy mọi thứ kỹ lưỡng.
5. Đặt một tấm thảm silicon lên một tấm nướng hoặc trải một tấm giấy da. Bôi trơn bằng một vài giọt dầu thực vật.
6. Trải thịt dưới dạng sườn bằng thìa. Không cần thiết phải làm cho chúng mỏng, bạn có thể làm cho cốt lết dày. Chỉ có thời gian nấu sẽ tăng lên.
7. Chúng tôi cho vào lò nướng nóng lên tới 190 độ. Nướng trong nửa giờ. Chúng tôi nhìn vào sự sẵn sàng. Nếu cần thiết, sau đó tăng thời gian.
Thịt lợn Albania trong lò với một bí mật
Một biến thể của thịt lợn ngon ở Albania, và thậm chí nhồi! Trong thực tế, bạn chỉ cần một quả cà chua tươi. Tương tự như vậy, sẽ có thể lấy một lát phô mai hoặc giăm bông, thịt xông khói, những người thích những gì làm đầy. Nhưng với một quả cà chua, thịt thậm chí còn ngon hơn và ngon hơn.
Các thành phần
• 400 g thịt lợn;
• một củ hành tây;
• một quả trứng;
• cà chua;
• 3 muỗng canh tinh bột;
• một muỗng kem chua;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt thịt, rắc gia vị, thêm trứng và một thìa kem chua. Khuấy, để thịt lợn ướp.
2. Gọt vỏ hành tây, xoắn hoặc chà xát. Nó nên là mệt mỏi. Nếu có miếng, chúng có thể cháy trong lò. Khuấy với thịt.
3. Cà chua rửa sạch được cắt thành vòng tròn theo số lượng sườn. Bạn có thể đặt một chất làm đầy khác bên trong hoặc kết hợp một quả cà chua với một miếng phô mai. Nhưng lát nên mỏng.
4. Bôi trơn thảm silicon hoặc giấy, đặt một lớp thịt mỏng, sau đó cho cà chua hoặc làm đầy khác và phủ hỗn hợp thịt lên trên.
5. Chúng tôi tạo thành tất cả các cốt lết theo cách này.
6. Gửi tấm nướng bánh vào lò nướng, nướng trong 30 - 35 phút ở 200 độ. Bạn có thể rắc dầu lên trên để lớp vỏ đẹp hơn.
Thịt lợn Albania với hành tây ngâm
Một công thức thịt lợn mặn mà hành tây được ngâm. Món ăn này hóa ra có hương vị thú vị hơn, nhiều người thích nó hơn.
Các thành phần
• 2 củ hành tây;
• 0,4 kg thịt lợn;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• gia vị;
• 3 quả trứng;
• 1,5 muỗng bột;
• giấm;
• 1,5 muỗng canh tinh bột.
Nấu ăn
1. Hành tây cắt thành khối, thả vào một cái bát.
2. Kết hợp 80 ml nước, 50 ml giấm ăn, 1 muỗng cà phê. đường và trộn đều. Đổ hành tây, để trong nửa giờ.
3. Trong thời gian này, bạn có thể ướp thịt. Chúng tôi cắt nó thành những miếng bình thường (hình khối hoặc ống hút), thêm mayonnaise, trứng, bột với tinh bột. Nhưng bạn có thể lấy một thứ.
4. Tiêu và muối thịt băm, trộn kỹ và đặt sang một bên, để cho nó được ướp một chút quá.
5. Xả hành tây trong một cái chao. Để trong vài phút, để cho nước thoát nước tốt. Sau đó rũ bỏ những giọt cuối cùng và đổ lên thịt.
6. Chỉ còn lại để trộn mọi thứ tốt và bạn có thể bắt đầu nấu ăn! Chiên theo cách thông thường trong dầu trong chảo, như đã được thực hiện trong các công thức trên.
Thịt lợn Albania - Mẹo & Thủ thuật
• Thịt sẽ trở nên đẹp và hồng hào nếu thịt lợn được nhuộm màu với bột nghệ, ớt bột hoặc các loại gia vị khác.
• Nếu thịt băm dày và không phết lên chảo, hãy thêm một thìa kem chua (mayonnaise, sữa), nhưng trong trường hợp không có nước.
• Thịt Albania có thể được chế biến tương đối ăn kiêng nếu được nấu từ thịt lợn nạc không có mỡ trong chảo rán khô với lớp chống dính.
