Những loại kem không có trong cửa hàng! Sô cô la, vani, với kem, các loại hạt, sữa đặc. Có một số lượng lớn các loài, nhưng tất cả chúng đều có một điểm chung - thành phần với tất cả các loại EE, chất tăng cường vị giác và số lượng tối nghĩa. Thật khó để nói về lợi ích và sự vô hại của một món ngon như vậy. Nhưng có một lý do để chuẩn bị kem tại nhà, đặc biệt là vì có sữa trong bất kỳ tủ lạnh.
Kem sữa tại nhà - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn lạnh từ bất kỳ sữa. Nhưng, sản phẩm càng béo, hương vị kem sẽ càng sáng. Nếu sữa chỉ được tách kem, thì bạn có thể đổ một ít kem vào đó hoặc thêm sữa khô. Điều này sẽ làm cho hương vị tốt hơn nhiều.
Những gì khác được thêm vào:
• kem;
• lòng đỏ trứng;
• dầu;
• đường.
Cần phải nhớ rằng sau khi làm mát, món ngon có vẻ ít ngọt hơn thực tế. Do đó, đường có thể được đặt nhiều hơn. Đối với hương vị, thêm ca cao, các loại hạt, caramel, các loại trái cây và quả mọng, nho khô. Có những công thức làm kem với chuối đông lạnh, một trong số đó là ngay bên dưới.
Đó là thuận tiện nhất để sử dụng khuôn được thiết kế đặc biệt để đóng băng. Chúng cho phép bạn thực hiện một điều trị có cùng kích thước, đẹp, gọn gàng. Chúng thuận tiện để sử dụng. Nhưng nó không quan trọng nếu không có khuôn mẫu đặc biệt. Cốc nhỏ sẽ hoạt động, bạn có thể dùng một lần.
Kem sữa tại nhà với chuối
Công thức cho một món kem sữa rất mềm và đơn giản tại nhà. Do tính nhất quán đặc biệt của chuối, món ngon rất giống nhau không có thật, chỉ ngon hơn và tự nhiên hơn nhiều.
Các thành phần
• 2 quả chuối (chín);
• 60 ml sữa;
• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• 1,5 muỗng kem chua.
Nấu ăn
1. Kem sẽ rất ngon nếu chín nhưng không sử dụng chuối đen. Chúng tôi làm sạch chúng, cắt chúng thành từng miếng, chuyển vào một cái bát và cho vào tủ đá trong 1,5 giờ.
2. Chúng tôi lấy ra những quả chuối đông lạnh, thêm vào chúng tất cả các thành phần theo công thức. Nếu bạn cần để có được một món ngon ngọt hơn, sau đó thêm đường.
3. Đánh bại khối lượng bằng máy xay sinh tố. Khối lượng phải đồng nhất, mịn màng.
4. Ngay lập tức đặt ra trên hộp thiếc.
5. Gửi đến tủ đông cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
6. Tùy chọn, thêm toàn bộ lát chuối hoặc dâu tây vào kem này. Đối với hương vani sẽ hoàn toàn phù hợp ở đây.
Kem sữa tại nhà (công thức trứng)
Công thức cho kem sữa thật, sẽ cần lòng đỏ trứng và bơ. Bạn cũng cần một ít tinh bột ngô hoặc khoai tây.
Các thành phần
• lít sữa;
• năm lòng đỏ;
• 1 muỗng cà phê tinh bột;
• 2 muỗng canh. đường
• 0,5 gói dầu.
Nấu ăn
1. Đổ sữa vào nồi từ thép không gỉ, đun sôi.
2. Kết hợp lòng đỏ và đường, xay khối cho đến khi mịn. Lúc đầu nó sẽ lỏng, nhưng dần dần đường sẽ tan. Đổ một thìa tinh bột. Nó có thể được thay thế bằng bột, nhưng không mong muốn.
3. Giới thiệu một ít sữa nóng để hỗn hợp đường giống như một loại kem.
4. Cắt bơ thành lát và cũng thêm vào khối lòng đỏ đã nấu chín. Chúng tôi đặt nó lên bếp, chúng tôi bắt đầu sưởi ấm.
5. Nhập phần sữa còn lại, nấu. Đừng rời chảo trong một phút. Hỗn hợp có thể cháy hoặc tiêu hóa. Chúng tôi liên tục khuấy bằng thìa.
6. Khi kem đặc lại, lấy ra khỏi nhiệt. Bạn có thể cho vào nước lạnh để làm mát khối nhanh hơn.
7. Ngâm máy trộn, đánh kem trong vài phút.
8. Khối làm mát được đặt trong hộp thiếc, gửi đến tủ đông trong 4-5 giờ, nghĩa là cho đến khi hoàn toàn đông đặc.
Kem sữa tại nhà (có kem)
Công thức làm kem thật từ sữa tại nhà. Kem cho công thức phải được sử dụng chất béo, cũng sẽ vỡ thành bọt.
Các thành phần
• 500 ml sữa;
• 1,5 muỗng canh. đường
• 4 lòng đỏ;
• 0,5 l bột;
• Kem 300 ml;
• vani.
Nấu ăn
1. Trộn lòng đỏ với một nửa lượng đường, thêm 0,5 cốc sữa và bột mì. Trit chính xác cho đến khi mịn.
2. Đổ phần thứ hai của đường vào phần còn lại của sữa, khuấy cho đến khi mịn và đặt lên bếp.
3. Ngay khi hỗn hợp trên bếp bắt đầu nóng lên, chúng tôi giới thiệu khối lượng lòng đỏ và khuấy nhanh. Nấu kem cho đến khi dày. Nhưng bắn trước khi nó bắt đầu sôi. Nếu không, lát lòng đỏ có thể được nấu chín.
4. Đầu tiên, làm lạnh kem ở nhiệt độ phòng, sau đó làm mát trong một giờ.
5. Đánh kem cho đến khi bọt tươi bằng máy trộn.
6. Kết hợp kem đã làm lạnh với kem đánh bông, khuấy cho đến khi mịn, nhưng làm cẩn thận để không làm kết tủa bọt.
Kem sữa tự làm từ sữa
Hạt phỉ được sử dụng cho kem này. Nhưng, nếu có mong muốn hoặc nhu cầu, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào khác.
Các thành phần
• 5 quả trứng;
• 250 g đường;
• 200 g hạt phỉ;
• một ly sữa;
• 150 g đường cho caramel;
• vani.
Nấu ăn
1. Chiên hạt phỉ trong chảo hoặc sấy khô trong lò. Điều quan trọng là không đốt cháy các loại hạt, chỉ cần màu nâu nhạt hoặc khô, để hương vị và mùi thơm tốt hơn.
2. Nấu caramen. Đổ 150 g đường vào chảo, thêm 4 muỗng canh nước, bắt đầu nấu.
3. Đặt hạt phỉ đều trên thảm silicon.
4. Ngay khi caramel chuyển sang màu nâu, loại bỏ nó khỏi nhiệt và đổ các loại hạt, bạn có thể khuấy, để lại cho đến khi caramel cứng lại.
5. Tách lòng đỏ, đánh với đường và sữa cho đến khi mịn. Chúng tôi dập lửa.
6. Nấu kem cho đến khi dày, loại bỏ và làm mát.
7. Đánh kem, kết hợp với kem chín.
8. Thêm hạt caramel vào kem. Caramel từ một tấm silicon cũng có thể được loại bỏ và đổ vào tổng khối lượng.
9. Khuấy, cho vào khuôn, gửi món ăn vào tủ đông trong vài giờ.
Kem sữa sô cô la tại nhà
Đối với kem này từ sữa ở nhà, bạn sẽ cần sô cô la sữa đắng hoặc tốt. Kem có hàm lượng chất béo ít nhất 30%, bất kỳ loại sữa nào.
Các thành phần
• 3 lòng đỏ;
• 5 muỗng canh bột;
• 6 muỗng kem;
• 120 g sô cô la;
• 1,3 muỗng canh. sữa.
Nấu ăn
1. Phần thứ ba của sô cô la được chà xát thô, gửi đến tủ lạnh.
2. Kết hợp sữa với đường, thêm lòng đỏ. Bật máy trộn và đánh kỹ cho đến khi mịn.
3. Chúng tôi cắt sô cô la thành khối và gửi nó vào sữa.
4. Đặt hỗn hợp lên bếp, nấu cho đến khi các miếng sô cô la tan. Chúng tôi làm ấm hỗn hợp tốt, đun sôi và ngay lập tức loại bỏ nhiệt. Hạ nhiệt.
5. Đánh kem trong một khối tươi tốt, trộn với kem sô cô la đã chuẩn bị trước đó. Nó nên lạnh.
6. Chúng tôi nhận được sô cô la chip từ tủ lạnh, trộn vào kem.
7. Chúng tôi bố trí trong các hình thức. Chúng tôi gửi để đóng băng trong tủ đông trong bốn giờ.
Kem sữa ca cao tự làm
Một phiên bản khác của kem sô cô la, nhưng nó chỉ cần bột ca cao chất lượng cao. Đó là mong muốn rằng nó là tối và không đường. Sử dụng sữa béo ít nhất 3%.
Các thành phần
• 0,25 lít sữa;
• 2 l. Ca cao
• 5 l. đường
• 50 g dầu;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê tinh bột.
Nấu ăn
1. Lấy lòng đỏ ra, xay với đường và một muỗng cà phê tinh bột.
2. Thêm bột ca cao ngay lập tức, khuấy để không tạo thành cục.
3. Chúng tôi giới thiệu sữa theo từng phần nhỏ, đổ mọi thứ cùng một lúc.
4. Nấu trên bếp khối nấu chín cho đến khi hơi dày. Sau khi làm mát, nó sẽ trở nên dày hơn.
5. Thêm bơ vào kem ấm, khuấy cho đến khi các cục được hòa tan hoàn toàn.
6. Làm lạnh kem.
7. Ngâm máy trộn, đánh kem trong 3 phút.
8. Chúng tôi nằm trong khuôn, gửi đông lạnh trong ba giờ.
Kem sữa tại nhà (có sữa bột)
Công thức làm kem với hai loại sữa. Nếu không có quả óc chó, thì bạn có thể lấy một ít đậu phộng, hạt phỉ sẽ làm, nó có vị ngon với hạt và hạt vừng chiên.
Các thành phần
• 500 ml sữa nguyên chất;
• 100 g sữa bột;
• 1,5 muỗng canh các loại hạt;
• 50 g dầu;
• 1 muỗng canh tinh bột;
• 2 lòng đỏ;
• 1,2 muỗng canh. đường.
Nấu ăn
1. Sữa bột được trộn với đường cát, thêm một ít sữa tươi và lòng đỏ trứng.
2. Trit chính xác khối lượng cho đến khi đồng nhất và giới thiệu tinh bột.
3. Đổ phần sữa còn lại. Chúng tôi gửi đến bếp.
4. Nấu mãng cầu trên lửa nhỏ.
5. Ngay khi khối lượng bắt đầu dày lên, ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt.
6. Thêm bơ, cắt thành miếng nhỏ. Khuấy cho đến khi mọi thứ tan chảy. Hạ nhiệt. Chúng tôi đặt nó trong tủ đông trong một giờ.
7. Đầu tiên, chiên các loại hạt trong chảo khô, sau đó cắt thành miếng.
8. Chúng tôi lấy ra một bát kem từ tủ đông, thêm các loại hạt. Khuấy đều.
9. Chúng tôi đặt một phần tư của một giờ vào tủ đông.
10. Chiết lại, khuấy lại. Bây giờ bạn có thể đặt kem vào khuôn và đóng băng.
Kem sữa tại nhà - mẹo và thủ thuật
• Nếu kem không muốn bật ra khỏi hộp, bạn cần hạ thấp chúng trong vài giây trong nước sôi.
• Kem cho người lớn có thể được chuẩn bị với việc thêm rượu, rượu cognac. Nhưng bạn cần thêm rượu với số lượng nhỏ, chỉ để cho hương vị.
• Kem không cần thiết phải nằm trong các khuôn nhỏ. Bạn có thể lưu trữ một điều trị trong một thùng chứa lớn, chỉ cần nó được đóng chặt. Nếu không, món tráng miệng sẽ hấp thụ mùi từ tủ đông.
• Vỏ trứng chứa một số lượng lớn vi khuẩn, bao gồm cả những vi khuẩn nguy hiểm cho cơ thể và gây ra các bệnh nghiêm trọng. Do đó, trứng phải luôn được rửa sạch trước khi sử dụng với soda hoặc xà phòng giặt.
• Bạn có thể làm kem không chỉ từ sữa nguyên chất. Bạn có thể uống sữa cô đặc pha loãng hoặc kem, sữa đặc. Thông thường trong các công thức nấu ăn có một số loại sản phẩm, cung cấp một hương vị kem của goodies.
