Súp cần tây - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Cần tây là một loại rau củ có vị cay đắng. Bạn có thể mua sản phẩm này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì vậy công thức nấu các món ăn mà nó trở thành nguyên liệu chính luôn có liên quan. Loại rễ cây này chứa một lượng lớn vitamin C, vì vậy sản phẩm này có tác dụng chống viêm, với nó bạn có thể giảm áp lực, loại bỏ cặn muối và các vấn đề về khớp.
Cần tây là một sản phẩm có hàm lượng calo tiêu cực, nó góp phần giảm cân và thường được sử dụng bởi những người muốn loại bỏ thêm £. Nước dùng hữu ích và súp nghiền được chế biến từ cần tây, có rất nhiều loại món ăn như vậy.
Súp cần tây - Chuẩn bị thức ăn
Trước khi bắt đầu nấu súp cần tây, rau cần được chuẩn bị - rửa kỹ trong nước chảy, gọt vỏ và rắc một chút chanh (không cần thiết, nhưng thường được thực hiện để sản phẩm không bị sẫm màu).
Đối với súp, cần tây được cắt rất mịn, vì vậy nó tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ. Không đổ đầy rễ bằng nước lạnh và nấu trong một thời gian dài, cần tây được ném vào nước sôi, trong trường hợp đó là tối đa vitamin được bảo quản.
Súp cần tây - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Cần tây và súp đậu
Súp bổ dưỡng.
Các thành phần:
- 2 miếng cần tây;
- 700 gram đậu;
- 2 cọng tỏi tây;
- 1 củ cà rốt;
- cốc kem;
- 1 quả trứng;
- lít nước dùng xương;
- 2 lít nước;
- 30 gram bơ;
- 150 gram bánh mì trắng;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Đậu phải được đổ đầy nước, thêm cà rốt, cần tây và tỏi tây. Các loại rau đã sẵn sàng nên được lau bằng rây (đừng quên thêm nước dùng) và pha loãng với nước dùng. Đánh kem ấm với trứng cho đến khi mịn, dần dần thêm vào súp và thêm bơ.
Súp nhuyễn với bánh mì nóng được phục vụ.
Công thức 2: Súp cần tây với phô mai cứng
Súp cần tây kem thơm sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn.
Các thành phần:
- 250 gram cần tây;
- 1 lòng đỏ trứng;
- 1 củ hành tây;
- 80 gram phô mai cứng nghiền;
- 100 gram kem chua;
- 30 gram bơ;
- 3 muỗng canh bột mì (lúa mì);
- 1 lít nước;
- axit xitric;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị cần tây nướng trên một vắt thô. Băm nhỏ và xào hành tây, sau đó thêm bột và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Trộn bột giấy từ hành tây và bột mì với cần tây, chuyển vào chảo, thêm nước và lòng đỏ trộn với kem chua. Nấu súp trong vài phút, thêm phô mai bào, nước chanh và muối.
Công thức 3: Cần tây và súp khoai tây nghiền
Một cần tây và súp khoai tây thịnh soạn với nước dùng thịt là một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Các thành phần:
- 2/3 kg cần tây;
- 1/3 kg khoai tây;
- 1,5 lít nước dùng thịt;
- 1 củ hành tây;
- 2 lòng đỏ trứng;
- 2 muỗng cà phê bột;
- 100 gram bơ;
- 100 ml kem;
- 3 lát bánh mì trắng;
- hạt tiêu;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Luộc cần tây (7 phút) trong nước muối.
Làm bánh mì trắng.
Đun nóng bơ, xào hành tây, cần tây luộc, khoai tây sống, bột mì, đổ nguyên liệu với nước dùng thịt và nấu cho đến khi các thành phần cho súp đã sẵn sàng.
Lọc nước dùng, cho rau qua rây, trộn hai nguyên liệu, làm ấm, thêm kem, đánh với lòng đỏ trứng (súp không nên quá nóng để trứng không bị cong).
Súp nhuyễn được ăn kèm với hạt tiêu và bánh mì.
Công thức 4: Súp cần tây với thịt xông khói
Súp cần tây bên ngoài không phải là rau, nó rất quan trọng để bổ sung nó bằng các sản phẩm thịt, ví dụ, thịt xông khói.
Các thành phần:
- ½ kilogam cuống lá cần tây;
- kilôgam cần tây;
- 150 gram thịt xông khói;
- 700 ml nước dùng hoặc thịt gà);
- 1 ly kem;
- một ít dầu thực vật;
- hạt tiêu;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Cần tây cắt nhỏ, đặt trong một thùng chứa với nước dùng, nấu trong nửa giờ. Xắt nhỏ vú, chiên trong dầu thực vật cho đến khi xuất hiện hiệu ứng sắc nét, bị ướt (sử dụng khăn giấy) để không có chất béo dư thừa.
Làm khoai tây nghiền (sử dụng máy xay sinh tố), đun sôi, thêm hạt tiêu đen, muối và kem.
Súp được phục vụ trên bàn theo từng phần, một vài lát thịt chiên được đặt trên mỗi đĩa.
Công thức 5: Súp cá với cần tây
Súp cá với cần tây là một giải pháp tuyệt vời cho những người yêu thích rễ và sinh vật biển.
Các thành phần:
- Cần tây 4 cuống lá;
- 400 gram cá biển trắng (phi lê);
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 lít 200 ml nước;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- rau xanh (2 nhánh rau mùi tây, cần tây, rau mùi);
- muối;
- hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Để chuẩn bị nước dùng cá: đặt những lát phi lê cá biển trắng (chia phần) trong 1,2 lít nước và đun sôi trong 7 phút (loại bỏ bọt kết quả bằng một cái muỗng có rãnh).
Nhẹ nhàng đặt cá lên đĩa, lọc nước dùng.
Cắt cần tây thành lát mỏng, hành tây thành nửa vòng, cà rốt thành dải, xắt nhỏ rau xanh.
Chiên hành tây, cần tây và cà rốt, thêm nước sốt vào cá kho, thêm hạt tiêu đen và muối, nấu trong 7 phút. Đặt những lát cá đã được đặt trước đó sang một bên và nấu thêm vài phút nữa.
Sau khi súp đã sẵn sàng, hãy để nó ủ trong 10 phút dưới nắp.
Món ăn này được khuyến khích để phục vụ với bánh mì tỏi.
Súp cần tây - Lời khuyên hữu ích từ những người có kinh nghiệm
- Điều quan trọng là phải chọn đúng cần tây, khi mua, hãy chú ý đến âm thanh thu được khi bạn chạm vào cành giâm: một âm thanh buồn tẻ cho thấy cây trồng đầy bên trong, phát ra tiếng kêu, khoang bên trong. Tất nhiên, bạn không nên chọn cần tây trống.
- Cây trồng gốc không phải vứt đi nếu vẫn còn sau khi nấu súp hoặc món ăn khác, bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh, sau khi bọc nó bằng giấy bạc. Trong hình thức này, sản phẩm sẽ tồn tại trong khoảng một tháng.
