Nướng trong nồi với nấm là một món ăn cho những người thích một bữa ăn ngon, nhưng không lãng phí nhiều thời gian vào việc nấu ăn. Các món ăn trong nồi hầu như không thể làm hỏng, ngoại trừ muối hoặc nhấp nhô.
Nướng trong nồi với nấm - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Thật đơn giản để chuẩn bị một món ăn: tất cả các thành phần được cắt, chiên trước cho đến khi chín một nửa, hoặc chúng được đặt sống, và nội dung của nồi được đổ đầy nước dùng hoặc nước sốt.
Thành phần chính trong món nướng là khoai tây. Nó được cắt thành những lát đủ lớn để trong quá trình nấu khoai tây không biến thành khoai tây nghiền. Ngoài khoai tây, hành tây, cà chua, cà rốt và các loại rau khác được đặt trong món ăn.
Nước dùng có thể được sử dụng thịt, rau hoặc nấm. Nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở kem, kem chua, bột cà chua, vv
Bất kỳ thịt được lấy: thịt lợn, thịt bò, thịt gà, vv Nó được rửa và cắt thành nhiều phần.
Đối với piquancy, tỏi, thảo mộc và gia vị được thêm vào nướng. Các món ăn sẽ trở thành ban đầu nếu bạn thêm trái cây khô hoặc trái cây ngâm vào nó.
Nướng nấu với nấm hoặc nấm hoang dã.
Các món ăn có thể được chuẩn bị trong nồi nhỏ, hoặc trong một lớn. Nếu bạn không có nắp đậy, bạn có thể sử dụng bột hoặc giấy bạc thay thế.
Công thức 1. Nướng trong nồi với nấm
Các thành phần
150 g phô mai;
rượu sâm banh - 300 g;
muối;
hành tây;
tiêu xay;
khoai tây - nửa ký;
50 ml dầu nạc;
kem chua - 200 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Lột mũ champignon ra khỏi bộ phim hàng đầu, cắt chân và đặt nấm vào một cái chao. Rửa sạch dưới vòi nước, lau khô trên khăn ăn và xắt thành miếng nhỏ.
2. Rửa khoai tây gọt vỏ, đặt rau vào chảo, đổ nước, muối nhẹ và đặt lên bếp. Đun cho đến khi chín một nửa. Để ráo nước dùng và làm nguội khoai tây.
3. Đặt chảo lên lửa. Đổ dầu thực vật vào đó và cho nấm vào đó. Chiên cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm, hạt tiêu và muối. Tiếp tục chiên cho đến khi hành tây được rõ ràng.
4. Khoai tây ướp lạnh cắt nhỏ và sắp xếp trong chậu. Trên đầu nó đặt nấm xào với hành tây.
5. Đổ hai muỗng nước uống và kem chua vào mỗi nồi. Rắc phô mai lên trên. Che và đặt trong lò trong bốn mươi phút. Nướng ở 200 độ.
Công thức 2. Nướng trong nồi với nấm và thịt
Các thành phần
100 g phô mai;
400 g thịt lợn;
150 ml nước dùng hoặc nước lọc;
300 g nấm tươi;
hai tép tỏi;
600 g khoai tây;
thảo dược provencal;
hành tây lớn;
ớt bột đất;
cà rốt;
tiêu đen mặt đất;
120 ml dầu thực vật;
muối biển.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy thịt lợn với các lớp mỡ để làm cho món ăn ngon ngọt. Rửa sạch một mảnh dưới vòi nước, cắt bỏ tất cả các tĩnh mạch, mỡ thừa và, nếu có, xương. Pat thịt với khăn ăn và cắt thành dải.
2. Cho thịt lợn vào chảo rán khô và chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu, khuấy liên tục để thịt được chiên đều trên tất cả các mặt.
3. Loại bỏ một màng mỏng từ mũ champignon, cắt chân và rửa nấm. Cắt chúng thành lát mỏng.
4. Chuyển thịt lợn chiên ra đĩa riêng, và cho nấm vào chảo. Nấu cho đến khi tất cả độ ẩm đã bay hơi. Khuấy để nấm không bị cháy. Sau đó thêm một vài dầu thực vật vào chảo và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu. Cho nấm vào một bát riêng.
5. Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây với whetstones. Đổ thêm một chút dầu vào chảo, nơi nấm được chiên và chiên khoai tây trong đó cho đến khi vàng nâu trên nhiệt độ cao. Cho khoai tây vào đĩa.
6. Gọt vỏ các loại rau còn lại, rửa sạch và thái nhỏ: cà rốt - ở dạng dải dày vừa, hành tây - trong các khối nhỏ. Chiên cà rốt cho đến khi mềm, thêm hành tây và tiếp tục nấu, khuấy, trong mười phút nữa.
7. Sắp xếp các thành phần trong nồi theo thứ tự sau: khoai tây, thịt lợn, nấm, cà rốt xào với hành tây. Bóp tỏi lên trên và nêm hạt tiêu, rau thơm Provencal và muối. Đổ khoảng nửa ly nước dùng vào mỗi nồi. Đặt trong lò trong một giờ. Nấu nướng trong nồi với nấm và thịt ở 180 độ.
Công thức 3. Nướng trong nồi với nấm và phô mai kem
Các thành phần
thịt lợn thăn - 700 g;
hạt tiêu đen;
12 củ khoai tây;
muối;
hành tây - ba đầu;
dầu thực vật;
cà rốt lớn;
gia vị;
một cân nấm rừng đông lạnh;
50 ml kem chua;
250 g phô mai;
150 ml kem nặng.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ và rửa rau. Cắt hành tây trong nửa vòng. Cắt nhỏ cà rốt thành những miếng lớn. Cho hành tây vào chảo chiên với dầu nóng, và chiên cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt và tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi mềm. Đặt rau chiên dưới đáy nồi.
2. Trên rau, đặt khoai tây cắt nhỏ. Muối và rắc một nửa phô mai bào.
3. Rã đông nấm, cho vào chảo và đun nhỏ lửa, gõ nhẹ vào thì là. Đặt nấm lên trên khoai tây.
4. Rửa thịt, ngâm trong khăn ăn và cắt thành lát nhỏ. Chiên trên lửa lớn, khuấy liên tục, trong khoảng bảy phút. Nêm thịt với hạt tiêu và muối. Cho thịt heo vào nấm.
5. Kết hợp kem với kem chua. Đổ hỗn hợp trong nồi với hỗn hợp. Trên cùng với các loại thảo mộc khô, đậy nắp và đặt trong lò trong một giờ. Rắc món ăn với các chip phô mai còn lại ngay trước khi kết thúc. Khuấy các nội dung của nồi trước khi phục vụ.
Công thức 4. Nướng trong nồi với nấm, thịt và trái cây
Các thành phần
mận khô
muối biển;
thịt lợn thăn;
zira;
khoai tây
hạt tiêu mới xay;
dứa đóng hộp;
ớt cay xanh;
dầu ô liu;
tỏi
thì là và rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa thịt lợn dưới vòi nước, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành lát có kích thước bằng quả óc chó. Cho thịt vào tô, nêm hạt tiêu và muối, trộn và ướp trong ít nhất nửa giờ.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt củ khoai tây nhỏ thành tám lát mỗi loại. Cho rau đã xắt nhỏ vào bát, làm ướt nó bằng dầu ô liu, muối và trộn.
3. Mở một lọ dứa, xả xi-rô và cắt vòng trái cây thành các phần tư.
4. Sắp xếp khoai tây vào chậu. Đặt thịt lên trên và nêm nó bằng zira, chà xát giữa các ngón tay của bạn.
5. Tiêu xanh miễn phí từ cuống, làm sạch hạt và cắt rau thành các vòng. Sắp xếp vào chậu. Đặt dứa, mận khô và toàn bộ tép tỏi lên trên. Cuối cùng, đặt hai nhánh thì là và rau mùi tây.
6. Đóng nắp nồi lại và đặt vào lò nướng trong 15 phút. Nấu ở 200 độ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 C và nướng thêm nửa giờ nữa.
Công thức 5. Nướng trong nồi với nấm và thịt trong sốt cà chua và rượu vang
Các thành phần
800 g bột thịt bò;
muối biển;
600 g khoai tây;
tiêu đen mặt đất;
15 hạt tiêu đen;
ba đầu hành tây;
rau xanh tươi;
cà rốt;
150 ml nước uống hoặc nước dùng;
50 g rễ cần tây;
300 g rượu sâm banh;
100 ml rượu trắng khô;
năm tép tỏi;
ba lá nguyệt quế;
50 g bột cà chua;
mười nụ đinh hương.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa bột thịt bò, bóc nó từ tĩnh mạch và phim, nhúng nó bằng khăn ăn và cắt thành lát lớn.
2. Gọt vỏ, rửa và cắt khoai tây làm đôi. Nghiền củ lớn thành lát.
3. Gọt vỏ và rửa tỏi, cần tây, cà rốt và hành tây. Nghiền nát tất cả các loại rau trừ hành tây bằng ống hút mỏng. Băm nhỏ vòng hành tây. Cho tất cả các loại rau vào một cái bát và trộn.
4. Gọt vỏ nấm, rửa sạch, lau khô trên khăn giấy và xắt lát mỏng.
5. Đặt một chiếc lá nguyệt quế và một phần ba rau dưới đáy nồi đất sét. Trên chúng đặt những lát thịt bò. Cho nấm và khoai tây vào lớp tiếp theo. Lại một lớp rau, thịt, nấm và khoai tây. Nêm từng lớp với gia vị và cho vào một tép tỏi. Muối và hạt tiêu. Lớp cuối cùng nên là rau.
6. Pha loãng bột cà chua với rượu và nước dùng. Khuấy và đổ nước sốt lên trên nồi. Đậy nắp và đặt vào lò nướng. Bật nhiệt độ 200 độ và nướng trong nửa giờ. Sau đó vặn lửa đến 170 C và nấu thêm hai tiếng rưỡi nữa.
Công thức 6. Nướng trong nồi với nấm, thịt và đậu xanh
Các thành phần
hai tép tỏi;
một pound ceps;
600 g thịt lợn;
hạt tiêu đen mới xay;
800 g khoai tây;
muối;
hai củ cà rốt;
nước dùng thịt;
hai đầu cung;
150 ml kem chua;
100 g đậu xanh;
sáu lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Nhúng một miếng thịt lợn thăn đã rửa sạch bằng khăn ăn và cắt thành miếng nhỏ. Cho thịt vào chảo đã đun nóng sẵn với bơ và chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Khuấy liên tục để chiên thịt heo đều. Nêm hạt tiêu và muối. Xếp thịt vào nồi.
2. Rửa ceps, làm khô và băm nhỏ. Chiên riêng trong dầu thực vật trong năm phút. Bóp tỏi ở cuối, trộn và phết lên trên thịt.
3. Hành tây bóc vỏ thành nửa vòng mỏng. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt theo hình khối nhỏ. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó thêm cà rốt và nấu thêm bảy phút nữa. Xếp rau xào vào nồi.
4. Gọt vỏ và nghiền khoai tây thành khối nhỏ. Cho vào chậu. Đầu với khoảng một muỗng đậu xanh. Muối. Đổ nước dùng và cho vào một muỗng kem chua. Đặt một chiếc lá nguyệt quế lên trên. Nướng trong nửa giờ ở 200 độ.
Nướng trong nồi với nấm và thịt - mẹo và thủ thuật
- Việc rang sẽ trở nên ngon ngọt hơn nếu nồi được ngâm một thời gian trong nước lạnh trước khi sử dụng.
- Đặt nồi vào lò lạnh, nếu không các món ăn bằng gốm có thể bị nứt.
- Để món ăn trở nên hữu ích hơn, hãy cho rau vào nồi sống.
- Phục vụ nướng trực tiếp trong nồi, đặt chúng trên đĩa hoặc giá đỡ đặc biệt.
- Trước khi phục vụ, thêm kem chua và các loại thảo mộc tươi vào mỗi nồi.
