Sushi và cuộn đã trở nên rất phổ biến ở nước ta, vì hóa ra, nó không ngon lắm vì chúng không an toàn cho sức khỏe. Các nhà khoa học cảnh báo người hâm mộ ẩm thực Nhật Bản: việc sử dụng cá sống liên tục có thể dẫn đến các bệnh tim mạch khác nhau.
Một nghiên cứu về hơn một nghìn lịch sử trường hợp đã chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và các bệnh liên quan đến việc ăn cá sống như sushi. Mặc dù thực tế là các axit béo mega-3 tạo nên cá sống rất tốt cho máu và giúp giảm cholesterol, bảo vệ một người khỏi chứng xơ vữa động mạch sớm, một thành phần khác của sushi - methyltrut - rất độc hại và có thể gây tổn thương cho tim và mạch máu. Các trường hợp cực đoan của bệnh đã kết thúc trong tình trạng tàn tật và thậm chí tử vong. Ăn sushi không được kiểm soát đã dẫn đến tê liệt và paresis.
Các nhà khoa học khuyên bạn nên tiêu thụ không quá hai phần sushi mỗi tuần. Ngoài ra, các bác sĩ cảnh báo phụ nữ mang thai chống lại sushi: cá sống có thể là nguồn lây nhiễm và độc tố tiềm ẩn ảnh hưởng xấu đến thai nhi và thậm chí có thể gây sảy thai.
