Bí ngô nhồi - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Bí ngô là một cơ sở tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao làm cho sản phẩm này trở thành khách thường xuyên trên bàn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới.
Bí ngô có thể được chiên, nướng, sấy khô, nó làm cho ngũ cốc ngon, nhưng bí ngô nhồi trong lò nướng trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Chất làm đầy cho trái cam có thể rất khác nhau - nấm, thịt, rau, ngũ cốc, táo, trái cây khô, đậu và các thành phần khác. Để làm cho món ăn ngon và thơm, làm đầy được bổ sung với nước sốt hoặc kem chua.
Pumpkin nhồi - Chuẩn bị thức ăn
Bí ngô không cần chuẩn bị đặc biệt trước khi nấu, nó đủ để rửa và gọt vỏ hạt và bột giấy (đây là một quả non). Trong trường hợp bí ngô bị rách từ vườn trong một thời gian dài, trước khi tiến hành chuẩn bị món ăn, da phải được loại bỏ khỏi nó. Tùy thuộc vào cách làm đầy, tiếp viên chọn các sản phẩm và chế biến chúng cho phù hợp, ví dụ, luộc và chiên nấm, đổ trái cây khô với nước sôi và cho thời gian để phồng chúng.
Pumpkin nhồi - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Bí ngô nhồi với thịt gà và nấm
Một bữa ăn thịnh soạn và bổ dưỡng thích hợp cho những dịp đặc biệt và bữa tối gia đình truyền thống.
Các thành phần:
- 1 quả bí ngô (cỡ trung bình);
- 1 ức gà;
- 2 củ khoai tây;
- 300 gram nấm;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 củ hành tây;
- 1 zucchini nhỏ;
- 2/3 ly sữa;
- cốc kem;
- 100 gram phô mai;
- 1 muỗng bơ;
- 3 tép tỏi;
- dầu thực vật để chiên;
- muối;
- gia vị.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ bí ngô để các bức tường của thai nhi dày không quá 2-3 cm, sau khi tháo phần trên (đừng vứt nó đi! Nó sẽ được sử dụng làm vỏ bọc).
Bí ngô bên trong nên được xay nhuyễn với tỏi, bôi dầu mỡ, thêm một chút nước và cho vào lò nướng trong một thời gian ngắn, để nó trở nên mềm hơn.
Một cách riêng biệt, chiên các thành phần để làm đầy dầu thực vật: nấm, bí xanh, bột bí ngô, khoai tây, hành tây và miếng thịt gà. Sau khi đổ đầy, thêm kem và sữa, đun sôi mọi thứ trong 7-10 phút.
Khởi động bí ngô đã bị mòn trong lò, với hỗn hợp đã chuẩn bị, đóng bí ngô bằng nắp nắp, đặt vào lò nướng trong 20-30 phút (nhiệt độ không quá cao). Đổ đầy đĩa với phô mai một vài phút trước khi nấu và để nó tan chảy.
Công thức 2: Bí ngô Armenia nhồi bông (Hapala)
Người Armenia biết rất nhiều về ẩm thực, một ví dụ về điều này là một quả bí ngô nhồi bông tuyệt đẹp, món ăn này được gọi là hapala ở quê nhà.
Các thành phần:
- 1 quả bí ngô (trọng lượng 1,5 kg);
- 100 gram bơ;
- 100 gram gạo;
- 100 gram mận anh đào;
- 50 gram đường;
- cốc nho khô;
- 2-3 quả táo;
- quế;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị một quả bí ngô (rửa sạch, cắt bỏ phần trên cùng, làm sạch từ bên trong, rửa sạch bằng nước lạnh). Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị điền.
Bỏ hạt bí ngô, băm thịt, thêm gạo luộc (không tiêu hóa! Cho đến khi chín một nửa!), Gửi nho khô với nước sôi, táo thái nhỏ, mận, mận, quế và muối. Bắt đầu bí ngô, đặt nó trên một mảnh giấy thực phẩm và đặt vào lò nướng. Sau một thời gian, bí ngô sẽ bắt đầu cháy một chút trên đầu, tại thời điểm này cần phải đặt giấy bạc hoặc giấy lên nó, trước đó được làm ẩm bằng nước.
Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ nóng, đổ với ghee.
Công thức 3: Bí ngô nhồi cháo
Bí ngô với cháo là món ăn truyền thống mà tổ tiên chúng ta nấu trong lò nướng. Tình nhân hiện đại của lò nướng, như một quy luật, không, nhưng một lò nướng là phù hợp để nướng.
Các thành phần:
- 1 quả bí ngô (1,5 kg);
- 300 gram thịt bò;
- 200 gram kiều mạch;
- 1 củ hành tây;
- 100 gram kem chua;
- 4 quả trứng luộc;
- 30 gram bơ;
- rau xanh (thì là, rau mùi tây);
- gia vị;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Cắt phần trên của quả bí, làm sạch từ bên trong, rửa sạch. Cắt bột giấy thành miếng nhỏ, luộc kiều mạch, xào hành tây và thịt bò trong dầu, thêm muối và gia vị, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Trộn các lát thịt bò và bí ngô, nấu với kiều mạch, thêm trứng luộc xắt nhỏ và rau xanh, nêm đầy kem chua.
Chúng tôi bắt đầu bí ngô, đóng nó với đầu và đặt nó vào lò nướng. Nấu cho đến khi bí đỏ mềm (kiểm tra bằng que diêm). Vì nước ép từ bí ngô sẽ nổi bật mạnh mẽ, trước tiên, rau nên được đặt trên một tấm nướng hoặc trong một bát sâu lớn.
Công thức 4: Bí ngô nhồi với táo và mận
Không cần thiết phải nhồi bí ngô với thịt, nó rất phù hợp với thực phẩm ngọt, ví dụ, trái cây khô, các loại hạt và táo.
Các thành phần:
- 1 quả bí ngô;
- 1 chén mận khô (đọ sức);
- 1 chén quả óc chó;
- 3 quả táo;
- cốc nho khô;
- 1/3 chén cơm;
- 200 gram kem hoặc kem chua;
- 100 gram bơ;
- quế;
- đường;
- muối.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị bí ngô để nhồi (cắt bỏ phần trên, bỏ bã).
Luộc gạo cho đến khi chín một nửa, cắt thịt quả bí thành khối, nho khô và mận khô rửa sạch và phơi khô bằng khăn. Cắt táo thành dải, thêm các loại hạt (không đáng để chặt mạnh, chỉ cần chia thành các phần tư). Trộn tất cả mọi thứ, nêm với đường, muối và quế.
Chúng tôi nhồi bí ngô, thêm một chút nước và miếng bơ. Sau khi trái cây đã sẵn sàng để nướng, nên bôi dầu mỡ và cho vào lò nướng. Quá trình nấu diễn ra ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
Bí ngô ngọt với kem chua hoặc kem đánh bông được phục vụ.
Pumpkin nhồi - Lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Điều quan trọng là phải chọn đúng quả bí ngô, nó phải có độ đàn hồi và màu cam, bạn không nên lấy quả quá to, quả bí càng nhỏ thì càng ngon và ngon.
- Tốt hơn là lấy giống bí ngô mùa hè, chúng thích hợp hơn để nhồi.
- Độ sẵn sàng của bí ngô được kiểm tra bằng tăm hoặc que diêm, cũng có thể được xác định bằng mùi và bề mặt bóng.
- Cẩn thận lấy bí ngô ra khỏi lò, đặc biệt nếu nó ở trong giấy bạc, trái cây đến từ nước ép trong khi nấu, bạn có thể bị bỏng rất nhiều.
Bình luận
