Trái tim, ngoài môi trường xung quanh lãng mạn, còn là một kho chứa các yếu tố vi lượng hữu ích. Cấu trúc thịt ở chúng gần như lý tưởng cho những người có đường tiêu hóa yếu. Nó cũng tốt cho trẻ em thưởng thức thịt nhẹ, chế độ ăn kiêng.
Tim gà trong chậu - nguyên tắc nấu ăn chung
• Nhiều món ăn ngon và đơn giản được chế biến từ tim gà. Bộ phận nội tạng được nấu với rau, ngũ cốc, nấm hoặc đun nhỏ lửa dưới món ăn phụ.
• Sử dụng đĩa đất sét hoặc gốm để nấu ăn. Bình đất sét được yêu cầu chịu được một thời gian trong nước trước khi sử dụng.
• Lớp màng mỏng bên ngoài được loại bỏ sơ bộ khỏi tim, phần còn lại của các mạch máu và chất béo có trong vùng động mạch bị cắt bỏ. Bộ phận nội tạng được để nguyên hoặc cắt làm đôi, sau đó rửa sạch và rửa lạnh, thường là nước, nước, rửa cẩn thận cục máu đông từ chúng.
• Tim gà không bao giờ được đặt sống trong chậu. Chúng được luộc hoặc xào trong dầu thực vật với rau hoặc tự mình.
• Các sản phẩm được chuẩn bị được đặt trong chậu thường xuyên nhất trong các lớp, ít thường xuyên hơn - trộn kỹ. Các thùng chứa đầy trước khi lắp đặt trong lò phải được đậy nắp.
• Nên đặt nồi trong lò hơi ấm. Thời gian và nhiệt độ của chế phẩm phụ thuộc vào công thức cụ thể và được chỉ định trong đó.
Tim gà nướng trong nồi với mayonnaise và phô mai trang trí
Thành phần
• trái tim ướp lạnh - 300 gr.;
• bốn lông của hành tây non;
• hai muỗng canh mayonnaise;
• một nửa củ cà rốt nhỏ;
• 50 gr. Phô mai "Nga".
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch hành tây, lau khô lông bằng khăn và cắt thành các vòng mỏng.
2. Nghiền cà rốt gọt vỏ bằng dụng cụ nghiền thô hoặc cắt thành que mỏng. Những miếng cà rốt sẽ trông chính xác hơn nếu bạn cắt bằng dao xoăn.
3. Rửa sạch tim gà bằng nước lạnh, sau đó bằng nước ấm, cắt bỏ tàn dư của động mạch và cho chúng vào chậu. Đối với số lượng sản phẩm được chỉ định, cần có hai container.
4. Trên đầu của bộ phận nội tạng, trải hành tây trong một lớp chẵn và cà rốt ở lớp tiếp theo.
5. Nêm tất cả mọi thứ với hạt tiêu xay, thêm muối theo khẩu vị của bạn và đặt một muỗng mayonnaise vào mỗi nồi.
6. Nghiền phô mai bằng dụng cụ nghiền thô và đổ vụn phô mai lên một lớp mayonnaise. Cẩn thận đổ nước lạnh dưới nửa inch lên trên cùng.
7. Đặt các nồi có nắp trong lò và nướng, làm nóng đến 180 độ trong nửa giờ.
Khoai tây với tim gà trong chậu
Thành phần
• kilogam trái tim;
• 800 gr. khoai tây;
• tỏi;
• cà chua chín - 150 gr.;
• 150 gr. hành tây đắng;
• 30 ml dầu đông lạnh tinh chế;
• lông của hành tây non - 6 chiếc.;
• 250 gr. cà rốt cỡ vừa;
• 100 gr. ớt ngọt;
• nước ép cà chua;
• nước tương nhẹ - 2 muỗng canh. l.;
• bộ gia vị "Dành cho gia cầm".
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bỏ phần còn lại của các tàu lớn, rửa kỹ bộ phận nội tạng, sau đó đặt vào một cái chao. Đợi nước chảy ra và phân phối trong chậu.
2. Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ thành những khối nhỏ có xương sườn có kích thước lên tới 1,5 cm. Nghiền củ cà rốt với dụng cụ nghiền rau và cắt hạt tiêu ngọt đã bóc vỏ trong vòng.
3. Băm nhỏ hành tây, băm nhuyễn tỏi.
4. Đặt miếng khoai tây lên trái tim, phủ một lớp cà rốt xắt nhỏ, đặt những vòng ớt ngọt lên trên và rắc mọi thứ với hành lá xắt nhỏ.
5. Để ngăn hành tây sôi, xào các lát trong dầu thực vật đến màu hổ phách. Thêm tỏi và chiên thêm một phút nữa.
6. Để hành tây chiên với tỏi, cho cà chua, xắt thành những khối nhỏ, đun nhỏ lửa trong một phút rưỡi ở nhiệt độ thấp.
7. Nêm gia vị rang với gia vị, trộn, loại bỏ nhiệt và ngay lập tức trải đều trên các thùng chứa đất sét đầy.
8. Đổ một ít nước ép cà chua vào mỗi nồi và thêm muối. Đối với một hộp nhỏ, thêm khoảng một nửa muỗng cà phê muối hoặc thêm một chút.
9. Đậy nắp nồi và đặt nhỏ lửa trong lò khoảng một tiếng rưỡi.
Tim gà trong nồi với nấm và rau
Thành phần
• trái tim ướp lạnh - 600 gr.;
• sáu champignons lớn;
• hai quả cà chua nhỏ;
• năm củ khoai tây lớn;
• hai quả ớt ngọt;
• một bó nhỏ thì là;
• tỏi;
• hành tây - 200 gr.;
• hai củ cà rốt;
• Gia vị "Cho món thịt";
• dầu chiên tinh chế - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bỏ những bộ phim dư thừa, phần còn lại của mạch máu và mỡ gà từ trái tim. Cắt một nửa chiều dài và rửa sạch bằng một dòng nước lạnh mạnh, cố gắng rửa tất cả các cục máu đông.
2. Băm tỏi bằng dao nặng, băm nhỏ hành tây.
3. Nhúng cà chua bằng nước sôi, sau đó làm nguội chúng bằng cách hạ thấp chúng trong nước lạnh và cắt chúng thành khối. Bỏ hạt ra khỏi ớt, xắt thịt thành những dải nhỏ.
4. Trong chảo rán, làm ấm dầu thực vật và nhúng một nửa trái tim khô từ độ ẩm vào nó.
5. Khi độ ẩm đã bốc hơi hoàn toàn, thêm tỏi băm nhỏ, hành tây và trong khi khuấy, tiếp tục nấu cho đến khi các miếng thịt có màu nâu. Thêm cà chua xắt nhỏ với ớt chuông và để trong hai phút để hầm, đậy nắp lại.
6. Cắt champignons theo chiều dọc thành các lát mỏng. Chiên nấm trong chảo riêng cho đến khi vàng nâu.
7. Cắt khoai tây làm đôi và sau đó cắt mỗi nửa thành lát, cắt cà rốt thành miếng lớn.
8. Phân phối đều cà rốt trộn với khoai tây trong sáu nồi. Trên cùng của rau đặt các bộ phận nội tạng chiên với hành tây và cà chua. Rải đều các champignons chiên đều trên chúng.
9. Thêm vào mỗi thì là một ít thì là và khoảng một phần tư muỗng cà phê muối đá, đổ vào 1/4 cốc nước và đóng nắp lại.
10. Đặt vỉ vào mức giữa của lò và bật nhiệt. Khi nhiệt độ tăng lên 180 độ, đặt nồi vào lò và nấu trong 50 phút.
Gạo trong chậu với trái tim gà
Thành phần
• 50 gr. rãnh gạo;
• 150 gr. tim gà;
• hành tây đắng - một phần tư của đầu;
• một nửa ớt chuông;
• một quả cà chua;
• một nửa củ cà rốt vừa;
• 40 gr. kem tự làm dày;
• gia vị "cà ri" - để nếm thử;
• để chiên - dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Loại bỏ tất cả dư thừa từ trái tim, rửa sạch chúng dưới vòi nước và đun sôi cho đến khi nấu chín.
2. Trong nước lạnh, rửa sạch gạo đã lấy mẫu và chuyển ngũ cốc vào một cái rây để khử chất lỏng còn lại.
3. Cắt nhỏ hành tây, xay cà rốt bằng dụng cụ vắt vừa hoặc lớn. Cà chua gọt vỏ và ớt thành những lát nhỏ.
4. Cho cà rốt và hành tây vào chảo và có màu nâu nhạt trong dầu thực vật. Đừng đợi làm mềm, ngay khi hành tây trở nên trong suốt, ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
5. Trong một bát lớn, trộn hỗn hợp luộc với rau xào và rau sống. Thêm cà ri, thêm một chút muối, trộn lại và đặt hỗn hợp vào bốn nồi.
6. Thêm nước uống hoặc nước dùng để nó bao phủ 1 cm nội dung. Thêm bơ, bọc bằng giấy bạc hoặc nắp đậy và đặt vào lò nướng.
7. Bốn mươi lăm phút nấu khi nóng đến 180 độ. Sau đó tắt lò và không đến hộp đựng trong nửa giờ nữa.
Trái tim gà kiều mạch
Thành phần
• 400 gr. tim gà;
• một ly kiều mạch chiên;
• hai củ hành tây;
• bốn muỗng kem chua;
• 100 gram phô mai "Nga";
• cà rốt nhỏ;
• tỏi;
• 50 ml dầu đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa tim gà, loại bỏ lớp màng bên ngoài khỏi chúng, cắt bỏ tàn dư của các mạch máu. Loại bỏ mỡ gà và cắt một nửa.
2. Cho khoai tây chiên vào chảo với dầu nóng, thêm hành tây xắt nhỏ và chiên mọi thứ cho đến khi các lát được làm mềm hoàn toàn.
3. Cho vào chảo để xào rau, sấy khô trái tim. Đặt lửa vừa và trong khi khuấy, tiếp tục chiên cho đến khi các miếng thịt có màu nâu nhạt. Cuối cùng, nêm với hạt tiêu xay, hơi muối và trộn.
4. Sắp xếp kiều mạch, rửa sạch trong một lượng lớn nước. Loại bỏ chất lỏng còn lại bằng cách đổ kiều mạch vào một cái chao, sau đó chuyển vào chảo rán khô và làm nóng các hốc trên lửa nhỏ trong hai phút.
5. Xếp trái tim xào với hành tây và cà rốt vào hai nồi. Rắc kiều mạch chiên lên trên và thêm nước để nó chỉ hơi bao phủ các rãnh.
6. Trên cùng của ngũ cốc, đặt kem chua, làm phẳng trên toàn bộ bề mặt. Rắc một lớp kem với những miếng phô mai lớn và đậy nắp hộp bằng nắp đậy.
7. Ở 200 độ, xay kiều mạch với bộ phận nội tạng trong nửa giờ. Sau đó tắt lửa và để món ăn trong lò nướng trong một phần tư giờ nữa.
Khoai tây mềm với nấm và tim gà trong nồi với kem
Thành phần
• một pound trái tim gà;
• khoai tây - 5 củ, kích thước nhỏ;
• Phô mai "Hà Lan" - 200 gr.;
• đầu hành tây;
• 350 ml kem béo cao;
• 300 gr. rượu sâm banh tươi;
• tỏi;
• rau xanh thì là;
• một củ cà rốt nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nướng cà rốt với dụng cụ vắt lớn nhất, cắt nấm thành những lát có hình dạng tùy ý và hành tây thành những khối vuông cỡ trung bình.
2. Ở nhiệt độ thấp trong dầu thực vật, đầu tiên hành tây màu nâu nhạt trộn với cà rốt. Đặt nấm và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi nước ép được tiết ra từ champignons hoàn toàn bay hơi.
3. Trong một chiếc chảo lớn riêng biệt, trong dầu thực vật trong 20 phút, chiên lòng gà. Trong quá trình chiên, khi hết nước trái cây, nêm hạt tiêu với hạt tiêu xay và một chút muối.
4. Cắt khoai tây thành những lát lớn và đặt dưới đáy chậu. Hơi thêm muối và đặt một khối bơ nhỏ.
5. Đặt rau xào lên khoai tây và nấm lên trên chúng. Tiếp theo, đặt trái tim gà rán và rắc chúng với thì là.
6. Khoảng một nửa khối lượng, đổ đầy các chậu bằng kem và đậy nắp lại.
7. Làm nóng lò trước bằng cách đặt điều khiển nhiệt độ ở mức 200 độ, đặt nồi vào đó và nấu trong 40 phút. Sau đó loại bỏ nắp đậy và rắc nội dung với phô mai cắt nhỏ vào một vắt thô. Không đậy nắp, cho nồi trở lại lò nướng và mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng, hâm nóng trong 20 phút.
Trái tim gà trong chậu - Mẹo nấu ăn & Mẹo
• Nồi đất sét không được khuyến khích trong lò nóng. Với việc sử dụng kéo dài, các bức tường của họ có thể bị nứt. Do đó, đặt các dụng cụ như vậy trong lò nướng có nhiệt độ gần với nhiệt độ phòng. Sau đó dần dần làm ấm nó đến nhiệt độ mong muốn.
• Nếu một món ăn có tim gà trong nồi cần được rắc phô mai, hãy làm nó 10 phút trước khi nấu. Để phủ lên bề mặt một màu nâu vàng, không nên đậy nắp chậu bằng nắp sau đó.
• Để ngũ cốc và rau quả hấp thụ tất cả các loại nước ép tốt hơn, sau khi tắt lửa, hãy để các thùng chứa trong lò thêm nửa giờ nữa, đợi cho nó nguội hoàn toàn.
